Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 555798)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
  Расширенный поиск
Результаты поиска

Нашлось результатов: 70372 (1,68 сек)

Уточняется продление лицензии
1

ПАРНЫЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ В РОСПИСИ СЕВЕРНЫХ СУНДУКОВ XVII—XVIII ВЕКОВ [Электронный ресурс] / Гончарова // Обсерватория культуры .— 2015 .— №2 .— С. 71-75 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/446989

Автор: Гончарова

Рассматривается феномен парных изображений на северорусских сундуках XVII—XVIII веков — одного из наиболее популярных сюжетов в народном искусстве того времени. Молодцы и девицы, дамы и кавалеры в живописных композициях на сундуках, их костюмы, аксессуары и другие детали позволяют проследить переход от древнерусской традиционной одежды к европейскому платью.

В круглое клеймо заключено изображение всадника и стоящей рядом женщины. <...> Также в круглом клейме у накрытого стола-скамьи стоят молодец и девица. <...> Постороннего присутствия тут нет, да и клеймо отделяет пары от внешнего мира, но их чинные позы соответствуют <...> клейме помещено изображение сидящих за столом молодых людей [18]. <...> Она одета в домашнее шелковое платье — шлафрок с круглым вырезом.

2

"Методические указания по подготовке к интерактивному практическому занятию на тему "Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных в условиях хозяйств и на продовольственных рынках" по дисц. "Вет. сан. контроль на рынках", "Вет. сан. в лаб-рии" по напр. 111900 - "Вет.-сан. экспертиза"

Автор: Сидоров М.Н. Томашевская Е.П
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания по подготовке к интерактивному практическому занятию на тему "Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных в условиях хозяйств и на продовольственных рынках" по дисц. "Вет. сан. контроль на рынках", "Вет. сан. в лаб-рии" по напр. 111900 - "Вет.-сан. экспертиза

круглой формы, второй – квадратной формы и мясо третьей категории упитанности (тощее) кроме свинины <...> и свинина первой категории (беконная) Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» – круглым <...> Туши ягнятины маркируют круглым клеймом с обозначением внутри клейма буквы «Я». <...> На тушах (полутушах) телят, ставят клеймо круглой или квадратной формы в зависимости от упитанности с <...> На полутушах жеребятины ставят круглое клеймо с обозначением внутри клейма буквы «Ж», жеребятину, не

Предпросмотр: Методические указания по подготовке к интерактивному практическому занятию на тему Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных в условиях хозяйств и на продовольственных рынках по дисц. Вет. сан. контроль на рынках, Вет. сан. в лаб-рии по напр. 111900 - Вет.-сан. экспертиза.pdf (0,2 Мб)
3

Р е к о м е н д а ц и и по увеличению производства свинины в личных подсобных хозяйствах и крестьянских фермерских хозяйствах и ее рациональной переработке на мясные изделия для реализации

Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]

Рассмотрено состояние и перспективы развития мясной индустрии в современных условиях. Товарная оценка мяса и разделка туш для розничной торговли, промышленной переработки и для мясных деликатесов. Показан морфологический и химический состав мяса, изменения в мясе после убоя и в процессе созревания холодильной обработки. Дана характеристика современных пищевых добавок, пряностей, приправ, посолочных инградиентов, коптильных препаратов, белков животного и растительного происхождения и их использования в производстве мясных продуктов. Представлены вспомогательные и упаковочные материалы, колбасные оболочки: натуральные и исскуственные. Раскрыты основные технологические процессы при производстве продуктов из говядины и свинины, способы посола сырья, термическая обработка. Показаны технологии продуктов из говядины и свинины и колбасных изделий основных видов. Дан анализ развития отрасли животноводства в Рязанской области, показаны тенденции развития мясной промышленности области. Раскрыты пути формирования эффективных организационных структур в АПК. Показана роль информационных технологий в деятельности предприятий АПК.

Кроме клейм, для маркировки мяса применяют штампы. <...> клеймо диаметром 40 мм; Вторая категория (мясная – молодняк) – квадратное клеймо с размерами сторон <...> (мясо поросят) – круглое клеймо диаметром 40 мм и буква М высотой 20 мм справа от клейма. <...> Клеймо на лопаточной части пятой категории и справа от клейма буквы ПП высотой 20 мм обозначают, что <...> Клейма не удаляют.

Предпросмотр: Р е к о м е н д а ц и и по увеличению производства свинины в личных подсобных хозяйствах и крестьянских фермерских хозяйствах и ее рациональной переработке на мясные изделия для реализации.pdf (0,2 Мб)
4

Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов учебник

Автор: Филиппов В. И.
СПб.: ГИОРД

В учебнике рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при холодильном консервировании, технологические режимы холодильной обработки, отепления, размораживания, условия хранения и транспортирования различных видов сырья и продуктов их переработки. Приведены технические средства, применяемые в современной холодильной технологии пищевых продуктов.

Говядина первой категории имеет круглое клеймо диаметром 40 мм, говядина второй категории — квадратное <...> = 40 мм, четвертая — треугольное клеймо с размерами сторон 45 × 50 × 50 мм, пятая — круглое клеймо диаметром <...> Первая категория — круглое клеймо диаметром 40 мм, вторая — квадратное клеймо с размером сторон 40 мм <...> Первая категория мяса яков маркируется круглым клеймом диаметром 40 мм, вторая — квадратным, с размером <...> На тушках первой категории маркируется круглое клеймо диаметром 25 мм, второй – квадратное клеймо с размером

Предпросмотр: Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов.pdf (0,3 Мб)
5

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА ЧАСТЬ 2 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА

Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]

Рассмотрено состояние и перспективы развития мясной индустрии в современных условиях, технология производства говядины и свинины, первичная переработка скота и свиней, ветсанэкспертиза мяса отечественного и импортного. Товарная оценка мяса и разделка туш для розничной торговли, промышленной переработки и для мясных деликатесов. Показан морфологический и химический состав мяса, изменения в мясе после убоя и в процессе созревания холодильной обработки. Дана характеристика современных пищевых добавок, пряностей, приправ, посолочных инградиентов, коптильных препаратов, белков животного и растительного происхождения и их использования в производстве мясных продуктов. Представлены вспомогательные и упаковочные материалы, колбасные оболочки: натуральные и исскуственные. Раскрыты основные технологические процессы при производстве продуктов из говядины и свинины, способы посола сырья, термическая обработка. Показаны технологии продуктов из говядины и свинины и колбасных изделий основных видов. Дан анализ развития отрасли животноводства в Рязанской области, показаны тенденции развития мясной промышленности области. Раскрыты пути формирования эффективных организационных структур в АПК. Показана роль информационных технологий в деятельности предприятий АПК.

