Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 555798)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
  Расширенный поиск
Результаты поиска

Нашлось результатов: 18634 (2,50 сек)

Уточняется продление лицензии
1

"Методические указания по подготовке к интерактивному практическому занятию на тему "Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных в условиях хозяйств и на продовольственных рынках" по дисц. "Вет. сан. контроль на рынках", "Вет. сан. в лаб-рии" по напр. 111900 - "Вет.-сан. экспертиза"

Автор: Сидоров М.Н. Томашевская Е.П
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания по подготовке к интерактивному практическому занятию на тему "Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных в условиях хозяйств и на продовольственных рынках" по дисц. "Вет. сан. контроль на рынках", "Вет. сан. в лаб-рии" по напр. 111900 - "Вет.-сан. экспертиза

Порядок проведения ветеринарного клеймения мяса. 4. <...> «Инструкции по ветеринарному клеймению мяса» (1994 г.). <...> Ветеринарное клеймение мяса и мясопродуктов клеймом прямоугольной формы имеют право ветеринарные врачи <...> Ветеринарные специалисты, получившие право клеймения, несут ответственность за ветеринарно-санитарную <...> экспертизу и подвергнутое ветеринарному клеймению.

Предпросмотр: Методические указания по подготовке к интерактивному практическому занятию на тему Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных в условиях хозяйств и на продовольственных рынках по дисц. Вет. сан. контроль на рынках, Вет. сан. в лаб-рии по напр. 111900 - Вет.-сан. экспертиза.pdf (0,2 Мб)
3

Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных и птицы учеб. пособие

Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФАО ГОУ ВПО «Календарные планы по ветсанэкспертизе». В нем отражены порядок подготовки и осмотра голов, органов и туш, проведение ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя крупного рогатого скота, свиней, диких промысловых животных, птицы. В материалы пособия включены особенности осмотра продуктов убоя лошадей и некоторых других видов животных. Особое внимание уделено клеймению и технологической маркировке туш и шкур на боинских предприятиях. В отдельных главах представлены выписки из разделов Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветсанэкспертизы мяса и мясных продуктов, которые отражают ветеринарно-санитарную оценку мяса при заразных и незаразных болезнях. В приложения включены инструкции по клеймению мяса и стандарты на убойных животных и птиц.

Клеймение мяса и мясопродуктов овальным клеймом проводят ветеринарные врачи и ветеринарные фельдшера, <...> Ветеринарные специалисты, получившие право клеймения, несут ответственность за ветеринарно-санитарную <...> Для ветеринарного клеймения шкур установлены ветеринарные клейма и штампы в соответствии с описанием <...> Порядок ветеринарного клеймения шкур 2.3.1. <...> Такие шкуры подлежат повторному ветеринарному клеймению.

Предпросмотр: Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных и птицы.pdf (1,1 Мб)
4

Товароведение продовольственных товаров

Автор: Устюгова
М.: ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича

"Методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения по специальности 100201.65 Туризм. Специализация ""Технологии и организация услуг питания"" (полная программа обучения). 2012 год."

Ветеринарное клеймение и товароведная маркировка. Товароведные клейма для мяса.

Предпросмотр: Товароведение продовольственных товаров.pdf (0,5 Мб)
5

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ОСНОВЫ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА [Электронный ресурс] / Серёгин, Глазкова // Мясные технологии .— 2015 .— №2 .— С. 19-25 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/586848

Автор: Серёгин

Первичная переработка крупного рогатого скота включает подготовку и убой животных, разделку туш и проведение ветсанэкспертизы продуктов убоя Она проводится в убойно-разделочном цехе боенского предприятия, имеющего конвейерную линию или без нее. Во всех случаях предусмотрено соблюдение технологических операций и методов контроля.

переработку Обескровливание Съемка шкур Извлечение внутренних органов Разделение туш на полутуши Зачистка Клеймение <...> При разделке туш необходимо строго выполнять ветеринарно-санитарные и гигиенические требования. <...> В связи с этим разделка туш должна находиться под постоянным контролем ветеринарных специалистов. <...> Участок, где он проводится, находится под контролем ветеринарных специалистов. <...> Поэтому в конце технологического процесса переработки животных проводится ветеринарное клеймение и товароведная

6

Анализ состояния производства и применения основного технологического оборудования, эксплуатируемого в случае применения наилучших доступных технологий в пищевой и перерабатывающих отраслях АПК науч. аналит. обзор

М.: ФГБНУ "Росинформагротех"

Представлены наилучшие доступные технологии (НДТ) для пищевой и перерабатывающей промышленности, вошедшие в российские информационно-технические справочники (ИТС-43, ИТС-44, ИТС-45). Проанализировано состояние производства и использования оборудования для НДТ по следующим областям применения: убой и первичная переработка скота, переработка молока, производство мясной продукции, сахара и растительных масел, переработка и консервирование фруктов и овощей. Показан уровень технической импортозависимости в данных отраслях. Даны предложения по формированию проекта Перечня основного технологического оборудования, эксплуатируемого при применении НДТ.

с действующими документами: «Инструкция по ветеринарному клеймению», «Инструкция по товароведческой <...> маркировке мяса» и «Правила организации работы по ветеринарному клеймению кожевенного, кожевенно-мехового <...> клеймению», «Инструкцией по товароведческой маркировке мяса», «Правилами организации работы по ветеринарному <...> Двухкаскадная система охлаждения НДТ 4.12 Ветеринарно-санитарная экспертиза, ветеринарное клеймение и <...> товароведческая маркировка птицы В соответствии с «Инструкцией по ветеринарному клеймению», «Инструкцией

Предпросмотр: Анализ состояния производства и применения основного технологического оборудования, эксплуатируемого в случае применения наилучших доступных технологий в пищевой и перерабатывающих отраслях АПК.pdf (0,4 Мб)
7

Товароведение мяса учеб. пособие

Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД

Учебное пособие содержит необходимый набор теоретической и практической информации об основных видах убойного скота и домашней птицы, много места уделено методике определения их упитанности, ветеринарным и товарным требованиям, предъявляемым к убойным животным, приведены данные о порядке приемки и предубойном содержании скота на мясокомбинатах. В книге имеется информация о морфологии и химии, товароведческой классификации мяса, товарных требованиях к мясу и субпродуктам, клеймении мяса, разрубе его на отрубы. Учитывая, что значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из-за рубежа, приведены товарные требования к разделке туш в Германии и Франции. Пособие содержит схемы разруба мяса на отрубы, фотографии основных отрубов мяса, что облегчает восприятие учебного материала.

