Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 555798)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
  Расширенный поиск
Результаты поиска

Нашлось результатов: 24546 (1,80 сек)

Уточняется продление лицензии
1

"Методические указания по подготовке к интерактивному практическому занятию на тему "Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных в условиях хозяйств и на продовольственных рынках" по дисц. "Вет. сан. контроль на рынках", "Вет. сан. в лаб-рии" по напр. 111900 - "Вет.-сан. экспертиза"

Автор: Сидоров М.Н. Томашевская Е.П
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания по подготовке к интерактивному практическому занятию на тему "Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных в условиях хозяйств и на продовольственных рынках" по дисц. "Вет. сан. контроль на рынках", "Вет. сан. в лаб-рии" по напр. 111900 - "Вет.-сан. экспертиза

ветеринарным клеймом в порядке, указанном в «Инструкции по ветеринарному клеймению мяса» (1994 г.). <...> Овальное ветеринарное клеймо подтверждает, что ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов <...> Ветеринарное клеймение мяса и мясопродуктов клеймом прямоугольной формы имеют право ветеринарные врачи <...> Ветеринарным клеймом прямоугольной формы клеймят мясо и мясопродукты, полученные при подворном убое и <...> Ветеринарные штампы применяют вместо ветеринарных клейм, в тех случаях, когда мясо и мясопродукты после

Предпросмотр: Методические указания по подготовке к интерактивному практическому занятию на тему Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных в условиях хозяйств и на продовольственных рынках по дисц. Вет. сан. контроль на рынках, Вет. сан. в лаб-рии по напр. 111900 - Вет.-сан. экспертиза.pdf (0,2 Мб)
2

Мясо и мясные продукты Учеб. пособие

Автор: Горелова
изд-во ЛКИ

Предназначено для студентов экономических и товароведных специальностей кооперативных ВУЗов и ССУЗов.

На всех видах мяса оттиск ветеринарного клейма или штампа ставят по одному в области лопатки и бедра <...> клеймо овальной формы и ветеринарное свидетельство (сертификат). <...> Ветеринарное клеймо овальной формы имеет в центре три пары цифр: первая – порядковый номер республики <...> Овальное ветеринарное клеймо подтверждает, что ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов <...> Ветеринарное клеймо прямоугольной формы имеет вверху надпись «Ветслужба», в центре «Предварительный осмотр

3

Ветеринарно-санитарная экспертиза лаб. практикум

ОГУ

В учебном пособии рассмотрены современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, а также продуктов растительного происхождения. В лабораторном практикуме приведены требования к качеству и безопасности продуктов, основанные на действующих нормативных документах. Пособие содержит краткую теоретическую информацию по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов, способствующую лучшему освоению дисциплины.

Рисунок l.1Овальное ветеринарное клеймо Ветеринарное клеймо прямоугольной формы 40 х 60 мм имеет вверху <...> Что подтверждает овальное ветеринарное клеймо? 5. <...> без ограничений, клеймят малым овальным ветеринарным клеймом. <...> Шкуры, прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу, клеймят ветеринарным клеймом или штампом. <...> Шкуры, годные к использованию без ограничений, клеймят стандартным овальным ветеринарным клеймом.

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза.pdf (0,6 Мб)
4

Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных и птицы учеб. пособие

Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФАО ГОУ ВПО «Календарные планы по ветсанэкспертизе». В нем отражены порядок подготовки и осмотра голов, органов и туш, проведение ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя крупного рогатого скота, свиней, диких промысловых животных, птицы. В материалы пособия включены особенности осмотра продуктов убоя лошадей и некоторых других видов животных. Особое внимание уделено клеймению и технологической маркировке туш и шкур на боинских предприятиях. В отдельных главах представлены выписки из разделов Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветсанэкспертизы мяса и мясных продуктов, которые отражают ветеринарно-санитарную оценку мяса при заразных и незаразных болезнях. В приложения включены инструкции по клеймению мяса и стандарты на убойных животных и птиц.

для пищевых целей, ставится клеймо ветеринарного контроля, справа от каждого клейма ставится штамп с <...> Ветеринарные клейма и ветеринарные штампы 2.1. <...> На жир-сырец клеймо не ставят, а наклеивают несколько этикеток с оттиском ветеринарного клейма. 3.2. <...> Ветеринарные клейма 2.2.1. <...> В ветеринарных клеймах, используемых ветеринарными специалистами ветеринарных (ветеринарно-санитарных

Предпросмотр: Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных и птицы.pdf (1,1 Мб)
5

Ветеринарно-санитарная экспертиза : практикум

РИЦ СГСХА

Рассмотрены основные вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы с учетом требований, предъявляемых к изучению дисциплины. Содержатся сведения о требованиях ГОСТов к убойным животным и различным продуктам животного происхождения, методах отбора проб для ветеринарно-санитарных исследований, методах органолептических и лабораторных исследований качества продуктов с последующей их санитарной оценкой.

Ветеринарные клейма и ветеринарные штампы. 2.1. <...> Для клеймения мяса установлены ветеринарные клейма и штампы. 2.2. <...> На жир-сырец клеймо не ставят, а наклеивают несколько этикеток с оттиском ветеринарного клейма. 3.2. <...> Какие существуют ветеринарные клейма, штампы? Правила хранения ветеринарных клейм и штампов. 2. <...> справка 4 Ветеринарные клейма 72 Ветеринарные свидетельства 4 Ветеринарные штампы 72 Ветеринарный сертификат

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза практикум.pdf (1,0 Мб)
6

Ветеринарно-санитарная экспертиза

Автор: Ошкина Лилия Львовна
РИО ПГСХА

В настоящем учебном пособии изложен порядок организации и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства. Описаны методы ветеринарно- санитарной оценки мяса, мясопродуктов здоровых животных и при различных болезнях, колбасных изделий, молока и молочных продуктов.

на изготовление ветеринарных клейм и штампов, утверждает главный государственный ветеринарный инспектор <...> клеймят ветеринарным клеймом и ставят рядом дополнительно штамп с указанием вида мяса. <...> На жир-сырец клеймо не ставят, а наклеивают несколько этикеток с оттиском ветеринарного клейма. <...> клеймом овальной формы и сопровождаемое ветеринарным свидетельством формы № 2. <...> На тушах может быть клеймо ветеринарного осмотра.