Для клеймения туш крупного рогатого скота используют клейма трех форм: круглой, квадратной и треугольной <...> Круглое клеймо в диаметре 40 мм ставится на мясные туши 1 категории, квадратные, с длиной сторон 40 мм <...> клеймо диаметром 40 мм; Вторая категория (мясная – молодняк) – квадратное клеймо с размерами сторон <...> ) – круглое клеймо диаметром 40 мм и буква М высотой 20 мм справа от клейма. <...> Клейма не удаляют.

Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА ЧАСТЬ 2 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА .pdf (0,2 Мб)
6

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]

Рассмотрено состояние и перспективы развития мясной индустрии в современных условиях, технология производства говядины и свинины, первичная переработка скота и свиней, ветсанэкспертиза мяса отечественного и импортного. Товарная оценка мяса и разделка туш для розничной торговли, промышленной переработки и для мясных деликатесов. Показан морфологический и химический состав мяса, изменения в мясе после убоя и в процессе созревания холодильной обработки. Дана характеристика современных пищевых добавок, пряностей, приправ, посолочных инградиентов, коптильных препаратов, белков животного и растительного происхождения и их использования в производстве мясных продуктов. Представлены вспомогательные и упаковочные материалы, колбасные оболочки: натуральные и исскуственные. Раскрыты основные технологические процессы при производстве продуктов из говядины и свинины, способы посола сырья, термическая обработка. Показаны технологии продуктов из говядины и свинины и колбасных изделий основных видов. Дан анализ развития отрасли животноводства в Рязанской области, показаны тенденции развития мясной промышленности области. Раскрыты пути формирования эффективных организационных структур в АПК. Показана роль информационных технологий в деятельности предприятий АПК.

Для клеймения туш крупного рогатого скота используют клейма трех форм: круглой, квадратной и треугольной <...> Круглое клеймо в диаметре 40 мм ставится на мясные туши 1 категории, квадратные, с длиной сторон 40 мм <...> клеймо диаметром 40 мм; Вторая категория (мясная – молодняк) – квадратное клеймо с размерами сторон <...> ) – круглое клеймо диаметром 40 мм и буква М высотой 20 мм справа от клейма. <...> Клейма не удаляют.

Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА .pdf (0,2 Мб)
7

№4 [Вестник спортивной истории, 2016]

ФГБУ «Государственный музей спорта» Министерства спорта Российской Федерации впервые начинает издание научного журнала «Вестник спортивной истории», посвященного актуальным вопросам истории физической культуры, спорта, олимпийского движения, телесно-двигательных практик и здорового образа жизни. Цель и миссия журнала – создание благоприятных условий для развития спортивной исторической науки, повышения уровня научных исследований; консолидация добросовестных исследователей, заинтересованных в создании качественного материала. Научный журнал будет способствовать расширению коммуникативного пространства между российскими и зарубежными историками, станет интеллектуальной площадкой обмена уникальной информацией.

С обратной стороны держателя круглое клеймо и вертикальная надпись "1988 COOB 92 S. A. Т.М. ". <...> МЕТАЛЛОВ И КАМНЕЙ: нет УЧЕТНЫЙ НОМЕР: 15336 НАИМЕНОВАНИЕ: Запонки круглой формы с символикой Олимпийских <...> На обороте три клейма. <...> На ножке два клейма. <...> JULIUS 14-26" и 4 клейма. На ободе крышки 3 клейма.

Предпросмотр: Вестник спортивной истории №4 2016.pdf (0,3 Мб)
8

Технология первичной переработки продуктов животноводства : учебное пособие

РИЦ СГСХА

Учебное пособие содержит вопросы по изучению взятия средних проб молока, определению химического состава, санитарно-гигиенических свойств молока, правил первичной переработки и хранения молока, изучению технологии производства кисломолочных продуктов, маслоделия и сыроделия, молочных консервов, а также видов производственного учета на молокоперерабатывающих предприятиях и материального баланса в производстве молочных продуктов. Изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в пособии содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции.

Для клеймения туш используют клейма круглой, квадратной и треугольной формы. <...> Туши ягнятины маркируют круглым клеймом с обозначением внутри клейма буквы «Я». <...> На полутушах жеребятины ставят круглое клеймо с обозначением внутри клейма буквы «Ж». <...> Туши каких убойных животных клеймят круглым клеймом? 6. Как клеймят тушки кроликов и птиц? 7. <...> Туши каких убойных животных клеймят круглым клеймом? 27. Как клеймят тушки кроликов и птиц? 28.

Предпросмотр: Технология первичной переработки продуктов животноводства учебное пособие .pdf (0,6 Мб)
9

Технология первичной переработки продуктов животноводства : учебное пособие

РИЦ СГСХА

Учебное пособие содержит вопросы по изучению взятия средних проб молока, определению химического состава, санитарно-гигиенических свойств молока, правил первичной переработки и хранения молока, изучению технологии производства кисломолочных продуктов, маслоделия и сыроделия, молочных консервов, а также видов производственного учета на молокоперерабатывающих предприятиях и материального баланса в производстве молочных продуктов. Изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в пособии содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции.

Для клеймения туш используют клейма круглой, квадратной и треугольной формы. <...> Туши ягнятины маркируют круглым клеймом с обозначением внутри клейма буквы «Я». <...> На полутушах жеребятины ставят круглое клеймо с обозначением внутри клейма буквы «Ж». <...> Туши каких убойных животных клеймят круглым клеймом? 6. Как клеймят тушки кроликов и птиц? 7. <...> Туши каких убойных животных клеймят круглым клеймом? 27. Как клеймят тушки кроликов и птиц? 28.

Предпросмотр: Технология первичной переработки продуктов животноводства учебное пособие .pdf (0,6 Мб)
10

Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных и птицы учеб. пособие

Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФАО ГОУ ВПО «Календарные планы по ветсанэкспертизе». В нем отражены порядок подготовки и осмотра голов, органов и туш, проведение ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя крупного рогатого скота, свиней, диких промысловых животных, птицы. В материалы пособия включены особенности осмотра продуктов убоя лошадей и некоторых других видов животных. Особое внимание уделено клеймению и технологической маркировке туш и шкур на боинских предприятиях. В отдельных главах представлены выписки из разделов Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветсанэкспертизы мяса и мясных продуктов, которые отражают ветеринарно-санитарную оценку мяса при заразных и незаразных болезнях. В приложения включены инструкции по клеймению мяса и стандарты на убойных животных и птиц.

На тушах молодняка около круглого и квадратного клейм ставят букву «М». <...> Туши ягнятины маркируют круглым клеймом с обозначением внутри клейма буквы «Я». 3.3. <...> На полутушах жеребятины ставят круглое клеймо с обозначением внутри клейма буквы «Ж». <...> На полутушах верблюжат ставят круглое клеймо. Справа от клейма ставят штамп буквы «М». <...> – треугольным клеймом размером стороны 45-50-50 мм; – пятую – круглым клеймом диаметром 40 мм и буквой

Предпросмотр: Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных и птицы.pdf (1,1 Мб)
11

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Формы и методы активного обучения учеб.-практ. пособие

Автор: Пучкова Ю. С.
М.: ИТК "Дашков и К"

Учебно-практическое пособие посвящено актуальной проблеме — использованию форм и методов активного обучения в подготовке специалистов. Систематизированы и обобщены основные теоретические положения активного обучения, необходимые для практического применения в учебном процессе. Подробно изложены подготовка и методика проведения деловой игры, семинара-исследования, предметной олимпиады. Содержит богатый практический материал: более 300 вопросов по разделам товароведения, программированные задания, конкурсные задания и кроссворды, тесты и задачи для контроля знаний и умений студентов.

