Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 562932)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
  Расширенный поиск
Результаты поиска

Нашлось результатов: 81353 (2,15 сек)

Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
1

ОСОБЕННОСТИ ИЗМЕНЕНИЯ УГЛЕВОДНОГО СОСТАВА ПРОРОСШЕГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗА В ПРОЦЕССЕ ПОДГОТОВКИ К ПРОИЗВОДСТВУ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙКузнецова, Гончаров, Козлов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2011 .— №6 (11) .— С. 4-9 .— URL: https://rucont.ru/efd/493728 (дата обращения: 16.06.2021)

Автор: Кузнецова

Установлено, что использование ферментных препаратов на основе целлюлаз для ускорения процесса проращивания зерна пшеницы приводит к изменению его углеводного состава. Определены некоторые показатели углеводного комплекса проросшего зерна пшеницы при применении ферментативного гидролиза в процессе подготовки его к производству зернового хлеба

типа, которые сосредоточены в периферической части зерна. <...> Существуют различные способы проращивания зерна пшеницы. <...> замачивания, затем их содержание начинает снижаться вследствие того, что часть сахаров расходуется на дыхание <...> Таблица 1 – Углеводный состав зерна пшеницы, г/л Сахар Нативное зерно Проросшее зерно без применения <...> Хлеб из тонкодиспергированного зерна пшеницы / В.В.

2

ЗАВИСИМОСТЬ КАЧЕСТВА СЕМЯН ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ ОТ СПОСОБА И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ХРАНЕНИЯМ.Э. Мерчалова, Оробинский, Тарасенко // Вестник Воронежского государственного аграрного университета .— 2016 .— №3 .— С. 127-131 .— URL: https://rucont.ru/efd/509322 (дата обращения: 16.06.2021)

Автор: Мерчалова Марина Эдуардовна

Основной задачей процесса послеуборочной обработки семян является доведение выращенного урожая зерновых культур до состояния, предусмотренного стандартами, с наименьшими потерями, затратами энергии и средств. Целью исследования являлось определение влияния погодно-климатических условий и продолжительности хранения на качество семян озимой пшеницы. Для этого одну партию пшеницы после комбайнового обмолота хранили на открытой площадке в течение 44 дней, а другую – в закрытом помещении. Ежедневно в каждой партии зерна в одно и то же время определяли влажность, трещиноватость и усилие разрушения зерновок, фиксировали температуру и относительную влажность воздуха, выпадение осадков за истекшие сутки. Использовали следующие методы исследований: лабораторно-аналитический, сравнительный и расчетно-конструктивный. Установлено, что при хранении семян на открытой площадке за счет периодического увлажнения (из-за выпадения осадков) и подсыхания под воздействием изменяющихся метеоусловий увеличилась трещиноватость зерна (на 36,3%) и степень поражения болезнями (в 2-7 раз), с 89,6 до 82,8 Н снизилось усилие разрушения зерновок, стекловидность составила 16,1%, лабораторная и полевая всхожесть – соответственно 89,0 и 78,5%. При хранении зерна в помещении при постоянной влажности повысилась трещиноватость (на 22,8%) и усилие разрушения зерновок – с 96,8 до 105,9 Н, стекловидность составила 68,7%, лабораторная и полевая всхожесть семян – соответственно 94,2 и 88,0%. Проведенные исследования показали, что для получения высококачественных семян послеуборочную обработку необходимо проводить сразу после обмолота зерна, исключая его хранение на открытых токах. Поступающее от комбайнов семенное зерно необходимо сразу обрабатывать на семяочистительных линиях с доведением до посевных кондиций за один цикл обработки, а затем семена закладывать на хранение в специально подготовленные складские помещения.

проявлением которых является дыхание [1, 9]. <...> Интенсивное дыхание зерна создает благоприятные условия для развития плесневых грибов, бактерий и насекомых <...> При повышении температуры процесс дыхания может принять характер цепной реакции и привести в конечном <...> Влагоперенос в зерне пшеницы / В.Ф. <...> Технология хранения зерна и семян : учеб. пособие / В.Л.

3

ИНФОРМАЦИОННО-ТЕРМОДИНАМИЧЕСКИЙ ПОДХОД К КОНТРОЛЮ ПРОЦЕССА АКТИВНОГО ВЕНТИЛИРОВАНИЯ ЗЕРНАВасильев, Северинов // Известия высших учебных заведений. Северо-Кавказский регион. Технические науки .— 2014 .— №6 .— С. 131-135 .— URL: https://rucont.ru/efd/520149 (дата обращения: 16.06.2021)

Автор: Васильев

Предпринята попытка обосновать необходимые контролируемые параметры процесса активного вентилирования зерна с целью сушки. Применен информационно-термодинамический подход. Процесс сушки представлен в виде взаимодействия систем «агент сушки» и «зерновой слой». С использованием элементов теории информации произведена оценка информативности каждого из элементов, входящих в систему, и всей системы в целом на основании данных о состоянии зернового слоя. Установки активного вентилирования рассмотрены как объекты с распределенными параметрами. Установлено, что для адекватного управления процессом активного вентилирования достаточно контролировать параметры агента сушки на входе в зерновой слой

С увеличением температуры повышается интенсивность дыхания зерновой массы, и как следствие – ее влажность <...> Снижение же температуры ниже допустимой ведет к разрушению структуры зерна. <...> протекания биологических процессов низка, и 20 ... 25 °С, при которой резко повышается интенсивность дыхания <...> При нулевой температуре дыхание зерна практически равно нулю, при 10 °С оно умеренно, при 20 °С резко <...> В таком состоянии зерно содержит минимальную информацию.

4

Хранение зерна и пищевых продуктов. Ч. 1. Характеристика зерновой массы, микрофлоры зерна и вредителей хлебных запасов учеб. пособие

Автор: Ваншин В. В.
ОГУ

В учебном пособии описаны задачи, стоящие перед системой хранения зерновых продуктов, дана характеристика свойств зерновой массы и факторов, влияющих на ее состав при поступлении на хранение. Рассмотрены физиологические процессы, протекающие в зерне и зерновых продуктах при хранении. Освещены значения микроорганизмов при хранении зерна и пищевых продуктов. Дана характеристика вредителей хлебных запасов.

В результате дыхания зерна выделяется углекислый газ. <...> дыхания, характерной для критической влажности зерна. <...> На интенсивность дыхания зерна оказывает влияние выполненность и крупность зерна. <...> Понятие долговечности зерна. 2. Понятие о дыхании зерна. 3. Факторы, влияющие на дыхание зерна. 4. <...> Что влияет на интенсивность дыхания зерна? 9.