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза.pdf (0,5 Мб)
7

Контроль качества продуктов животноводства ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ

Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]

В лабораторном практикуме рассматриваются вопросы определения качества животноводческой продукции, даны характеристики государственных стандартов и другой нормативно-технической документации, что соответствует рабочей программе по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства» по направлению 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и для бакалавров по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» по профилю «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов и преподавателей сельскохозяйственных ВУЗов.

клеймо овальной формы, подтверждающее, что ветеринарно-санитарная экспертиза проведена в полном объеме <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 35 Рисунок 7 Образцы ветеринарных клейм и <...> клеймо овальной формы, подтверждающее, что ветеринарно-санитарная экспертиза проведена в полном объеме <...> Товароведческую маркировку туш проводят только при наличии клейма или штампа государственной ветеринарной <...> Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя животных: Ветеринарные методические указания / разработаны

Предпросмотр: Контроль качества продуктов животноводства ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ (1).pdf (0,4 Мб)
8

Контроль качества продуктов животноводства

Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]

В лабораторном практикуме, рекомендованном учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» рассматриваются вопросы контроля качества продуктов животноводства.

клеймо овальной формы, подтверждающее, что ветеринарно-санитарная экспертиза проведена в полном объеме <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 33 Рисунок 7 Образцы ветеринарных клейм и <...> клеймо овальной формы, подтверждающее, что ветеринарно-санитарная экспертиза проведена в полном объеме <...> Товароведческую маркировку туш проводят только при наличии клейма или штампа государственной ветеринарной <...> Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя животных: Ветеринарные методические указания / разработаны

Предпросмотр: Контроль качества продуктов животноводства.pdf (0,7 Мб)
9

Товароведение мяса учеб. пособие

Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД

Учебное пособие содержит необходимый набор теоретической и практической информации об основных видах убойного скота и домашней птицы, много места уделено методике определения их упитанности, ветеринарным и товарным требованиям, предъявляемым к убойным животным, приведены данные о порядке приемки и предубойном содержании скота на мясокомбинатах. В книге имеется информация о морфологии и химии, товароведческой классификации мяса, товарных требованиях к мясу и субпродуктам, клеймении мяса, разрубе его на отрубы. Учитывая, что значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из-за рубежа, приведены товарные требования к разделке туш в Германии и Франции. Пособие содержит схемы разруба мяса на отрубы, фотографии основных отрубов мяса, что облегчает восприятие учебного материала.

Овальное ветеринарное клеймо Овальное ветеринарное клеймо подтверждает, что ветеринарно-санитарная экспертиза <...> малым овальным ветеринарным клеймом. <...> Ветеринарное клеймо «Предварительный осмотр» На мясо, подлежащее обезвреживанию, ставится только ветеринарный <...> Виды ветеринарных клейм и штампов. 49. Принципы разруба мяса на отрубы. 50. <...> При перевозке кожевенно-мехового сырья ветеринарную справку формы № 4 выдают без учета наличия клейма

Предпросмотр: Товароведение мяса.pdf (0,1 Мб)
10

"Методические указания по "Организации ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя крупного рогатого скота на продовольственных рынках" по дисциплинам "Ветеринарно-санитарный контроль на рынках", "Вет.-санит. контроль в лаб-рии" по направлению 111900 - "Вет.-санит. экспертиза"

ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания

Клеймо определяет ветеринарно-санитарное благополучие мяса и категорию упитанности согласно существующим <...> клеймо или штамп. 3.1 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЙ ОСМОТР ГОЛОВ НА СТОЛЕ При отсутствии конвейерных линий <...> и имеющие клеймо ветеринарного осмотра этих предприятий, поступающие для продажи в государственную торговую <...> экспертизы (наличие ветеринарные клейм – предварительного осмотра, вскрыты ли круп ные лимфатические <...> или подразделение государственного ветеринарного надзора ставят овальное клеймо и выдают разрешение

Предпросмотр: Методические указания по Организации ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя крупного рогатого скота на продовольственных рынках по дисциплинам Вет.-санит. контроль на рынках, Вет.-санит. контроль в лаб-рии по направлению 111900 - Вет.-санит. экспертиза.pdf (0,3 Мб)
11

Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров учебное пособие

Автор: Троц Алия Пеккиевна
РИЦ СГСХА

В учебном пособии рассматриваются комплекс вопросов по информационному обеспечению товароведения, виды, формы товарной информации, требования к ней, классификация средств товарной информации, виды товарных знаков и их преимущество, особенности информации о пищевых продуктах, а также маркировка грузов и опасных грузов. Большое внимание уделяется анализу маркировки продовольственных и непродовольственных товаров, информации в товарно-сопроводительных документах и на маркировке товаров.

Таблица 1 Ветеринарные и товароведные клейма и штампы Форма клейма и штампа, надписи на них Назначение <...> Ветеринарные клейма Овальное Подтверждение проведения ветеринарно-санитарной экспертизы в полном объеме <...> На жирсырец клеймо не ставят, а наклеивают несколько этикеток с оттиском ветеринарного клейма. <...> Ветеринарные клейма Овальное Подтверждение проведения ветеринарно-санитарной экспертизы в полном объеме <...> На жирсырец клеймо не ставят, а наклеивают несколько этикеток с оттиском ветеринарного клейма.

Предпросмотр: Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров .pdf (0,5 Мб)
12

Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе учеб. пособие

Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД

Практикум содержит современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, субпродуктов, пищевых животных жиров, колбасных изделий, мясных консервов, молока, молочных продуктов, рыбы и гидробионтов, яиц, меда и растительных продуктов, а также современные нормативы и требования к качеству и безопасности продуктов, основанные на действующих нормативных документах и позволяющие проводить их ветеринарно-санитарную оценку. Помимо практических заданий, в практикуме содержится краткая теоретическая информация по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов, способствующая лучшему освоению дисциплины.

Овальное ветеринарное клеймо Овальное ветеринарное клеймо подтверждает, что ветеринарно-санитарная экспертиза <...> овальным ветеринарным клеймом. <...> Шкуры, прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу, клеймят ветеринарным клеймом или штампом. <...> Шкуры, годные к использованию без ограничений, клеймят стандартным овальным ветеринарным клеймом. <...> На туше и продуктах убоя должны быть ветеринарные клейма.

Предпросмотр: Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе.pdf (0,4 Мб)
13

Технология первичной переработки продуктов животноводства : учебное пособие

РИЦ СГСХА

Учебное пособие содержит вопросы по изучению взятия средних проб молока, определению химического состава, санитарно-гигиенических свойств молока, правил первичной переработки и хранения молока, изучению технологии производства кисломолочных продуктов, маслоделия и сыроделия, молочных консервов, а также видов производственного учета на молокоперерабатывающих предприятиях и материального баланса в производстве молочных продуктов. Изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в пособии содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции.