Круглая. 5. Квадратная. <...> Овальное клеймо. 3. Прямоугольное клеймо. 4. Прямоугольный штамп. 1. <...> Клеймо прямоугольной формы. 2. Клеймо квадратной формы. 3. Клеймо овальной формы. 1. <...> 1-я категория 2-я категория Круглое клеймо Овальное Круглое Квадратное Квадратное Круглое 1. <...> На туше говядины имеется овальное ветеринарное клеймо. Что означает это клеймо?

Предпросмотр: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Формы и методы активного обучения Учебно-практическое пособие, 3-е изд..pdf (0,1 Мб)
12

Гигиеническая экспертиза продовольствия в условиях чрезвычайных ситуаций

Автор: Транковская Лидия Викторовна
Медицина ДВ

В учебном пособии отражено формирование компетенций, изложенных в Федеральном государственном образовательном стандарте высшего образования по направлению подготовки 32.05.01 Медико-профилактическое дело при изучении дисциплины «Гигиена и эпидемиология чрезвычайных ситуаций», - самостоятельной области гигиенической науки со специфическим содержанием и особыми методами. В учебном пособии представлены организации питания в условиях применения противником оружия массового поражения, гигиенической экспертизы доброкачественности продовольствия в условиях чрезвычайных ситуаций, краткая тактико-техническая характеристика табельных средств, используемых для гигиенической экспертизы продовольствия. Учебное пособие базируется на распорядительных, нормативных и методических документах Российской Федерации.

Круглое клеймо для мяса 1-й категории; квадрат­ ное клеймо для мяса 2-й категории. <...> ветеринар­ ным клеймом и ставят рядом дополнительный штамп. <...> клейма. <...> Тощее мясо с треугольным клеймом на питание войск не выдает­ ся. <...> Трихинелла относится к круглым червям, встречается главным образом в свином мясе.

Предпросмотр: Гигиеническая экспертиза продовольствия в условиях чрезвычайных ситуаций.pdf (0,2 Мб)
13

№10 [Наука и техника - журнал для перспективной молодёжи, 2018]

Интересно о науке и технике

., 9) продолжал выпускать модель 6 х 30, изменения коснулись только клейма — вместо надписи «Петербург <...> Zeiss Silvamar 6 х 30 «4-й тип» производства Оптического завода Главного артиллерийского управления с клеймом <...> На правом приливе шарнира круглое клеймо военной приемки Угломерная сетка артиллерийского бинокля «Карлъ <...> Его главной особенностью было размещение очень большой, порядка 10 м, антенны во вращающемся круглом <...> Успех Ньюпора 17 определило удачное сопряжение круглого капота и прямоугольного фюзеляжа.

Предпросмотр: Наука и техника - журнал для перспективной молодёжи №10 2018.pdf (0,3 Мб)
14

Особенности производства баранины

РИО ПГАУ

В учебном пособии приводится теоретический материал для изучения курса «Особенности производства баранины» и выполнения практических занятий. Предложены контрольные вопросы к каждому разделу.

Извитость волнистая, круглая. Длина шерсти у баранов 10–12, у маток – 9–10 см. <...> Обозначение категорий мяса: баранина и козлятина первой категории – круглое клеймо диаметром 40 мм; баранина <...> и козлятина второй категории – квадратное клеймо со стороной 40 мм; баранину и козлятину, которые не <...> молочную – штамп буквы «Я»; на тушах козлятины справа от клейма ставят штамп буквы «К» высотой 20 мм <...> Тавро – клеймо, выжженное на коже или рогах животного.

Предпросмотр: Особенности производства баранины.pdf (0,5 Мб)
15

Ветеринарно-санитарная экспертиза : практикум

РИЦ СГСХА

Рассмотрены основные вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы с учетом требований, предъявляемых к изучению дисциплины. Содержатся сведения о требованиях ГОСТов к убойным животным и различным продуктам животного происхождения, методах отбора проб для ветеринарно-санитарных исследований, методах органолептических и лабораторных исследований качества продуктов с последующей их санитарной оценкой.

На каждом мясокомбинате должны быть три вида клейм: круглое, квадратное и треугольное – и ряд дополнительных <...> Круглое клеймо ставят на все виды мяса I категории, на телятине I категории, свинине беконной и поросятах-молочниках <...> Овальным клеймом клеймят полутуши свиней жирной упитанности. <...> На комбинатах должно быть по два вида круглых и квадратных клейм: обычные и добавочные с наличием в центре <...> Ямка для круглой связки находится сбоку головки.

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза практикум.pdf (1,0 Мб)
16

№9 [Смена, 2017]

Детективы, фантастика, остросюжетные романы, проза современных авторов, очерки о великих художниках и судьбах созданных ими шедевров, материалы о ярких, судьбоносных событиях отечественной и мировой истории, публикации лучших, но забытых произведений отечественной прозы, невероятные и удивительные факты и явления окружающего нас мира.

В наркологический диспансер ни одна мать не поведет своего ребенка, чтобы не поставили клеймо на всю <...> Юнислава присмотрелась... и отпрянула: на спине девушки виднелось круглое клеймо — свернувшийся кольцом <...> Где носишь ты клеймо Братибора? На спине, как Валерия? <...> — А мне клеймо без надобности. Мы с Братибором выросли вместе, и отец мой служил его отцу.

Предпросмотр: Смена №9 2017.pdf (0,1 Мб)
17

№1 [Вестник Ярославского государственного университета им. П. Г. Демидова. Серия Гуманитарные науки, 2009]

Мультидисциплинарный научный журнал, авторы и читатели которого – ученые-исследователи, докторанты, аспиранты, соискатели. Публикуются основные научные результаты исследований по следующим гуманитарным направлениям: искусствоведение, история, социология, педагогика, право, политология, психология, филология, философия и экономика. Распространяется по подписке (индекс в каталоге «Почта России» – 78782). Журнал входит в Перечень ВАК ведущих рецензируемых научных журналов и изданий.

На 12 трубках имеется круглое, диаметром около 5 мм клеймо в форме розетки (рис. 2, 3 – 5), на 8 – в <...> На 4 – клеймо в форме листа, как правило, оно сочетается с круглым «арабским» клеймом. <...> На 42 трубках конического типа имелось клеймо, на 35 трубках – круглое клеймо с растительным орнаментом <...> Их характерная особенность – круглая чашечка, превышающая по своему размеру венчик. <...> На клейме надпись «Ф.М.К. А.М. М Агафонов» (рис. 2, 15).