Ветеринарное клеймение мяса. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .94 2.11. <...> Ветеринарное клеймение мяса Послеубойная ветсанэкспертиза завершается клеймением туш и органов. <...> Ветеринарное клеймение мяса осуществляется в соответствии с «Инструкцией по ветеринарному клеймению мяса <...> Ветеринарное клеймение мяса ваниям, но это клеймение не дает права на реализацию мяса без проведения <...> Инструкция по ветеринарному клеймению мяса № 575 : утв.

Предпросмотр: Товароведение мяса.pdf (0,1 Мб)
8

Ветеринарно-санитарный надзор на мясокомбинатах, перерабатывающих предприятиях, фермах и рынках учеб. пособие

Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН

В учебном пособии представлены основные вопросы проверки цехов предприятий мясной и молочной промышленности, ветсанутильзаводов, ферм и рынков, подлежащие ежегодному ветеринарному инспектированию; права госветинспекторов на различных объектах; перечень документации, регламентирующей ветеринарные требования и санитарные правила к различным объектам на них, а также журналов для регистрации и учета выполненных ветеринарных и санитарных работ.

мяса, молока и растительной продукции; Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 27 – клеймение <...> На основании результатов ветеринарно-санитарной экспертизы (осмотра) проводят ветеринарное клеймение <...> сопроводительных документов на подконтрольные госветнадзору грузы; Инструкция по ветеринарному клеймению <...> Порядок клеймения туш. 8. Санитарные правила для холодильников. 9. <...> Инструкция по клеймению мяса 14. Технологические инструкции по переработке скота. 15.

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарный надзор на мясокомбинатах, перерабатывающих предприятиях, фермах и рынках.pdf (0,8 Мб)
9

Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров учебное пособие

Автор: Троц Алия Пеккиевна
РИЦ СГСХА

В учебном пособии рассматриваются комплекс вопросов по информационному обеспечению товароведения, виды, формы товарной информации, требования к ней, классификация средств товарной информации, виды товарных знаков и их преимущество, особенности информации о пищевых продуктах, а также маркировка грузов и опасных грузов. Большое внимание уделяется анализу маркировки продовольственных и непродовольственных товаров, информации в товарно-сопроводительных документах и на маркировке товаров.

Клеймение мяса и мясопродуктов овальным клеймом проводят ветеринарные врачи и фельдшеры, находящиеся <...> Клеймение мяса проводится только после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы. <...> Инструкции по ветеринарному клеймению и товароведной маркировке мяса. 11. <...> Клеймение мяса проводится только после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы. <...> Инструкции по ветеринарному клеймению и товароведной маркировке мяса. 11.

Предпросмотр: Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров .pdf (0,5 Мб)
10

Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе учеб. пособие

Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД

Практикум содержит современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, субпродуктов, пищевых животных жиров, колбасных изделий, мясных консервов, молока, молочных продуктов, рыбы и гидробионтов, яиц, меда и растительных продуктов, а также современные нормативы и требования к качеству и безопасности продуктов, основанные на действующих нормативных документах и позволяющие проводить их ветеринарно-санитарную оценку. Помимо практических заданий, в практикуме содержится краткая теоретическая информация по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов, способствующая лучшему освоению дисциплины.

Изучить ветеринарные клейма и штампы и разобрать порядок клеймения мяса. 5. <...> Ветеринарное клеймение мяса Послеубойная ветсанэкспертиза завершается клеймением туш и органов. <...> Ветеринарное клеймение мяса осуществляется в соответствии с Инструкцией по ветеринарному клеймению мяса <...> Для клеймения субпродуктов, мяса кроликов и птицы применяют ветеринарное клеймо овальной формы меньшего <...> Ветеринарно-санитарная оценка субпродуктов, другого сырья 103 Клеймение субпродуктов и шкур Субпродукты

Предпросмотр: Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе.pdf (0,4 Мб)
11

Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции : практикум

РИО СамГАУ

В практикуме «Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции» рассмотрены признаки оценки пищевого растительного сырья, особенности стандартизации продукции растениеводства и жи-вотноводства, показатели ее безопасности. Особое внимание уделено характеристике потребительских свойств, стандартизации и подтвер-ждению соответствия зерна и семян злаковых, зернобобовых и масличных культур, семян, продукции животноводства.

правилами и при обязательном наличии ветеринарных сопроводительных документов, (ветсвидетельств, ветсертификатов <...> Шерсть-тавро – шерсть, содержащая различные красящие вещества, нанесенные при клеймении овец. <...> Максимальные допустимые уровни остатков ветеринарных (зоотехнических) препаратов, стимуляторов роста <...> Ветеринарное клеймение и товароведная маркировка мяса. <...> Ветеринарно-санитарные и фитосанитарные меры – обязательные для исполнения требования и процедуры, устанавливаемые

Предпросмотр: Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции практикум .pdf (1,1 Мб)
12

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Формы и методы активного обучения учеб.-практ. пособие

Автор: Пучкова Ю. С.
М.: ИТК "Дашков и К"

Учебно-практическое пособие посвящено актуальной проблеме — использованию форм и методов активного обучения в подготовке специалистов. Систематизированы и обобщены основные теоретические положения активного обучения, необходимые для практического применения в учебном процессе. Подробно изложены подготовка и методика проведения деловой игры, семинара-исследования, предметной олимпиады. Содержит богатый практический материал: более 300 вопросов по разделам товароведения, программированные задания, конкурсные задания и кроссворды, тесты и задачи для контроля знаний и умений студентов.