клеймами и штампами в соответствии с требованиями Инструкции по ветеринарному клеймению мяса. <...> Ветеринарное клеймо овальной формы имеет в центре три пары цифр: первая обозначает порядковый номер республики <...> Образцы ветеринарного клейма: а – ветеринарное клеймо овальной формы; б – ветеринарное клеймо овальной <...> формы меньшего размера (для клеймения мяса кроликов, птицы, нутрий) Овальное ветеринарное клеймо подтверждает <...> ОСОБЫЕ ОТМЕТКИ _____________________________________ (указываются №№ ветеринарных клейм №№ и клички животных

Предпросмотр: Технология первичной переработки продуктов животноводства учебное пособие .pdf (0,6 Мб)
14

Технология первичной переработки продуктов животноводства : учебное пособие

РИЦ СГСХА

Учебное пособие содержит вопросы по изучению взятия средних проб молока, определению химического состава, санитарно-гигиенических свойств молока, правил первичной переработки и хранения молока, изучению технологии производства кисломолочных продуктов, маслоделия и сыроделия, молочных консервов, а также видов производственного учета на молокоперерабатывающих предприятиях и материального баланса в производстве молочных продуктов. Изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в пособии содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции.

клеймами и штампами в соответствии с требованиями Инструкции по ветеринарному клеймению мяса. <...> Ветеринарное клеймо овальной формы имеет в центре три пары цифр: первая обозначает порядковый номер республики <...> Образцы ветеринарного клейма: а – ветеринарное клеймо овальной формы; б – ветеринарное клеймо овальной <...> формы меньшего размера (для клеймения мяса кроликов, птицы, нутрий) Овальное ветеринарное клеймо подтверждает <...> ОСОБЫЕ ОТМЕТКИ _____________________________________ (указываются №№ ветеринарных клейм №№ и клички животных

Предпросмотр: Технология первичной переработки продуктов животноводства учебное пособие .pdf (0,6 Мб)
15

Р е к о м е н д а ц и и по технологии производства и переработки свинины в условиях введения и действия Государственных стандартов России»

Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]

Р е к о м е н д а ц и и по технологии производства и переработки свинины в условиях введения и действия Государственных стандартов России»

клеймо овальной формы, подтверждающее, что ветеринарно-санитарная экспертиза проведена в полном объеме <...> Товароведческую маркировку свинины проводят только при наличии клейма или штампа государственной ветеринарной <...> Категорию свинины обозначают: первую-экстра круглым клеймом диаметром 40 мм; вторую квадратным клеймом <...> клеймо овальной формы, подтверждающее, что ветеринарно-санитарная экспертиза проведена в полном объеме <...> Товароведческую маркировку туш проводят только при наличии клейма или штампа государственной ветеринарной

Предпросмотр: Р е к о м е н д а ц и и по технологии производства и переработки свинины в условиях введения и действия Государственных стандартов России» .pdf (0,2 Мб)
16

Пособие для продавца продовольственных товаров

Автор: Памбухчиянц О. В.
М.: ИТК "Дашков и К"

В пособие включены вопросы, знание которых необходимо для осуществления основных функций продавца, таких как общение с покупателями, их обслуживание, приемка и обеспечение сохранности товаров, учет товарно- материальных ценностей, эксплуатация торгового оборудования, консультирование покупателей об ассортименте, свойствах и применении продовольственных товаров.

Обязательно наличие ветеринарного клейма, а также товароведческих клейм и штампов, обозначающих категории <...> Неупакованная птица должна иметь ветеринарное клеймо. <...> Ветеринарное клеймо имеет овальную форму (рис. 23), оно подтверждает, что ветеринарно-санитарная экспертиза <...> Для клеймения субпродуктов, мяса кроликов и птицы тоже применяют ветеринарное клеймо овальной формы, <...> Рис. 23 Ветеринарное клеймо Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 293 Мясо и субпродукты

Предпросмотр: Пособие для продавца продовольственных товаров.pdf (0,8 Мб)
17

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов»

Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]

Работа посвящена организации учебного процесса по технологии мяса. Рассмотрены методы исследования убойных животных, определения качест-ва туш, а также производство продуктов из говядины, свинины, мяса птицы, производство полуфабрикатов и исследования консервов. Практикум составлен в соответствии с программой дисциплины 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Квалификация (степень) выпускника – бакалавр. Методика проведения лабораторных занятий построена по единой схеме: тема; цель занятий; основные теоретические положения; методика проведения занятий; форма отчетности; контрольные вопросы. Организация лабораторных работ по такой схеме способствует развитию самостоятельных навыков в изучении методов исследований и принятии решений в роли, мастера, бригадира или технолога в процессе переработки мяса и выработке мясопродуктов. Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы.

клеймо овальной формы, подтверждающее, что ветеринарно-санитарная экспертиза проведена в полном объеме <...> клеймо овальной формы, подтверждающее, что ветеринарно-санитарная экспертиза проведена в полном объеме <...> Товароведческую маркировку туш проводят только при наличии клейма или штампа государственной ветеринарной <...> Клейма не удаляют. <...> Высота цифр и буквы клейм 20 мм.

Предпросмотр: ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов» .pdf (0,6 Мб)
18

Организация контроля качества продукции и услуг предприятий ресторанного бизнеса

Автор: Касьянова
МГИИТ

Проверено через систему поиска текстовых заимствований

Так, например, мясо, поступающее на предприятие для переработки, принимается только при наличии ветеринарного <...> При отсутствии сертификата о радиологии в СС/в ветеринарном свидетельстве должен присутствовать штамп <...> Туши мяса должны иметь ветеринарное клеймо овальной формы, где в центре имеется три пары цифр, а так <...> же товароведное клеймо, характеризующее упитанность животного.