Предпросмотр: Вестник Ярославского государственного университета им. П. Г. Демидова. Серия Гуманитарные науки №1 2009.pdf (1,4 Мб)
18

Подготовка газодымозащитника. Организация и обеспечение газодымозащитной службы учеб. пособие

Сиб. федер. ун-т

Отражены общие положения по планированию, назначению, порядку организации и обеспечению деятельности газодымозащитной службы в территориальных органах МЧС России.

___1(один)_____штук, (заводские №№____1414_________) подлежат изъятию из эксплуатации с постановкой клейма <...> , МПа (кгс/см2); – пробное пневматическое давление (В), МПа (кгс/см2); – вместимость баллона (л); – клеймо <...> термообработки (V) (если предусмотрено технологией изготовления баллона); – клеймо ОТК завода-изготовителя <...> (должно быть круглой формы диаметром 10 мм). 2.9. <...> На забракованных баллонах, рядом с датой последнего освидетельствования, выбивается круглое клеймо диаметром

Предпросмотр: Подготовка газодымозащитника. Организация и обеспечение газодымозащитной службы.pdf (0,6 Мб)
19

№2 [Обсерватория культуры, 2015]

«Обсерватория культуры» — многопрофильный журнал, предназначенный для отражения бытования не какой-либо одной области культуры, но культурного процесса во всем его многообразии, всех срезов культурной жизни общества. Доступность изложения помогает понять специфику и характер современных социокультурных процессов самому широкому кругу читателей. Театр и музыка, изобразительное искусство и кино, литература и архитектура, культурное наследие, музеи и библиотеки, культурный досуг и туризм — все эти сферы культуры находят свое место на страницах журнала, создавая, тем самым, целостное информационное поле культуры.

В круглое клеймо заключено изображение всадника и стоящей рядом женщины. <...> Также в круглом клейме у накрытого стола-скамьи стоят молодец и девица. <...> клейме помещено изображение сидящих за столом молодых людей [18]. <...> Она одета в домашнее шелковое платье — шлафрок с круглым вырезом. <...> В центре круглого зала в луче прожектора были размещены Книга Памяти и Книга Скорби Украины.

Предпросмотр: Обсерватория культуры №2 2015.pdf (0,2 Мб)
20

№2 [Вестник ПСТГУ. Серия V. «Вопросы истории и теории христианского искусства», 2020]

Вестник ПСТГУ. Серия V. Вопросы истории и теории христианского искусства – журнал представляет статьи о церковной музыке, архитектуре, иконописи, мозаиках и фресках, отдельных видах прикладного искусства, способствуя преодолению узкоспециальных проблем и раскрывая общую для церковного искусства семантику. С 2010 г. – это периодическое издание двух факультетов: Факультета Церковного пения и Факультета Церковных художеств, выходит 3 раза в год.

На серебряных произведениях наряду с клеймами пробирного мастера и клеймами, удостоверяющими пробу, ставились <...> клейма-именники: «ЯМ», «Я. <...> и особенно в верхние парные клейма. <...> На кресте имеются клейма начала XX в. <...> Клейма «ФМ», «Ф. Я. Мишуковъ», круглое клеймо с женской головкой в кокошнике.

Предпросмотр: Вестник ПСТГУ. Серия V. «Вопросы истории и теории христианского искусства» №2 2020.pdf (0,4 Мб)
21

Вопросы эпиграфики Выпуск 8

М.: Русский фонд содействия образованию и науке

Сборник состоит из восьми разделов. В первом разделе, посвященном 70-летию Великой Победы, публикуется статья о надписях на трофейных пушках эпохи наполеоновских войн из Берлина, на которых в мае 1945 г. оставили автографы советские солдаты. Во второй раздел, "Эпиграфика Востока", включены статьи о Текстах пирамид и арамейских надписях Великой Армении. Третий раздел включает статьи по античной эпиграфике. В четвёртом разделе публикуется статья о раннехристианских надписях Греции, в пятом - статьи по русской эпиграфике. Шестой и седьмой разделы посвящены российским эпиграфистам. В восьмом разделе находятся рецензия на монографию и библиографический указатель.

Она представляет собой не свинцовую, а бронзовую табличку круглой формы диаметром примерно 35–38 мм, <...> В центре круглое клеймо диаметром 11 см, заполненное в центре восемью крупными веерообразно расположенными <...> В центре — круглое клеймо (сохранилось фрагментарно), заполненное в середине крупными веерообразно расположенными <...> В верхней части плиты находится круглая розетка, обрамлённая двойной графьёй. <...> В виде семи равных линий длиною 2,6 см, исходящих из одного центра, с круглыми окончаниями.

Предпросмотр: Вопросы эпиграфики.pdf (3,7 Мб)
22

Р е к о м е н д а ц и и по технологии производства и переработки свинины в условиях введения и действия Государственных стандартов России»

Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]

Р е к о м е н д а ц и и по технологии производства и переработки свинины в условиях введения и действия Государственных стандартов России»

Категорию свинины обозначают: первую-экстра круглым клеймом диаметром 40 мм; вторую квадратным клеймом <...> клеймом размером стороны 45-50-50 мм; пятую – круглым клеймом диаметром 40 мм и буквой «П» высотой 20 <...> мм внутри клейма; шестую категорию – прямоугольным клеймом с размером сторон 20 на 50 мм; свинину, не <...> Категории свинины обозначают: первую круглым клеймом диаметром 40 мм; вторую квадратным клеймом с размером <...> размером стороны 45-50-50 мм; пятую – круглым клеймом диаметром 40 мм и буквой «П» высотой 20 мм внутри

Предпросмотр: Р е к о м е н д а ц и и по технологии производства и переработки свинины в условиях введения и действия Государственных стандартов России» .pdf (0,2 Мб)
23

Контроль качества продуктов животноводства

Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]

В лабораторном практикуме, рекомендованном учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» рассматриваются вопросы контроля качества продуктов животноводства.

низкая "Н"; говядину от взрослого крупного рогатого скота, телятину и молочную телятину первой категории круглым <...> внутри клейма букв "ВБ"; на молочную телятину ставят клеймо соответствующей категории с обозначением <...> внутри клейма букв "ТМ"; на телятину от телят в возрасте от 3 до 8 мес ставят клеймо соответствующей <...> Категории свинины обозначают: первую круглым клеймом диаметром 40 мм; вторую квадратным клеймом с размером <...> стороны 45-50-50 мм; Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 40 пятую круглым клеймом

Предпросмотр: Контроль качества продуктов животноводства.pdf (0,7 Мб)
24

Контроль качества продуктов животноводства ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ

Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]

В лабораторном практикуме рассматриваются вопросы определения качества животноводческой продукции, даны характеристики государственных стандартов и другой нормативно-технической документации, что соответствует рабочей программе по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства» по направлению 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и для бакалавров по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» по профилю «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов и преподавателей сельскохозяйственных ВУЗов.

