Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 525403)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
  Расширенный поиск
Результаты поиска

Нашлось результатов: 283266 (1,05 сек)

Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
1

МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУР БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ ВИДОВ ХЛЕБА ДЛЯ ЖИТЕЛЕЙ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ, СТРАДАЮЩИХ ЦЕЛИАКИЕЙ [Электронный ресурс] / Заворохина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2015 .— №5 .— С. 67-72 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/494475

Автор: Заворохина

Статья посвящена моделированию рецептур безглютеновых видов хлеба для больных, страдающих целиакией. Приведены результаты обзора рынка безглютеновых продуктов в России и в мире, систематизированы основные проблемы производства безглютеновых видов хлеба, предложены рецептуры и основные принципы моделирования вкусоароматического портрета безглютенового хлеба из смеси кукурузной, рисовой, амарантовой муки. Представлены результаты дегустационной экспертизы разработанных модельных образцов

ЗАВОРОХИНА МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУР БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ ВИДОВ ХЛЕБА ДЛЯ ЖИТЕЛЕЙ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ, СТРАДАЮЩИХ <...> ЦЕЛИАКИЕЙ Статья посвящена моделированию рецептур безглютеновых видов хлеба для больных, страдающих <...> проблемы производства безглютеновых видов хлеба, предложены рецептуры и основные принципы моделирования <...> В качестве основного сырья были использованы безглютеновые виды муки, представленные в торговой сети <...> После отработки технологии выпечки безглютеновых видов хлеба была проведена товароведная оценка восьми

2

РАЗРАБОТКА И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ ВИДОВ МУКИ [Электронный ресурс] / Чугунова, Лейберова, Школьникова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2014 .— №6 .— С. 8-14 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/494004

Автор: Чугунова

Изучена возможность получения безглютеновых мучных кондитерских изделий на примере сахарного печенья путем внесения в состав порошков из сушеных плодов. Разработаны рецептуры и технология производства безглютенового сахарного печенья из пшеничной муки высшего сорта с добавлением кукурузной и рисовой муки и порошков из сушеных плодов яблок и рябины. Установлено оптимальное количество плодовых порошков в рецептурах, позволяющее получать печенье с высокими органолептическим и физико-химическими показателями, соответствующими требованиям ГОСТ 24901-89. Замена безглютеновой кукурузной и рисовой муки на порошки из сушеных плодов яблок и рябины в количестве 7,0 и 4,0% соответственно позволяет обогатить сахарное печенье пектиновыми веществами и увеличить содержание клетчатки на 1,46-1,69%, что повышает пищевую ценность сахарного печенья.

ШКОЛЬНИКОВА РАЗРАБОТКА И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ ВИДОВ МУКИ <...> Анализ рынка мучных безглютеновых продуктов показал, что основную долю в структуре ассортимента безглютеновых <...> изделий, являются безглютеновые виды муки (рисовая, кукурузная, гречневая). <...> Анализ химического состава, пищевой ценности и технологических свойств безглютеновых видов муки показал <...> Мучные кондитерские изделия для безглютенового питания / М.Н.

3

ПРОБЛЕМЫ ПИТАНИЯ РЕБЕНКА ПЕРВОГО ГОДА ЖИЗНИ [Электронный ресурс] / Копейкин // Российский вестник перинатологии и педиатрии .— 2013 .— №4 .— С. 108-111 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/521768

Автор: Копейкин

Представлены современные взгляды на организацию питания ребенка первого года жизни. Рассмотрены вопросы тактики введения прикорма и влияние ошибок на состояние здоровья детей

Проблемы питания ребенка первого года жизни По современным представлениям, прикорм — это все виды продуктов <...> Основными принципами выбора вида прикорма следует считать следующие: при бурных прибавках массы, наличии <...> В качестве первого зернового прикорма рекомендуются безмолочные, безглютеновые виды круп: гречневая, <...> Для первого прикорма необходимо использовать каши промышленного производства из одного вида крупы, без <...> Каши «ФрутоНяня» включают большой выбор безмолочных и молочных, безглютеновых и глютенсодержащих каш,

4

№4 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2016]

Рассматриваются вопросы по актуальным проблемам права, совершенствованию судебной системы и правоохранительных органов, методике преподавания юридических дисциплин.

Для формирования рецептур мучных кондитерских изделий из безглютеновых видов муки предполагается решить <...> Все виды вводимой безглютеновой муки негативно отразились на вкусовых достоинствах бисквита. <...> Так как образцы из безглютеновых видов муки показывали низкие органолептические качества, был сделан <...> Поэтому на следующем этапе исследовали влияние смеси безглютеновых видов муки на качество бисквитного <...> Анализ массовой доли остаточного глютена в безглютеновых видах муки / Д.С. Мысаков // Пища.

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2016.pdf (0,8 Мб)
5

№1 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2018]

Рассматриваются вопросы по актуальным проблемам права, совершенствованию судебной системы и правоохранительных органов, методике преподавания юридических дисциплин.

