Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 525195)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
  Расширенный поиск
Результаты поиска

Нашлось результатов: 1284 (1,57 сек)

Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
1

№4 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2016]

Рассматриваются вопросы по актуальным проблемам права, совершенствованию судебной системы и правоохранительных органов, методике преподавания юридических дисциплин.

Ключевые слова: бисквитный полуфабрикат, структурно-механические свойства, ксантановая камедь, пектин <...> Производство ксантановой камеди – сложный многоступенчатый процесс приготовления посевного материала, <...> Результаты исследования гелеообразующей способности яблочного пектина и ксантановой камеди приведены <...> Графики изменения вязкости в зависимости от дозировки ксантановой камеди и яблочного пектина в водных <...> Ксантановая камедь для производства мучных кондитерских изделий практически Таблица 1 Гелеобразующая

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2016.pdf (0,8 Мб)
2

НОВЫЕ НЕИОННЫЕ СИНТЕТИЧЕСКИЕ АССОЦИАТИВНЫЕ ЗАГУСТИТЕЛИ [Электронный ресурс] / Т. Линч [и др.] // Лакокрасочные материалы и их применение .— 2015 .— №7 .— С. 26-32 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/381831

Автор: Линч Том

Реологическое поведение латексных красок контролируется реологическими добавками. Из доступных на сегодняшний день типов реологических добавок для контроля свойств водоразбавляемых ЛКМ при нанесении и свойств получаемого из них покрытия чаще используют полимерные загустители.

Осажденный Пирогенный Глины Аттапульгит Бентонит Гекторит Каолин Целлюлозные ГЭЦ ГмГЭЦ КМЦ Гуаровая смола Ксантановая <...> камедь Неионнные ассоциативные NiSAT HEUR Акриловые ASE HASE Из биологического сырья Синтетические Синтетические

3

Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов учеб. пособие

КГТУ

Содержит материалы по строению, основным свойствам и функциональному назначению пищевых добавок и улучшителей, используемых в технологии мясопереработки и производства мясных продуктов.

Микроорганизмами продуцируются ксантановая (Е 415) и геллановая камеди (Е 418), а также камеди веллана <...> Ксантановая и гуаровая камеди хорошо диспергируют и набухают в холодной и горячей воде с образованием <...> Ксантановая камедь хорошо растворима в присутствии поваренной соли и сахара. <...> По сравнению с гуаровой ксантановая камедь является более универсальным эффективным загустителем. <...> Размер частиц в составе препаратов ксантановой камеди может варьировать от 100 до 1200 мкм.

Предпросмотр: Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
4

Суп из упаковки [Электронный ресурс] / Комаров // Химия и жизнь ХХI век .— 2014 .— №9 .— С. 32-36 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/514101

Автор: Комаров

Зашел в магазин, купил пучок зелени в поддоне из вспененного полимера, обернутом прозрачной пленкой, куриные бедра в такой же упаковке, пластиковую бутылку воды. Вернулся домой, распаковал, положил в холодильник, воду выпил.

Крахмал, сахарная глазурь и панцирь краба Клейстер, целлюлоза, камеди, смолы и панцири ракообразных — <...> Например, ксантановая камедь — линейный заряженный полисахарид, Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство <...> Гуаровая камедь — линейный нейтральный полисахарид, выделяемый из семян гуара — бобового кустарника Cyamopsis <...> Из клубнелуковиц аморфофаллуса выделяют так называемую коньячную, или конжаковую, камедь. <...> Крахмал, всевозможные камеди, полисахариды из водорослей – все они издавна служат кондитерам.

5

НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К РАЗРАБОТКЕ ДЕСЕРТНОГО СОУСА ИЗ ЯГОД БРУСНИКИ ОБЫКНОВЕННОЙ [Электронный ресурс] / Е.В. АВЕРЬЯНОВА , А.С. КОПЫЛОВА // Проблемы развития АПК региона .— 2019 .— №2(38) .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/700461

Автор: АВЕРЬЯНОВА Е. В.

Аннотация. Одним из основных направлений Государственной политики России в области здорового питания является разработка и внедрение качественно новых безопасных пищевых продуктов за счет максимального использования полезных свойств сырья, позволяющих сохранить и укрепить здоровье человека. Важным природным источником биологически активных веществ являются плоды и ягоды, а также продукты их переработки. В работе представлена серия десертных соусов, вкусовой основой которых являлось пюре из ягод брусники обыкновенной (Vaccinium vitis-idaea); в качестве структурообразователя предложено использовать пектин, выделенный из брусничных выжимок методом гидролиза-экстракции. Свежевыработанные образцы десертного соуса исследованы на соответствие требованиям нормативных документов в сравнении с контрольным образцом без дополнительного внесения структурообразователя. Установлено, что внесение в рецептуру соуса 0,25 % брусничного пектина, улучшает внешний вид и консистенцию, придает продукту необходимую вязкость, плотность и текучесть, что доказано реологическими исследованиями. Нормируемые физико-химические показатели экспериментальных образцов соуса находятся в допустимых пределах. Функциональные свойства десертного соуса подтверждены наличием биологически активных веществ: пищевых волокон, витамина С, полифенольных веществ, в том числе антоцианов, в количествах, удовлетворяющих суточную потребность более чем на 15 %, в расчете на одну порцию продукта, которая составила 29 г, что является традиционно употребляемым количеством для такой приправы, как соус. Наличие бензойной кислоты и пектина способствует продлению срока годности продукта после вскрытия упаковки с 4 до 6 недель, без дополнительного внесения синтетических консервантов, что особенно актуально в связи с трендом на использование натуральных компонентов в рецептурах продуктов питания.

Требуемую консистенцию соусу придают различные загустители: агар-агар, желатин, крахмал, пектин, гуаровая и ксантановая <...> камедь и др., которые помимо технологической функции структурообразователя, способствуют усилению функциональных

6

№6 [ОБЖ (ИД 1 Сентября), 2015]

На этикетках встречаются разные их виды — гуаровая, рожкового дерева, ксантановая и прочие, более редкие <...> Что же такое камедь? <...> , ксантановая камедь и камедь рожкового дерева. <...> Ксантановая камедь, или Е415, в отличие от предыдущих двух добавок производится не из растения семейства <...> Ксантановая камедь отличается от остальных еще и тем, что обладает стабильными свойствами в очень широком

Предпросмотр: ОБЖ (ИД 1 Сентября) №6 2015.pdf (0,1 Мб)
7

№3 [Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал , 2009]

В 1999 г. вышел первый номер реферативного журнала «Пищевая и перерабатывающая промышленность». С 2000 года издается ЦНСХБ ежеквартально. Журнал является органом текущей информации об отечественной и зарубежной литературе по пищевой промышленности. Издание предназначено для научных работников, специалистов и практиков пищевой промышленности и может служить справочным пособием для библиотекарей и работников органов научно-технической информации. Годовой объем РЖ - около 1200 публикаций. В издание включается информация о наиболее значимых статьях из научных и научно-практических журналов и сборников, поступающих в фонд ЦНСХБ и отражающих мировой документальный поток по всем отраслям пищевой промышленности.