Предпросмотр: Организация контроля качества продукции и услуг предприятий ресторанного бизнеса.pdf (0,4 Мб)
19

Организация контроля качества продукции и услуг на предприятиях ресторанного бизнеса

Автор: Бызина
МГИИТ

Проверено через систему поиска текстовых заимствований

Санитарный паспорт на машину для перевозки продуктов;  Сертификаты соответствия, удостоверения качества, ветеринарные <...> Вся мясная продукция поступает при наличии ветеринарного свидетельства, сертификата соответствия, сертификата <...> Все поступившие туши мяса имеют ветеринарное клеймо овальной формы (имеет в центре три пары цифр) и товароведное <...> клеймо, указывающее на упитанность животного. <...> требованиям нормативной документации и имеющие сертификаты соответствия или декларацию о соответствии, ветеринарные

Предпросмотр: Организация контроля качества продукции и услуг на предприятиях ресторанного бизнеса.pdf (0,2 Мб)
20

Залоговик

Автор: Вольхин Николай
М.: Манн, Иванов и Фербер

«Залоговик» — первое специализированное издание по работе с обеспечением кредитных продуктов, написанное практиком. Специфика залога более двадцати типов имущества, психологические приемы работы с источниками информации и залогодателями, универсальные менеджерские методики, позволяющие решать задачи по организации бизнес-процессов в любой компании, и многое другое —все это доступно теперь и вам.

Ветеринарные клейма и ветеринарные штампы Клеймение замороженного мяса регулируется «Инструкцией по ветеринарному <...> Ветеринарное клеймо овальной формы. В центре клейма присутствуют три пары цифр . <...> Овальное ветеринарное клеймо подтверждает, что ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов <...> Овальное клеймо ветеринарного надзора не ставится . <...> Помимо ветеринарных штампов и клейм на мясе дополнительно ставят товароведческое клеймо .

Предпросмотр: Залоговик.pdf (0,2 Мб)
21

Технология первичной переработки продукции животноводства

Автор: Гаврюшина Ирина Владимировна
РИО ПГСХА

В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей мяса и мясопродуктов. Представлены требования и порядок сдачи-приемки убойных животных. Освещены вопросы, связанные технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.

Ветеринарное свидетельство составляет и подписывает главный ветеринарный врач хозяйства. <...> В Российской Федерации для клеймения мяса утвержден перечень ветеринарных клейм и штампов, представленный <...> Рисунок 13 – Образцы ветеринарных клейм и штампов для клеймения мяса и мясопродуктов Copyright ОАО «ЦКБ <...> Ветеринарное клеймо овальной формы имеет в центре три пары цифр, первая из которых обозначает порядковый <...> цифр используется для всех клейм и штаммов).

Предпросмотр: Технология первичной переработки продукции животноводства.pdf (0,3 Мб)
22

Товароведение и экспертиза в таможенном деле учебник

РИО Владивостокского филиала Российской таможенной академии

Учебник написан с учетом специфики подготовки студентов, обучающихся по специальности 080115.65 Таможенное дело. Наряду с классическими понятиями товароведения рассматриваются вопросы классификации продовольственных и непродовольственных товаров в Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Таможенного союза и особенности экспертизы данных товаров в таможенных целях. Содержание учебника соответствует программе дисциплины «Товароведение и экспертиза в таможенном деле».

клейма овальной формы и ветеринарного свидетельства (сертификата). <...> Ветеринарное клеймо овальной формы свидетельствует, что ветеринарно-санитарная экспертиза мяса проведена <...> Ветеринарное клеймо Ветеринарное клеймо прямоугольной формы имеет вверху надпись «Ветслужба», в центре <...> Клеймо прямоугольной формы подтверждает, что мясо получено от животных, прошедших ветеринарный осмотр <...> и штампов Форма клейма или штампа Назначение продукции Ветеринарное клеймо Овальное Подтверждение проведения

Предпросмотр: Товароведение и экспертиза в таможенном деле.pdf (0,8 Мб)
23

Товароведение продовольственных товаров учеб. пособие

Автор: Медведев П. В.
ГОУ ОГУ

Учебное пособие предназначено для выполнения лабораторно-практических занятий по курсу «Товароведение продовольственных товаров» студентами специальностей 260501 «Технология продуктов общественного питания», 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», 260201 «Технология хранения и переработки зерна».

Нельзя принимать мясо без ветеринарного свидетельства (сертификата) и ветеринарного клейма. <...> Клеймение мяса и мясопродуктов проводят овальным клеймом ветеринарные врачи и фельдшеры, находящиеся <...> Рисунок 8.1 – Образцы ветеринарных клейм Мясо, направляемое на переработку или для продажи на рынках <...> На мясо хряка помимо ветеринарного клейма ставится штамп «Хряк ПП» (буквы «ПП» обозначают промышленную <...> этикеток с оттиском ветеринарного клейма.

Предпросмотр: Товароведение продовольственных товаров.pdf (0,6 Мб)
24

Экологически безопасная продукция учеб. пособие

Автор: Черников В. А.
М.: Проспект

Качество продукции является одной из составляющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения и экологической эффективности технологических процессов производства, транспортировки, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции является стратегией устойчивого развития производственных отношений, взаимодействия человека и природы. Качество продукции является комплексным показателем и определяется, с одной стороны, уровнем накопления важнейших веществ (белки, углеводы, витамины, жиры, минеральные соли), а с другой – транслокацией загрязняющих веществ (нитрозоамины, тяжелые металлы, пестициды, диоксины, микотоксины и др). Качество продуктов питания определяется не только качеством сырья, но и может существенно меняться в зависимости от технологии хранения и переработки. Во втором издании учебного пособия переработаны и дополнены: глава 6 («Диетические и лечебные свойства продукции»); § 8.4 («Радионуклиды»); раздел «Литература».

Для клеймения туш используют клеймы и штампы овальной и прямоугольной формы (рис. 4.3.1).Ветеринарное <...> Овальное ветеринарное клеймо подтверждает, что ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов <...> Ветеринарное клеймо прямоугольной формы имеет вверху надпись: «Ветслужба», в центре: «Предварительный <...> Образцы ветеринарных клейм и штампов для клеймения мяса и мясопродуктов (субпродуктов) Прямоугольное <...> На мясо всех видов животных оттиск ветеринарного клейма или штампа ставится в следующем порядке: — на

Предпросмотр: Экологически безопасная продукция. 2-е издание. Учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
25

№4 [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2016]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

Макаева // Ветеринарный врач. – 2015. – № 6. – С. 32-36. <...> Заключительным этапом проведения ветеринарно-санитарной экспертизы является клеймение. <...> клеймо овальной формы, подтверждающее, что ветеринарносанитарная экспертиза проведена в полном объеме <...> отношении и выпускается для продовольственных целей без ограничений, а также проставляются товароведческие клейма <...> Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса. Часть I / Д.А.

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2016.pdf (0,2 Мб)
26

Товароведение однородных групп продовольственных товаров учебник

М.: ИТК "Дашков и К"

Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения — ФГОС ВПО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности.