Изучен аминокислотный состав безглютеновых видов муки. <...> Ключевые слова: сухие кулинарные смеси для приготовления блинчиков, безглютеновые виды муки, качество <...> В зависимости от используемого сырья были разработаны следующие виды сухих смесей для производства безглютеновых <...> Ниже приводится аминокислотный состав безглютеновых видов муки, определяющий их пищевую ценность (табл <...> Готовые смеси для производства блинчиков из безглютеновых видов муки упаковывали в картонные коробки

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2018.pdf (0,6 Мб)
6

№5 [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2015]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

Моделирование рецептур безглютеновых видов хлеба для жителей Свердловской области, страдающих целиакией <...> Рисунок 2 – Внешний вид опытных образцов Рисунок 3 – Вид в разрезе образцов контроля и безглютенового <...> ЦЕЛИАКИЕЙ Статья посвящена моделированию рецептур безглютеновых видов хлеба для больных, страдающих <...> В качестве основного сырья были использованы безглютеновые виды муки, представленные в торговой сети <...> После отработки технологии выпечки безглютеновых видов хлеба была проведена товароведная оценка восьми

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2015.pdf (0,8 Мб)
7

№6 [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2014]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

Разработка и товароведная оценка мучных кондитерских изделий из безглютеновых видов муки …………. 8 Короткий <...> ШКОЛЬНИКОВА РАЗРАБОТКА И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ ВИДОВ МУКИ <...> Анализ рынка мучных безглютеновых продуктов показал, что основную долю в структуре ассортимента безглютеновых <...> изделий, являются безглютеновые виды муки (рисовая, кукурузная, гречневая). <...> Анализ химического состава, пищевой ценности и технологических свойств безглютеновых видов муки показал

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2014.pdf (0,4 Мб)
8

№3 [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2016]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

Поэтому необходимо придерживаться безглютеновой диеты. <...> Показано, что безглютеновые виды муки могут быть использованы в качестве основного сырья в рецептурах <...> , безглютеновая диета. <...> Ассортимент безглютеновой продукции, реализуемой на рынке г. <...> смесей безглютеновых видов муки.

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2016.pdf (0,2 Мб)
9

№4 [Вопросы детской диетологии, 2012]

Научно-практический журнал Национального общества диетологов, Общества детских гастроэнтерологов и Международной организации Consensus in Pediatrics. Журнал входит в Международную реферативную базу Scopus и в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук. Журнал выпускается с 2003 г. и ориентирован на широкую аудиторию медицинских работников, охватывающую педиатров, диетологов, гастроэнтерологов. Журнал публикует оригинальные исследования, обзоры литературы, лекции, методические рекомендации, клинические наблюдения, официальные документы органов управления здравоохранением.

продуктов (20 мг/кг), и могут быть отнесены к разряду «безглютеновых». <...> Ключевые слова: безглютеновая диета, безглютеновые продукты, пищевая ценность, способы тепловой обработки <...> Для изготовления биточков «Здоровье» нами впервые был использован новый вид безглютенового сырья – мука <...> Добавление безглютеновых видов муки – гречневой, кукурузной и льняной – придало изделиям соответствующий <...> Вид пищевода после баллонной дилатации. Рис. 10б.

Предпросмотр: Вопросы детской диетологии №4 2012.pdf (0,2 Мб)
10

№1 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2019]

Рассматриваются вопросы по актуальным проблемам права, совершенствованию судебной системы и правоохранительных органов, методике преподавания юридических дисциплин.

Обоснование применения композиций безглютеновых видов муки в технологии специализированных мучных кондитерских <...> Целью данного исследования являлось обоснование применения композиций из безглютеновых видов муки в технологии <...> В результате анализа аминокислотного состава композиций безглютеновых видов муки установлено, что композиция <...> Большинство промышленно вырабатываемых видов безглютеновых продуктов питания отличаются от традиционных <...> Количество безглютеновых видов муки и их комбинаций ограничено, и поэтому ассортимент безглютеновых мучных

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2019.pdf (0,6 Мб)
11

ИННОВАЦИОННЫЙ ПОДХОД К РАЗРАБОТКЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ С ЗАДАННЫМИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИМИ СВОЙСТВАМИ [Электронный ресурс] / Чугунова, Лейберова, Заворохина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2011 .— №4 (9) .— С. 54-60 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/493709

Автор: Чугунова

В статье представлены данные по разработке продуктов с заданными потребительскими свойствами на основе методов дескрипторного анализа. Особую актуальность приобретает разработка специализированных продуктов, в том числе мучных кондитерских изделий для людей с целиакией, учитывая достаточно высокую распространенность данного заболевания. При разработке пищевых продуктов приоритетными показателями качества являются органолептические достоинства продукта (привлекательный вкус и аромат), пищевая ценность и безопасность

Инновация (нововведение) – конечный результат инновационной деятельности, получивший воплощение в виде <...> Круг потребителей безглютеновых мучных изделий неширок, однако необходимо обеспечивать данную категорию <...> Основную долю на рынке безглютеновых продуктов занимают продукты импортного производства, зачастую имеющие <...> на кафедре товароведения и экспертизы были разработаны рецептуры сахарного печенья из второстепенных видов <...> Инновационным решением при разработке безглютеновых видов сахарного печенья был системный подход моделирования

12

Потенциальные возможности амарантовой муки как безглютенового продукта [Электронный ресурс] / Звягин, Бавыкина, Жаркова // Вопросы детской диетологии .— 2015 .— №2 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/303928