Предпросмотр: Хранение зерна и пищевых продуктов.pdf (0,5 Мб)
5

ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ НА УРОЖАЙНОСТЬ И НЕКОТОРЫЕ ПИВОВАРЕННЫЕ КАЧЕСТВА ЯЧМЕНЯ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: КОДАНЕВ
М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Представляемая работа ставила перед собой задачи: 1. Разработать практические рекомендации по выращиванию высоких урожаев ячменя с хорошими пивоваренными качествами для колхозов Горьковской и смежных с ней областей и республик, имеющих серые лесостепные почвы. 2. Написать обзор научных работ по вопросу влияния важнейших агротехнических приемов на пивоваренные качества ячменя. 3. На основании изучения литературных данных и анализа результатов своих исследований установить ряд закономерностей и теоретических положений по вопросу влияния условий возделывания на некоторые пивоваренные качества ячменя

умень19 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» шаться-потому," что усиливается дыхание <...> Послеуборочное дозревание различных фракций;: зерна; (урожай :1953 года) ; Фракиия-зерна Исходный образец <...> Зерно с большим абсолютным весом является менее пленчатым.: Пленчатость зерна находится в обратной связи <...> Запнсимость между натурой и другими качествами зерна Натура зерна Свыше 700 670-700 (Ч0-С70 625-610 ( <...> : снижаются процентное содер­ жание крахмала, абсолютный вес и натура зерна; в) зерно, поступающее с

Предпросмотр: ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ НА УРОЖАЙНОСТЬ И НЕКОТОРЫЕ ПИВОВАРЕННЫЕ КАЧЕСТВА ЯЧМЕНЯ.pdf (0,0 Мб)
6

Материально-сырьевые расчеты пищевых производств учеб. пособие

Автор: Александровский С. А.
КНИТУ

Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами.

зерна Ростки GР, WР Рис. 2.2. <...> зерна уменьшается из-за потерь сухих веществ зерна на дыхание и за счет развития ростков, при сушке <...> Потери за счет дыхания зерна при замачивании ячменя, ращении и сушке солода обычно в пределах 5,5–6,0 <...> ПР СВ ЯСВ СПР ПGG  , (2.49) где ПРП – потери на дыхание при проращивании, %. <...> зерна при проращивании.

Предпросмотр: Материально-сырьевые расчеты пищевых производств.pdf (0,8 Мб)
7

Технология хранения продукции растениеводства учебник

СПб.: ГИОРД

В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, приведены сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, картофеле, овощах, плодах, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения, изложены теоретические основы хранения растениеводческой продукции, режимы и способы хранения зерновых масс и сочных растительных объектов, рассмотрены вопросы охраны окружающей среды и использования отходов производства.

Если процесс аэробного дыхания зерна происходит в точном соответствии с уравнением аэробного дыхания, <...> (0…10 °C) интенсивность дыхания зерна очень мала. <...> дыхания различных частей зерна тоже неодинакова. <...> Одновременно в зерне усиливается дыхание. <...> При этом в зерне резко повышается интенсивность дыхания.

Предпросмотр: Технология хранения продукции растениеводства.pdf (0,4 Мб)
8

Системный подход в пищевой инженерии. Общие определения и некоторые приложения учеб. пособие

Автор: Алексеев Г. В.
СПб.: ГИОРД

В книге изложен системный подход к использованию современного математического инструментария в современных инновационных производствах; кроме теоретической базы, даны основы и примеры использования системного подхода и математического аппарата в различных приложениях, причём каждая тема иллюстрируется примерами. Подробно представлено решение рассматриваемых примеров и задач с помощью одной из современных систем компьютерной математики — пакета прикладных программ MathCAD, которая делает преподавание системного подхода более эффективным и позволяет сосредоточить внимание учащегося на логике методов и алгоритмов, освобождая его от необходимости освоения громоздких вычислительных процедур.

кг; c 3 — удельная теплоёмкость зерна, кДж/(кг·К); t 2 = t п — температура замоченного зерна, равная <...> влажность очищенного ячменя, %; W з — влажность замоченного зерна, %. <...> Каждый килограмм потерь сухих веществ в солодовне на замачивание, дыхание, с ростками, а также при сушке <...> следующими данными: со сплавом при замачивании S с = 1,0…1,2 %; при замачивании S 1 = = 0,6…0,8 %; на дыхание <...> где G с = G 3 (100 – S д ) / 100 — выход свежепроросшего солода за вычетом потерь сухих веществ на дыхание

Предпросмотр: Системный подход в пищевой инженерии. Общие определения и некоторые приложения.pdf (0,2 Мб)
9

№3 [Пиво и напитки, 2018]

Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.

Как установлено европейскими учеными, нарастание активности ферментов неизбежно связано с дыханием зерна <...> Блиева дыхание зерна усиливается с повышением температуры [11]. <...> Так, интенсивность дыхания зерна через 4 ч после продувки уменьшалась почти в два раза по сравнению с <...> дыхания. <...> Жизнедеятельность зародыша подавляется, и интенсивность дыхания зерна без подвода кислорода и удаления

Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2018.pdf (0,8 Мб)
10

Разработка технологии производства зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки монография

ОГУ

В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты разработки технологии производства зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки.

С увеличением содержания воды сильно возрастает энергия дыхания зерна. <...> воде как при аэробном, так и анаэробном дыхании. <...> Для поддержания аэробного дыхания через зерно каждый час в течение 10 минут продувают воздух независимого <...> , так как дыхание зерна и развитие зародыша усиливаются и больше выделяется диоксида углерода. <...> минут, и периодическое продувание воздухом не обеспечивает равномерного дыхания зерна.

Предпросмотр: Разработка технологии производства зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки.pdf (0,5 Мб)
11

№3(35) [Проблемы развития АПК региона, 2018]

Научно-практический журнал «Проблемы развития АПК региона» является единственным в Республике Дагестан научно-практическим периодическим изданием, в котором отражаются результаты фундаментальных и прикладных исследований в области региональной аграрной науки и образования, проводимых учеными, мнения хозяйственных руководителей по проблемам социально-экономического развития региона. Сообщаются результаты экспериментальных, теоретических и методических исследований по следующим профильным направлениям: 06.01.00 –агрономия (сельскохозяйственные науки) 06.02.00 –ветеринария и зоотехния (сельскохозяйственные науки) 05.20.00 –процессы и машины агроинженерных систем (технические науки) 05.18.00 –технология продовольственных продуктов (технические науки) 08.00.05 –экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами (АПК и сельское хозяйство) (экономические науки). Журнал включен в базу данных Международной информационной системы по сельскому хозяйству и смежным отраслям AGRIS и считается входящим в Перечень рецензируемых научных изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата наук, на соискание ученой степени доктора наук.

Зерно срастается с цветочными пленками. <...> зерна, но к пятым суткам дыхание выравнивается и достигает той же интенсивности, что и дыхание зерна <...> Чем интенсивнее дыхание зерна с начала проращивания, тем скорее и в большей мере нарастает активность <...> Накапливающаяся при дыхании зерна углекислота постоянно отводится из замочных чанов и заменяется свежим <...> зерна, но к пятым суткам дыхание выравнивается и достигает той же интенсивности, что и дыхание зерна

Предпросмотр: Проблемы развития АПК региона №3(35) 2018.pdf (0,5 Мб)
12

Сырьё и материалы для потребительских товаров. Учебный модуль 1. Сырьё для производства продовольственных товаров учеб. пособие

Автор: Мамедова Т. Д.
РИО Владивостокского филиала Российской таможенной академии

Разработано в соответствии с учебным планом по изучению дисциплины. Приведены классификация, состав, свойства продовольственного сырья. Рассматриваются вопросы контроля безопасности продовольственного сырья и товаров, ввозимых на территорию России. Представлены методические рекомендации по подготовке и проведению семинарских, практических и лабораторных занятий и самостоятельной работе студентов специальности 080115.65 Таможенное дело, специализации «Товароведение и таможенная экспертиза».