[Влияние добавления ксантановой камеди на сроки годности и текстуру кукурузной тортильи. <...> ЛЕПЕШКИ; КУКУРУЗНАЯ МУКА; КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ; ТЕКСТУРА; СРОКИ ГОДНОСТИ; ТВЕРДОСТЬ; МЕКСИКА 680. <...> В качестве единственного источника углерода для получения ксантановой камеди (КК) использовали свежую <...> [Влияние добавления ксантановой камеди на сроки годности и текстуру кукурузной тортильи. <...> @T83 = КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ; ПРОДУЦЕНТЫ; XANTHOMONAS CAMPESTRIS; ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ; ПОДСЫРНАЯ СЫВОРОТКА

8

Бобовые технологии продуктов питания со взбивной структурой: монография

Автор: Артёмова Елена Николаевна
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"

В монографии обоснована целесообразность использования муки бо- бовых в качестве пенооборазователя в производстве взбивных продуктов питания. Приведены особенности химического состава, исследованы технологические свойства гороха и фасоли, используемых в производст- ве взбивных продуктов. Разработаны научно-обоснованные рецептуры и технологии производства взбивных пищевых продуктов с бобовыми

соевые белки, казеинаты), натуральные растительные эссудаты (соки, выпоты), гуммиарабик, гуммигати, камеди <...> Вимм-Билл-Данн» и «Данон» вырабатываются творожки, в состав которых входят крахмал, желатин, гуаровая камедь <...> , ксантановая камедь и камедь рожкового дерева. <...> ячмень, рис, фундук и грецкий орех, а в качестве стабилизаторов структуры крахмал, желатин, гуаровая камедь <...> , ксантановая камедь и камедь рожкового дерева.

Предпросмотр: Бобовые технологии продуктов питания со взбивной структурой монография.pdf (0,1 Мб)
9

№8 [Нефтепромысловое дело/Oilfield Engineering, 2018]

Техника и технология разработки, добычи, сбор, транспорт, подготовка нефти и газа, методы воздействия на пласт и повышение нефтеотдачи, текущие капремонты оборудования.

В образцах теплообменника и ЭДГ обнаружен полимер, известный как ксантановая камедь, который является <...> При запуске и последующей работе скважин полимер ксантановой камеди с недостаточно пониженной вязкостью <...> Твердые отложения, связанные компонентами ксантановой камеди, могут быть смыты пластовой водой (возможно <...> ИК-спектр полимера образца отложений теплообменника: 1 – образец теплообменника; 2 – ксантановая камедь <...> ИК-спектр полимера образца отложений ЭДГ: 1 – ксантановая камедь; 2 – образец ЭДГ Copyright ОАО «ЦКБ

Предпросмотр: Нефтепромысловое делоOilfield Engineering №8 2018.pdf (1,0 Мб)
10

№8 [Фармация, 2015]

Научно-практический журнал для провизоров, фармацевтов, производителей фармацевтической продукции. Издается с 1952 года. Главный редактор журнала: - профессор И. А Самылина. Решением Пленума ВАК «Фармация» включена в перечень журналов, в которых рекомендо-вана публикация результатов диссертационных исследований на соискание ученой степени доктора наук. Тематика журнала: технология производства лекарственных средств; новые методы исследо-вания препаратов; фальсификация лекарств; клиническая фармакология; новости фармацевтического рынка; фармакопейные статьи; консультации для работников аптек; подготовка кадров. Периодичность выпуска – 8 журналов в год Целевая аудитория: производители фармпрепаратов, дистрибьюторы, провизоры, фармацевты, сотрудники ЛПУ, библиотеки.

камедь». <...> Таким образом, был предложен следующий состав сиропа: сухой экстракт грыжника – 5,0 г, ксантановая камедь <...> сиропа, калия сорбат и фруктозу предварительно растворяли в горячей воде, отдельно готовили раствор ксантановой <...> камеди в воде. <...> Разработан состав сиропа грыжника голого: 5,0 г сухого экстракта травы грыжника; 0,2 г ксантановой камеди

Предпросмотр: Фармация №8 2015.pdf (0,4 Мб)
11

№19 [Российские аптеки, 2012]

Журнал Российские аптеки - отраслевое издание федерального масштаба, ориентированное на профессионалов аптечного дела. Среди авторов журнала известные ученые, руководители аптек, топ-менеджеры, ведущие аналитики. Информационную поддержку журнала осуществляет, компания RMBC (ЭрЭмБиСи) - Research, Marketing, Bussiness Counsulting (Маркетинговые исследования, бизнес консультирование).

В его состав входят цетилпиридиния хлорид, ксантановая камедь и глицерин.

Предпросмотр: РОССИЙСКИЕ АПТЕКИ №19 2012.pdf (0,1 Мб)
12

ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]

Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях. Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.

, Е415 – ксантановая камедь, соль, лактоза, животный белок, эмульгатор Е471, антиокислитель Е316, Е621 <...> , Е415 – ксантановая камедь, Эмульгаторы Е471, Е472с, декстроза 0,2 – 1 Золотая медаль конкурса «Агропродмаш <...> эмульгатор Е471 – монои диглицериды жирных кислот, чеснок, сывороточный белок, стабилизатор Е415 – ксантановая <...> препарата 3 л подсолнечного масла Соль, томатный порошок, сахар, пряности, лук, стабилизатор Е415 – ксантановая <...> камедь и Е412 – гуаровая камедь, консерванты Е202 – сорбат калия и Е211 – бензоат натрия, ароматизаторы

Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (0,8 Мб)
13

ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Часть I. ИННОВАЦИОННЫЕ ПРИЕМЫ В ТЕХНОЛОГИИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]

Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях. Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.

, Е415 – ксантановая камедь, соль, лактоза, животный белок, эмульгатор Е471, антиокислитель Е316, Е621 <...> , Е415 – ксантановая камедь, Эмульгаторы Е471, Е472с, декстроза 0,2 – 1 Золотая медаль конкурса «Агропродмаш <...> эмульгатор Е471 – монои диглицериды жирных кислот, чеснок, сывороточный белок, стабилизатор Е415 – ксантановая <...> препарата 3 л подсолнечного масла Соль, томатный порошок, сахар, пряности, лук, стабилизатор Е415 – ксантановая <...> камедь и Е412 – гуаровая камедь, консерванты Е202 – сорбат калия и Е211 – бензоат натрия, ароматизаторы

Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Часть I. ИННОВАЦИОННЫЕ ПРИЕМЫ В ТЕХНОЛОГИИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ .pdf (0,5 Мб)
14

№12 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2018]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Также для улучшения реологии и связывания влаги может использоваться ксантановая камедь KELTROL. <...> В ее портфеле продуктов имеются каррагинаны, пектины, ксантановая камедь, геллановая камедь.