Автор: Звягин

Строгая пожизненная безглютеновая диета (БГД) является единственным и безальтернативным способом лечения целиакии. Соблюдение БГД сопровождается трудностями для пациента и членов его семьи, недостатком в рационе нутриентов и дефицитом энергии. Одной из новых культур, которую можно применять пациентам, нуждающимся в БГД, является амарант. В зерне амаранта содержится 2% проламинов, что сопоставимо с рисом, гречкой, кукурузой. Семена амаранта содержат 14,0–20,0% белка, 60–62% крахмала, 5,8–9,7% жира и 3,9–16,5% пищевых волокон. Биологическая ценность белка амаранта выше, чем у пшеничного белка на 15–18%. Липиды представлены ненасы- щенными жирными кислотами и до 8% скваленом – мощным антиоксидантом и антиканцерогеном. Амарантовая мука содержит на 20% больше белка по сравнению с пшеничной и на 100% – с рисовой, в 2–3,5 раза больше липидов, больше клетчатки в сравнении с пшеничной на 20–25% и на 50–75% – с гречневой и рисовой. В 100 г муки амаранта содержится 17 мг витамина Е, в других видах муки только 0,6–1,5 мг. Отмечается высокое содержание кальция: в 100 г муки – 210 мг, что в 5–10 раз превышает содержание в других видах муки, из которых наибольшее имеется лишь в гречневой – 42 мг. Содержание железа в амарантовой муке в семь и более раз выше и составляет 28 мг/100 г муки против 1,4–4,0 мг/100 г другой муки. Производится несколько видов амарантовой муки – цельносмолотая, круп- чатка, экстра, высшего, первого и второго сорта, с повышенным содержанием белка, которые имеют различное пред- назначение и отличаются по содержанию основных ингредиентов. Регулярное использование амарантовых продуктов может быть весьма полезным для оптимизации БГД, ликвидации дефицитных состояний и удовлетворения потреб- ностей у больных целиакией и гиперчувствительностью к глютену

В п о м о щ ь в р а ч у 46 Потенциальные возможности амарантовой муки как безглютенового продукта А.А.Звягин1 <...> В мире известно около 65 родов и более 90 видов амаранта, в России произрастает 17 видов этого однолетнего <...> глютенсодержащих и безглютеновых видов муки представлены в табл. 1. <...> хлебопекарными видами муки (пшеничной и ржаной). <...> Безглютеновая диета как альтернативный метод лечения целиакии: проблемы и решения.

13

№4 [Российский вестник перинатологии и педиатрии, 2013]

Прежнее название "Вопросы охраны материнства и детства" - один из старейших научно-практических журналов (выпускается с 1956 года). В журнале отражаются современные направления диагностики и лечения заболеваний детского возраста в различных областях медицины: неонатологии и перинатологии; сердечно-сосудистой системы; гастроэнтерологии; нефрологии и урологии; пульмонологии и аллергологии; психоневрологии и др. В издании размещаются статьи дискуссионного и лекционного характера, обзоры литературы и рефераты статей, изданных в зарубежных журналах. Традиционно журнал знакомит читателей с материалами научных конгрессов, съездов и других медицинских форумов, касающихся вопросов перинатологии и педиатрии.

Обязательным симптомом является поражение зубов в виде дистрофии эмали [16]. <...> Внешний вид ребенка с синдромом извилистых артерий приведен на рис. 1. <...> Биохимические показатели, отражающие состояние основных видов обмена веществ, были нормальными. <...> В качестве первого зернового прикорма рекомендуются безмолочные, безглютеновые виды круп: гречневая, <...> Каши «ФрутоНяня» включают большой выбор безмолочных и молочных, безглютеновых и глютенсодержащих каш,

Предпросмотр: Российский вестник перинатологии и педиатрии №4 2013.pdf (1,1 Мб)
14

Стратегия развития индустрии гостеприимства и туризма : материалы Второй Международной научной студенческой конференции 20 апреля - 20 мая 2015 г.

ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"

Публикуются материалы ведущих ученых, студентов, специалистов, работников индустрии гостеприимства и туризма России, стран ближнего и дальнего зарубежья, затрагивающие актуальные проблемы маркетинга и менеджмента в ресторанном, гостиничном и туристском бизнесе, краеведения, новых технологий производства и обслуживания в общественном питании, анимационной деятельности в индустрии гостеприимства и туризма.

Формирование рецептур мучных кондитерских изделий из безглютеновых видов муки проводилось по двум направлениям <...> Основным сырьевым компонентом, входящим в рецептурную смесь для производства безглютеновых мучных кондитерских <...> изделий являются безглютеновые виды муки (рисовая, кукурузная, гречневая). <...> Анализ химического состава, пищевой ценности и технологических свойств безглютеновых видов муки показал <...> Внешний вид ресторана — вот что видит посетитель, подходя к нему.

Предпросмотр: Стратегия развития индустрии гостеприимства и туризма материалы Второй Международной научной студенческой конференции 20 апреля - 20 мая 2015 г..pdf (0,3 Мб)
15

№2 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2018]

Рассматриваются вопросы по актуальным проблемам права, совершенствованию судебной системы и правоохранительных органов, методике преподавания юридических дисциплин.

Просяная мука представляет собой безглютеновую муку, которую изготавливают путем перемалывания проса <...> Запах и вкус изделия приятные, соответствующие данному виду изделия. <...> Новые виды мучных и кондитерских изделий. Научные основы, техРис. 3. <...> Разработка и товароведная оценка мучных кондитерских изделий из безглютеновых видов муки / О.В. <...> изделия Соответствует данному виду изделия Соответствует данному виду изделия С ароматом топинамбура

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2018.pdf (0,7 Мб)
16

№4 (9) июль-август [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2011]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

При определении органолептических показателей определяемыми являлись: внешний вид, вид фарша на разрезе <...> Круг потребителей безглютеновых мучных изделий неширок, однако необходимо обеспечивать данную категорию <...> Основную долю на рынке безглютеновых продуктов занимают продукты импортного производства, зачастую имеющие <...> Инновационным решением при разработке безглютеновых видов сахарного печенья был системный подход моделирования <...> Практически каждый день мы видим рекламные акции, скидки, премии, розыгрыши призов.