Мясо допускается к приемке только при наличии ветеринарного клейма и ветеринарного сопроводительного <...> Виды ветеринарных клейм представлены на рис. 3.4. а б в Рис. 3.4. <...> Виды ветеринарных клейм: а — клеймо овальной формы (размеры 40 × 60 мм; ширина ободка 1,5 мм; высота <...> Виды товароведческих клейм Если свинина выпускается с присвоением класса — рядом с ветеринарным клеймом <...> Товароведное клеймо у туш и полутуш свинины ставится рядом с ветеринарным клеймом с одной стороны туши

Предпросмотр: Товароведение однородных групп продовольственных товаров.pdf (0,3 Мб)
27

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебно-метод. пособие для вузов

Автор: Артемова Елена Николаевна
[Б.и.]

Рассматривается организация питания потребителей на предприятиях различных типов, нормирование труда при проведении индивидуальной, групповой фотографии рабочего времени и хронометража; характеристику столовой посуды, приборов, белья.

Мерная посуда должна иметь клеймо Госстандарта Р. <...> клейм→ обмывание→ обсушивание→ деление на отруба→ обвалка отрубов и выделение крупнокусковых частей→ <...> клейм→ дефростация мороженого мяса→ обсушивание → обвалка отрубов и выделение крупнокусковых частей→ <...> клейм→ обмывание→ обсушивание→ деление на отруба→ обвалка отрубов и выделение крупнокусковых частей→ <...> клейм→ дефростация мороженого мяса→ обсушивание → обвалка отрубов и выделение крупнокусковых частей→

Предпросмотр: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебно-метод. пособие для вузов.pdf (0,2 Мб)
28

Практическое свиноведение учебное пособие

Автор: Трухачев В. И.
АГРУС

Представлен материал по изучению экстерьера и конституции свиней, продуктивности и методам её учета, оценке генотипа хряков и свиноматок, бонитировке свиней, породам свиней, способам мечения, организации зоотехнического и племенного учета на свиноводческой ферме, технологии воспроизводства, выращивания, доращивания и откорма свиней. Приводятся формулы расчетов основных технологических параметров свиноводческого комплекса и др.

клеймо овальной формы, подтверждающее, что проведена ветеринарно-санитарная экспертиза и продукт выпускается <...> Товароведческую маркировку туш проводят только при наличии клейма или штампа государственной ветеринарной <...> Категории свинины обозначают: • первую – круглым клеймом диаметром 40 мм; • вторую – квадратным клеймом <...> – треугольным клеймом размером стороны 45– 50–50 мм; • пятую – круглым клеймом диаметром 40 мм и буквой <...> Ветеринарные мероприятия.

Предпросмотр: Практическое свиноведение.pdf (0,5 Мб)
29

РАЗРАБОТКА ГИГИЕНИЧЕСКИХ ТРЕБОВАНИЙ К ПРОИЗ­ВОДСТВУ И КОНТРОЛЮ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА МЕДИЦИНСКИХ НАУК

Автор: АНДРУСЕНКО НАТАЛИЯ ЮРЬЕВНА
М.: ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПИТАНИЯ РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ МЕДИЦИНСКИХ НАУК

Научная новизна работы Впервые в нашей стране научно обоснованы четкие термины и определения, разграничивающие понятия продуктов детского питания для детей раннего, дошкольного и школьного возраста. На основании обобщения международных и отечественных подходов сформулированы гигиенические требования к сырью и компонентам, используемым при производстве продуктов детского питания. Систематизированы и обобщены гигиенические требования к технологическим процессам, оборудованию и предприятиям по производству продуктов детского питания. На основании разработанных требований впервые в нашей стране создан единый документ, содержащий все основные гигиенические требования к продукции детского питания.

Санитарные и ветеринарные правила «Профилактика и борьба с за­ разными болезнями, общими для человека <...> поставляемое на переработку, должно сопровождаться вете­ ринарным свидетельством (форма № 2); и иметь ветеринарное <...> клеймо, поставленное в соответствии с Инструкцией по ветеринарному клейме­ нию мяса. <...> использование для пищевых целей молока и молочных продуктов, не подвергнутых в установленном порядке ветеринарно-санитарной

Предпросмотр: РАЗРАБОТКА ГИГИЕНИЧЕСКИХ ТРЕБОВАНИЙ К ПРОИЗ­ВОДСТВУ И КОНТРОЛЮ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ.pdf (0,0 Мб)
30

"МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ по подготовке к интерактивному лабораторному занятию на тему "Определение фальсификаций товароведческой оценки и сортности мяса" по дисциплине "Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза" 111900 - Ветеринарно-санитарная экспертиза"

Автор: Андреева Марина Витальевна
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания

экспертиза" 111900 – Ветеринарно–санитарная экспертиза (магистратура) Якутск – 2014г. <...> По остаткам на седалищных дугах ножек корня По номеру в ветеринарном клейме убойного пункта. <...> По форме и количеству клейм. <...> Основы судебно-ветеринарной экспертизы.Л., 1977. 3. Макарова В.А. и др. <...> Судебно-ветеринарная экспертиза.М., 1979. 6. Уголовный Кодекс РФ.М., 2006 7.

Предпросмотр: МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ по подготовке к интерактивному лабораторному занятию на тему Определение фальсификаций товароведческой оценки и сортности мяса по дисциплине Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза 111900 - Ветеринарно-санитарная экспертиза (магистратура).pdf (0,3 Мб)
31

Гигиеническая экспертиза продовольствия в условиях чрезвычайных ситуаций

Автор: Транковская Лидия Викторовна
Медицина ДВ

В учебном пособии отражено формирование компетенций, изложенных в Федеральном государственном образовательном стандарте высшего образования по направлению подготовки 32.05.01 Медико-профилактическое дело при изучении дисциплины «Гигиена и эпидемиология чрезвычайных ситуаций», - самостоятельной области гигиенической науки со специфическим содержанием и особыми методами. В учебном пособии представлены организации питания в условиях применения противником оружия массового поражения, гигиенической экспертизы доброкачественности продовольствия в условиях чрезвычайных ситуаций, краткая тактико-техническая характеристика табельных средств, используемых для гигиенической экспертизы продовольствия. Учебное пособие базируется на распорядительных, нормативных и методических документах Российской Федерации.