низкая "Н"; говядину от взрослого крупного рогатого скота, телятину и молочную телятину первой категории круглым <...> внутри клейма букв "ВБ"; на молочную телятину ставят клеймо соответствующей категории с обозначением <...> внутри клейма букв "ТМ"; на телятину от телят в возрасте от 3 до 8 мес ставят клеймо соответствующей <...> Категории свинины обозначают: первую круглым клеймом диаметром 40 мм; вторую квадратным клеймом с размером <...> стороны 45-50-50 мм; Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 42 пятую круглым клеймом

Предпросмотр: Контроль качества продуктов животноводства ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ (1).pdf (0,4 Мб)
25

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов»

Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]

Работа посвящена организации учебного процесса по технологии мяса. Рассмотрены методы исследования убойных животных, определения качест-ва туш, а также производство продуктов из говядины, свинины, мяса птицы, производство полуфабрикатов и исследования консервов. Практикум составлен в соответствии с программой дисциплины 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Квалификация (степень) выпускника – бакалавр. Методика проведения лабораторных занятий построена по единой схеме: тема; цель занятий; основные теоретические положения; методика проведения занятий; форма отчетности; контрольные вопросы. Организация лабораторных работ по такой схеме способствует развитию самостоятельных навыков в изучении методов исследований и принятии решений в роли, мастера, бригадира или технолога в процессе переработки мяса и выработке мясопродуктов. Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы.

внутри клейма букв "ВБ"; на молочную телятину ставят клеймо соответствующей категории с обозначением <...> Категории свинины обозначают: первую круглым клеймом диаметром 40 мм; вторую квадратным клеймом с размером <...> стороны 45-50-50 мм; пятую круглым клеймом диаметром 40 мм и буквой "П" высотой 20 мм внутри клейма; <...> Клейма не удаляют. <...> Высота цифр и буквы клейм 20 мм.

Предпросмотр: ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов» .pdf (0,6 Мб)
26

Техно-химический контроль и управление качеством производства мяса и мясопродуктов учеб. пособие

Автор: Мирошникова
ОГУ

Данное пособие содержит цикл лекций по дисциплине "Техно- химический контроль и управление качеством производства мяса и мя- сопродуктов", охватывающий основные разделы курса в соответствии с требованиями утвержденной программы.

Говядину и телятину I категории маркируют круглым клеймом, II категории – квадратным клеймом, тощую – <...> треугольным клеймом. <...> В зависимости от упитанности баранину и козлятину маркируют: I категории – круглым клеймом; II – квадратным <...> ; тощую – треугольным клеймом. <...> Клейма ставят на лопаточной части.

Предпросмотр: Техно-химический контроль и управление качеством производства мяса и мясопродуктов.pdf (0,1 Мб)
27

Мясо и мясные продукты Учеб. пособие

Автор: Горелова
изд-во ЛКИ

Предназначено для студентов экономических и товароведных специальностей кооперативных ВУЗов и ССУЗов.

Говядину 1 категории клеймят круглым фиолетовым клеймом. <...> Свинину 1 категории клеймят круглым фиолетовым клеймом, которое наносят на лопаточную часть каждой полутуши <...> Свинину V категории клеймят круглым клеймом, кроме того ставят штамп с буквой «М». <...> Форма клейма для мяса 1 категории: 1) квадратная; 2) круглая; 3) овальная. 5. <...> Форма клейма для мяса II категории, см: 1) круглое; 2) квадратное; 3) ромб. 4.

28

Производственная безопасность на предприятиях пищевых производств учебник

Автор: Бурашников Ю. М.
М.: ИТК "Дашков и К"

В учебнике последовательно раскрываются основы безопасности производственных процессов и оборудования, электробезопасности, безопасности эксплуатации сосудов, работающих под давлением, компрессорных и котельных установок, безопасности эксплуатации подъемно-транспортных машин, взрывной и пожарной безопасности.

Места на баллонах, где выбивают клейма, покрывают бесцветным лаком и обводят краской в виде рамки. <...> с датой проведенного и следующего освидетельствования, а также клеймо завода-наполнителя (круглое диаметром <...> В барабанах лазы должны быть круглой, эллиптической или овальной формы: диаметр круглого лаза должен <...> Кроме того, на крюке выбивается клеймо завода-изготовителя с указанием грузоподъемности. <...> Кольца изготавливают из круглой стали диаметром не менее 16 мм.

Предпросмотр: Производственная безопасность на предприятиях пищевых производств Учебник.pdf (0,2 Мб)
29

Товароведение мяса учеб. пособие

Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД

Учебное пособие содержит необходимый набор теоретической и практической информации об основных видах убойного скота и домашней птицы, много места уделено методике определения их упитанности, ветеринарным и товарным требованиям, предъявляемым к убойным животным, приведены данные о порядке приемки и предубойном содержании скота на мясокомбинатах. В книге имеется информация о морфологии и химии, товароведческой классификации мяса, товарных требованиях к мясу и субпродуктам, клеймении мяса, разрубе его на отрубы. Учитывая, что значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из-за рубежа, приведены товарные требования к разделке туш в Германии и Франции. Пособие содержит схемы разруба мяса на отрубы, фотографии основных отрубов мяса, что облегчает восприятие учебного материала.

Установлены три основные формы клейм: круглое, квадратное и треугольное (рис. 6): круглое диаметром 40 <...> Дополнительно: прямоугольным клеймом с размерами 20 × 50 мм маркируют свинину VI категории, а круглым <...> Туши ягнятины маркируют круглым клеймом с обозначением внутри клейма буквы «Я». <...> Товароведение мяса и субпродуктов прикрепляют бирку (фанерную) с круглым клеймом и оттиском буквы «М» <...> Мышцы: подлопаточная, большая круглая.

Предпросмотр: Товароведение мяса.pdf (0,1 Мб)
30

Стандартизация и сертификация продуктов животноводства : методические указания

РИО СГСХА

Методические указания предназначены для магистрантов, обучающихся по направлению 36.04.02 Зоотехния. Даны необходимые справочные материалы, методические рекомендации, задания и контрольные вопросы.

имеющих форму цилиндра или бруска, щуп вводят с торцовой стороны ближе к центру; у мелких сыров, имеющих круглую <...> круглое (диаметр 40 мм), квадратное с размерами сторон (40х40 мм) и треугольное (45х50х50 мм), а для <...> Для клеймения тушек кроликов применяют круглое (диаметр 25 мм) и квадратное (25x25 мм) клейма С теми <...> В зависимости от упитанности туш клеймение проводят в следующем порядке: круглым клеймом метят говядину <...> Клеймо для перемаркировки накладывают (выступом) на край старого клейма в знак его погашения.

Предпросмотр: Стандартизация и сертификация продуктов животноводства методические указания .pdf (1,1 Мб)
31

Мясные блюда

М.: ИТК "Дашков и К"

В книге представлен широкий ассортимент мясных блюд. Приведены рецептуры мясных блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия».