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 0.pdf (0,4 Мб)
17

№2 [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2018]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

В значительной степени это относится и к безглютеновым продуктам. <...> безглютенового сырья, при этом в качестве основных видов безглютеновой муки обычно используются кукурузная <...> безглютеновой муки [14, 15] либо направленное повышение пищевой ценности безглютеновых продуктов включением <...> Разработка безглютеновых продуктов в виде полуфабрикатов (пищевых концентратов – готовых мучных смесей <...> варенья или в свежем виде.

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2018.pdf (0,3 Мб)
18

№2 [Вопросы детской диетологии, 2015]

Научно-практический журнал Национального общества диетологов, Общества детских гастроэнтерологов и Международной организации Consensus in Pediatrics. Журнал входит в Международную реферативную базу Scopus и в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук. Журнал выпускается с 2003 г. и ориентирован на широкую аудиторию медицинских работников, охватывающую педиатров, диетологов, гастроэнтерологов. Журнал публикует оригинальные исследования, обзоры литературы, лекции, методические рекомендации, клинические наблюдения, официальные документы органов управления здравоохранением.

сотен видов микробов. <...> В значительной степени проблемы решаются при использовании специализированных безглютеновых продуктов <...> глютенсодержащих и безглютеновых видов муки представлены в табл. 1. <...> Безглютеновая диета как альтернативный метод лечения целиакии: проблемы и решения. <...> Н.Н.Бурденко, Воронеж Соблюдение безглютеновой диеты (БГД) является един­ ственным решением проблемы

Предпросмотр: Вопросы детской диетологии №2 2015.pdf (0,4 Мб)
19

ЗАПОВЕДНАЯ ДУБРАВА В ГЛАВНОМ БОТАНИЧЕСКОМ САДУ АКАДЕМИИ НАУК СССР И ЕЕ ОСОБЕННОСТИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

Автор: КАРПИСОНОВА
М.: МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ИМЕНИ В. И. ЛЕНИНА

Объектом нашего исследования была одна из наиболее хорошо сохранившихся дубрав Подмосковья — Останкинская дубрава, на территории которой расположен Главный ботанический сад АН СССР. Здесь в течение 1958—1961 гг. автором проводились стационарные работы

брались, ежегодно 4 раза за веге-. тационный период с 48 площадок 25x25 см); жизненность доминирующих видов <...> С увели­ чением нарушенности дубравы ухудшается жизненное состоя­ ние видов широкотравья, уменьшается <...> Наиболее тенелюбивые виды — копытень, вороний глаз и др. первыми выпадают из травостоя. <...> Дольше сохраняются виды" '—широкотравья, хорошо переносящие увеличение освещенности и обладающие глубокой <...> На участках с пре­ обладанием в травостое луговых видов (дубрава травянистая) наиболее интенсивный рост

Предпросмотр: ЗАПОВЕДНАЯ ДУБРАВА В ГЛАВНОМ БОТАНИЧЕСКОМ САДУ АКАДЕМИИ НАУК СССР И ЕЕ ОСОБЕННОСТИ.pdf (0,0 Мб)
20

Проектирование литьевой оснастки с использованием программы Solid Edge учеб. пособие

КНИТУ

Пособие является современным руководством по проектированию литьевой оснастки с использованием программы Solid Edge. Предназначено для студентов, обучающихся в бакалавриате и магистратуре по направлению 240100 «Химическая технология» (программа магистров «Химическая технология переработки пластмасс и композиционных материалов» и «Проектирование производств по по-лучению и переработке полимеров и композиционных материалов»), изучающих дисциплину «Разработка конструкции и расчет технологической оснастки».

"Чертежные виды". <...> вида. <...> с главным видом. <...> границы нового вида детали. <...> На шаге "Чертежные виды" Мастера чертежных видов также можно выбрать несколько видов, чтобы определить

Предпросмотр: Проектирование литьевой оснастки с использованием программы Solid Edge.pdf (0,3 Мб)
21

ОПЫТ ИНТРОДУКЦИИ В ХИБИНАХ ЭФЕМЕРОВ СРЕДНЕЙ АЗИИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

Автор: КОРЧАГИНА
БОТАНИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ИМЕНИ В. Л. КОМАРОВА

Целью настоящей работы начатой в 1960 г ., было выяснение вопроса, какие эфемеры и при каких условиях смогут пройти на севере полное развитие и дать, полноценные семена, а также какие из них можно будет использовать в озеленительных целях

Для ряда видов опыты были продолжены в 1963 г РИТМ РАЗВИТО! <...> Рассмотрим сначала те виды,ко­ торые проходят в Хибинах полный цикл развития. <...> М.Т.Попов (1957) высказывается за аркто-третичное происхождение этих видов. <...> Но виды Eremopymm раз­ вивались в горах и позднее спустились в равнины, а виды Ногdeum эволюционировали <...> Озимые виды хибинской репродукции в тех же условиях за­ медляв! свое развитие. ГП.

Предпросмотр: ОПЫТ ИНТРОДУКЦИИ В ХИБИНАХ ЭФЕМЕРОВ СРЕДНЕЙ АЗИИ.pdf (0,0 Мб)
22

СОВМЕСТИМОСТЬ ГЕНОМОВ НЕКОТОРЫХ ВИДОВ ТЕТРАПЛОИДНОЙ И ТЕКСАПЛОИДНОЙ ПШЕНИЦЫ С ЦИТОПЛАЗМОЙ T. TIMOPHEEVI АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

Автор: ШИВ ЧАРАН ШАРМА
М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Задачи: 1. Изучить совместимость геномов некоторых видов гексаплоидной и тетраплоидной пшеницы с цитоплазмой Т. timopheevi и при этом постараться вычленить эффект, взаимодействия самих геномов; 2. Изучить мейоз и микроспорогенез у фертильных форм и форм, полученных от скрещивания; ЦМС-линия Х вид. 3. Провести цитохимическое изучение генеративных органов фертильных форм и их стерильных аналогов (в случае стерилизующего действия цитоплазмы Т. timopheevi) у некоторых видов пшеницы.