На мясо хряка, кроме ветеринарного клейма, ставится штамп «Хряк ПП», т. е. промышленной переработки. <...> На мясо всех видов животных оттиск ветеринарного клейма или штампа ставится в следующем порядке: • на <...> ветеринарно-санитарной экс­ пертизы; • на тушки кроликов и нутрий ставят два клейма по одному в об­ <...> На жир-сырец вместо нанесения клейма наклеивают несколько бу­ мажных этикеток с оттиском ветеринарного <...> Ветеринарные клейма и штампы имеют три пары цифр: • первая порядковый номер ведомства; • вторая порядковый

Предпросмотр: Гигиеническая экспертиза продовольствия в условиях чрезвычайных ситуаций.pdf (0,2 Мб)
32

Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч. 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения учеб. пособие

Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.

целей, ставят клеймо. <...> Рекомендуется оттиски клейма предприятия наносить на оборотную сторону ветсвидетельства (ветеринарной <...> Для ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке предъявляются с клеймом целые туши или туши, разделенные <...> При поступлении на рынок мяса с квадратным ветеринарным клеймом «Предварительный осмотр» ветсанэкспертизе <...> ветеринарным клеймом Госветнадзора в порядке, указанном в «Инструкции по ветеринарному клеймению мяса

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.1 Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения.pdf (0,4 Мб)
33

Технология хранения и переработки продукции животноводства: Технология молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Клеймение мяса производится после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы овальным клеймом. <...> Клеймо подтверждает, что ветеринарно-санитарная эксперта проведена в полном объеме, и продукт без ограничений <...> В центре ветеринарного клейма овальной формы имеется три пары цифр, которые обозначают: первая пара — <...> Клеймо прямоугольной формы. <...> Формы клейм Вид мяса Упитаннос ть Форма клейм Дополнительн ые обозначения Описание операции порядок нанесения

Предпросмотр: Технология хранения и переработки продукции животноводства Технология молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] учебное пособие по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.pdf (0,4 Мб)
34

Теоретические основы товароведения и экспертизы учебник

Автор: Райкова Е. Ю.
М.: ИТК "Дашков и К"

В учебнике изложены теоретические основы товароведения и экспертизы. Даны сведения о классификации и ассортименте товаров. Подробно рассмотрены основные категории товароведения: потребительная стоимость, потребности, потребительские свойства, показатели качества, уровень качества, контроль качества. Особое внимание уделено методам определения показателей качества. Представлен порядок проведения экспертизы товаров. Все вопросы рассмотрены с учетом современного подхода к проблемам и целям товароведения, а также в соответствии с программой подготовки бакалавров.

завкафедрой товароведения и технологии сырья животного происхождения Московской государственной академии ветеринарной <...> мясных консервов, консервов из птицы, полуфабрикатов, молочных продуктов, кондитерских изделий); • ветеринарное <...> клеймо и/или ветеринарные штампы (для мяса в тушах, полутушах и четвертинках); • товароведческое клеймо <...> Aгентство Kнига-Cервис» 332 правительственных организаций, официальные контрольные, гарантийные и пробирные клейма <...> этой процедуры, рекомендуется этой третьей стороне следом за знаком “СЕ” проставлять свой штамп (знак, клеймо

Предпросмотр: Теоретические основы товароведения и экспертизы Учебник для бакалавров.pdf (0,2 Мб)
35

СУДЕБНАЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА методические указанияпо самостоятельной работе и задания для контрольной работы студентов по направлению подготовки 111900 - Ветеринарно-санитарная экспертиза

Автор: Андреева Марина Витальевна
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания по самостоятельной работе и задания для контрольной работы предназначены для студентов по направлению подготовки 111900 – Ветеринарно-санитарная экспертиза. В указаниях представленытемы самостоятельной работы, вопросы контрольных работ, порядок выполнения и оформления работы, список рекомендуемой литературы.

Кожевенное сырье с нелепыми стертыми клеймами к транспортировке не допускают, оно подвергается повторному <...> Иногда на говяжьих тушах второй категории клейма срезают и оставляют в подсобных помещениях, холодильных <...> экспертизе, клеймят и дают разрешение на реализацию. <...> По номеру в ветеринарном клейме убойного пункта. <...> По форме и количеству клейм.

Предпросмотр: СУДЕБНАЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА методические указанияпо самостоятельной работе и задания для контрольной работы студентов по направлению подготовки 111900 - Ветеринарно-санитарная экспертиза.pdf (0,4 Мб)
36

Теоретические основы товароведения и экспертизы учебник

Автор: Райкова Е. Ю.
М.: ИТК "Дашков и К"

В учебнике изложены теоретические основы товароведения и экспертизы. Даны сведения о классификации и ассортименте товаров. Подробно рассмотрены основные категории товароведения: потребительная стоимость, потребности, потребительские свойства, показатели качества, уровень качества, контроль качества. Особое внимание уделено методам определения показателей качества. Представлен порядок проведения экспертизы товаров. Все вопросы рассмотрены с учетом современного подхода к проблемам и целям товароведения, а также в соответствии с программой подготовки бакалавров.

мясных консервов, консервов из птицы, полуфабрикатов, молочных продуктов, кондитерских изделий); • ветеринарное <...> клеймо и/или ветеринарные штампы (для мяса в тушах, полутушах и четвертинках); • товароведческое клеймо <...> Aгентство Kнига-Cервис» 332 правительственных организаций, официальные контрольные, гарантийные и пробирные клейма <...> этой процедуры, рекомендуется этой третьей стороне следом за знаком “СЕ” проставлять свой штамп (знак, клеймо

Предпросмотр: Теоретические основы товароведения и экспертизы Учебник для бакалавров.pdf (0,3 Мб)
37

Контроль таможенными органами за перемещением товаров животного и растительного происхождения учеб. пособие по дисциплине «Запреты и ограничения внешнеторговой деятельности»

Автор: Воротынцева Т. М.
М.: Изд-во Российской таможенной академии

В учебном пособии обобщены требования нормативных правовых документов о применении запретов и ограничений в отношении товаров животного и растительного происхождения, порядке получения разрешительных документов, необходимых для таможенных целей, порядке взаимодействия таможенных органов с компетентными органами федеральной исполнительной власти при осуществлении контроля.

Для ускорения прохождения грузов, подлежащих ветеринарному контролю, службы ветеринарного контроля всех <...> Форма ветеринарного назначения на ветеринарно-санитарную обработку Оригинал ветеринарного сертификата <...> номера животных (татуировки, чипы, ушные бирки, клейма) с номерами, указанными в ветеринарных сертификатах <...> На каждой четвертине охлажденной говядины имели место нечеткие ветеринарные клейма и товароведческие <...> Единые ветеринарные (ветеринарно-санитарные) требования, предъявляемые к товарам, подлежащим ветеринарному

Предпросмотр: Контроль таможенными органами за перемещением товаров животного и растительного происхождения.pdf (0,3 Мб)
38

Организация торговой деятельности на предприятиях общественного питания : учеб. пособие для вузов

Автор: Артемова Елена Николаевна
ОрелГТУ

Цель данного учебного пособия - закрепление у студентов теоретическихз знаний по организации торговой деятельности на предприятиях общественного питания.