Условия хранения зерна. Аэробное дыхание зерна. Самосогревание и порча зерна. <...> дыхание. <...> Малоинтенсивное аэробное дыхание способствует сохранению жизнедеятельности зерна и его технологических <...> При повышении влажности и температуры активность дыхания значительно возрастает, в зерне накапливается <...> Свободный доступ кислорода поддерживает дыхание зерна и жизнедеятельность микроорганизмов, увеличивая

Предпросмотр: Сырьё и материалы для потребительских товаров. Учебный модуль 1. Сырьё для производства продовольственных товаров .pdf (0,9 Мб)
13

№6 (11) ноябрь-декабрь [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2011]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

Существуют различные способы проращивания зерна пшеницы. <...> замачивания, затем их содержание начинает снижаться вследствие того, что часть сахаров расходуется на дыхание <...> Таблица 1 – Углеводный состав зерна пшеницы, г/л Сахар Нативное зерно Проросшее зерно без применения <...> Хлеб из тонкодиспергированного зерна пшеницы / В.В. <...> Время экспозиции зерна в зоне нагрева 30-50 сек.

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,2 Мб)
14

ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА В ДЕМОКРАТИЧЕСКОЙ РЕСПУБЛИКЕ СУДАН АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: МОХАМЕД ЭЛЬЗАКИ МОХАМЕД
М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Целью настоящей работы является изучение состояния дела хранения зерна в Судане и на основе этого разработка технологических рекомендаций, направленных на сокращение потерь зерна в стране при хранении в условиях сегодняшнего дня и на перспективу.

Критическая влажность зерна устанав­ ливалась путем определения, интенсивности дыхания зерна с помощью <...> В целях получения представления-о критической влажно­ сти зерна сорго определяли его интенсивность дыхания <...> образцах с низкой всхо­ жестью и обсемененных плесенями, хранения интенсивность Та бл иц а 7 Интенсивность-дыхания <...> 1,16 1,00 0,88 0,98 19,8 19,8 20,2 14,8 12 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» дыхания <...> обеспе­ чивает сокращение потерь в результате развития насекомых, плесеней хранения, интенсивности дыхания

Предпросмотр: ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА В ДЕМОКРАТИЧЕСКОЙ РЕСПУБЛИКЕ СУДАН.pdf (0,0 Мб)
15

НОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА ЗЕРНА ПРОСА И ОБОСНОВАНИЕ ЕГО РЕЖИМА ХРАНЕНИЯ ПРИМЕНИТЕЛЬНО К УСЛОВИЯМ ГВИНЕЙСКОЙ РЕСПУБЛИКИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: КУРУМА МАМАДИ
М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель изучить показатели качества зерна проса и его характеристики учитываемые при хранении, оценка технологических свойств, а также при купле и пропане. Произведено нормирование качества зерна проса популярных гвинейских сортов и обоснованы организации и режим хранения в условиях Гвинеи

(интенсив-, ность_ дыхания, критическую влажность); 7) рассмотреть состав эпифитной и субопидермалъной <...> Критическую влажность и интенсивность дыхания измеряли на хроматографе "Газохрсм-3101". <...> Интенсивность дыхания зерна проса (мг..С0<><на /:-'-'V.'. <...> , чем сухое, а при влажности 13,6-14,035 интен­ сивность дыхания увеличивается в 20-23 раза. : ';:. <...> s-rtj rije-no цзю.э гэ.9-гз.з влажность зерна; % РИСА: Интенсивность ДЫХАНИЯ зерял ПРОСА советских и

Предпросмотр: НОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА ЗЕРНА ПРОСА И ОБОСНОВАНИЕ ЕГО РЕЖИМА ХРАНЕНИЯ ПРИМЕНИТЕЛЬНО К УСЛОВИЯМ ГВИНЕЙСКОЙ РЕСПУБЛИКИ.pdf (0,0 Мб)
16

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА И ОСОБЕННОСТИ ХРАНЕНИЯ СОРГО В УСЛОВИЯХ ГВИНЕЙСКОЙ РЕСПУБЛИКИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: ТРАОРЕ СИДИКИ
М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Данная диссертация посвящена изучению технологических свойств и особенностей хранения сорго Гвинейской Республики, вопросов нормирования качества зерна. Товароведческая и технологическая характеристика сорго Гвинеи изучена путем сравнения с качеством зерна сорго советских сортов

зерновой массы, по­ севные свойства зерна сорго, интенсивность дыхания и критическая влаяность зерна <...> Интенсивность дыхания и критическую влажность зерна опре­ деляли на хроматографе Газохром-3101. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Таблица 8 Интенсивность дыхания зерна сорго <...> Дальнейшее повышение влажности повисает интенсивность дыхания и приводит к бы­ строй порче зерна. <...> Во влажном и сыром зерне потери массы зерна за счет дыхания значи­ тельно Bice нормы естественной 'убыли

Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА И ОСОБЕННОСТИ ХРАНЕНИЯ СОРГО В УСЛОВИЯХ ГВИНЕЙСКОЙ РЕСПУБЛИКИ.pdf (0,0 Мб)
17

НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ СОХРАННОСТИ ЗЕРНА АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

Автор: СОСЕДОВ
М.: ИНСТИТУТ БИОХИМИИ ИМЕНИ А. Н. БАХА АКАДЕМИИ НАУК СССР

Цели работы. В настоящий обобщенный доклад включены лишь основные работы по биохимии хранения зерна и зернопродуктов, выполненные под руководством и при непосредственном участии автора. Исследования автора в области биохимии хранения зерна развивались в следующих основных направлениях: 1. Исследование процесса созревания и послеуборочного дозревания пшеницы; 2. Изучение влияния, различных факторов на изменение качества зерна и зернопродуктов при послеуборочной обработке и хранении; 3. Разработка научных основ химического обеззараживания зерна от вредителей в элеваторах и складах...

Швецовой (1), приведенные в табл. 1; интенсивность дыхания зерна в фазе восковой спеТаблица 1 Изменение <...> Его сущность заключается в том, что при огра­ жденном запасе кислорода интенсивность дыхания зерна бы <...> в том числе дегидрогеназ, катализирующих окислительно-вос­ становительные реакции, происходящие при дыхании <...> исходной величины, одновременно снижается интен­ сивность дыхания зерна. <...> В резуль­ тате резко снижаются интенсивность суммарного дыхания зерна и развитие на нем микроорганизмов

Предпросмотр: НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ СОХРАННОСТИ ЗЕРНА.pdf (0,0 Мб)
18

ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ НАД КОРМОВЫМИ РАСТЕНИЯМИ В СВЯЗИ С ИХ РАЦИОНАЛЬНЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

Автор: МОРОЗОВ
ИНСТИТУТ БОТАНИКИ АКАДЕМИИ НАУК УССР

Обмен веществ в кормовых растениях различного биологического типа зависит от индивидуальных особенностей растений в восстановлении ими запасных пластических веществ но типу сенокосного и пастбищного режима использования

зерна кукурузы различной влажности в связи с промораживанием и т. п. <...> Полученные нами результаты по интенсивности дыхания показывают, что наиболее активно процесс дыхания <...> Полученные данные по дыханию зерна кукурузы различ­ ной влажности в связи с промораживанием свидетельствуют <...> о том, что для снижения энергии дыхания влажного промо­ роженного зерна во избежание его порчи, необходимо <...> Морозов — К вопросу о дыхании кукурузы при ее хранении. Сообщения и рефераты. Вып. III, 1951 г. 13.