-':не наблюдал1Гпо большинству видов различий .между Fi, BCt и ВС2> • " Исключение,составляет вид Т. <...> ' у 'вида Т. spelta была 58,30X55,63 мк и у вида Т. compactum — 51,61 Х48.72 мк. <...> За все.годы испытания содержание белка ^ -в пыльце у этого вида/колебалось отЗ,1 до 3,4 балла,.у вида <...> " .Т. spelta-г-от,3,7 до 4,1 балла, у вида Т. sphaerococcum— от 3,5 до 4,0;балла;--У, вида:Т. aestivum <...> Из всех видов выделился вид.

Предпросмотр: СОВМЕСТИМОСТЬ ГЕНОМОВ НЕКОТОРЫХ ВИДОВ ТЕТРАПЛОИДНОЙ И ТЕКСАПЛОИДНОЙ ПШЕНИЦЫ С ЦИТОПЛАЗМОЙ T. TIMOPHEEVI.pdf (0,0 Мб)
23

ЭКОЛОГО-ЭВОЛЮЦИОННЫЕ ФАКТОРЫ ОРГАНИЗАЦИИ СООБЩЕСТВ БУРОЗУБОК (INSECTTVORA, SORICIDAE, SOREX) СЕВЕРНОЙ АЗИИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

Автор: СЕРГЕЕВ ВЛАДИМИР ЕВГЕНЬЕВИЧ
ИНСТИТУТ СИСТЕМАТИКИ И ЭКОЛОГИИ ЖИВОТНЫХ РАН

Цели исследования. Изучение структурно-функциональных параметров многовидовых сообществ бурозубок (Soricidae, Sorex) и эколого-эволюционных факторов их существования для выяснения и оценки современного состояния и прогноза поведения естественных и подвергающихся антропогенному воздействию экосистем.

Оценка и анализ этолого-биоритмологической специфики видов. 5. <...> I) холе выполнения работы исследовано (черепа и скелеты) более 8 тыс. особей, относящихся к 11 видам <...> В каждой парной группировке виды заметно различаются по размерам. <...> К типичным кссромезофильным видам принадлежат S. araneus, S. minutus и S. roboratus. <...> Виды • подрода Sorex и средняя бурозубка неспециализированы. -,-" • 12. Эволюция p.

Предпросмотр: ЭКОЛОГО-ЭВОЛЮЦИОННЫЕ ФАКТОРЫ ОРГАНИЗАЦИИ СООБЩЕСТВ БУРОЗУБОК (INSECTTVORA, SORICIDAE, SOREX) СЕВЕРНОЙ АЗИИ.pdf (0,0 Мб)
24

РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ СПОСОБЫ УСКОРЕННОГО ПЕРЕЗАЛУЖЕНИЯ СТАРОСЕЯНЫХ ОВЕЧЬИХ ПАСТБИЩ В УСЛОВИЯХ ЦЕНТРАЛЬНОГО РАЙОНА НЕЧЕРНОЗЕМНОЙ ЗОНЫ РСФСР АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: ВИНОГРАДОВ ЕВГЕНИЙ СЕРГЕЕВИЧ
М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель исследований состояла в разработке ресурсосберегающих способов улучшения старосеяных, выродившихся травостоев на суходольных культурных пастбищах в условиях Центрального района Нечерноземной зоны РСФСР

Различные способы обработки почвыи виды.основ-;•. ••-.' --•.•.« -''.••i.-.r.v-". <...> •i -' 'Влияниераз лит шх норм-высева и вида 'травосмеси на -формироваГ ние травостоев. <...> ,[ вида. <...> Накопление " ..] ;;.-, корневой-.массы\зависело от нормы высева и вида травосыоси. <...> Содержание питательных веществ в "корме в больпсй степени '. ," зависит от вида травосмеси, а не от вида

Предпросмотр: РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ СПОСОБЫ УСКОРЕННОГО ПЕРЕЗАЛУЖЕНИЯ СТАРОСЕЯНЫХ ОВЕЧЬИХ ПАСТБИЩ В УСЛОВИЯХ ЦЕНТРАЛЬНОГО РАЙОНА НЕЧЕРНОЗЕМНОЙ ЗОНЫ РСФСР.pdf (0,0 Мб)
25

ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА, СТРОЕНИЯ, СВОЙСТВ ПОЛИСАХАРИДОВ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОТХОДОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА ХИМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: ДУДКИН
АКАДЕМИЯ НАУК ЛАТВИЙСКОЙ ССР ОТДЕЛЕНИЕ ХИМИЧЕСКИХ И ГЕОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

Целью нашей работы явилась характеристика мало изученной группы непищевого, однолетнего, пектозансодержащего сырья как нового источника углеводов и продуктов их переработки.

Отдельные виды" сырья характеризовали по качественному аминокислотному составу. <...> Ее коли­ чество в гидролизатах зависит от вида сырья и изменяется or 41,26% до 70,37%. <...> При этом состав связанных ами­ нокислот примерно одинаков для всех видов рассмотренного сырья. <...> Дано опи­ сание и оценка размеров структурных элементов этих видов сырья. <...> Выход целлюлозы при этом в зависимости от вида сырья составляет 28—39%.