Каковы правила ветеринарного клеймения и товароведческой маркировки убойных животных? 8. <...> Какой формы клеймо применяют для клеймения субпродуктов, мяса кроликов и птиц? 5. <...> Ветеринарное клеймение и товароведная маркировка мяса. 28. <...> Что удостоверяет ветеринарное свидетельство? <...> На туше говядины имеется овальное ветеринарное клеймо. Что означает это клеймо?

Предпросмотр: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Формы и методы активного обучения Учебно-практическое пособие, 3-е изд..pdf (0,1 Мб)
13

Ветеринарно-санитарная экспертиза лаб. практикум

ОГУ

В учебном пособии рассмотрены современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, а также продуктов растительного происхождения. В лабораторном практикуме приведены требования к качеству и безопасности продуктов, основанные на действующих нормативных документах. Пособие содержит краткую теоретическую информацию по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов, способствующую лучшему освоению дисциплины.

Изучить ветеринарные клейма и штампы и разобрать порядок клеймения мяса. 3. <...> Ветеринарное клеймение мяса Послеубойная весанэкспертиза завершается клеймением туш и органов. <...> Для клеймения субпродуктов, мяса кроликов и птицы применяют ветеринарное клеймо овальной формы меньшего <...> Клеймение субпродуктов и шкур Субпродукты, прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу, годные к использованию <...> Штампы прямоугольной формы для ветеринарного клеймения шкур имеют в центре надписи "Исследовано на сибирскую

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза.pdf (0,6 Мб)
14

Р е к о м е н д а ц и и по технологии производства и переработки свинины в условиях введения и действия Государственных стандартов России»

Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]

Р е к о м е н д а ц и и по технологии производства и переработки свинины в условиях введения и действия Государственных стандартов России»

Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 41 Маркировка Клеймение свинины проводят в <...> использования, согласно правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы <...> ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов [ <...> Все продукты убоя должны пройти ветеринарно-санитарную эспертизу в соответствии с правилами ветеринарного <...> Ветеринарное клеймение и товароведческую маркировку свинины проводят в соответствии с нормативными документами

Предпросмотр: Р е к о м е н д а ц и и по технологии производства и переработки свинины в условиях введения и действия Государственных стандартов России» .pdf (0,2 Мб)
15

Ветеринарно-санитарная экспертиза : практикум

РИЦ СГСХА

Рассмотрены основные вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы с учетом требований, предъявляемых к изучению дисциплины. Содержатся сведения о требованиях ГОСТов к убойным животным и различным продуктам животного происхождения, методах отбора проб для ветеринарно-санитарных исследований, методах органолептических и лабораторных исследований качества продуктов с последующей их санитарной оценкой.

Ветеринарное клеймение Цель занятия: изучить инструкцию по ветеринарному клеймению и товароведческой <...> Инструкция по ветеринарному клеймению мяса 1. Основные положения. 1.1. <...> Для клеймения мяса установлены ветеринарные клейма и штампы. 2.2. <...> Инструкция по ветеринарному клеймению мяса [Электронный ресурс] [утв. <...> Ветеринарное клеймение……………………………… 72 Занятие 6.

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза практикум.pdf (1,0 Мб)
16

№281(6553) [Российская газета - федеральный выпуск + Союз. Беларусь-Россия, 2014]

Ежедневная общенациональная газета (официальный публикатор государственных документов). Выходит с 1990г.

экспертизы, ветеринарное клеймение туш и шкур, и их взвешивание; охлаждение, замораживание и хранение <...> экспертизы голов, внутренних органов, туш и ветеринарного клеймения, на которых предусматриваются: — <...> , ветеринарное клеймение туш и иных продуктов убоя, полученных от этих животных, шкур, а также выдачу <...> туш и иных продуктов убоя, полученных в результате убоя от этих животных,ветеринарное клеймение, а также <...> Ветеринарные конфискаты после разрешения ветеринарных специалистов удаляются из помещений для убоя в

Предпросмотр: Российская газета №281(6553) 2014.pdf (0,5 Мб)
17

№2 [Мясные технологии, 2015]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

переработку Обескровливание Съемка шкур Извлечение внутренних органов Разделение туш на полутуши Зачистка Клеймение <...> Поэтому в конце технологического процесса переработки животных проводится ветеринарное клеймение и товароведная <...> Ветеринарный и технологический контроль Этот модуль предназначен для регистрации данных ветеринарного <...> «Состояние ветеринарной защиты свиноводческих комплексов». . <...> Надзор за ними осуществлял ветеринарный пристав.

Предпросмотр: Мясные технологии №2 2015.pdf (0,4 Мб)
18

Товароведение, экспертиза в таможенном деле (продовольственные и непродовольственные товары) практикум

Автор: Еремеева Н. В.
М.: ИТК "Дашков и К"

В практикуме авторы предлагают рассмотреть на практических и лабораторных занятиях, а также при самостоятельном изучении теоретические вопросы товароведения, товароведения и экспертизы в таможенном деле на примере однородных групп продовольственных и непродовольственных товаров. Занятия сопровождаются примерами оформления заданий и конкретными ситуационными задачами. Практикум составлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по специальности 38.05.02 Таможенное дело (уровень специалитета).

Изучение правил маркировки мяса Пользуясь «Инструкцией по ветеринарному клеймению мяса» («Инструкция <...> по ветеринарному клеймению мяса» (утв. <...> Цель занятия: изучить идентификационные признаки материалов изготовления, особенностей производства и клеймения <...> Постановление правительства РФ от 6 мая 2016 года N 394 «Об опробовании, анализе и клеймении ювелирных <...> Инструкция по ветеринарному клеймению мяса (утв.

Предпросмотр: Товароведение, экспертиза в таможенном деле (продовольственные и непродовольственные товары) Практикум.pdf (0,4 Мб)
19

Методические указания к самостоятельной работе и выполнению контрольной работы по дисциплине "Производственный ветеринарно-санитарный контроль" для студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 "Ветеринарно-санитарная экспертиза"

Автор: Татаринова Зинаида Гавриловна
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания составлены для самостоятельного изучения студентами дисциплины и выполнения вариантов контрольных работ в соответствии с учебным планом.