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2018.pdf (0,8 Мб)
15

У барной стойки. Алкогольные напитки как наука и как искусство, Proof: The Science of Booze

Автор: Роджерс Адам
М.: Олимп-Бизнес

В течение десяти тысяч лет люди совершенствовали производство спиртных напитков, но лишь сравнительно недавно ученые начали использовать достижения науки для того, чтобы создать их идеальный состав. В ярком турне по культурам и континентам Адам Роджерс проводит нас по ведущим мировым лабораториям, барам и питейным заведениям, где совершенствуется наука пития. Автор описывает физические, биологические и химические основы идеального напитка, отдельно останавливаясь на психологических и нейробиологических процессах, провоцирующих желание пригубить бокал. Если вас когданибудь интересовало, что происходит со спиртным напитком до того, как вы откупориваете бутылку, и то, какие реакции он запускает в вашем организме, книга «У барной стойки» — ваш незаменимый компаньон, несравненное дополнение к изысканным напиткам.

Оказывается, что это ксантановая камедь — естественный стабилизатор и загуститель **. <...> Американская унция для жидких пищевых продуктов приравнивается к 30 мл. — Прим. ред. ** Ксантановая камедь <...> Камеди добавляют в различные пищевые смеси для придания им консистенции нежного крема. — Прим. ред. <...> дрожжей 64 превращение в сахар 45, 59, 61, 88 См. также ферментация Крит, минойцы, хранение вина 157 ксантановая <...> камедь 13 Kininvie, перегонный цех, William Grant & Son 120 kyokai, штаммы дрожжей для саке 56 Midas

Предпросмотр: У барной стойки. Алкогольные напитки как наука и как искусство.pdf (5,1 Мб)
16

№2 [Нефтехимия, 2018]

Основан в 1961 г. Публикуются оригинальные статьи и обзоры теоретических и экспериментальных исследований, посвященных проблемам химии и геохимии нефти, переработке нефти и газа, включая глубокую переработку нефти, процессам и катализаторам нефтехимических процессов, вопросам получения новых нефтепродуктов, включая смазочные материалы и присадки, и охраны окружающей среды. Журнал является рецензируемым, включен в Перечень ВАК.

., Китай), модифицированную ксантановую камедь и модифицированный крахмал местных производителей. <...> Однако сополимер не очень хорошо сочетается с ксантановой камедью. <...> камеди 7.2 3.0 4.1 1.3627 7.0 2% модифицированной ксантановой камеди + 0.1% сополимера 7.3 4.4 2.8 0.6271 <...> камеди 5.9 5.3 0.5 0.0868 11.5 2% модифицированной ксантановой камеди + 0.1% сополимера 5.4 3.6 1.7 <...> камеди 5.3 3.4 1.8 0.5411 17.5 2% модифицированной ксантановой камеди + 0.1% сополимера 6.6 3.0 3.6

Предпросмотр: Нефтехимия №2 2018.pdf (0,1 Мб)
17

Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий учеб. пособие

СПб.: ГИОРД

В книге обобщены сведения о различных функциональных пищевых ингредиентах и добавках, используемых для повышения пищевой и снижения энергетической ценности кондитерских изделий, даны их классификация, химический состав и физико-химические свойства. Представлены современные структурные схемы производства различных видов кондитерских изделий, особенности технологии при использовании нетрадиционного отечественного сырья, приведены рецептуры кондитерских изделий с наиболее перспективными функциональными ингредиентами и добавками.

За исключением микробных полисахаридов — ксантановой камеди (Е415) и геллановой камеди (Е418), а также <...> (Е411), гуаровая камедь (Е412) и камедь тары (Е417). <...> рожкового дерева 2000…3500 Е412 Гуаровая камедь 3000…7000 Е414 Гуммиарабик 2000…5000 Е415 Ксантановая <...> Наиболее популярными загустителями являются камедь рожкового дерева, гуаровая камедь (гуар) и ксантановая <...> Ксантановая камедь (Е415) является очень сильным загустителем, ее вязкость не зависит от кислот, солей

Предпросмотр: Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий.pdf (0,2 Мб)
18

№4 [Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал , 2011]

В 1999 г. вышел первый номер реферативного журнала «Пищевая и перерабатывающая промышленность». С 2000 года издается ЦНСХБ ежеквартально. Журнал является органом текущей информации об отечественной и зарубежной литературе по пищевой промышленности. Издание предназначено для научных работников, специалистов и практиков пищевой промышленности и может служить справочным пособием для библиотекарей и работников органов научно-технической информации. Годовой объем РЖ - около 1200 публикаций. В издание включается информация о наиболее значимых статьях из научных и научно-практических журналов и сборников, поступающих в фонд ЦНСХБ и отражающих мировой документальный поток по всем отраслям пищевой промышленности.

КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ; ПРОДУЦЕНТЫ; БАКТЕРИИ; XANTHOMONAS CAMPESTRIS; КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ; ПИТАТЕЛЬНЫЕ <...> камеди (КК) в лабораторном биореакторе объемом 2,5 л. <...> камедь и смесь l-каррагинана и ксантановой камеди под торговой маркой MSC6351. <...> НСМ с ксантановой камедью обладал самыми низкими значениями реологических показателей начальная вязкость <...> камедь 1105 Кукуруза 965, 1062 Кукурузная крупа 965 Кукурузная мука 963, 964, 965 Кукурузное масло 1170

19

№7 [Лакокрасочные материалы и их применение, 2015]

В журнале "ЛКМ и их применение" рассматриваются все аспекты производства ЛКМ: технологии, сырье, оборудование. В новых экономических условиях большое внимание уделяется рыночной информации, без которой сейчас просто невозможно эффективно работать. В духе времени в журнале стала публиковаться реклама, которая не только информирует читателей о новых продуктах, но и работает на имидж фирмы, учитывая многолетнюю устойчивую высокую репутацию журнала. Сочетание новых технологий, многолетнего опыта и знания рынка – это то, что делает нас и наших читателей лидерами в своем секторе.