Предпросмотр: ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА, СТРОЕНИЯ, СВОЙСТВ ПОЛИСАХАРИДОВ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОТХОДОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА.pdf (0,0 Мб)
26

Теория и методика велосипедного спорта. Раздел 10. «Обеспечение соревновательной деятельности велосипедистов-гонщиков высокой квалификации» курс лекций по теории и методике велосипедного спорта для студентов РГУФКСМиТ, обучающихся по специальности 032101.65 «Физическая культура и спорт»

М.: РГУФКСМиТ

Велосипедный спорт – один из наиболее бурно развивающихся в мире видов спорта, самый популярный и массовый летний олимпийский вид в нашей стране. Необходимость введения курса «Теория и методика велосипедного спорта» обусловлена благоприятными естественными природно-климатическими условиями для занятий велосипедным спортом, простотой в овладении движениями велосипедиста, отсутствием необходимости в специальных дорогостоящих спортивных сооружениях предназначенных для занятий велосипедным спортом, экономической доступностью велосипедного инвентаря. Эти факторы в сочетании с наивысшим по сравнению с другими физкультурными средствами двигательной активности оздоровительным эффектом позволили велосипеду стать национальным средством укрепления здоровья россиян, включая инвалидов, практически на протяжении всей жизни – от 3-4 лет до 80-90-летнего возраста. Учебный материал «Курс лекций» по теории и методике велосипедного спорта построен в соответствии с требованиями Федерального Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования цикла специальных дисциплин на основе учебного плана по специальности 032101.65 «Физическая культура и спорт», специализации «Теория и методика избранного вида спорта». Целью курса лекций является организация самостоятельной работы студентов по овладению теоретическим материалом учебной дисциплины «Теория и методика велосипедного спорта». Задачами курса лекций является раскрытие содержания учебной дисциплины «Теория и методика велосипедного спорта», обеспечение студентов наиболее актуальной информацией по учебной дисциплине «Теория и методика велосипедного спорта», а также управление познавательной деятельностью студентов.

года протокол №5 Краткая аннотация Велосипедный спорт – один из наиболее бурно развивающихся в мире видов <...> спорта, самый популярный и массовый летний олимпийский вид в нашей стране. <...> специальности 032101.65 «Физическая культура и спорт», специализации «Теория и методика избранного вида <...> Львиная доля олимпийских медалей разыгрывается в циклических видах, где надо много тренироваться. <...> Большие нагрузки в циклических видах спорта // Большие тренировочные назрузки в циклических видах спорта

Предпросмотр: Теория и методика велосипедного спорта Курс лекций по теории и методике велосипедного спорта для студентов РГУФКСМиТ, обучающихся по специальности 032101.65 «Физическая культура и спорт». Раздел 10. titlebreak елосипедистов-гонщиков высокой квалификации».pdf (1,1 Мб)
27

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛЕБА [Электронный ресурс] / Второва, Мижуева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2014 .— № 2 (25) .— С. 29-32 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/493940

Автор: Второва

В статье представлены результаты исследований по разработке безглютенового хлеба. Изучалось влияние рецептуры хлеба из рисовой, гречневой, кукурузной муки на его качество. По результатам проведенных экспериментов разработана рецептура безглютенового хлеба, которая апробирована в производственных условиях

безглютенового хлеба. <...> теста осуществляли следующим образом: муку рисовую, гречневую и кукурузную просеивали, дрожжи вносили в виде <...> дрожжевой суспензии, а соль – в виде солевого раствора. <...> поверхность без трещин, мякиш эластичный и не крошится во время нарезки, вкус и аромат соответствуют данному виду <...> кукурузной муки – желтого цвета; в образце 6 из гречневой муки – коричневого цвета, что соответствует данным видам

28

Перспективы использования продуктов переработки нута в безглютеновой диете [Электронный ресурс] / Тырсин, Казанцева // Вопросы детской диетологии .— 2015 .— №1 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/303871

Автор: Тырсин

Изучение физико-химических показателей зернобобовой культуры нут для расширения ассортимента безглю- теновых продуктов питания путем использования продуктов переработки нута.

О р и г и н а л ь н а я с т а т ь я 5 Перспективы использования продуктов переработки нута в безглютеновой <...> диете 7 товской области, в технологии безглютеновых пищевых систем. <...> Внешний вид нута и нутовой муки представлен на фотографии (рис. 1). <...> Органолептическую оценку опытных образцов соусов проводили по 5-балльной шкале по следующим показателям: внешний вид <...> Безглютеновый овощной соус. СГТУ им.

29

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КВИНОА В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ЛЮДЕЙ, СТРАДАЮЩИХ ЦЕЛИАКИЕЙ [Электронный ресурс] / Щеколдина, Христенко, Черниховец // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2015 .— №5 .— С. 54-59 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/494473

Автор: Щеколдина

Представлены сведения о целиакии – заболевании, характеризующимся стойкой непереносимостью глютена – белка, который содержится в таких злаках, как пшеница, рожь, ячмень, а также в более экзотичных злаковых культурах, как полба, камут, спельта и тритикале. Приведены данные о распространении целиакии в европейских и азиатских странах. Указана необходимость пожизненной безглютеновой диеты и показан рынок безглютеновых продуктов в России. Представлена рецептура безглютенового печенья, основанная на муке, полученной измельчением семян квиноа. Приведена органолептическая и физико-химическая оценка безглютенового печенья с различными дозировками муки квиноа

Указана необходимость пожизненной безглютеновой диеты и показан рынок безглютеновых продуктов в России <...> отечественном рынке для питания больных целиакией представлены продукты иностранных производителей в виде <...> Рисунок 2 – Внешний вид опытных образцов Рисунок 3 – Вид в разрезе образцов контроля и безглютенового <...> Рисунок 4 – Органолептические показатели печенья с квиноа 0 1 2 3 4 форма вид в изломе цветповерхность <...> Перспективные виды сырья для повышения биологической ценности мучных кондитерских изделий / А.Г.