Ветеринарно-санитарная оценка молока больных животных. Пороки молока. <...> Ветеринарно-санитарные требования при утилизации рыбных отходов. 3. <...> Ветеринарно-санитарные требования при утилизации рыбных отходов. <...> Ветеринарно-санитарный контроль производства мясных полуфабрикатов. <...> Инструкция по ветеринарному клеймению мяса (1994). 3.

Предпросмотр: Методические указания к самостоятельной работе и выполнению контрольной работы по дисциплине Производственный ветеринарно-санитарный контроль для студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза.pdf (0,7 Мб)
20

Ветеринарно-санитарная экспертиза : учебное пособие

Автор: Датченко О.О.
РИО СамГАУ

Содержатся основные понятия о мясе, изменениях, происходящих в мясе после убоя и при хранении, дана ветеринарно-санитарная оценка мяса и молока при некоторых инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях, изложены основы переработки технического сырья и птицы.

Классификация шкур, их первичная обработка и клеймение. <...> Согласно нормативному документу «Правила организации работы по ветеринарному клеймению кожевенного, кожевенномехового <...> и пушно-мехового сырья» ветеринарному клеймению подлежат шкуры сельскохозяйственных животных, включая <...> Для ветеринарного клеймения шкур используют клейма, штампы и пломбы. 14.3 Классификация кишечного сырья <...> Классификация шкур, их первичная обработка и клеймение.

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза учебное пособие .pdf (1,0 Мб)
21

Мясо и мясные продукты Учеб. пособие

Автор: Горелова
изд-во ЛКИ

Предназначено для студентов экономических и товароведных специальностей кооперативных ВУЗов и ССУЗов.

ветеринарными клеймами и штампами. <...> Клеймение мяса и мясопродуктов овальным клеймом проводят ветеринарные врачи, находящиеся в штатах организаций <...> Инструкция по ветеринарному клеймению мяса утверждена МСХ РФ и согласована с Госстандартом и другими <...> Клеймение мяса проводится после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы. <...> Для клеймения мяса используются краски, разрешенные органами Госкомсанэпиднадзора.

22

"Методические указания по "Организации ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя крупного рогатого скота на продовольственных рынках" по дисциплинам "Ветеринарно-санитарный контроль на рынках", "Вет.-санит. контроль в лаб-рии" по направлению 111900 - "Вет.-санит. экспертиза"

ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания

Ветеринарно-санитарный осмотр голов крупного рогатого скота ………………………………………………..5 3.1 Ветеринарно-санитарный <...> Ветеринарно-санитарная оценка туш и продуктов убоя по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы…… <...> сопроводительных документов» приказ № 422 МСХ РФ от 16.11.2006г.; «Инструкция по ветеринарному клеймению <...> , проводят клеймение мяса. <...> Ветеринарно-санитарную экспертизу туш и внутренних органов проводит государственный ветеринарный врач

Предпросмотр: Методические указания по Организации ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя крупного рогатого скота на продовольственных рынках по дисциплинам Вет.-санит. контроль на рынках, Вет.-санит. контроль в лаб-рии по направлению 111900 - Вет.-санит. экспертиза.pdf (0,3 Мб)
23

Блюда из птицы, дичи и кролика

М.: ИТК "Дашков и К"

В книге представлен широкий ассортимент блюд из птицы, дичи и кролика. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия».

На птицефабриках каждую тушку битой птицы подвергают ветеринарной экспертизе и ветеринарному клеймению

Предпросмотр: Блюда из птицы, дичи и кролика.pdf (0,1 Мб)
24

Технологические процессы и оборудование, применяемые при убое животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях и переработке побочного сырья науч. аналит. обзор

М.: ФГБНУ "Росинформагротех"

Проанализированы современное состояние мясной промышленности России, сырьевой базы, основные экономические показатели отрасли, техническое оснащение, применяемые технологические процессы, виды выпускаемой продукции, деятельность крупнейших предприятий по убою и переработке побочного сырья, их географическое размещение.

Клеймение и взвешивание туш. <...> Туши клеймят в соответствии с требованиями «Инструкции по ветеринарному клеймению и товароведческой маркировке <...> После клеймения туши направляют на взвешивание. <...> Клеймение и взвешивание туш. <...> Туши клеймят в соответствии с требованиями «Инструкция по ветеринарному клеймению и товароведческой маркировке

Предпросмотр: Технологические процессы и оборудование, применяемые при убое животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях и переработке побочного сырья.pdf (0,5 Мб)
25

Запреты и ограничения во внешней торговле мясными товарами монография

Автор: Воротынцева Т. М.
М.: Изд-во Российской таможенной академии

В монографии исследованы вопросы, связанные с применением мер запретов и ограничений ввоза мяса и продуктов его переработки, направленных на поддержку отечественных товаропроизводителей, повышение качества и безопасности товаров, перемещаемых через таможенную границу Таможенного союза, а также устранение технических барьеров в международной торговле. На основании проведенных исследований подготовлены предложения по направлениям совершенствования порядка расчета объемов тарифных квот и их распределения между участниками внешнеэкономической деятельности. Разработано методическое обеспечение отдельных этапов экспертизы мяса в таможенных целях и подготовлены рекомендации к описанию мяса, используемые при идентификационной экспертизе товара в таможенных целях.

По данным Минсельхоза России, в 2003-2005 года Государственной ветеринарной службой Российской федерации <...> законодательства Российской федерации и нарушение ветеринарных правил при осуществлении международных <...> клейма овальной формы гарантирует ветеринарное – благополучие и пригодность мяса для употребления в <...> клеймению мяса; оттиск ветеринарных штампов определенной формы с соответствующими – надписями для мяса <...> клеймению мяса; оттиск товароведческих штампов определенной формы с соответствующи– ми надписями в соответствии

Предпросмотр: Запреты и ограничения во внешней торговле мясными товарами.pdf (0,3 Мб)
26

Товароведение продовольственных товаров Учеб. пособие

Автор: Горелова
изд-во ЛКИ

Учебное пособие предназначено для студентов ССУЗов специальностей 080110 Экономика и бухгалтерский учет, 080501 Менеджмент, изучающих дисциплину «Товароведение продовольственных товаров».