питания допускается использовать мясо и субпродукты, прошедшие санветэкспертизу, что подтверждается клеймом <...> Клеймо содержит следующие сведения: на периферии слова “Российская Федерация” и “Госветнадзор”; в центре <...> на предприятии проводится товароведное клеймение мяса — на мясо и мясопродукты 1-й категории ставят круглое <...> клеймо. <...> нарезанный мелкими кубиками свиной шпик, соль, перец, молоко, вымешивают, разделывают в виде биточков плоско-круглой

Предпросмотр: Мясные блюда.pdf (0,1 Мб)
32

Товароведение продовольственных товаров учеб. пособие

Автор: Медведев П. В.
ГОУ ОГУ

Учебное пособие предназначено для выполнения лабораторно-практических занятий по курсу «Товароведение продовольственных товаров» студентами специальностей 260501 «Технология продуктов общественного питания», 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», 260201 «Технология хранения и переработки зерна».

клеймом; второй категории квадратным клеймом; тощую треугольным клеймом. <...> На тушах козлятины ставят клеймо соответствующей категории упитанности; справа от клейма ставят штамп <...> Рисунок 8.4 – Виды клейм категории упитанности мяса Количество клейм ставят разное. <...> Свинину I категории клеймят круглым клеймом, II категории – квадратным клеймом, III категории – овальным <...> клеймом, IV категории – треугольным клеймом, V категории – круглым клеймом и справа от клейма ставят

Предпросмотр: Товароведение продовольственных товаров.pdf (0,6 Мб)
33

Оборонительные укрепления Смоленска конца XVI–XVII вв. у Молоховских ворот

Автор: Пронин Г. Н.
Свиток

В издании публикуются результаты спасательных археологических работ Смоленской экспедиции Института археологии Российской академии наук 2010–2011 гг. в районе Молоховских ворот крепостной стены г. Смоленска. В ходе проведенных археологических изысканий при строительстве подземного перехода на пл. Победы были открыты дерево-земляные фортификационные укрепления второй половины XVI – XVII вв. – остатки деревянного тына, земляного вала, укрепленного срубными конструкциями, настилы нескольких ярусов мостовых улицы, ведущей к древним Молоховским воротам. А также дополнительные оборонительные сооружения, возведенные польским гарнизоном Смоленска в период осады города войском Алексея Михайловича в 1654 г. Получена богатая коллекция индивидуальных находок и массового материала XVI–XVII вв.

Находки фрагментов фаянсовой и фарфоровой посуды с клеймами заводов Российской империи, стеклянных аптечных <...> Они располагались по обе стороны рукояти и были скреплены между собой 4 медными и круглыми в сечении <...> На боковой стороне топора сохранилось клеймо в виде пятилучевой звезды, вписанной в круг диаметром 1.5 <...> Он украшен круглым волнистым по краю щитком диаметром 1.3 см (Рис. 64; № 7). <...> Она покрыта серо-синей глазурью и украшена на тулове круглым клеймом с латинскими буквами внутри.

Предпросмотр: Оборонительные укрепления Смоленска конца XVI–XVII вв. у Молоховских ворот.pdf (0,1 Мб)
34

Сырьё и материалы для потребительских товаров. Учебный модуль 1. Сырьё для производства продовольственных товаров учеб. пособие

Автор: Мамедова Т. Д.
РИО Владивостокского филиала Российской таможенной академии

Разработано в соответствии с учебным планом по изучению дисциплины. Приведены классификация, состав, свойства продовольственного сырья. Рассматриваются вопросы контроля безопасности продовольственного сырья и товаров, ввозимых на территорию России. Представлены методические рекомендации по подготовке и проведению семинарских, практических и лабораторных занятий и самостоятельной работе студентов специальности 080115.65 Таможенное дело, специализации «Товароведение и таможенная экспертиза».

На мясо и субпродукты, прошедших ветсанэкспертизу в полном объеме, ставят: а) клеймо овальной формы; <...> б) клеймо прямоугольной формы; в) ветеринарный штамп. 35. <...> товароведной экспертизы говядину, телятину, баранину, ягнятину, козлятину I категории маркируют: а) круглым <...> клеймом; б) квадратным клеймом; в) треугольным клеймом. <...> : а) круглым клеймом; б) ромбовидным клеймом; в) овальным клеймом. 37.

Предпросмотр: Сырьё и материалы для потребительских товаров. Учебный модуль 1. Сырьё для производства продовольственных товаров .pdf (0,9 Мб)
35

Овцеводство

РИО ПГАУ

В учебном пособии приводится теоретический материал для изучения курса овцеводства и выполнения практических занятий, необходимый студентам. Предложены контрольные вопросы к каждому разделу.

Туши маркируют по упитанности и массе следующим образом: баранину первой категории – круглым клеймом <...> По возрасту туши маркируют: баранину – штампом «М» высотой 20 мм (справа от клейма); ягнятину – круглым <...> клеймом с обозначением внутри буквы «Я». <...> По форме бирки бывают продолговатые и круглые, с набитыми номерами и без них. <...> Тавро – клеймо, выжженное на коже или рогах животного.

Предпросмотр: Овцеводство.pdf (0,4 Мб)
36

Немецко-русский словарь по мясной промышленности свыше 32 000 терминов Deutsh-Russisches Worterbuch fur Fleischindustrie

СПб.: ГИОРД

Словарь содержит свыше 32 000 терминов и предназначен для специалистов мясной промышленности, научных сотрудников, переводчиков, преподавателей, аспирантов и студентов, работников ветеринарно-санитарного надзора, оптовой и розничной торговли. В издании даны также наиболее важные термины из смежных отраслей (животноводства, охоты, ветеринарии). В конце словаря приведены наиболее употребимые сокращения и условные обозначения.

Brandmal n клеймо, тавро (орудие для клеймения). brandmarken выжигать клеймо, клеймить. <...> круглое клеймо [штемпель] для туш. <...> Kugeleuter n шаровидное вымя. kugelförmig круглый, круглой формы (напр. ветчина). <...> Repunze f проба, клеймо. repunzieren ставить пробу [клеймо]. <...> Stempel m штемпель; клеймо. ~, quadratischer клеймо квадратной формы. ~, runder клеймо круглой формы.

Предпросмотр: Немецко-русский словарь по мясной промышленности.pdf (0,1 Мб)
37

Практическое свиноведение учебное пособие

Автор: Трухачев В. И.
АГРУС

Представлен материал по изучению экстерьера и конституции свиней, продуктивности и методам её учета, оценке генотипа хряков и свиноматок, бонитировке свиней, породам свиней, способам мечения, организации зоотехнического и племенного учета на свиноводческой ферме, технологии воспроизводства, выращивания, доращивания и откорма свиней. Приводятся формулы расчетов основных технологических параметров свиноводческого комплекса и др.