30

СОВРЕМЕННЫЕ ПРИНЦИПЫ ДИЕТОТЕРАПИИ ЦЕЛИАКИИ [Электронный ресурс] / Бельмер // Российский вестник перинатологии и педиатрии .— 2012 .— №6 .— С. 97-101 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/521689

Автор: Бельмер

Базисным методом лечения целиакии является строгая пожизненная безглютеновая диета, которая подразумевает исключение ряда злаков (пшеница, рожь, ячмень, овес) и продуктов их переработки. Разрешается употреблять в питании рис, гречку, кукурузу и некоторые другие злаки. Необходимо иметь в виду, что такая диета может сопровождаться дефицитом макро- и микронутриентов, что следует учитывать при ее назначении. Важным вопросом является оценка влияния сроков введения содержащих глютен продуктов и продолжительности естественного вскармливания на риск развития целиакии и возможность ее предотвращения

Необходимо иметь в виду, что такая диета может сопровождаться дефицитом макрои микронутриентов, что следует <...> Первый Стандарт безглютеновой диеты был принят в 1981 г. [4]. <...> Организация безглютенового питания часто связана с рядом проблем. <...> Специализированные безглютеновые продукты промышленного производства должны соответствовать следующим <...> Дефицит нутриентов у больных целиакией, в безглютеновой диете и безглютеновых продуктах промышленного

31

Лактазная недостаточность у детей с пищевой аллергией [Электронный ресурс] / Шахматова, Печкуров, Тяжева // Вопросы детской диетологии .— 2016 .— №3 .— С. 42-43 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/453883

Автор: Шахматова

Одной из актуальных проблем у детей являются нарушения переваривания и всасывания углеводов, наиболее распространенной формой которых является лактазная недостаточность (ЛН). Лактазная недостаточность является врожденной или приобретенной патологией, связанной с неполным расщеплением лактозы (молочного сахара) в тонкой кишке ферментом лактазой, расщепляющим дисахарид до моносахаров – глюкозы и галактозы. Вторичная ЛН может развиться на фоне ряда острых и хронических состояний, согласно данным исследований частота ЛН в детской популяции составляет 15–17%.

энтераль­ ного синдрома, нутритивной недостаточности, дефицитных состояний, положительный ответ на безглютеновую <...> Изменения со стороны нервной системы в виде раздражительности, синдрома гиперактивности, нару­ шения <...> Не все дети соблюдали строгую безглютеновую диету. <...> Дети­инвалиды (7 человек) получают бесплатно безглютеновые продукты: муку для выпечки хлеба, макаронные <...> Для занятий был подготов­ лен наглядный материал в виде таблиц, схем, рисунков.

32

Нутритивный статус детей при длительной безглютеновой диете [Электронный ресурс] / Бавыкина, Звягин // Вопросы практической педиатрии .— 2015 .— №2 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/322607

Автор: Бавыкина

Изучить состояние нутритивного статуса и содержание в организме некоторых нутриентов у детей и подростков, длительно находящихся на безглютеновой диете (БГД), а также информативность анкетирования родителей для скри- нинга дефицитных состояний.

О р и г и н а л ь н а я с т а т ь я 20 Нутритивный статус детей при длительной безглютеновой диете И.А.Бавыкина <...> статуса и содержание в организме некоторых нутриентов у детей и подростков, длительно находящихся на безглютеновой <...> за период соблюдения безглютеновой диеты? <...> Сравнительный анализ фактического состояния нутритивного статуса детей, находящихся на безглютеновой <...> Дисбаланс между состоянием нутритивного статуса и результатами анкетирования явно виден на рисунке.

33

Печать клетками [Электронный ресурс] / Комаров // Химия и жизнь ХХI век .— 2012 .— №7 .— С. 19-19 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/249507

Автор: Комаров
М.: ПРОМЕДИА

Струйный принтер научили печатать живыми клетками.

Оказывается, из зеленых бананов можно сделать и безглютеновое тесто. <...> И уж тем более он не видит, что эта жизнь не дает процессору заснуть, и тот продолжает работать и расходовать <...> Для них выпускают специальные безглютеновые продукты, но их качество не очень высокое. <...> В общем, вскоре на прилавках с диетической пищей безглютеновые бразильские макароны могут потеснить японскую <...> эту чашку, можно располагать островки клеток в определенном порядке, например в узлах сетки либо в виде

34

СИНДРОМ ДАУНА И ЦЕЛИАКИЯ КАК ВЗАИМООТЯГОЩАЮЩИЕ СОСТОЯНИЯ: КОММЕНТАРИИ К ОБУЧЕНИЮ РОДИТЕЛЕЙ БОЛЬНЫХ ДЕТЕЙ [Электронный ресурс] / Григорьев, Выхристюк, Бельмер // Вопросы детской диетологии .— 2014 .— №4 .— С. 63-69 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/611591