Осажденный Пирогенный Глины Аттапульгит Бентонит Гекторит Каолин Целлюлозные ГЭЦ ГмГЭЦ КМЦ Гуаровая смола Ксантановая <...> камедь Неионнные ассоциативные NiSAT HEUR Акриловые ASE HASE Из биологического сырья Синтетические Синтетические

Предпросмотр: Лакокрасочные материалы и их применение №7 2015.pdf (0,2 Мб)
20

№6 [Мясные технологии, 2017]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

кальция и натрия), антиокислители (аскорбиновая и изоаскорбиновая кислоты), загустители (геллановая и ксантановая <...> камеди, глюканы), консерванты (низин, пимарицин), витамины, ферменты, аминокислоты и другие ингредиенты <...> промышленности, например, таких как лимонная и аскорбиновая кислоты и их соли, модифицированные крахмалы, ксантановая <...> камедь и др., объем импорта наиболее востребованных к применению в пищевой промышленности пищевых ингредиентов

Предпросмотр: Мясные технологии №6 2017.pdf (1,2 Мб)
21

Экономико-технологические аспекты производства и переработки продукции животноводства

Автор: Зимняков Владимир Михайлович
РИО ПГСХА

В монографии раскрыты теоретические и методологические основы формирования и развития продуктовых подкомплексов АПК, дана стратегия их развития, раскрыты особенности технологии производства молока и молочных продуктов, мяса и мясных продуктов.

Полезные свойства пищевых стабилизаторов-загустителей каррагенана и ксантановой камеди (Е 407, Е 415) <...> Ксантановая камедь – полисахарид, синтезируемый из сахаров бактериями Xanthomonascampestris. <...> Наиболее популярны субстанции на базе фосфатов и камедей. <...> Использование камеде-каррагенановых смесей имеет свои определенные особенности. <...> Камеде-каррагинановые функциональные смеси в производстве эмульгированных продуктов / В.М.

Предпросмотр: Экономико-технологические аспекты производства и переработки продукции животноводства.pdf (0,5 Мб)
22

№1 [Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал , 2007]

В 1999 г. вышел первый номер реферативного журнала «Пищевая и перерабатывающая промышленность». С 2000 года издается ЦНСХБ ежеквартально. Журнал является органом текущей информации об отечественной и зарубежной литературе по пищевой промышленности. Издание предназначено для научных работников, специалистов и практиков пищевой промышленности и может служить справочным пособием для библиотекарей и работников органов научно-технической информации. Годовой объем РЖ - около 1200 публикаций. В издание включается информация о наиболее значимых статьях из научных и научно-практических журналов и сборников, поступающих в фонд ЦНСХБ и отражающих мировой документальный поток по всем отраслям пищевой промышленности.

[Использование гуаровой и ксантановой камеди в производстве низкокалорийных кексов с пониженным содержанием <...> КЕКСЫ; НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ ПРОДУКТЫ; РЕЦЕПТУРА; ЗАМЕНИТЕЛИ; КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ; ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА <...> КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ; КЛЕЙСТЕРИЗАЦИЯ; ЗАМОРАЖИВАНИЕ; ОТТАИВАНИЕ; СТАБИЛЬНОСТЬ; СМЕСИ; КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ <...> [Использование гуаровой и ксантановой камеди в производстве низкокалорийных кексов с пониженным содержанием <...> @T83 = КЕКСЫ; НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ ПРОДУКТЫ; РЕЦЕПТУРА; ЗАМЕНИТЕЛИ; КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ; ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ; ОЦЕНКА

23

№2 [Фармация, 2019]

Научно-практический журнал для провизоров, фармацевтов, производителей фармацевтической продукции. Издается с 1952 года. Главный редактор журнала: - профессор И. А Самылина. Решением Пленума ВАК «Фармация» включена в перечень журналов, в которых рекомендо-вана публикация результатов диссертационных исследований на соискание ученой степени доктора наук. Тематика журнала: технология производства лекарственных средств; новые методы исследо-вания препаратов; фальсификация лекарств; клиническая фармакология; новости фармацевтического рынка; фармакопейные статьи; консультации для работников аптек; подготовка кадров. Периодичность выпуска – 8 журналов в год Целевая аудитория: производители фармпрепаратов, дистрибьюторы, провизоры, фармацевты, сотрудники ЛПУ, библиотеки.

Различные камеди добавляются для предотвращения осаждения диспергированных частиц ЛС во время производственного <...> Ксантановая камедь Аравийская камедь Камедь акации и др. <...> равномерной лиофилизации, а также однородности дозирования применяют диспергирующие агенты, в частности ксантановую <...> или аравийскую камеди.

Предпросмотр: Фармация №2 2019.pdf (0,5 Мб)
24

№3 [Биология (ИД 1 Сентября) , 2018]

Danon) нет Растишка Е-1442 Даниссимо (от Danon) Е-1442 Actimel (от Danon) Е-1442 Чудо творожок гуаровая камедь <...> , ксантановая камедь Вкусника (йогурт) Е-1422, Е-1440, Е-952, Е-954 Йогурт «Утренняя зорька» не указано <...> Вимм-Билль-Данн) не указано Campina Fruttis (йогурт) Е-1442 Эрмигурт (от Ehrmann) Е-1442, Е-412 (гуаровая камедь <...> (питьевой йогурт) гуаровая камедь, пектин Йогурт «Семь полезных свойств» Е-1442 Йогурт «Утренний» Е-1442

Предпросмотр: Биология (ИД 1 Сентября) №3 2018.pdf (0,2 Мб)
25

ИЗУЧЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ГЛИНОСОДЕРЖАЩИХ ОБРАЗЦОВ С ЦЕЛЬЮ ПОДБОРА АКТУАЛЬНЫХ РЕАГЕНТОВ-ИНГИБИТОРОВ ГИДРАТАЦИИ ГЛИН [Электронный ресурс] / Повжик, Добродеева, Дегтярев // Оборудование и технологии для нефтегазового комплекса .— 2017 .— №4 .— С. 23-26 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/644895

Автор: Повжик

Бурение надсолевых отложений на территории Республики Беларусь сопровождается осложнениями, вызванными набуханием высококоллоидальных глин – прихваты, затяжки, сальникообразование. Для предотвращения таких осложнений целесообразно применять ингибирующие буровые растворы, которые приостанавливают гидратацию глинистых минералов. Для создания эффективного ингибирующего бурового раствора для конкретного месторождения необходимо всестороннее изучение глиносодержащей породы, отобранной с этого месторождения, и на основании полученных результатов подбирать реагенты, обеспечивающие ингибирующие свойства бурового раствора В данной статье представлены результаты лабораторных исследований глиносодержащих образцов шлама, отобранных при бурении надсолевой части скважин на различных месторождениях Припятского прогиба. Определены коэффициенты коллоидальности отобранных образцов, а также проведены испытания таблеток-образцов, изготовленных из глиносодержащих пород, в водных растворах солей-ингибиторов и водных растворах полимеров.