К реализации допускается только свежее, соответствующее требованиям ветеринарного контроля, первичной <...> Инструкция по ветеринарному клеймению мяса от 26.04.1994. 3.

27

№180 (6452) [Российская газета - федеральный выпуск + Союз. Беларусь-Россия, 2014]

Ежедневная общенациональная газета (официальный публикатор государственных документов). Выходит с 1990г.

Внести в приложение № 20 к Правилам организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов <...> Россельхознадзора) дополнить позицией 76 следующего содержания: 76 Управление Федеральной службы по ветеринарному <...> (ветеринарно-санитарными) службами федеральных органов исполнительной власти в области обороны, внутренних <...> Дополнить приложение 2 к Правилам организации работы по ветеринарному клеймению кожевенного, кожевенно-мехового <...> Внести в Инструкцию по ветеринарному клеймению мяса, утвержденную Минсельхозпродом России 28 апреля 1994

Предпросмотр: Российская газета №208 2014.pdf (0,4 Мб)
28

Технология первичной переработки продуктов животноводства : учебное пособие

РИЦ СГСХА

Учебное пособие содержит вопросы по изучению взятия средних проб молока, определению химического состава, санитарно-гигиенических свойств молока, правил первичной переработки и хранения молока, изучению технологии производства кисломолочных продуктов, маслоделия и сыроделия, молочных консервов, а также видов производственного учета на молокоперерабатывающих предприятиях и материального баланса в производстве молочных продуктов. Изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в пособии содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции.

КЛЕЙМЕНИЕ ТУШ Цель занятия. <...> ГОСТы на мясо, «Инструкция по ветеринарному клеймению мяса», «Правила ветеринарного осмотра убойных животных <...> Клеймение мяса. <...> ветеринарными клеймами и штампами в соответствии с требованиями Инструкции по ветеринарному клеймению <...> формы меньшего размера (для клеймения мяса кроликов, птицы, нутрий) Овальное ветеринарное клеймо подтверждает

Предпросмотр: Технология первичной переработки продуктов животноводства учебное пособие .pdf (0,6 Мб)
29

Технология первичной переработки продуктов животноводства : учебное пособие

РИЦ СГСХА

Учебное пособие содержит вопросы по изучению взятия средних проб молока, определению химического состава, санитарно-гигиенических свойств молока, правил первичной переработки и хранения молока, изучению технологии производства кисломолочных продуктов, маслоделия и сыроделия, молочных консервов, а также видов производственного учета на молокоперерабатывающих предприятиях и материального баланса в производстве молочных продуктов. Изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в пособии содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции.

КЛЕЙМЕНИЕ ТУШ Цель занятия. <...> ГОСТы на мясо, «Инструкция по ветеринарному клеймению мяса», «Правила ветеринарного осмотра убойных животных <...> Клеймение мяса. <...> ветеринарными клеймами и штампами в соответствии с требованиями Инструкции по ветеринарному клеймению <...> формы меньшего размера (для клеймения мяса кроликов, птицы, нутрий) Овальное ветеринарное клеймо подтверждает

Предпросмотр: Технология первичной переработки продуктов животноводства учебное пособие .pdf (0,6 Мб)
30

Товароведение однородных групп продовольственных товаров учебник

М.: ИТК "Дашков и К"

Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения — ФГОС ВПО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности.

Ветеринарное клеймение мяса (Инструкция по ветеринарному клеймению мяса, утвержденная главным государственным <...> ветеринарными клеймами и штампами. <...> Мясо допускается к приемке только при наличии ветеринарного клейма и ветеринарного сопроводительного <...> Ветеринарно-санитарная экспертиза начинается уже при приемке живого скота ветеринарным врачом. <...> Инструкция по ветеринарному клеймению мяса. Утв. Минсельхозпродом РФ 28 апреля 1994 г.

Предпросмотр: Товароведение однородных групп продовольственных товаров.pdf (0,3 Мб)
31

Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч. 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения учеб. пособие

Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.

экспертиза органов и туш, клеймение, взвешивание и передача туш на холодильник. <...> Клеймение и взвешивание туш. <...> Клеймение туш проводят в соответствии с Инструкцией по клеймению мяса, утвержденной установленным порядком <...> Продукты убоя, признанные непригодными для пищевых целей, клеймению не подвергаются. <...> клеймом Госветнадзора в порядке, указанном в «Инструкции по ветеринарному клеймению мяса» (1993).

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.1 Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения.pdf (0,4 Мб)
32

Технология первичной переработки продукции животноводства

Автор: Гаврюшина Ирина Владимировна
РИО ПГСХА

В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей мяса и мясопродуктов. Представлены требования и порядок сдачи-приемки убойных животных. Освещены вопросы, связанные технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.

Определение качества упитанности и клеймение туш. 36. <...> Клеймение, взвешивание; 19. <...> сельскохозяйственных и диких животных, в соответствии с Инструкцией по ветеринарному клеймению мяса ( <...> В Российской Федерации для клеймения мяса утвержден перечень ветеринарных клейм и штампов, представленный <...> Рисунок 13 – Образцы ветеринарных клейм и штампов для клеймения мяса и мясопродуктов Copyright ОАО «ЦКБ

Предпросмотр: Технология первичной переработки продукции животноводства.pdf (0,3 Мб)
33

Ветеринарно-санитарная экспертиза

Автор: Ошкина Лилия Львовна
РИО ПГСХА

В настоящем учебном пособии изложен порядок организации и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства. Описаны методы ветеринарно- санитарной оценки мяса, мясопродуктов здоровых животных и при различных болезнях, колбасных изделий, молока и молочных продуктов.