качество подтверждается сертификатом качества, выданным компетентной государственной организацией, ветеринарным <...> При приемке продовольственных товаров учитывается следующее:  мясо принимается только при наличии ветеринарного <...> клейма и документа, свидетельствующего об осмотре и заключении ветнадзора;  птица принимается только <...> в непотрошеном виде, за исключением дичи;  запрещается прием яйца без наличия ветеринарного свидетельства

Предпросмотр: Организация торговой деятельности на предприятиях общественного питания учеб. пособие для вузов.pdf (0,2 Мб)
39

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Формы и методы активного обучения учеб.-практ. пособие

Автор: Пучкова Ю. С.
М.: ИТК "Дашков и К"

Учебно-практическое пособие посвящено актуальной проблеме — использованию форм и методов активного обучения в подготовке специалистов. Систематизированы и обобщены основные теоретические положения активного обучения, необходимые для практического применения в учебном процессе. Подробно изложены подготовка и методика проведения деловой игры, семинара-исследования, предметной олимпиады. Содержит богатый практический материал: более 300 вопросов по разделам товароведения, программированные задания, конкурсные задания и кроссворды, тесты и задачи для контроля знаний и умений студентов.

Овальное клеймо. 3. Прямоугольное клеймо. 4. Прямоугольный штамп. 1. <...> Клеймо прямоугольной формы. 2. Клеймо квадратной формы. 3. Клеймо овальной формы. 1. <...> Ветеринарное клеймение и товароведная маркировка мяса. 28. <...> Что удостоверяет ветеринарное свидетельство? <...> На туше говядины имеется овальное ветеринарное клеймо. Что означает это клеймо?

Предпросмотр: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Формы и методы активного обучения Учебно-практическое пособие, 3-е изд..pdf (0,1 Мб)
40

№1 [Образование в документах, 2019]

Аналитический и нормативно-методический бюллетень "Образование в Документах" освещает реалии современного образования и науки; является информационной площадкой мнений и взглядов, дискуссий и предложений по актуальным образовательным проблемам. Практические советы, обмен опытом — значимая информационная линия бюллетеня. Нормативно-методическая литература также представляется в том объеме, который необходим для эффективного управления и организации учебной деятельности всех возрастных категорий обучающихся.

отсутствии необходимых условий для соблюдения температурных и влажностных условий хранения; z мяса без ветеринарного <...> клейма, условно годного мяса и мясопродуктов; z непотрошеной птицы, за исключением дичи, яиц из хозяйств

Предпросмотр: Образование в документах №1 2019.pdf (0,4 Мб)
41

№4 [Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии, 2018]

(в том числе обязательной трихинеллоскопии) и без наличия ветеринарного клейма государственной ветеринарной <...> Проведен анализ нормативных ветеринарно-санитарных документов: ветеринарно-санитарных правил для племенных <...> (ветеринарные) дополнения, которые следует учитывать при обновлении «Ветеринарно-санитарных правил для <...> Применение ветеринарно-санитарных правил (с ветеринарно-санитарными и эколого-технологическими дополнениями <...> Правила проведения ветеринарной дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора

Предпросмотр: Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии №4 2018.pdf (0,7 Мб)
42

Организация производства на предприятиях общественного питания : учеб. пособие для вузов

ОрелГТУ

В пособии дана общая характеристика предприятий общественного питания, их классификация и типизация, представлена организация снабжения, оперативное планирование производства и технологическая документация, рассмотрены основные принципы рационально организации и нормирования труда.

складывается из сле­ дующих операций: дефростация мороженого мяса, зачистка поверх­ ности и срезание ветеринарных <...> клейм, обмывание, обсушивание, де­ ление на отруба, обвалка отрубов и выделение крупнокусковых час­ <...> Поверхность оттаявшего мяса зачищается от загрязнений, срезаются клейма. 54 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ <...> Мясо оттаивают, зачищают, срезают клеймо и обмывают в подве­ шенном состоянии над трапом или в ваннах

Предпросмотр: Организация производства на предприятиях общественного питания учеб. пособие для вузов .pdf (0,1 Мб)
43

Организация питания на различных видах транспорта

Автор: Артёмова Елена Николаевна
ФГБОУ ВО "ОГУ имени И.С.Тургенева"

Учебное пособие знакомит студентов с организацией питания на авиатранспорте, а также железнодорожном, морском, речном и автомо­ бильном транспорте. Рассмотрены история организации питания на различных видах транспорта, а также особенности обслуживания пита­ нием пассажиров и сотрудников. Каждая тема сопровождается вопро­ сами для самоконтроля.

Мясо всех видов сельскохозяйственных животных принимается только при наличии ветеринарного клейма и документов <...> , свидетель­ ствующих об осмотре и заключении представителями ветеринарного надзора. <...> Запрещается принимать: мясо и субпродукты всех видов сельскохозяйственных живот­ ных без клейма и ветеринарного

Предпросмотр: Организация питания на различных видах транспорта.pdf (0,1 Мб)
44

№181 (6453) [Российская газета - федеральный выпуск + Союз. Беларусь-Россия, 2014]

Ежедневная общенациональная газета (официальный публикатор государственных документов). Выходит с 1990г.

Произведение Романа Волкова «Клеймо Чернобога», автором которого является Волков Роман Валерьевич (решение <...> При перевозке кожевенно-мехового сырья ветеринарная справка формы № 4 оформляется без учета наличия клейма <...> __________________________________________________________________ территории, перечисляются номера клейм <...> клейм, номера и клички животных) ___________________________________________________________________ <...> клейм, номера и клички животных) ___________________________________________________________________

Предпросмотр: Российская газета №209 2014.pdf (0,5 Мб)
45

Запреты и ограничения во внешней торговле мясными товарами монография

Автор: Воротынцева Т. М.
М.: Изд-во Российской таможенной академии

В монографии исследованы вопросы, связанные с применением мер запретов и ограничений ввоза мяса и продуктов его переработки, направленных на поддержку отечественных товаропроизводителей, повышение качества и безопасности товаров, перемещаемых через таможенную границу Таможенного союза, а также устранение технических барьеров в международной торговле. На основании проведенных исследований подготовлены предложения по направлениям совершенствования порядка расчета объемов тарифных квот и их распределения между участниками внешнеэкономической деятельности. Разработано методическое обеспечение отдельных этапов экспертизы мяса в таможенных целях и подготовлены рекомендации к описанию мяса, используемые при идентификационной экспертизе товара в таможенных целях.