Далее рассмотрены испытания глинистых таблеток-образцов в растворах полимеров: ПАЦ Оснопака Н-О, ксантановой <...> камеди MHF80PLUS (Zibo Hailan Chemical Co. <...> В водном растворе ксантановой камеди не происходит набухания или разрушения глинистых таблеток, что связано <...> камедь). <...> Также необходимо отметить образование ксантановой камедью вязкой гелеобразной системы, которая из-за

26

№1 [Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал , 2012]

В 1999 г. вышел первый номер реферативного журнала «Пищевая и перерабатывающая промышленность». С 2000 года издается ЦНСХБ ежеквартально. Журнал является органом текущей информации об отечественной и зарубежной литературе по пищевой промышленности. Издание предназначено для научных работников, специалистов и практиков пищевой промышленности и может служить справочным пособием для библиотекарей и работников органов научно-технической информации. Годовой объем РЖ - около 1200 публикаций. В издание включается информация о наиболее значимых статьях из научных и научно-практических журналов и сборников, поступающих в фонд ЦНСХБ и отражающих мировой документальный поток по всем отраслям пищевой промышленности.

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ; МУКА; МАКАРОННЫЕ КАЧЕСТВА; УЛУЧШИТЕЛИ КОНСИСТЕНЦИИ; ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ; КСАНТАНОВАЯ <...> УМ состоят из смеси гуаровой и ксантановой камедей (СК) и цитрата натрия (ЦН). <...> В кетчуп добавляли различные загустители (гуаровую или ксантановую камеди, карбоксиметилцеллюлозу) в <...> ЙОГУРТ; НАПИТКИ; РЕЦЕПТУРА; СТАБИЛИЗАТОРЫ; КАМЕДИ; РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА; ТУРЦИЯ 261. <...> Кредитование 107 Криотехнологии 135 Кристаллизация 115, 116 Кровь 240 Кросс линий 252 КРС 232 Крым 149 Ксантановая

27

№1 [Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал , 2005]

В 1999 г. вышел первый номер реферативного журнала «Пищевая и перерабатывающая промышленность». С 2000 года издается ЦНСХБ ежеквартально. Журнал является органом текущей информации об отечественной и зарубежной литературе по пищевой промышленности. Издание предназначено для научных работников, специалистов и практиков пищевой промышленности и может служить справочным пособием для библиотекарей и работников органов научно-технической информации. Годовой объем РЖ - около 1200 публикаций. В издание включается информация о наиболее значимых статьях из научных и научно-практических журналов и сборников, поступающих в фонд ЦНСХБ и отражающих мировой документальный поток по всем отраслям пищевой промышленности.

Ксантановая и гуаровая камедь значительно снижали ПВС, первая в большей степени. <...> Ксантановая камедь способствовала наибольшему снижению МС после замораживания и размораживания. <...> Наименьшее предпочтение среди добавок в КП было отдано гуаровой и ксантановой камеди. <...> Ксантановая и гуаровая камедь значительно снижали ПВС, первая <197> в большей степени. <...> Наименьшее предпочтение среди добавок в КП было отдано гуаровой и ксантановой камеди.

28

Введение в биофармацию

Автор: Огай Марина Алексеевна
Издательский дом ВГУ

Биофармация занимается исследованием взаимоотношений лекарства и макроорганизма с учетом влияния на биодоступность фармацевтических факторов, к которым относят природу и количество вспомогательных веществ, технологические приемы при производстве, вид лекарственной формы, простую химическую модификацию лекарственных и вспомогательных веществ, их физическое состояние в лекарственном препарате.

Натрий-карбоксиметилцеллюлоза Суспендирующий агент Трагакант Суспендирующий агент Натрия альгинат Суспендирующий агент Ксантановая <...> камедь Тиксотропный суспендирующий агент Veegum Тиксотропный суспендирующий агент Сорбит Корригент вкуса <...> При производстве жидких оральных лекарственных препаратов консервантом является А) ксантановая камедь

Предпросмотр: Введение в биофармацию.pdf (0,7 Мб)
29

№8 [Мясные технологии, 2018]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

гели на основе к-каррагинана, агара, йота-каррагинана, низкометоксилированного пектина, геллановой камеди <...> , метилцеллюлозы и гидроксипропилметилцеллюлозы, ксантана, камеди рожкового дерева и конжакового маннана <...> водных растворов пищевых гидроколлоидов [14] Загуститель Вязкость, сПз Альгинат натрия 20–800 Гуаровая камедь <...> 3000–7000 Камедь рожкового дерева 2000–3500 Ксантановая камедь 800–1800 Метилцеллюлоза 10–2000 Карбоксиметилцеллюлоза <...> В частности, были рассмотрены такие гидроколлоиды, как камедь рожкового дерева, гуаровая камедь, ксантан

Предпросмотр: Мясные технологии №8 2018.pdf (1,0 Мб)
30

№5 [Мясные технологии, 2018]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Также специалистами Kerry подобраны такие композиции каррагинанов и камедей (гуаровая камедь, ксантановая <...> камедь и др.), которые легко растворяются, имеют низкие потери при термообработке и обеспечивают хорошие <...> Присутствие в составе крахмала или загустителей (камедь и каррагинан)Колбасная продукция Полукопченые

Предпросмотр: Мясные технологии №5 2018.pdf (5,7 Мб)
31

№4 [Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал , 2006]

В 1999 г. вышел первый номер реферативного журнала «Пищевая и перерабатывающая промышленность». С 2000 года издается ЦНСХБ ежеквартально. Журнал является органом текущей информации об отечественной и зарубежной литературе по пищевой промышленности. Издание предназначено для научных работников, специалистов и практиков пищевой промышленности и может служить справочным пособием для библиотекарей и работников органов научно-технической информации. Годовой объем РЖ - около 1200 публикаций. В издание включается информация о наиболее значимых статьях из научных и научно-практических журналов и сборников, поступающих в фонд ЦНСХБ и отражающих мировой документальный поток по всем отраслям пищевой промышленности.

камеди и карбоксиметилцеллюлозы. <...> ЗАКУСОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ГРАНУЛЫ; КУКУРУЗНАЯ МУКА; МИКРОВОЛНОВАЯ ОБРАБОТКА; КАМЕДИ; КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ; КАРБОКСИМЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА <...> Исследовали влияние добавления 1% (от массы муки) ксантановой камеди (КК) и карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ <...> @T83 = ЗАКУСОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; ГРАНУЛЫ; КУКУРУЗНАЯ МУКА; МИКРОВОЛНОВАЯ ОБРАБОТКА; КАМЕДИ; КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ <...> Исследовали влияние добавления 1% (от массы муки) ксантановой камеди (КК) и карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ

32

№7 [Фармация, 2011]

Научно-практический журнал для провизоров, фармацевтов, производителей фармацевтической продукции. Издается с 1952 года. Главный редактор журнала: - профессор И. А Самылина. Решением Пленума ВАК «Фармация» включена в перечень журналов, в которых рекомендо-вана публикация результатов диссертационных исследований на соискание ученой степени доктора наук. Тематика журнала: технология производства лекарственных средств; новые методы исследо-вания препаратов; фальсификация лекарств; клиническая фармакология; новости фармацевтического рынка; фармакопейные статьи; консультации для работников аптек; подготовка кадров. Периодичность выпуска – 8 журналов в год Целевая аудитория: производители фармпрепаратов, дистрибьюторы, провизоры, фармацевты, сотрудники ЛПУ, библиотеки.