Клеймят туши в соответствии с инструкцией по клеймению мяса. <...> ветеринарными клеймами и штампами в соответствии с Инструкцией по ветеринарному клеймению мяса (1998 <...> Списки ветеринарных врачей и ветеринарных фельдшеров, которым дано право клеймения мяса и выдано разрешение <...> Для клеймения мяса используют красители, разрешенные органами Госсанэпиднадзора и Минздрава. <...> Для клеймения мяса установлены ветеринарные клейма и штампы о пригодности мяса для продовольственных

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза.pdf (0,5 Мб)
34

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть учеб. пособие

Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД

Книга содержит необходимый набор теоретической и практической информации о методах ветеринарно-санитарной экспертизы мяса животных, больных инфекционными, инвазионными и незаразными болезнями. Кроме того, представлены данные о сроках и способах хранения мяса, процессах, происходящих в мясе при его порче, а также практические сведения о применяемых в лабораториях ветсанэкспертизы современных информативных методиках определения свежести мяса, распознавания мяса больных животных и трупов. Издание содержит сведения об основных методиках обеззараживания условно годного мяса и других продуктов убоя.

Ветеринарно-санитарная оценка. <...> Ветеринарно-санитарная оценка. <...> Ветеринарно-санитарная оценка. <...> ветеринарного врача. <...> Инструкция по ветеринарному клеймению мяса : N 575 : утв.

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть.pdf (0,1 Мб)
35

Организация проведения отдельных видов государственного контроля таможенными органами при ввозе товаров и транспортных средств международной перевозки на территорию РФ или вывозе с этой территории учеб. пособие

М.: Изд-во Российской таможенной академии

Учебное пособие посвящено вопросам организации проведения отдельных видов государственного контроля таможенными органами Российской Федерации. Предназначено для государственных гражданских служащих таможенных органов Российской Федерации, слушателей Института дистанционного обучения, переподготовки и повышения квалификации, факультетов повышения квалификации, а также студентов Российской таможенной академии и ее филиалов.

Государственный ветеринарный надзор осуществляется: а) Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному <...> контроля содержание разрешительных документов, применяемых при проведении ветеринарного контроля ветеринарный <...> клеймению мяса, а остальные семь – порядковому номеру. <...> Ветеринарный сертификат на продукцию животного происхождения Бланки ветеринарных свидетельств печатаются <...> Утверждено Решением Комиссии таможенного союза от 18.06.2010 № 317. 5. единые ветеринарные (ветеринарно-санитарные

Предпросмотр: Организация проведения отдельных видов государственного контроля таможенными органами при ввозе товаров и транспортных средств международной перевозки на территорию РФ или вывозе с этой территории.pdf (0,4 Мб)
36

Организация проведения отдельных видов государственного контроля таможенными органами в пунктах пропуска через государственную границу Российской Федерации учеб. пособие

М.: Изд-во Российской таможенной академии

Учебное пособие посвящено организации осуществления отдельных видов государственного контроля таможенными органами РФ. В нем рассматривается широкий круг теоретических вопросов и практических аспектов профессиональной деятельности должностных лиц таможенных органов, выполняющих отдельные функции по транспортному, санитарно-карантинному, ветеринарному, фитосанитарному контролю, возложенные на таможенные органы.

При экспорте ветеринарный сертификат выдается владельцу товаров в обмен на ветеринарное свидетельство <...> Экспортный ветеринарный сертификат – это международный ветеринарный документ установленного образца, <...> Всего определено 18 форм ветеринарных свидетельств и ветеринарных сертификатов. <...> клеймению мяса, а остальные семь – порядковому номеру. <...> ветеринарной службы Российской Федерации. – Ветеринарные свидетельства форм №№ 1, 2, 3 и ветеринарные

Предпросмотр: Организация проведения отдельных видов государственного контроля таможенными органами в пунктах пропуска через государственную границу РФ.pdf (0,3 Мб)
37

Основы ветеринарии учебное пособие

Автор: Григорьев Василий Семенович
РИЦ СГСХА

В данном пособии приводятся методика и порядок выполнения лабораторно-практических занятий по дисциплине «Основы ветеринарии», освещены основные сведения о патологических процессах в организме животных, позволяющие распознать хирургические, внутренние незаразные, инфекционные и паразитарные болезни. Даны рекомендации по организации профилактических и лечебных мероприятий.

Ветеринарные свидетельства форм №№1, 2, 3 выдают ветеринарные врачи государственной ветеринарной службы <...> Ветеринарные справки формы №4 выдают ветеринарные специалисты государственных и производственных ветеринарных <...> Ветеринарные сертификаты формы №5 (a, b, c, d, e) выдают ветеринарные врачи пограничных контрольных ветеринарных <...> клеймению мяса», утвержденной Минсельхозпродом России 28.04.94 и зарегистрированной Минюстом России <...> Ветеринарные свидетельства и ветеринарные справки заполняют на русском языке, а ветеринарные сертификаты

Предпросмотр: Основы ветеринарии.pdf (0,6 Мб)
38

№6 [Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2008]

Ежемесячный научно-практический журнал, ведущее экономическое издание в сфере АПК. Освещаются вопросы экономики, организации производства, бухучета, оплаты труда, финансов, маркетинга, инвестиционной, кредитной, налоговой политики и т.д. Дается анализ состояния и прогноз развития продовольственного рынка страны.

По отраслям АПК О ведении единой автоматизированной системы уче+ та бланков ветеринарных сопроводительных <...> Внесены изменения в Правила организации работы по ве� теринарному клеймению кожевенного, кожевенно�мехового <...> Установлено, что для ветеринарного клеймения кожевен� ного, кожевенно�мехового и пушно�мехового сырья <...> использу� ются, кроме ветеринарных клейм и штампов, также ветери� нарные пломбы. <...> Утверждена форма бланка строгой отчетности «Квитанция на оплату ветеринарных услуг».