Маркировку производят путем нанесения на мясо, упаковку и сопроводительную документацию оттисков клейм <...> по производству мяса. оттиск ветеринарного клейма овальной формы гарантирует ветеринарное – благополучие <...> При взятии проб проверяют наличие оттисков клейм и штампов на мясе (либо маркировки на транспортной таре <...> жировая и соединительная ткань) из области лопатки, таким образом, чтобы на пробе сохранялся оттиск клейма <...> При осмотре партии товара проверяют целостность упаковки, наличие оттисков клейм и штампов на транспортной

Предпросмотр: Запреты и ограничения во внешней торговле мясными товарами.pdf (0,3 Мб)
46

№5 [Врач, 2014]

Научно-практический и публицистический журнал для широкого круга специалистов. Издается с 1990 года. Одно из самых известных и престижных изданий для практикующих врачей. Главный редактор журнала – академик РАМН И. Н. Денисов. В редакционную коллегию журнала входят признанные авторитеты в мире медицины: Н. А. Мухин – академик РАМН, директор клини-ки терапии и профболезней им. Е. М. Тареева; В.П.Фисенко - член-корреспондент РАМН, (заместители главного редактора) и многие другие. Решением Пленума ВАК «Врач» включен в перечень журналов, в которых рекомендована публикация результатов диссертационных исследований на соискание ученой степени доктора наук. Основные разделы: актуальная тема; клинический разбор; лекция; проблема; новое в медицине; фармакология; здравоохранение. Периодичность выпуска - один раз в месяц. Целевая аудитория - лечащие врачи, главные врачи больниц и поликлиник, руководители лечебно-профилактических учреждений, руководители НИИ, медицинских центров, объединений, руководители санаториев, аптек, библиотеки.

Запрещается, например, реализация мяса без ветеринарного клейма, условно годного мяса и мясопродуктов <...> Ветеринарные правила ВП 13.3.1318-96. Профилактика иерсиниоза.

Предпросмотр: Врач №5 2014.pdf (0,3 Мб)
47

Товароведение и таможенная экспертиза товаров животного и растительного происхождения учеб. пособие

РИО Владивостокского филиала Российской таможенной академии

Приведены понятие, признаки и классификация товаров животного и растительного происхождения. Дана характеристика отдельных видов специфических товаров животного и растительного происхождения. Рассмотрены особенности таможенной экспертизы объектов фауны и флоры как товаров животного и растительного происхождения, перемещаемых через таможенную границу Таможенного союза, и её составляющих — идентификационной и стоимостной экспертизы. Приведены методы оценки отдельных категорий объектов фауны и флоры.

Для этих целей предусмотрены меры ветеринарного, фитосанитарного и санитарно-карантинного надзора. <...> Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза. <...> Необходимо также учитывать, что в соответствии с Едиными ветеринарными (ветеринарно-санитарными) требованиями <...> Туши (полутуши, четвертины) должны иметь четкое клеймо государственного ветеринарного надзора с обозначением <...> Разделанное мясо должно иметь маркировку (ветеринарное клеймо) на упаковке или полиблоке.

Предпросмотр: Товароведение и таможенная экспертиза товаров животного и растительного происхождения учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
48

№4 [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2020]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

Минашина Ирина Николаевна Южно-Уральский государственный аграрный университет Кандидат ветеринарных наук <...> , доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и товароведения потребительских товаров 457100, Россия <...> клейма овальной формы, подтверждающего, что ветеринарно-санитарная экспертиза проведена и по ее результатам <...> наличие товароведческих клейм, обозначающих качество (категорию и класс) и половую принадлежность; – <...> Барнаулу Кандидат ветеринарных наук, эксперт по подтверждению соответствия пищевой продукции органа по

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2020.pdf (0,3 Мб)
49

Теоретические основы товароведения учеб. пособие

Автор: Еремеева Н. В.
М.: ИТК "Дашков и К"

В учебном пособии раскрываются основные теоретические аспекты товароведения в области внутренней и внешней торговли. Изучаются основные понятия, принципы, объекты и методы современного товароведения, учтены проблемы выработки единой терминологии в международной торговле после присоединения России к ВТО; вопросы классификации и проблем кодирования в условиях международной торговли; основы формирования и управления ассортиментом товаров с использованием как классических инструментов, так и принципов категорийного менеджмента; особенности потребительских свойств товаров; факторы формирования качества на этапах жизненного цикла продукции, в том числе требования к продукции, как источники технических барьеров; факторы, сохраняющие качество, в том числе вопросы маркирования продукции и упаковки, проблемы формирования экосознания потребителей при утилизации товаров и упаковки; вопросы идентификации товаров с использованием цифровых инструментов в целях прослеживаемости на стадиях жизненного цикла.

при утрате бумажного ярлыка информация на контрольной ленте будет доступна после многократных стирок Клеймо <...> , штамп Пример клеймения – ветеринарные клейма и штампы о пригодности мяса в пищу; используются краски <...> Для ювелирных изделий государственное пробирное клеймо («проба») – это специальный знак, который проставляется <...> На практике большинство производителей добровольно кормят животных без ГМ-корма от рождения Ветеринарные <...> препараты и вакцины ГМ ветеринарные препараты разрешены В соответствии с национальной схемой в Австрии

Предпросмотр: Теоретические основы товароведения Учебное пособие.pdf (0,5 Мб)
50

На пороге науки сб. науч.-практ. и рефератив. работ по таможенному делу, экономике и праву

ВФ РТА

Сборник, подготовленный Владивостокским филиалом Российской таможенной академии, большей частью составлен из творческих работ молодых исследователей – выпускников прошлых лет, ныне должностных лиц таможенных органов, а также очных и заочных аспирантов, выпускников этого года, студентов старших курсов.

упаковке товара, так и нанесенной непосредственно на товар (туши, полутуши), с подробным описанием ветеринарных <...> клейм и штампов и их местонахождения, или об отсутствии маркировки, с приложением к акту таможенного

Предпросмотр: На пороге науки.pdf (1,1 Мб)
Страницы: 1 2 3 ... 491