Для его изготовления требовались: сахарный сироп, сорбит в качестве корригента вкуса, ксантановая камедь

Предпросмотр: Фармация №7 2011.pdf (1,0 Мб)
33

№3 [Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал , 2008]

В 1999 г. вышел первый номер реферативного журнала «Пищевая и перерабатывающая промышленность». С 2000 года издается ЦНСХБ ежеквартально. Журнал является органом текущей информации об отечественной и зарубежной литературе по пищевой промышленности. Издание предназначено для научных работников, специалистов и практиков пищевой промышленности и может служить справочным пособием для библиотекарей и работников органов научно-технической информации. Годовой объем РЖ - около 1200 публикаций. В издание включается информация о наиболее значимых статьях из научных и научно-практических журналов и сборников, поступающих в фонд ЦНСХБ и отражающих мировой документальный поток по всем отраслям пищевой промышленности.

камеди, за счет чего кексы получаются более влажными. <...> камеди в количестве 0,3%. <...> В рецептуру БХ входили рисовая мука, картофельный крахмал, кукурузная мука, ксантановая камедь и различные <...> камеди в количестве 0,3%. <...> В рецептуру БХ входили рисовая мука, картофельный крахмал, кукурузная мука, ксантановая камедь и различные

34

№3 [Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал , 2011]

В 1999 г. вышел первый номер реферативного журнала «Пищевая и перерабатывающая промышленность». С 2000 года издается ЦНСХБ ежеквартально. Журнал является органом текущей информации об отечественной и зарубежной литературе по пищевой промышленности. Издание предназначено для научных работников, специалистов и практиков пищевой промышленности и может служить справочным пособием для библиотекарей и работников органов научно-технической информации. Годовой объем РЖ - около 1200 публикаций. В издание включается информация о наиболее значимых статьях из научных и научно-практических журналов и сборников, поступающих в фонд ЦНСХБ и отражающих мировой документальный поток по всем отраслям пищевой промышленности.

и камедью рожкового дерева. <...> КРАХМАЛ; КАРТОФЕЛЬНЫЙ КРАХМАЛ; ДИОСКОРЕЯ; КОЛОКАЗИЯ; БАТАТ; ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ; ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА <...> ЭМУЛЬСИОННЫЕ ПРОДУКТЫ; САЛАТНЫЕ СОУСЫ; РЕЦЕПТУРА; ПОДСЫРНАЯ СЫВОРОТКА; СТАБИЛИЗАТОРЫ; КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ <...> В качестве стабилизаторов использовали смеси ксантановой камеди (КК), альгината пропиленгликоля (АП) <...> 793 Кристаллизация 691, 871 Кристаллы 691 Кролики 833 Крупность помола 661 Крым 873 Крысы 882, 886 Ксантановая

35

№1 [Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал , 2006]

В 1999 г. вышел первый номер реферативного журнала «Пищевая и перерабатывающая промышленность». С 2000 года издается ЦНСХБ ежеквартально. Журнал является органом текущей информации об отечественной и зарубежной литературе по пищевой промышленности. Издание предназначено для научных работников, специалистов и практиков пищевой промышленности и может служить справочным пособием для библиотекарей и работников органов научно-технической информации. Годовой объем РЖ - около 1200 публикаций. В издание включается информация о наиболее значимых статьях из научных и научно-практических журналов и сборников, поступающих в фонд ЦНСХБ и отражающих мировой документальный поток по всем отраслям пищевой промышленности.

Добавление ксантановой камеди увеличивало объем БИ. <...> ПЕКТИНЫ; ТЕКСТУРА; КАЧЕСТВО; США Исследовали влияние защитных покрытий (ЗП) из смесей 3 гидроколлоидов (камедь <...> рожкового дерева (КРД), мальтодекстрин (МД) и ксантановая камедь (КК)) с липидами (смесь частично гидрогенизированного <...> Добавление ксантановой камеди увеличивало объем БИ. <...> рожкового дерева (КРД), мальтодекстрин (МД) и ксантановая камедь (КК)) с липидами (смесь частично гидрогенизированного

36

№4 [Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал , 2008]

В 1999 г. вышел первый номер реферативного журнала «Пищевая и перерабатывающая промышленность». С 2000 года издается ЦНСХБ ежеквартально. Журнал является органом текущей информации об отечественной и зарубежной литературе по пищевой промышленности. Издание предназначено для научных работников, специалистов и практиков пищевой промышленности и может служить справочным пособием для библиотекарей и работников органов научно-технической информации. Годовой объем РЖ - около 1200 публикаций. В издание включается информация о наиболее значимых статьях из научных и научно-практических журналов и сборников, поступающих в фонд ЦНСХБ и отражающих мировой документальный поток по всем отраслям пищевой промышленности.

[Влияние концентрации гуаровой, ксантановой камедей и их смесей на физические, реологические и органолептические <...> МАЙОНЕЗ; НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ ПРОДУКТЫ; РЕЦЕПТУРА; ИНУЛИН; РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА; ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ; КСАНТАНОВАЯ <...> ; ПОЛЬША Исследовали влияние добавки пищевых камедей (гуаровой (ГК), ксантановой (КК) и их смеси 2:1) <...> @T83 = МАЙОНЕЗ; НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ ПРОДУКТЫ; РЕЦЕПТУРА; ИНУЛИН; РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА; ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ; КСАНТАНОВАЯ <...> ; ПОЛЬША @T81R = Исследовали влияние добавки пищевых камедей (гуаровой (ГК), ксантановой (КК) и их смеси

37

«Дни науки» факультета управления, экономики и права КНИТУ. В 3 т. Т. 1 сб. материалов науч.-практ. конференции студентов, аспирантов и молодых ученых (21 апреля 2011)

КНИТУ

В настоящий сборник вошли материалы работ студентов, аспирантов и молодых ученых Казанского государственного технологического университета кафедр экономики и управления на предприятиях, менеджмента и предпринимательской деятельности, государственного, муниципального управления и социологии, правоведения, логистики и управления, химической кибернетики, экономики и управления на предприятиях пищевой промышленности ВШЭ и др.