Предпросмотр: Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий №6 2008.pdf (0,1 Мб)
39

Залоговик

Автор: Вольхин Николай
М.: Манн, Иванов и Фербер

«Залоговик» — первое специализированное издание по работе с обеспечением кредитных продуктов, написанное практиком. Специфика залога более двадцати типов имущества, психологические приемы работы с источниками информации и залогодателями, универсальные менеджерские методики, позволяющие решать задачи по организации бизнес-процессов в любой компании, и многое другое —все это доступно теперь и вам.

Ветеринарные клейма и ветеринарные штампы Клеймение замороженного мяса регулируется «Инструкцией по ветеринарному <...> Овальное ветеринарное клеймо подтверждает, что ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов <...> Установлены три возможных вида документов ветеринарного надзора: А. Ветеринарные справки. <...> Наличие ветеринарной справки не дает права реализовывать продукцию . Б. Ветеринарные свидетельства. <...> Ветеринарные сертификаты .

Предпросмотр: Залоговик.pdf (0,2 Мб)
40

Радиобиология. Радиационная безопасность сельскохозяйственных животных учеб. пособие

М.: Колос-с

Представлены сведения о радиационных факторах, вызывающих радиационное поражение животных и радионуклидное загрязнение животноводческой продукции, о метаболизме радионуклидов и формировании поглощенных доз при облучении, клинических признаках лучевой болезни у сельскохозяйственных животных. Рассмотрены принципы диспансеризации и сортировки сельскохозяйственных животных на территории, загрязненной радионуклидами, система государственного ветеринарного контроля радиоактивного загрязнения объектов ветеринарного надзора, методы снижения перехода радионуклидов из кормов в продукцию животноводства, ветеринарно-санитарной экспертизы и дезактивации животноводческой продукции. Изложены материалы о естественной устойчивости животных к инфекционным болезням, их течении, диагностике и специфической профилактике на территории с повышенным содержанием радионуклидов, радиационной безопасности персонала и населения, а также проблемы радиобиологического образования и задачи ветеринарной радиобиологии. Приведены нормативные документы по обеспечению радиационной безопасности сельскохозяйственных животных.

Для студентов и аспирантов ветеринарных вузов, ветеринарных врачей, организаторов ветеринарной службы <...> Лаборатория имеет штамп с изображением своего наименования, клейма и штампы для клеймения мяса, журналы <...> Клеймение туш (полутуш, четвертин, тушек птицы и др.) и субпродуктов в соответствии с Инструкцией по <...> ветеринарному клеймению мяса. 3.10. <...> Для студентов и аспирантов ветеринарных вузов, ветеринарных врачей, организаторов ветеринарной службы

Предпросмотр: Радиобиология. Радиационная безопасность сельскохозяйственных животных (1).pdf (0,4 Мб)
41

Экологически безопасная продукция учеб. пособие

Автор: Черников В. А.
М.: Проспект

Качество продукции является одной из составляющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения и экологической эффективности технологических процессов производства, транспортировки, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции является стратегией устойчивого развития производственных отношений, взаимодействия человека и природы. Качество продукции является комплексным показателем и определяется, с одной стороны, уровнем накопления важнейших веществ (белки, углеводы, витамины, жиры, минеральные соли), а с другой – транслокацией загрязняющих веществ (нитрозоамины, тяжелые металлы, пестициды, диоксины, микотоксины и др). Качество продуктов питания определяется не только качеством сырья, но и может существенно меняться в зависимости от технологии хранения и переработки. Во втором издании учебного пособия переработаны и дополнены: глава 6 («Диетические и лечебные свойства продукции»); § 8.4 («Радионуклиды»); раздел «Литература».

Оценка качества мяса и его клеймение По окончании ветеринарно-санитарной экспертизы туш и органов и определения <...> Для клеймения туш используют клеймы и штампы овальной и прямоугольной формы (рис. 4.3.1).Ветеринарное <...> Образцы ветеринарных клейм и штампов для клеймения мяса и мясопродуктов (субпродуктов) Прямоугольное <...> Для клеймения субпродуктов, мяса кроликов и птицы применяют ветеринарное клеймо овальной формы, как указано <...> При обнаружении тех или иных заболеваний поступают согласно инструкции по ветеринарному клеймению от

Предпросмотр: Экологически безопасная продукция. 2-е издание. Учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
42

ВЫСШЕЕ ВЕТЕРИНАРНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ РОССИИ И ЕГО КОРНИ [Электронный ресурс] / Авилов [и др.] // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии .— 2020 .— №2 .— С. 115-125 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/735323

Автор: Авилов

В статье приведены исторические страницы организации высшего ветеринарного образования в России, отражены периоды его развития, основополагающие решения правительства страны по данному вопросу. Поименно названы инициаторы и организаторы высшего профессионального образования в ветеринарии страны. На примерах рассмотрены формирование дисциплинарного и программного обучения, отбора абитуриентов, профессорско-преподавательского состава высших образовательных учреждений в области ветеринарии России. Статья подготовлена на основе анализа архивных материалов с указанием ссылок на конкретные документы, список которых приведен в конце подготовленного материала

Из «Гимна ветеринарной профессии», В.В. <...> наук, ветеринарных помощников, было Дерптское ветеринарное училище. <...> Так, ветеринарный врач Б. <...> В 1911 году в ветеринарной печати Германии появилось сообщение о перепроизводстве ветеринарных врачей <...> подготовки ветеринарных врачей.

43

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ВЕТЕРИНАРНАЯ СЛУЖБА КРУПНОГО МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ПРЕДПРИЯТИЯ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: МАКАВЧИК АНАТОЛИЙ АНАТОЛЬЕВИЧ
СПб.: САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ

Целью научных исследований явилось проведение комплексных исследований в области, организации контроля и надзора за заготовкой, хранением, переработкой и безопасностью мясосырья и пищевых продуктов на крупном мясоперерабатывающем предприятии Санкт Петербурга, а также изучение структуры и организации государственной и производственной ветеринарных служб мясоперерабатывающего предприятия и разработки способов оптимизации ветеринарного надзора в системе мясоперерабатывающей промышленности.