Предпросмотр: ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ НАД КОРМОВЫМИ РАСТЕНИЯМИ В СВЯЗИ С ИХ РАЦИОНАЛЬНЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ.pdf (0,0 Мб)
19

Методические указания для выполнения контрольных работ по дисциплине Технология производства, переработки и хранения продукции растениеводства для студентов заочного обучения по направлению: 38.03.01 "Экономика"

Автор: Слепцова Наталья Алексеевна
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания предназначены для студентов заочного обучения по направлению подготовки 38.03.01 "Экономика". Предназначены для выполнения контрольных работ по курсу "Технология производства, переработки и хранения продукции растениеводства".

зерна. <...> Условия, влияющие на ход процессов дозревания. 14.Влияние продуктов газообмена (дыхания) на хранящееся <...> зерно. <...> Виды дыхания. <...> Дыхательный коэффициент. 40.Факторы, ограничивающие интенсивность дыхания овощей и плодов при хранении

Предпросмотр: Методические указания для выполнения контрольных работ по дисциплине Технология производства, переработки и хранения продукции растениеводства для студентов заочного обучения по направлению 38.03.01 Экономика.pdf (0,4 Мб)
20

Технология бродильных производств

Автор: Гаврюшина Ирина Владимировна
РИО ПГАУ

В учебном пособии приведена краткая теоретическая информация об общих закономерностях технологии бродильных производств.

Это обеспечивает дыхание зерна, позволяет продувать зерновую массу воздухом. <...> Влага и тепло, которые выделяются при дыхании, могут явиться причиной самосогревания зерна – повышение <...> Весенний период – усиливается дыхание, клубни прорастают. <...> Процессы брожения и дыхания взаимосвязаны. <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 62 Брожение (анаэробное дыхание) Дыхание (аэробное) С6Н12О6=

Предпросмотр: Технология бродильных производств.pdf (0,4 Мб)
21

ВЫДЕЛЕНИЕ И ИЗУЧЕНИЕ АНТИБИОТИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ, ВЫДЕЛЕННЫХ ИЗ СЕМЯН ЯЧМЕНЯ КОЛЛЕКЦИИ ВИР ИМ. Н.И. ВАВИЛОВАПавловская, Кулешова, Лоскутов // Вестник Воронежского государственного университета. Серия: Химия. Биология. Фармация .— 2014 .— №2 .— С. 86-90 .— URL: https://rucont.ru/efd/505750 (дата обращения: 16.06.2021)

Автор: Павловская

Количество гордецина в различных генотипах ячменя существенно различается. Генотипы ячменя, не поражаемые ринхоспориозом, пыльной головней и корневыми гнилями, относительно устойчивые к ржавчине, мучнистой росе и гельминтоспориозу, имеют больше гордецина, чем восприимчивые. Это важно для селекции на устойчивость и отбора форм для скрещивания. Вместе с тем, такой полиморфизм генотипов ячменя по содержанию гордецина имеет значение для выявления сырья при производстве антибиотика в промышленных масштабах

народной медицины для лечения грибковых и воспалительных заболеваний кожи, заболеваний ЖКТ и органов дыхания <...> Зерно ячменя служит сырьем для производства бактерицидных и противовирусных фармацевтических препаратов <...> Схема выделения гордецина: 10 г зерна ячменя, отсеянного от мучки, залили 30 мл дистиллированной воды <...> Зерна-проростки не размалывали. Для исследования брали воду для замачивания в соотношении 1:1.15. <...> Особенности формирования белка и его аминокислотного состава в зерне ярового ячменя в зависимости от

22

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И СЕМЕННЫЕ КАЧЕСТВА ЗЕРНА МЯГКОЙ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ В АСПЕКТЕ ГИДРОТЕРМИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ УБОРКИ, ХРАНЕНИЯ И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ИХ ВОЗДЕЙСТВИЯ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: ШАЙДУЛИНА ТАТЬЯНА БОРИСОВНА
М.: МОСКОВСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель работы: Оценить изменение посевных качеств и технологических свойств зерна яровой мягкой пшеницы во время уборки в послеуборочный период под влиянием плесеней хранения при различных гидротермических условиях и продолжительности их воздействия. Задачи исследований: - изучить влияние относительной влажности воздуха, суммы осадков в период уборки на послеуборочную влажность и засоренность зерновой массы; - провести анализ влажности и засоренности зерновой массы, поступающей на ток; - провести микробиологическое исследование свежеубранной зерновой массы; - установить динамику соотношения между развитием различных видов микроорганизмов при различной температуре и влажности зерна в зависимости от срока хранения; - выявить степень поражения зерна плесневыми грибами в изменяющихся гидротермических условиях, при различной продолжительности их воздействия и оценить долю влияния температуры, влажности и срока хранения на развитие микрофлоры родов Aspergillus и Penicillium;

влажность и засоренность свежеубранной зерновой массы, а также изменения ее влажности и интенсивности дыхания <...> и интенсивность дыхания зерновой массы во время нахождения ее в бункере комбайна Для оценки начального <...> уровня влажности и интенсивности дыхания зерна были произведены специальные отборы проб воздл-ха из <...> Качественный и количественный состав микрофлоры зерна Анализ микрофлоры свежеубранного зерна. <...> Таблица 1 Микрофлора свежеубранного зерна яровой пшеницы, тыс. шт. на 1 г Влажность зерна,% 14.3 16,0

Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И СЕМЕННЫЕ КАЧЕСТВА ЗЕРНА МЯГКОЙ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ В АСПЕКТЕ ГИДРОТЕРМИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ УБОРКИ, ХРАНЕНИЯ И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ИХ ВОЗДЕЙСТВИЯ.pdf (0,0 Мб)
23

ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ИНФРАСТРУКТУРЫ ЗЕРНОПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСАЕ.В. Попкова, Кучеренко // Вестник Воронежского государственного аграрного университета .— 2016 .— №1 .— С. 190-195 .— URL: https://rucont.ru/efd/366749 (дата обращения: 16.06.2021)

Автор: Попкова Елена Викторовна

Целью исследования является разработка организационно-экономических направлений развития элеваторно-складского хозяйства как элемента производственной инфраструктуры зернопродуктового подкомплекса. Использовались следующие методы исследования: анализа, статистический, расчетноконструктивный, экспертный и др. Выявлено, что хранение зерна на элеваторах для многих предприятий невыгодно, так как расценки на их услуги достаточно высоки (от 1081,35 до 1602,35 руб./т). Кроме того, происходит обезличивание зерна, так как зерно различных производителей содержится в одном хранилище. Установлено, что производственная инфраструктура должна развиваться так, чтобы снижалась зависимость сельхозпроизводителей от политики линейных элеваторов, а это предполагает ориентацию на приоритетное создание зернохранилищ именно у сельхозпроизводителей. Проведенный анализ позволил сделать вывод, что средние и мелкие предприятия зачастую не имеют собственных зернохранилищ и вынуждены пользоваться услугами элеваторов или реализовывать большую часть урожая непосредственно после завершения уборки, то есть в период наиболее низких цен. Предложены основные направления увеличения производственных мощностей хранения зерна на сельскохозяйственных предприятиях: строительство быстровозводимых зернохранилищ; установка высокотехнологичного зерносушильного и зерноочистительного оборудования; применение перспективных технологий хранения зерна. Сравнительная характеристика различных вариантов хранения зерна позволила сделать следующие выводы: хранение зерна на элеваторах целесообразно предприятиям, которые располагаются в непосредственной близости от него; быстровозводимые кольцевые зернохранилища эффективны, когда ожидается большой урожай зерновых культур и в достаточном объеме имеются инвестиционные ресурсы; использование полимерных рукавов доступно для всех товаропроизводителей, при этом существенно сокращаются затраты на хранение.