Ксантановая камедь или ксантан (Е 415) это разветвленный внеклеточный гетерополисахарид, образующийся <...> ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 195 гизм, т.е. повышает эффективность их применения, а с камедью <...> другие загустители получают из недоступного у нас сырья: семян и клубней теплолюбивых растений (гуаровая камедь <...> , камедь бобов рожкового дерева, конжак) или морских водорослей (агар-агар, альгиновая кислота, каррагинан <...> Ксантановая камедь //Интернет ресурс: soyuzopttorg.ru. 3.

Предпросмотр: Дни науки факультета управления, экономики и права КНИТУ сборник материалов научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых (21 апреля) Том 1..pdf (0,7 Мб)
38

Использование пищевых волокон в производстве спредов пониженной жирности [Электронный ресурс] / Пирогова, Топникова, Губина // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2016 .— №9 .— С. 64-65 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/507432

Автор: Пирогова

Внастоящее время приоритетным направлением в области здорового питания я вляются разработка и производство обогащенных продуктов и продуктов функционального назначения

100 М 40» (апельсиновое волокно, мелкий помол); • «Цитри-Фай 200 FG» (апельсиновое волокно, гуаровая камедь <...> , средний помол); • «Цитри-Фай 300 FG» (апельсиновое волокно, ксантановая камедь, средний помол).

39

Использование пищевых волокон в производстве спредов пониженной жирности [Электронный ресурс] / Пирогова, Топникова, Гудина // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2016 .— №6 .— С. 42-43 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/507286

Автор: Пирогова

В настоящее время приоритетными направлениями в области здорового питания я вляются разработка и производство обогащенных продуктов и продуктов функционального назначения

100 М 40» (апельсиновое волокно, мелкий помол); • «Цитри-Фай 200 FG» (апельсиновое волокно, гуаровая камедь <...> Kнига-Cервис» № 6 2016 ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА 41 ингредиенты • «Цитри-Фай 300 FG» (апельсиновое волокно, ксантановая <...> камедь, средний помол).

40

№9 [Химия и жизнь ХХI век, 2014]

Научно-популярный журнал 'Химия и жизнь - XXI век' - самые интересные статьи о науке, жизни ученых и не только об этом с 1965 года.

Крахмал, сахарная глазурь и панцирь краба Клейстер, целлюлоза, камеди, смолы и панцири ракообразных — <...> Например, ксантановая камедь — линейный заряженный полисахарид, Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство <...> Гуаровая камедь — линейный нейтральный полисахарид, выделяемый из семян гуара — бобового кустарника Cyamopsis <...> Из клубнелуковиц аморфофаллуса выделяют так называемую коньячную, или конжаковую, камедь. <...> Крахмал, всевозможные камеди, полисахариды из водорослей – все они издавна служат кондитерам.

Предпросмотр: Химия и жизнь ХХI век №9 2014.pdf (0,5 Мб)
41

ВЛИЯНИЕ РЕЦЕПТУРНЫХ КОМПОНЕНТОВ И РЕЖИМОВ ИХ ОБРАБОТКИ НА ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА НАПОЛНИТЕЛЕЙ ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ И МОЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ [Электронный ресурс] / Толкунова, Житникова, Мойсеенко // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2010 .— №2 .— С. 14-16 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/493564

Автор: Толкунова

В статье рассматриваются вопросы технологии производства термостабильных начинок на основе морковного и тыквенного пюре, влияния рецептурных компонентов на температуру выпечки начинки в составе изделия

Внесение ксантановой камеди в количестве 0,2% позволило увеличить термостабильность еще на 5 0 С, она

42

№3 [Разработка и регистрация лекарственных средств, 2016]

Актуальное бесплатное прикладное издание для специалистов, задействованных в сфере обращения лекарственных средств. Основные пять тематических секций журнала «Разработка и регистрация лекарственных средств» включают цикл развития лекарственного средства от его создания до получения регистрационного удостоверения. Первая секция посвящена фармацевтической технологии и рассматривает научные и практические направления от разработки и производства исходных фармацевтических ингредиентов, технологий и оборудования – до создания стандартных и терапевтически эффективных лекарственных препаратов; во второй секции консолидированы актуальные аспекты внедрения биотехнологий в процесс разработки и производства высокоэффективных лекарственных препаратов; третья - включает аналитические методики контроля качества; четвертая секция посвящена подходам к оценке эффективности и безопасности лекарственных средства; в пятой секции рассматриваются вопросы валидации методик, подготовки регистрационного досье, жизненный цикл лекарственного препарата в GxP окружении.

Пропиленгликоля изостеарат 15% 15% Триэтилгексаноил 3% 3% Arlasolve DMI (диметилизосорбид) – 10% Глицерин 4% 4% Ксантановая <...> камедь 0,4% 0,4% Вода До 100% До 100% Консервант qs qs На рисунке 2 показано, что препарат, содержащий <...> Сорбитана стеарат и сахарозы кокоат) 5,5% Brij S721 (ПЭГ-21, стеариловый эфир) 5% Глицерин 5% Глицерин 5% Ксантановая <...> камедь 0,2% Ксантановая камедь 0,2% Вода До 100% Вода До 100% Консервант Qs Консервант Qs Рисунок 4.

Предпросмотр: Разработка и регистрация лекарственных средств №3 2016.pdf (0,7 Мб)
43

О ВОЗМОЖНОСТЯХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЫКВЫ И МОРКОВИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЕРМОСТАБИЛЬНЫХ НАПОЛНИТЕЛЕЙ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ [Электронный ресурс] / Козичева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2012 .— №1 (12) .— С. 53-56 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/493753

Автор: Козичева

В статье рассматриваются вопросы технологии производства термостабильных начинок на основе морковного и тыквенного пюре, влияния рецептурных компонентов на температуру выпечки начинки в составе изделия

Внесение ксантановой камеди в количестве 0,2% массы пюре позволило увеличить термостабильность еще на

44

«Скаймикс 250» – новое качество инъектирования [Электронный ресурс] / Ромащин // Мясные технологии .— 2016 .— №9 .— С. 30-31 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/507149

Автор: Ромащин

Новейшие технологии переработки мяса птицы в сочетании с современным перерабатывающим оборудованием позволяют получать нежное и сочное диетическое мясо, которое по достоинству оценили многие покупатели При производстве продуктов питания из мяса птицы необходимо не только обеспечить высокую рентабельность производства, но и гарантировать воспроизводимость естественного вкуса, аромата и внешнего вида готовой товарной продукции. Немаловажную роль играет также выход продукта.

2016 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ 29 ИНГРЕДИЕНТЫ препаратов также имеет в своем составе комплексы гидроколлоидов (камеди <...> высокую вязкость раст воров в широком диапазоне рН обеспечивает наличие в составе добавки гуаровой и ксантановой <...> камедей, что обосновывает их использование в качестве регулятора консистенции пищевых систем.