Категории свинины обозначают: • первую – круглым клеймом диаметром 40 мм; • вторую – квадратным клеймом <...> – треугольным клеймом размером стороны 45– 50–50 мм; • пятую – круглым клеймом диаметром 40 мм и буквой <...> «П» высотой 20 мм внутри клейма; • шестую – прямоугольным клеймом с размером сторон 20 на 50 мм; • свинину <...> уха – 1600; каждый выщип на верхнем крае левого уха – цифру 10, на нижнем – 30, на кончике уха – 200, круглое <...> На нем устанавливается круглая кормушка яркого цвета, привлекающая поросят.

Предпросмотр: Практическое свиноведение.pdf (0,5 Мб)
38

№7 [Московский журнал. История государства Российского, 2008]

Журнал основан в 1791 году Н. М. Карамзиным, возобновлен в 1991-м. Это литературно-художественное, историко-краеведческое издание Правительства Москвы. Периодичность – 1 номер в месяц. Тираж – 5000 экз. Журнал является одним из немногих изданий, исключительно на документальных фактах освещающих события прошлого и настоящего России. Здесь находят отражение все сферы российской жизни в их прошлом и настоящем, публикуются уникальные документы из государственных и частных архивов, историко-краеведческие статьи, мемуарная литература, биографические очерки о виднейших деятелях российской государственности, науки и культуры. Издание имеет общесоциальные задачи, ориентированные на формирование культурного облика гражданина. Исторический и краеведческий материал, публикуемый в журнале, усиливает и воспитывает такие социально значимые чувства, как патриотизм, любовь к Родине, ответственность за её судьбу, гуманизм, в целом улучшает имидж органов государственной власти и управления. Авторы журнала, адресованного как специалистам, так и широкому кругу читателей, – известные историки, архивисты, краеведы. Читатели журнала – люди самых разных возрастов и профессий. За пропаганду высоких этических и нравственных принципов журналу присвоен Знак отличия выставки «Пресса-2006», «Пресса-2007» - «Золотой фонд прессы». Он рекомендован российским библиотекам для комплектования фондов. В разные годы редакцией были подготовлены и выпущены специальные номера, посвященные юбилейным датам отдельных городов или регионов Российской Федерации. Мы предлагаем Вам принять участие в совместном проекте по выпуску номера журнала, который полностью или частично будет посвящен юбилею Вашего музея.

клеймами посредине. <...> Эти клейма — воспроизведение тех, что художник зарисовал в Ферапонтовом монастыре, где они почти стерлись <...> Когдато творчество Стеллецкого я готов был клеймить словом «пластично». <...> Гости сидели на круглой веранде, мирно пили чай — отмечали именины Ирины Алексеевны, и вдруг увидели <...> За общим круглым столом-сороконожкой велись оживленные разговоры, но две темы оставались под запретом

Предпросмотр: Московский журнал. История государства Российского №7 2008.pdf (0,1 Мб)
39

Культура Русского Севера

Северный (Арктический) федеральный университет имени М.В. Ломоносова

Представлены самые значительные достижения региона в области культуры, показаны различия и единство культурного наследия, его роль и значение с точки зрения феноменологии культуры и религии. Учебное пособие знакомит с особенностями развития севернорусской культуры, начиная с первобытного общества и заканчивая началом XX века.

прирубами «круглу по старине о двадцати стенах», а также «по старине крещату». <...> Оси проемов выделены круглыми медальонами. <...> Из икон X V I в. большой интерес представляет икона «Зосима и Саватий Соловецкие» с 56 житийными клеймами <...> Изображение Николы заключено в многоцветную рамку и вставле­ но в иконную раму с клеймами, по колориту <...> Среди святых в круглых клеймах изображены патроны членов семьи Д.А.

Предпросмотр: Культура Русского Севера.pdf (0,9 Мб)
40

Организация и технология заготовительной деятельности потребительской кооперации: организация и технология Учеб.

Автор: Бунеева
Ростов н/Д.: Феникс

учебнике рассматриваются проблемы рациональной организации и технологии заготовительной деятельности в потребительской кооперации и пути их совершенствования, связанные с обеспечением населения продовольственными товарами.

На туше ставят клеймо, удостоверяющее качество мяса: 1-ая категория – круглое, 2-ая категория – квадратное <...> Туши свиней маркируют: 1 категорию (беконная, мясная) – круглым клеймом, 2 категорию (мясная-молодняк <...> Тушу взвешивают и маркируют синим клеймом: 1-ая категория упитанности – круглое клеймо, 2-ая – квадратное <...> Мясо коз клеймят красным. <...> На мясе лошадей рядом с клеймом категории ставится отметка: «Конина» (клеймо восьмигранное).

41

Залоговик

Автор: Вольхин Николай
М.: Манн, Иванов и Фербер

«Залоговик» — первое специализированное издание по работе с обеспечением кредитных продуктов, написанное практиком. Специфика залога более двадцати типов имущества, психологические приемы работы с источниками информации и залогодателями, универсальные менеджерские методики, позволяющие решать задачи по организации бизнес-процессов в любой компании, и многое другое —все это доступно теперь и вам.

Сортимент* — круглый лесоматериал определенного назначения . <...> ВБКМ БСЮ 1 2 3 1 2 3 Э лектроискровое клейм о Ударное клейм о Рис. 3.7. <...> При товароведческой маркировке различают три основных клейма: круглое (I категория мяса), квадратное <...> ) — круглое клеймо; — вторая категория (мясная — молодняк и обрезная) — квадратное клеймо; — третья категория <...> (мясо поросят) — круглое клеймо; — свинина, не соответствующая требованиям стандарта по показателям

Предпросмотр: Залоговик.pdf (0,2 Мб)
42

Инновационные технологии производства, переработки и контроль качества продукции овцеводства : учебное пособие

РИЦ СГСХА

Учебное пособие содержит основные понятия и определения в области производства, переработки и экспертизы качества продукции овцеводства; сведения о систематике овец в классификации животных, об основных направлениях их эволюции, об инновационных технологиях выращивания, переработки, хранения; сведения об основных факторах, способствующих повышению качества, сокращению потерь продукции отрасли, о современных методах оценки качества.

Пуховые волокна состоят из коркового и чешуйчатого слоев, поперечный срез имеет круглую или овальную <...> Полное удовлетворение в течение круглого года потребностей овец в питательных веществах (в среднем 550 <...> Чистые туши тщательно осматривают, устанавливают категорию и ставят клеймо: I категория – круглое клеймо <...> , II категория – квадратное клеймо, тощая – треугольное клеймо. <...> Клейма категорийности и ветсанслужбы не удаляют.