Кроме того, происходит обезличивание зерна, так как зерно различных производителей содержится в одном <...> Следовательно, необходимо иметь запасы зерна, которые бы удовлетворяли ежедневную потребность в зерне <...> Хранение и подработка зерна озимой пшеницы на элеваторе Зерно, получаемое с элеватора Показатели Зерно <...> Благодаря процессу дыхания зерна внутри мешка меняется состав атмосферного воздуха: снижается уровень <...> Допустимо не для всех классов зерна; более жесткие требования к подготовке зерна для хранения; рукава

24

ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА ЗЕРНА РИСА И ЕГО СВОЙСТВ КАК ОБЪЕКТА ХРАНЕНИЯ В УСЛОВИЯХ ГВИНЕЙСКОЙ РЕСПУБЛИКИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: ТРАОРЕ ЛАИРИНА
М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Основная цель исследования заключалась в выявлении качества зерна и свойств основных районированных (селекционных) и местных сортов риса и изучении их как объектов хранения в условиях Линей. Конкретно изучали посевные качества семян риса и сравнительную оценку методов их определения (энергии прорастания, всхожести и силы роста) с целью выявления методов, наиболее приемлемых для сортов риса, выращиваемых в стране; применялся и ускоренный способ старения семян африканского происхождения.

Установлен уровень критической влажности риса-зерна на ос­ новании изучения интенсивности дыхания при <...> Устанавливали критическую влажность зерна риса по интенсив­ ности дыхания, равновесной влажности по формула <...> Интенсивность дыхания семян определялась с помощью прибора газового хроматограмма-3101 (Га­ зохром 3 <...> При изучении интенсивности дыхания риса при различных уровнях увлажнения <1Г, 12, 13, 14, 15, 16,5 и <...> ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 14 Щ7 И,4 Kfi Щй ВЛАЖНОСТЬ ЗеРМ, % Рио, 2, Интенсивность дыхания

Предпросмотр: ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА ЗЕРНА РИСА И ЕГО СВОЙСТВ КАК ОБЪЕКТА ХРАНЕНИЯ В УСЛОВИЯХ ГВИНЕЙСКОЙ РЕСПУБЛИКИ.pdf (0,0 Мб)
25

Технология хранения и переработка продукции растениеводства метод. указания к выполнению курсовой работы

Калмыцкий государственный университет

В методических указаниях дан примерный план курсовой работы по курсу «Технология хранения и переработки продукции растениеводства» на тему: «Разработка мероприятий по послеуборочной подработке и хранению зерна в хозяйстве» для студентов 4 курса направления 110400.62 - Агрономия.

Разработка проекта размещения зерна в хранилище Подбор типового хранилища зерна Схема размещения зерна <...> выполнения стойкости при хранении необходимо из зерновой массы удалить компоненты, повышающие влажность и дыхание <...> зерна. <...> зерна. 4. <...> При заражённости зерна клещами взимается скидка в 0,5% со стоимости зачетного партии зерна.

Предпросмотр: Технология хранения и переработка продукции растениеводства методические указания к выполнению курсовой работы для студентов направления 110400.62 Агрономия..pdf (0,1 Мб)
26

КАЧЕСТВО И ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ В НЕЙ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: АБДУЛЛА ОМЕР БАХОВАР
М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цели работы. Цель заключается в исследовании качества основных районированных и местных сортов пшеницы и изучении их как объектов хранения.

Интенсивность дыхания семян определяли с помощью прибора Га* аохром 3101. <...> Критическую влажность устанавливали по учету интеп,С5вности дыхания, v _ Салу роста семяя определяли <...> Иятвнсивиость дыхания зерна пшеницы разных сортов из НПРЙ урояая 1904/85 г./ , .' # Copyright ОАО «ЦКБ <...> При изуче/ши интенсивности дыхания пшеницы разных сортов при -различных уровнях влажности установлено <...> Выше установленных значений критической влажности резко возрастает интенсивность дыхания зер­ на, сьизается

Предпросмотр: КАЧЕСТВО И ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ В НЕЙ.pdf (0,2 Мб)
27

КАЧЕСТВО И ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ В НДРЙ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: АБДУЛЛА ОМЕР БАХОВАР
М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Главная цель заключается в исследовании качества основных районированных и местных сортов пшениц в изучении их как объектов хранения.

Интенсивность дыхания семян определяли с помощью прибора Га* аохром 3101. <...> Критическую влажность устанавливали по учету интеп,С5вности дыхания, v _ Салу роста семяя определяли <...> Иятвнсивиость дыхания зерна пшеницы разных сортов из НПРЙ урояая 1904/85 г . / , .' # Copyright ОАО « <...> При изуче/ши интенсивности дыхания пшеницы разных сортов при -различных уровнях влажности установлено <...> Выше установленных значений критической влажности резко возрастает интенсивность дыхания зер­ на, сьизается

Предпросмотр: КАЧЕСТВО И ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ В НДРЙ.pdf (0,0 Мб)
28

ВЛИЯНИЕ СРОКОВ И СПОСОБОВ УБОРКИ НА КАЧЕСТВО ЗЕРНА ОЗИМОЙ ПЩЕНИЦЫ В ОРОШАЕМЫХ УСЛОВИЯХ ЗАПАДНОЙ ЗОНЫ АЗЕРБАЙДЖАНА АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: КУРБАНОВ
АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ

Задача исследования сводилась к изучению влияния сроков и способов уборки урожая пшеницы на увеличение сбора зерна, на уменьшение потерь его, на изменение физических и химических качеств его, в том числе на содержание белка, крахмала и клейковины в нем, на качество клейковины в нем, на мукомольно-хлебопекарные качества муки. Кроме того, в задачу исследований входило изучение влияния способов уборки урожая на семенные качества пшеницы, на лабораторную и полевую всхожесть высеваемого зерна, на последующий урожай озимой пшеницы от семян, убранных разными способами, на экономическую эффективность раздельного способа уборки озимой пшеницы и т. д.,

их расхоCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» , да в процессе продолжающегося дыхания <...> зерна. <...> зерна, всхожесть его, химический состав зерна. <...> образовав­ шейся массы зерна за счет продолжающегося дыхания его и 15' Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & <...> ог осыпания и продолжающегося дыхания неубранного зерна, но. вызывает резкое ухудшение физических качеств

Предпросмотр: ВЛИЯНИЕ СРОКОВ И СПОСОБОВ УБОРКИ НА КАЧЕСТВО ЗЕРНА ОЗИМОЙ ПЩЕНИЦЫ В ОРОШАЕМЫХ УСЛОВИЯХ ЗАПАДНОЙ ЗОНЫ АЗЕРБАЙДЖАНА.pdf (0,0 Мб)
29

СПОСОБ ХРАНЕНИЯ СЫРОГО ЗЕРНА КУКУРУЗЫ НА КОРМ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: ВЕЧЕРА
М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Наша экспериментальная работа и была посвящена проверке этих теоретических предположений. В частности, важно было установить возможность сохранения сырого кукурузного зерна в производственных условиях.