45

Задачи по общей химии с элементами биоорганической химии [учеб. пособие]

М.: Лаборатория знаний

Пособие входит в состав УМК, разработанного коллективом авторов кафедры химии Института фармации ФГАОУ ВО Первый МГМУ им. И.М. Сеченова (Сеченовский Университет) в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по специальности «Стоматология». Сборник задач и упражнений по общей и биоорганической химии снабжен необходимым справочным материалом. Каждая глава содержит краткое изложение теоретического материала по теме, расчетные или ситуационные задачи с решением и пояснениями, а также задачи для самостоятельного решения. Работа с пособием способствует систематизации и углублению понимания изучаемого материала, прививает навыки работы со справочной литературой.

0,17 Кальция гидрофосфат 0,13 0,80 Кальция дигидрофосфат — 0,30 Натрия фторид — 0,0044 Сорбит — 29,95 Ксантановая <...> камедь 0,92 — Натрия карбоксиметилцеллюлоза — 10 Отдушка — 5 Консервант 0,35 1,0 Вода до 1 л до 1 л

Предпросмотр: Задачи по общей химии с элементами биоорганической химии. — Эл. изд..pdf (0,3 Мб)
46

ПРИМЕНЕНИЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ И ИЗОЛЯТА БЕЛКА РАПСА В ТЕХНОЛОГИИ ПТИЦЕПРОДУКТОВ [Электронный ресурс] / С.А. Титов [и др.] // Вестник Воронежского государственного аграрного университета .— 2013 .— №1 .— С. 285-290 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/385173

Автор: Титов Сергей Александрович

Разработан модифицированный состав многокомпонентного рассола для шприцевания цельномышечных мясных продуктов. В составе рассола используется молочная сыворотка, обработанная методом электрофлотации, и изолят белка рапса. Для устранения существующих недостатков электрофлотационного разделения компонентов сыворотки предложен аппарат для электрофлотационной обработки, в котором ток через сыворотку не протекает. Предлагаемая рецептура шрицовочного рассола позволяет не только повысить биологическую ценность продукции (запеченные куриные окорочка), но и целенаправленно формировать функционально-технологические свойства (водосвязывающую, влагоудерживающую способность) мяса птицы, отказавшись от использования гидроколлоидов без ухудшения качества продукции.

Натрий пирофосфорнокислый 0,3 0,3 Белок соевый растворимый 1,0 Крахмал кукурузный или картофельный 1,0 Камедь <...> ксантановая 0,1 Вода питьевая (лед) 88,3 Молочная сыворотка 91,4 Белок рапсовый растворимый 1,0 Как <...> влагоудерживающую способность) мяса птицы, отказавшись от использования гидроколлоидов – кукурузного крахмала и ксантановой <...> камеди – без ухудшения качества продукции.

47

ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ МИКРОИНГРЕДИЕНТОВ [Электронный ресурс] / Никифорова, Губасова // Мясные технологии .— 2015 .— №3 .— С. 10-13 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/586865

Автор: Никифорова

Потребителями пищевых добавок и ароматизаторов являются практически все отрасли пищевой и перерабатывающей промышленности Их востребованность связана с использованием современных приемов переработки разнокачественного сырья, необходимостью создания продукции гарантированно безопасной, с улучшенными потребительскими свойствами и в широком ассортименте.

соли, '-инозиновую кислоту и ее соли, '-рибонуклеотиды кальция и натрия, загустители – геллановую и ксантановую <...> камеди, глюканы, консерванты – низин, пимарицин, антиокислители – аскорбиновую и изоаскорбиновую кислоты

48

ОСОБЕННОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ АНТИБАКТЕРИАЛЬНОЙ ТЕРАПИИ У ДЕТЕЙ ПРИ ОСТРЫХ КИШЕЧНЫХ ИНФЕКЦИЯХ [Электронный ресурс] / Медицинский совет .— 2016 .— №1 Педиатрия .— С. 100-103 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/435077

В статье рассмотрены показания к антибактериальной терапии и особенности выбора препаратов у детей, больных острыми кишечными инфекциями. Представлены данные проведенного нами исследования об эффективности и безопасности перорального применения цефалоспорина III поколения – цефиксима. Показана схема назначения препарата Панцеф (цефиксим) в виде суспензии для детей.

Готовая суспензия имеет приятный вкус и консистенцию за счет добавленных сахарозы и ксантановой камеди

49

3D: ИДЕОЛОГИЯ И МИФОЛОГИЯ. ЧАСТЬ 2. ОПТИМИЗМ И СКЕПТИЦИЗМ [Электронный ресурс] / А. Попова // Control Engineering Россия .— 2014 .— №4 .— С. 86-89 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/438055

Автор: Попова Анастасия

Сенсационные заявления в прессе о невероятных достижениях 3D-печати — насколько оправданы восторги журналистов? Сегодня мы попробуем разобраться в этом.

предположить, что будущее «принтера на кухне» — либо в использовании готовых коллоидов на основе желатина и ксантановой <...> камеди с соответствующими вкусовыми добавками, либо (конечно, в существенно более долгосрочной перспективе

50

Реологические исследования как оптимизация разработки мягкой лекарственной формы [Электронный ресурс] / Давтян [и др.] // Рецепт .— 2013 .— №4 .— С. 118-127 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/499766

Автор: Давтян

Реологические исследования представляют собой как теоретический, так и практический интерес, поскольку они объективно оценивают технологическое качество мягких лекарственных средств и характеризуют их свойства на всех этапах существования препарата – от разработки до применения В статье представлены результаты реологических исследований модельных мазевых основ с целью выбора оптимальной основы для создания мягкого лекарственного средства (МЛС) со спермицидной активностью. Реологические исследования показали, что реограммы модельных основ характеризуются значительной нелинейностью механического поведения, проявляющейся при незначительных деформациях. Установлено, что вязкость образцов снижается при возрастании скорости сдвига. Степень снижения вязкости при возростании скорости сдвига псевдопластических структур непостоянна во всем интервале скоростей сдвига. То есть все исследуемые модельные образцы попадают в промежуток между первой и второй ньютоновской областями. Полученные данные свидетельствуют о том, что напряжение сдвига на всем участке скоростей сдвига растет по отношению к величинам, которые соответствуют полному распаду структуры. В период спада напряжения вязкость образцов постепенно растет. Происходит возобновление исходной структуры с образованием петли гистерезиса.

Глицерин 6 40 20 5 5 5 5 Твин-80 1 Воск пчелиный 15 2 4 4 Аэросил 20 ПЭО-400 70 10 10 10 ПЭО-1500 30 Камедь <...> ксантановая/ камедь гуаровая 8:2 1 1 1 Эмульгатор № 1 8 6 1 6 ПГ 5 5 5 Карбопол 940Р 1 Триэтаноламин

Страницы: 1 2 3 ... 26