Предпросмотр: Инновационные технологии производства, переработки и контроль качества продукции овцеводства учебное пособие.pdf (1,3 Мб)
43

Иконографическая традиция изображения Акафиста Богоматери в русской культуре XV-XVIII веков

ФГБОУ ВПО "ШГПУ"

Книга посвящена проблемам зарождения и распространения русской традиции изображения Акафиста Богоматери на примере Богородичной иконографии XV – XVIII веков. Впервые иконография Акафиста Богородице рассматривается как универсальное воплощение всех ранее существовавших иконографических Богородичных типов; целостно обобщена русская традиция Акафиста, спецификой которой является распространение дионисиевской версии иллюстрирования Акафиста на Руси, а также появления новых самобытных иконографических вариантов изображения Акафиста в XVII – начале XVIII века. Тем самым доказано существование русской традиции иконописания Богородичных акафистных сюжетов.

Мотив круга звучит в полный голос в круглых медальонах с полуфигурами святых, которые расположенных на <...> Ее окружают фигуры пророков в круглых клеймах, оплетенных цветущими ветвями. <...> Клейма читаются слева направо. <...> клейм Акафиста. <...> Круглые картуши, как плоды, висят на ветвях, отходящих от ствола деревараспятия, по три с каждой стороны

Предпросмотр: Иконографическая традиция изображения Акафиста Богоматери в русской культуре XV-XVIII веков.pdf (0,5 Мб)
44

За фасадами старинных особняков. Экскурсия по самым известным петербургским домам литератур. путеводитель

Автор: Соловьева Татьяна
СПб.: Страта

Автор многочисленных книг по истории Петербурга представляет очередное увлекательное исследование достопримечательностей города на Неве. Издание составляют рассказы об истории архитектурных шедевров — самых знаменитых особняков — и их гениальных создателях, о фасадах и уникальных интерьерах зданий; о судьбах их владельцев — представителей знаменитых фамилий, оставивших яркий след в истории Петербурга и России. Книга имеет серьезную познавательную и художественную ценность, она создана на основе точных научных данных, архивных материалов, мемуарной литературы.

По программе, составленной Султановым, своды храма были украшены изображениями в круглых клеймах. <...> Она заметила, что у меня треугольная шляпа с плюмажем (не по форме: в Аничков ездят с круглыми шляпами <...> Граф Бобринский (сын) велел принести мне круглую. <...> Металлическая ограда с Адмиралтейского канала завершалась на углу небольшим круглым двухэтажным садовым

Предпросмотр: ЗА ФАСАДАМИ СТАРИННЫХ ОСОБНЯКОВ.pdf (0,1 Мб)
45

Товароведение однородных групп продовольственных товаров учебник

М.: ИТК "Дашков и К"

Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения — ФГОС ВПО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности.

Дыни бывают удлиненной, круглой и сплюснутой формы. <...> Категории свинины обозначают: первую — круглым клеймом диаметром 40 мм; вторую — квадратным клеймом; <...> третью — овальным клеймом, четвертую — треугольным клеймом; пятую — круглым клеймом диаметром 40 мм и <...> Не соответствующую требованиям по упитанности баранину и козлятину клеймят треугольным клеймом. <...> У баранины от молодняка овец справа от клейма ставят штамп буквы “М”, ягнятину обозначают круглым штампом

Предпросмотр: Товароведение однородных групп продовольственных товаров.pdf (0,3 Мб)
46

Технология производства говядины: учебное пособие

Автор: Карамаев Сергей Владимирович
РИЦ СГСХА

Учебное пособие составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины «Скотоводство». Содержит описание состояния и перспек-тивы развития мясного скотоводства в мире и России, происхождения, биологических особенностей и мясной продуктивности крупного рогатого скота, в пособии дана характеристика пород, воспроизводства стада, генетические основы селекции и основные направления племенной работы, технология и организация выращивания ремонтного молодняка, производства говядины в хозяйствах различных форм собственности.

Категории маркируют следующим образом: I категория – круглое клеймо; II категория – квадратное; тощая <...> – треугольное клеймо. <...> В зависимости от упитанности говядину и телятину маркируют следующим образом: I категория – круглое клеймо <...> ; II категория – квадратное клеймо; тощая – треугольное клеймо. <...> Ставят клеймо в виде звездочки. 6.

Предпросмотр: Технология производства говядины учебное пособие.pdf (6,7 Мб)
47

№3 [Вестник ПСТГУ. Серия V. «Вопросы истории и теории христианского искусства», 2012]

Вестник ПСТГУ. Серия V. Вопросы истории и теории христианского искусства – журнал представляет статьи о церковной музыке, архитектуре, иконописи, мозаиках и фресках, отдельных видах прикладного искусства, способствуя преодолению узкоспециальных проблем и раскрывая общую для церковного искусства семантику. С 2010 г. – это периодическое издание двух факультетов: Факультета Церковного пения и Факультета Церковных художеств, выходит 3 раза в год.

А в томбах клейма резные накладные, а в них написано в четырех клеймах Песня песней, а в пяти клеймах <...> Выше дверей «в круглом клейме» располагалось изображение Саваофа в сиянии, также украшенное серебряной <...> Все шесть столбов собора были круглыми на всю свою высоту. Им соответствовали лопатки на стенах. <...> Псковичи сделали круглыми также и восточные столбы, скрытые иконостасом. <...> Традиционные псковские круглые столбы приобрели вид колонн московского Успенского собора.

Предпросмотр: Вестник ПСТГУ. Серия V. «Вопросы истории и теории христианского искусства» №3 2012.pdf (0,1 Мб)
48

Общая технология отрасли учеб. пособие

ГОУ ОГУ

Учебное пособие содержит курс лекций и раздел приложений, включающих в себя технологические схемы по дисциплине «Общая технология отрасли».

вентиляции внутренней полости в разрезе грудной клетки между пятым и шестым ребрами вставляется деревянная круглая <...> сортируют в зависимости от упитанности на I и II категории, маркируют электроклеймением (I категория – круглое <...> клеймо, II квадратное).

Предпросмотр: Общая технология отрасли.pdf (0,5 Мб)
49

№3 [Наука и жизнь, 2012]

Научно-популярный журнал широкого профиля для семейного чтения и самообразования. Издается с 1890 года.

Члены его выпустили «Обращение к населению» и направили в Омск телеграмму, в которых клеймили омский <...> В круглых клеймах — «Омовение ног» и «Тайная вечеря».

Предпросмотр: Наука и жизнь №3 2013.pdf (0,6 Мб)
50

Технология продукции общественного питания учебник

М.: ИТК "Дашков и К"

В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание.

овальной формы (рис. 10.1, а). а б в Рисунок 10.1 — Виды клейм Клеймо проставляют непосредственно на <...> только при наличии овальных клейм. <...> Мясо 1-й категории упитанности клеймят круглым клеймом, 2-й категории — квадратным, тощее мясо — треугольным <...> Свинину 3-й категории (жирную) клеймят овальным клеймом, а свинину 4-й категории, предназначенную для <...> Клеймы срезают острым ножом вручную. Срезанное мясо с клеймом удаляют из цеха в отходы.

Предпросмотр: Технология продукции общественного питания.pdf (0,3 Мб)
Страницы: 1 2 3 ... 1408