быстро из­ расходовать на процесс своего дыхании весь кислород воздуха, оставшегося в хранилище. <...> В результате анаэробного дыхания оно приобретало приятный винио-фруктовый запах. <...> Потери сухого вещества произошли" за счет воднорастворимых углеводов, которые расходуются на дыхание <...> 0,4% к весу зерна. <...> ­ ходует" на процесс сйего дыхания остатки кислорода в хранили­ ще и предотвращает этим развитие аэробной

Предпросмотр: СПОСОБ ХРАНЕНИЯ СЫРОГО ЗЕРНА КУКУРУЗЫ НА КОРМ.pdf (0,0 Мб)
30

АГРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ПУТИ ВЫВЕДЕНИЯ СОРТОВ ГОЛОЗЕРНЫХ ЯЧМЕНЕЙ В КАРАБАХСКОЙ СТЕПИ. АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ ССР АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

Автор: БАЙРАМОВ
АКАДЕМИЯ НАУК АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ ССР

АГРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ПУТИ ВЫВЕДЕНИЯ СОРТОВ ГОЛОЗЕРНЫХ ЯЧМЕНЕЙ В КАРАБАХСКОЙ СТЕПИ. АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ ССР

К 1980 году производство зерна в нашей стране должно удвоиться. <...> Учитывались: отношение зерна к соломе, качество зерна по каждой делянке, в том числе физические свойства <...> Снижение накопления сухого вещества в зерне ячменя тесно связана в интенсивном дыханием его. <...> температурой и влажно­ стью воздуха: чем выше температура, а также влажность воздуха, тем интенсивнее идет дыхание <...> зерна, а следова­ тельно, н уменьшение его сухой массы.

Предпросмотр: АГРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ПУТИ ВЫВЕДЕНИЯ СОРТОВ ГОЛОЗЕРНЫХ ЯЧМЕНЕЙ В КАРАБАХСКОЙ СТЕПИ. АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ ССР.pdf (0,0 Мб)
31

Технология пивоваренного и безалкогольного производств метод. указания к лаб. практикуму

Автор: Дусаева
ГОУ ОГУ

Лабораторный практикум состоит из 11 лабораторных работ по анализу качества сырья,полупродуктов и готовой продукции. Каждая работа включает теоретическое изложение материала, описание методики проведения опытов и задания.

Небольшое количество ячменя берут на ладонь, согревают дыханием и определяют запах. <...> Запах определяют при согревании муки дыханием в пробе, взятой в горсть. <...> С увеличением содержания воды сильно возрастает энергия дыхания зерна. 20 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» <...> Интенсивная аэрация способствует росту корешков и листовой части зародыша, но при этом усиливается дыхание <...> Кислый и фруктовый запах свидетельствует о протекании анаэробного дыхания, вызванного недостаточно частой

Предпросмотр: Технология пивоваренного и безалкогольного производств.pdf (0,2 Мб)
32

Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения учеб. пособие

Автор: Степанова Н. Ю.
СПб.: ГИОРД

Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, биохимических изменений, информация о методах контроля качества сырья растительного происхождения при переработке, хранении в охлаждённом и замороженном состояниях.

Дыхание зерна. <...> Интенсивность дыхания зависит от влажности, температуры и качества зерна. <...> Качество зерна оказывает существенное влияние на энергию его дыхания. <...> зерна за 24 ч при хранении сырого зерна в благоприятных для дыхания условиях. 2.1. <...> Особенности дыхания зерна. Биологическое назначение процесса испарения.

Предпросмотр: Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения.pdf (0,3 Мб)
33

УРОЖАЙ И КАЧЕСТВО СЕМЯН ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ НОРМ ВЫСЕВА. ПРЕДШЕСТВЕННИКОВ, СРОКОВ И СПОСОБОВ УБОРКИ В УСЛОВИЯХ ЛЕСОСТЕПИ НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: МЕРЗЛИКИН
НОВОСИБИРСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ

Недостаточно изучены биологические особенности и агротехника возделывания твердой пшеницы применительно к условиям лесостепи Новосибирской области. В связи с этим нами была поставлена задача изучить влияние различных агротехнических приемов на урожай и качество семян твердой пшеницы и лучшие из них рекомендовать производству. Были изучены следующие вопросы: 1. Влияние норм высева, предшественников, сроков и способов уборки на урожай, посевные и технологические качества и химический состав семян твердой пшеницы. 2. Экономическая эффективность различных норм высева, предшественников, сроков и способов уборки на семеноводческих посевах твердой пшеницы.

Решающее значение в новом пятилетии принадлежит росту производства зерна. <...> Нормы высева, млн.штук на I га 2 3 4 5 6 7 8 Урожай зерна, ц/га П . 4 16,0 16,9 Г? <...> Так, быстрое развитие и формирование зерна проходило в засушливый 1969 г. <...> Как отмечает [Л.И.КВягиничев (1951), это явление связано с дыханием зерна в ре­ зультате распада сухого <...> В фазе полной спелости также наблюдается снижение натуры зерна на 6-Ю г.

Предпросмотр: УРОЖАЙ И КАЧЕСТВО СЕМЯН ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ НОРМ ВЫСЕВА. ПРЕДШЕСТВЕННИКОВ, СРОКОВ И СПОСОБОВ УБОРКИ В УСЛОВИЯХ ЛЕСОСТЕПИ НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ.pdf (0,0 Мб)
34

Современная технология мукомольного производства. Ч. I. Теоретические основы технологии муки учеб. пособие

Автор: Тарасенко С. С.
ОГУ

В учебном пособии приведены теоретические основы технологии муки. Материал пособия изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Технология мукомольного производства» и предназначен для бакалавров высших учебных заведений по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.

Кроме того, из-за резкого повышения интенсивности дыхания зерна, в результате чего выделяется теплота <...> ими, регулировать в том числе и биохимические свойства зерна. 7.2 Зерно, как открытая система Зерно <...> Известно, как резко возрастает интенсивность дыхания зерна в этой области влажности. <...> зерна, V проходовая фракция зерна, VI воздушный поток. <...> Одновременно активизируется дыхание зерна, повышается активность его ферментов, заметнее проявляются

Предпросмотр: Современная технология мукомольного производства.pdf (0,4 Мб)
35

Технология хранения и переработки продукции растениеводства учеб. пособие

Автор: Романова Е. В.
М.: РУДН

Рассматриваются основы хранения зерна, семян, овощей и плодов, технологии их переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции.

Расскажите о дыхании зерновой массы. 10. Назовите причины прорастания зерна и семян. 11. <...> Общие потери семенного зерна за счет дыхания (%): 0,0649% + 0,0975% = 0,1625%. <...> Максимальная потеря сухих веществ зерна кукурузы при хранении за счет дыхания продовольственного зерна <...> Для семенного зерна общие потери сухих веществ на дыхание (%): 0,1125 × 2 = 0,225 (п. 3). <...> С учетом дыхания эндосперма потери сухих веществ за счет дыхания семенного зерна подсолнечника (%): 0,225

Предпросмотр: Технология хранения и переработки продукции растениеводства.pdf (0,6 Мб)
36

№6 [Известия высших учебных заведений. Северо-Кавказский регион. Технические науки, 2014]

Научно-образовательный и прикладной журнал «Известия вузов. Северо-Кавказский регион. Технические науки» основан в 1972 году Юрием Андреевичем Ждановым. Журнал ориентирован на профессорско-преподавательский состав, аспирантов, докторантов и студентов вузов, научных и инженерно-технических работников научно-исследовательских и проектно-конструкторских институтов, промышленных предприятий и организаций. Журнал публикует статьи, содержащие результаты теоретических и экспериментальных исследований по следующим направлениям: - информатика, вычислительная техника и управление; - энергетика; - машиностроение и машиноведение; - химическая технология; -строительство и архитектура. Журнал «Известия вузов. Северо-Кавказский регион. Технические науки» включен в «Перечень российских рецензируемых научных журналов, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученых степеней доктора и кандидата наук», а также входит в международные реферативные базы данных CAS(pt), GeoRef, zbMATH.