: доктор ветеринарных наук, доцент Данко Юрий Юрьевич доктор ветеринарных наук, профессор Евглевский <...> Положение о ветеринарной службе; 2. Положение об испытательной лаборатории ветеринарной службы; 3. <...> ветеринарным врачом предприятия, 4-ветеринарными врачами и 3-контролерами качества (ветеринарные специалисты <...> для ветеринарных нужд на 140 %. <...> осмотру ветеринарными врачами производственной ветеринарной службы.

Предпросмотр: ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ВЕТЕРИНАРНАЯ СЛУЖБА КРУПНОГО МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ПРЕДПРИЯТИЯ.pdf (0,0 Мб)
44

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЕТЕРИНАРНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: ГАБЕЦ НАТАЛЬЯ АЛЕКСАНДРОВНА
М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель диссертационной работы состоит в разработке основ методологии экономической оценки ветеринарного обслуживания, выявлении резервов его совершенствования и обосновании практических рекомендаций по повышению экономической эффективности ветеринарного обслуживания молочного скотоводства.

Ветеринарные же специалисты, как правило, изучают экономическую эффективность отдельных ветеринарных <...> Вместе с тем анализ. еоотояния ветеринарного обслуживания.» <...> Высокую экономи' ческув эффективность показали хозрасчетные ветеринарно—санитарные отряды, ветеринарные <...> ветеринарной службой полученного дохода. <...> Они повысят материальную заинтересованность ветеринарных специалистов в обеспечении устойчивого ветеринарного

Предпросмотр: ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЕТЕРИНАРНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА.pdf (0,0 Мб)
45

№2 [Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии, 2020]

В журнале публикуются статьи, посвященные правовым вопросам в сфере ветеринарной медицины, сельского хозяйства и агропромышленного комплекса.

Республика Казахстан) Сидорчук А.А.– доктор ветеринарных наук, профессор Смирнов А.М. – доктор ветеринарных <...> N 589 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных <...> наук, ветеринарных помощников, было Дерптское ветеринарное училище. <...> Так, ветеринарный врач Б. <...> подготовки ветеринарных врачей.

Предпросмотр: Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии №2 2020.pdf (3,0 Мб)
46

Стандартизация и сертификация продуктов животноводства : методические указания

РИО СГСХА

Методические указания предназначены для магистрантов, обучающихся по направлению 36.04.02 Зоотехния. Даны необходимые справочные материалы, методические рекомендации, задания и контрольные вопросы.

Отбор проб продукции осуществляют специалисты, имеющие специальное образование (ветеринарный врач, ветеринарный <...> Непосредственно перед убоем животные подлежат предубойному ветеринарному осмотру. <...> Клеймение и маркировка туш Цель занятия: Научиться товарной оценке и сортовому разрубу туши, порядку <...> клеймения и маркировки туш. <...> Для клеймения тушек птиц применяют электроклеймо без ободка с обозначением цифр 1 и 2.

Предпросмотр: Стандартизация и сертификация продуктов животноводства методические указания .pdf (1,1 Мб)
47

Контроль качества продуктов животноводства ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ

Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]

В лабораторном практикуме рассматриваются вопросы определения качества животноводческой продукции, даны характеристики государственных стандартов и другой нормативно-технической документации, что соответствует рабочей программе по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства» по направлению 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и для бакалавров по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» по профилю «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов и преподавателей сельскохозяйственных ВУЗов.

Категории упитанности, клеймение и разделка свиных туш 36 Тема 5. <...> КАТЕГОРИИ УПИТАННОСТИ, КЛЕЙМЕНИЕ И РАЗДЕЛКА ГОВЯЖЬИХ ТУШ. <...> штампов для клеймения мяса. <...> КАТЕГОРИИ УПИТАННОСТИ, КЛЕЙМЕНИЕ И РАЗДЕЛКА СВИНЫХ ТУШ. <...> Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя животных: Ветеринарные методические указания / разработаны

Предпросмотр: Контроль качества продуктов животноводства ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ (1).pdf (0,4 Мб)
48

Контроль качества продуктов животноводства

Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]

В лабораторном практикуме, рекомендованном учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» рассматриваются вопросы контроля качества продуктов животноводства.

Категории упитанности, клеймение и разделка свиных туш 36 Тема 5. <...> КАТЕГОРИИ УПИТАННОСТИ, КЛЕЙМЕНИЕ И РАЗДЕЛКА ГОВЯЖЬИХ ТУШ. <...> штампов для клеймения мяса. <...> КАТЕГОРИИ УПИТАННОСТИ, КЛЕЙМЕНИЕ И РАЗДЕЛКА СВИНЫХ ТУШ. <...> Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя животных: Ветеринарные методические указания / разработаны

Предпросмотр: Контроль качества продуктов животноводства.pdf (0,7 Мб)
49

Технология хранения и переработки продукции животноводства: Технология молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Ознакомление с образцом ветеринарного свидетельства на отправляемых животных(форма №2). <...> Взвешивание Клеймение мяса. <...> Клеймение мяса производится после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы овальным клеймом. <...> республики; вторая — номер района (города); третья — порядковый номер организации где производится клеймение <...> Порядок клеймения и маркировки туш 4. Товарная оценка и сортовая разделка Тема 4.

Предпросмотр: Технология хранения и переработки продукции животноводства Технология молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] учебное пособие по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.pdf (0,4 Мб)
50

УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ Дисциплина(модуль) С2.В.ОД.4 Государственный ветеринарный надзор Специальность: 111801 - Ветеринария

Автор: Андреева Марина Витальевна
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Учебная программа

ветеринарного надзора, о роли и месте органов государственною ветеринарного надзора, применения норм <...> Государственный ветеринарный надзор Тема 1.1. <...> Ветеринарное законодательство. Государственный ветеринарный надзор: понятие, содержание. <...> Инструкция по клеймению мяса. <...> приказов по проведению контрольных мероприятий, актов обследования, сопроводительных документов, методы, клеймения

Предпросмотр: УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ Дисциплина(модуль) С2.В.ОД.4 Государственный ветеринарный надзор Специальность 111801 - Ветеринария.pdf (0,3 Мб)
Страницы: 1 2 3 ... 373