С увеличением температуры повышается интенсивность дыхания зерновой массы, и как следствие – ее влажность <...> Снижение же температуры ниже допустимой ведет к разрушению структуры зерна. <...> протекания биологических процессов низка, и 20 ... 25 °С, при которой резко повышается интенсивность дыхания <...> При нулевой температуре дыхание зерна практически равно нулю, при 10 °С оно умеренно, при 20 °С резко <...> В таком состоянии зерно содержит минимальную информацию.

Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Северо-Кавказский регион. Технические науки №6 2014.pdf (0,8 Мб)
37

Послеуборочная обработка зерна с основами хранения зернопродуктов монография

Автор: Журавлев Александр Павлович
РИЦ СГСХА

В монографии рассмотрены задачи в области хранения зерна и зернопродуктов, а также технологические приемы, позволяющие увеличить сроки их безопасного хранения. Приведено современное состояние технологии очистки, вентилирования, сушки зерна с описанием конструкций существующих и предлагаемых машин и установок. Приведены схемы технологических линий для послеуборочной обработки зерна. Изложен материал по технологии хранения зерна, муки, крупы, комбикормов с описанием зернохранилищ различного типа, а также материал по мерам борьбы с вредителями хлебных запасов.

, дыхание, послеуборочное дозревание и прорастание зерна. <...> Выделившаяся в процессе аэробного дыхания влага увлажняет зерно, интенсивность дыхания увеличивается, <...> Интенсивность дыхания сухого зерна очень мала и наоборот, интенсивность дыхания зерна влажностью 25% <...> дыхании. <...> дыхания.

Предпросмотр: Послеуборочная обработка зерна с основами хранения зернопродуктов.pdf (0,6 Мб)
38

ИССЛЕДОВАНИЕ ВСХОЖЕСТИ КАК ПОКАЗАТЕЛЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНА АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК

Автор: ТУМАНОВСКАЯ
М.: ВСЕСОЮЗНЫЙ ЗАОЧНЫЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ВЫВОДЫ 1. Хлебоприемные организации при хранении и обработке продовольственно-фуражного зерна не обращают внимания но сохранение его всхожести, поэтому зерно пшеницы и кукурузы, поступающее на перерабатывающие предприятия (мельницы и крахмало-паточные заводы), как правило, имеет весьма низкую всхожесть.

ской обработкой полученных результатов. .Интенсивность дыхания определяли с помощью газо­ анализатора <...> жизненных процессов, происходящих в зерне, является дыхание, которое дает представление о комплексе <...> Стародуб­ цева, 1956 и др.), что интенсивность ферментативных про­ цессов, и, в первую очередь, процесса дыхания <...> щ 17 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Данные но изменению интенсивности дыхания <...> Таблица 3 Изменение интенсивности дыхания и активности каталазы зерна, подвергнутого различной обработке

Предпросмотр: ИССЛЕДОВАНИЕ ВСХОЖЕСТИ КАК ПОКАЗАТЕЛЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНА.pdf (0,0 Мб)
39

Механизация растениеводства. Часть II

РИО ПГСХА

Методические указания и рабочая тетрадь содержат необходимый перечень лабораторных работ по механизации растениеводства с основными схемами рабочих машин, используемых в растениеводстве, и краткие методические указания. К каждой работе даются контрольные вопросы, ответы на которые позволяют студенту полнее освоить конструкцию изучаемых машин сельскохозяйственного назначения.

Уяснить задачи послеуборочной обработки зерна. 2. <...> С увеличением влажности возрастает интенсивность дыхания зерна, увеличивается выделение теплоты и происходит <...> слой зерна атмосферный воздух. <...> Теплота передается зерну лучистой энергией нагретого тела, не имеющего непосредственного контакта с зерном <...> и не более 100…160 0 С при сушке семенного зерна.

Предпросмотр: Механизация растениеводства. Часть II.pdf (1,0 Мб)
40

№3 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2020]

Рассматриваются вопросы по актуальным проблемам права, совершенствованию судебной системы и правоохранительных органов, методике преподавания юридических дисциплин.

при хранении непосредственно связано с предотвращением резкого увеличения энергии дыхания зерна пшеницы <...> Одновременно выявлено, что наряду с дыханием в сильно влажном зерне проявляется жизнедеятельность вредных <...> Безусловно, одним из важнейших видов такого сырья является зерно. <...> Необходимый эффект снижения температуры и влажности при «дыхании» зерна в описанной конструкции достигается <...> Побочные продукты переработки зерна – пшеничные отруби.

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2020.pdf (0,8 Мб)
41

Санитарно-пищевая безопасность продуктов питания из растительного сырья : методические указания

Автор: Блинова О.А.
ИБЦ Самарского ГАУ

В методических указаниях, представлена тематика и методика проведения лабораторных занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену,приведен перечень рекомендуемой литературы.

Микрофлора (эпифитная и патогенная), имеющаяся на зерне, при переработке зерна в муку, крупу и другие <...> Поэтому отпотевание чаще всего наблюдается в партиях свежеубранного, имеющего повышенную энергию дыхания <...> Назовите источники микрофлоры зерна. 2. Каков состав микрофлоры зерна? <...> Очистка зерна от примесей. <...> Очистка зерна или подготовка его к помолу заключается в освобождении зерна от всевозможных примесей,

Предпросмотр: Санитарно-пищевая безопасность продуктов питания из растительного сырья методические указания .pdf (1,2 Мб)
42

Хранение продукции растениеводства

РИО ПГСХА

В практическом руководстве изложены основные режимы хранения зерновых масс, картофеля, корнеплодов, капусты и семечковых культур в зависимости от сортовых особенностей. Представлена информация о вредителях хлебных запасов и болезнях картофеля, овощей и плодов и мерах борьбы с ними.

При отсутствии кислорода наступает анаэробное дыхание, при этом все живые компоненты зерновой насыпи <...> резко сокращают интенсивность дыхания. <...> (СО2) и уменьшением О2 в результате дыхания живых компонентов зерновой массы (емкость должна быть заполнена <...> Убыль сухого вещества в результате дыхания зерна и механического распыла при перемещении называют естественной <...> Но превышение оптимального уровня содержания СО 2 , выше 3-5 %, вызывает нарушение процесса дыхания,

Предпросмотр: Хранение продукции растениеводства.pdf (0,7 Мб)
43

№3 [Вестник Воронежского государственного аграрного университета, 2016]

«Вестник ВГАУ» предоставляет собой издание с почти 100-летней историей. Начало издательской деятельности в Воронежском сельскохозяйственном институте – первом высшем учебном заведении Центрально-Черноземного региона датируется 1916 годом, когда вышли в свет «Записки сельскохозяйственного института императора Петра I в Воронеже».

РР) необходим для синтеза коферментов, которые входят в состав дегидрогеназ, поддерживающих тканевое дыхание <...> контрольная 2-я опытная Температура, °С 41,17 ± 0,44 41,13 ± 0,19 41,27 ± 0,23 41,30 ± 0,31 Частота дыхания <...> проявлением которых является дыхание [1, 9]. <...> Интенсивное дыхание зерна создает благоприятные условия для развития плесневых грибов, бактерий и насекомых <...> При повышении температуры процесс дыхания может принять характер цепной реакции и привести в конечном

Предпросмотр: Вестник Воронежского государственного аграрного университета №3 2016.pdf (2,5 Мб)
44

Механизация и автоматизация технологических процессов растениеводства и животноводства. Ч. II метод. указания и рабочая тетрадь для выполнения лаб. работ

РИО ПГСХА

Методические указания и рабочая тетрадь содержат необходимый перечень лабораторных работ по механизации и автоматизации технологических процессов растениеводства и животноводства с основными схемами рабочих машин, используемых в растениеводстве и животноводстве, и краткие методические указания. К каждой работе даются контрольные вопросы, ответы на которые позволяют студенту полнее освоить конструкцию изучаемых машин сельскохозяйственного назначения.

Уяснить задачи послеуборочной обработки зерна. 2. <...> С увеличением влажности возрастает интенсивность дыхания зерна, увеличивается выделение теплоты и происходит <...> слой зерна атмосферный воздух. <...> Теплота передается зерну лучистой энергией нагретого тела, не имеющего непосредственного контакта с зерном <...> К ним относят: зерно, сухой жом, жмых, дрожжи.

Предпросмотр: МЕХАНИЗАЦИЯ И АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ РАСТЕНИЕВОДСТВА И ЖИВОТНОВОДСТВА.pdf (1,0 Мб)
45

Хранение продукции растениеводства

РИО ПГАУ

В практических рекомендациях изложены основные режимы хранения зерновых масс, картофеля, корнеплодов, капусты и семечковых культур в зависимости от сортовых особенностей. Представлена информация о вредителях хлебных запасов и болезнях картофеля, овощей и плодов и мерах борьбы с ними.

При отсутствии кислорода наступает анаэробное дыхание, при этом все живые компоненты зерновой насыпи <...> резко сокращают интенсивность дыхания. <...> Убыль сухого вещества в результате дыхания зерна и механического распыла при перемещении называют естественной <...> Снижение О2 ниже 2% недопустимо, так как это может привести к усилению анаэробного дыхания. <...> Но превышение оптимального уровня содержания СО2, выше 3-5 %, вызывает нарушение процесса дыхания, и

Предпросмотр: Хранение продукции растениеводства.pdf (0,9 Мб)
46

Микробная контаминация сырья и полупродуктов бродильных производств монография

Автор: Ямашев Т. А.
КГТУ

Освещаются проблемы, связанные с микробной контаминацией сырья и полупродуктов бродильных производств, оценивается влияние микроорганизмов-контаминантов на технологические и физико-химические показатели спиртового производства и рассматриваются меры, предотвращающие их развитие. Приводятся технологические решения по применению пероксида водорода для снижения микробной контаминации зернового сырья и полупродуктов в спиртовой промышленности.

В присутствии свободной влаги в зерне резко интенсифицируются дыхание и другие биохимические процессы <...> Появление «амбарного» запаха относится к влиянию анаэробных процессов дыхания зерна. <...> В образовании «амбарного» запаха в зерне могут участвовать и дрожжи, при анаэробном дыхании выделяющие <...> Отмечено также, что с увеличением дозы облучения понижается интенсивность дыхания зерна и отделенных <...> Дрожжи используют кислород не только для дыхания, но и в некоторых реакциях биосинтеза.

Предпросмотр: Микробная контаминация сырья и полупродуктов бродильных производств. Монография.pdf (0,2 Мб)
47

№1 [Ресурсосберегающее земледелие, 2013]

Единственное в России издание, на страницах которого максимально полно и непредвзято освещаются пути внедрения высокоэффективных, экологичных и экономически выгодных технологий сберегающего земледелия.

Рукава применяются для упаковки сухого зерна и консервации влажного, плющенного зерна, силоса, сенажа <...> В процессе «дыхания» зерна, а также жизнедеятельности насекомых и грибков, которые попадают в рукав вместе <...> зерна (потеря в цене). <...> на зерно». <...> на зерно» Усадьба а.н.

Предпросмотр: Ресурсосберегающее земледелие №1 2013.pdf (1,1 Мб)
48

Технология хранения и переработка продукции растениеводства

Калмыцкий государственный университет

Учебное пособие представляет собой лабораторный практикум по дисциплине "Технология хранения и переработка продукции растениеводства", в котором в доступной форме изложены принципы размещения зерна, приводится методика проведения количественно-качественного учета зерна в хранилище, определение зараженности зерна и семян хлебных запасов, основы переработки зерна в муку и крупы, переработка плодоовощной продукции. Для студентов 4 курса направления 110400.62 - Агрономия, 5-6 курсов специальности 110201.65 - Агрономия заочной формы обучения. -Элиста, 2014. - 100 с.

Это происхо­ дит из-за перемещения зерновых масс в процессе хранения, дыхания зерна и наличия у него <...> Величина потерь массы зерна на дыхание зависит от интенсивности этого процесса. <...> Интенсивность дыхания сухого зерна определяется его биологиче­ скими особенностями, условиями и продолжительностью <...> Потери в массе зерна, определяемые дыханием и неучтенным распылом, принято называть естественной убылью <...> они не приносят вреда растениям в период их роста, но, находясь в семенной массе, они выделяют при дыхании

Предпросмотр: Технология хранения и переработка продукции растениеводства.pdf (0,2 Мб)
49

Технология хранения и переработки продукции растениеводства учеб. пособие

Автор: Джиргалова Екатерина Алексеевна
Калмыцкий государственный университет

Учебное пособие представляет собой лабораторный практикум по дисциплине «Технология хранения и переработка продукции растениеводства», в котором в доступной форме изложены принципы размещения зерна, приводится методика проведения количественно-качественного учета зерна в хранилище, определение зараженности зерна и семян хлебных запасов, основы переработки зерна в муку и крупы, переработка плодоовощной продукции.

Это происходит из-за перемещения зерновых масс в процессе хранения, дыхания зерна и наличия у него сорбционных <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 18 В результате дыхания часть сухого вещества <...> Величина потерь массы зерна на дыхание зависит от интенсивности этого процесса. <...> Интенсивность дыхания сухого зерна определяется его биологическими особенностями, условиями и продолжительностью <...> Потери в массе зерна, определяемые дыханием и неучтенным распылом, принято называть естественной убылью

Предпросмотр: Технология хранения и переработки продукции растениеводства учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
50

Перспективные технологии послеуборочной обработки и хранения зерна науч. аналит. обзор

Автор: Федоренко В. Ф.
М.: ФГБНУ "Росинформагротех"

Проанализированы существующие и перспективные технологии предварительной, первичной, вторичной очистки, сортировки зерна и семян и особенностей машин и оборудования, реализующих эти технологии. Рассмотрены новые направления совершенствования сушки и хранения зерна, состав оборудования и применяемые технологии в современных зерноочистительных и зерноочистительно-сушильных комплексах.

Очищенное зерно поступает в бункер чистого зерна. <...> предварительной очистки зерна МПО-30НС; 32 – слив зерна В ходе технологического процесса зерно из завальной <...> машина предварительной очистки зерна МПО-50НС; 27 – бункер отходов; 28 – дозатор; 29 – слив зерна Зерно <...> Внутри пластикового рукава благодаря процессу дыхания зерна, насекомых и микроорганизмов меняется состав <...> , травмирующей зерно.

Предпросмотр: Перспективные технологии послеуборочной обработки и хранения зерна.pdf (0,3 Мб)
Страницы: 1 2 3 ... 1628