Автор: Григорьев

Целиакия – это генетически обусловленная энтеропатия, связанная с полной непереносимостью глютена. В качестве ответственных за целиакию рассматриваются генетические и средовые факторы, а также аутоиммунные процессы, которые приводят к формированию хронического воспалительного процесса в тонкой кишке. Целиакия встречается чаще при многих хронических заболеваниях, при этом одной из несомненных групп риска по целиакии являются дети с одной из наиболее частых хромосомных аномалий – синдромом Дауна. По данным авторов, из 112 детей с синдромом Дауна, находившихся под их наблюдением, целиакия была диагностирована у 5 детей, что составляет 4,5%. Существенные признаки, требующие обязательного исключения диагноза целиакии: разжиженный стул, трудно купируемый запор, задержка в росте, дефицит веса, боль в животе или его вздутие, изменения или отклонения в поведении. Вместе с тем, при синдроме Дауна о возможности целиакии следует помнить всегда. Авторы, как и ряд других исследователей, рекомендуют проводить скрининг на целиакию среди детей с синдромом Дауна для своевременной диагностики и назначения безглютеновой диеты нуждающимся в ней детям. Даны рекомендации по обучению родителей по вопросам ведения детей с синдромом Дауна, в том числе в сочетании с целиакией, советы по кормлению и диете

врожденная хромосомная аномалия (трисомия по 21-й паре хромосом), которая характеризуется особым внешним видом <...> Безглютеновая диета. <...> Дети с синдромом Дауна и целиакией требуют соблюдения строгой безглютеновой диеты. <...> Широк ассортимент и безглютеновых каш. <...> , т.е. соответствует международным требованиям, регламентирующим продукты безглютенового питания.

35

ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ. ЧАСТЬ II [Электронный ресурс] / Рязанова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2013 .— №3 .— С. 61-67 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/493856

Автор: Рязанова

В статье обобщены результаты работы ведущих отраслевых НИИ, производственных предприятий, а также вузов по созданию продуктов детского питания (на зерновой, фруктово-ягодной, овощной, молочной, мясной и рыбной основах), вырабатываемых с применением инновационных технологий. Показана целесообразность применения этих технологий для увеличения объемов производства функциональных продуктов с заранее заданным составом и с улучшенными потребительскими свойствами, обладающих повышенной биологической ценностью в соответствии с требованиями теории адекватного питания

В Новосибирском ГТУ разработаны рецептуры новых безглютеновых рубленых кулинарных изделий на основе мяса <...> Солнышко (кукурузной муки) содержат глютен в количествах менее 20 мг/кг, что соответствует уровню для безглютеновых <...> Внедрение новых безглютеновых кулинарных изделий для детей, страдающих целиакией, будет способствовать <...> иммунного статуса, созданию комфортных условий жизни, а также способствовать решению проблемы организации безглютенового <...> Новые безглютеновые кулинарные изделия / Н.Н.

36

Спорные вопросы и реальные ответы о продуктах детского питания [Электронный ресурс] / Бельмер // Российский вестник перинатологии и педиатрии .— 2015 .— №5 .— С. 121-126 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/533287

Автор: Бельмер

В практике педиатра нередко возникают неоднозначные вопросы о продуктах питания детей, особенно первого года жизни. Эти вопросы ставят перед педиатрами не только родители – они естественным образом возникают в процессе работы и попыток глубже проникнуть в детали проблемы адекватного детского питания. Такими вопросами являются: «Продукты прикорма с крахмалом вызывают аллергию у ребенка?», «Глютен – вредный компонент детского питания?», «Нужен ли гидролиз полисахаридов злаков?», «Пальмовое масло опасно для здоровья ребенка?», «Молочный жир в составе продуктов детского питания может быть вреден ребенку?». В частности, показано, что молочный жир в составе глобул содержит фосфолипиды, ганглиозиды, холестерин, необходимые для развития ребенка и отсутствующие в смесях для искусственного вскармливания. В связи с этим введение мембран жировых глобул в питание перспективно с точки зрения обеспечения ребенка полноценными липидами. Необходимы дальнейшие глубокие исследования в области питания детей раннего возраста с учетом многочисленных особенностей детского организма

стороны, ответ на него очевиден – крахмал аллергию не вызывает, но, с другой стороны, следует иметь в виду <...> Следующий вопрос касается часто обсуждаемой сегодня проблемы безглютенового питания. <...> Именно этим людям требуется безглютеновое питание, так как основой лечения целиакии на современном этапе <...> знаний является строгая пожизненная безглютеновая диета с исключением пшеницы, ржи, ячменя и многих <...> Организация безглютенового питания необходима только лицам с глютензависимыми заболеваниями [3].

37

№2 [Вопросы детской диетологии, 2019]

Научно-практический журнал Национального общества диетологов, Общества детских гастроэнтерологов и Международной организации Consensus in Pediatrics. Журнал входит в Международную реферативную базу Scopus и в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук. Журнал выпускается с 2003 г. и ориентирован на широкую аудиторию медицинских работников, охватывающую педиатров, диетологов, гастроэнтерологов. Журнал публикует оригинальные исследования, обзоры литературы, лекции, методические рекомендации, клинические наблюдения, официальные документы органов управления здравоохранением.

Результаты представлены в виде медианы, среднего значения и среднеквадратичной ошибки. <...> рационе: группа 2 потребляла рисовый безглютеновый хлеб, группа 3 – амарантовый безглютеновый хлеб, <...> Безглютеновая диета в третьем тысячелетии: правила, риски и возможности. <...> Нутритивный статус детей при длительной безглютеновой диете. <...> К статье прилагаются 2 списка литературы в виде отдельного файла, а именно: 7.1.

Предпросмотр: Вопросы детской диетологии №2 2019.pdf (0,4 Мб)
38

Целиакия и ассоциированные заболевания [Электронный ресурс] / Захарова, Дмитриева, Дзебисова // Российский вестник перинатологии и педиатрии .— 2014 .— №3 .— С. 44-49 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/526352

Автор: Захарова

В соответствии с современным определением, предложенным Европейским обществом детских гастроэнтерологов, гепатологов и нутрициологов (ESPGHAN, 2012), целиакию рассматривают как иммуноопосредованное системное заболевание, вызываемое глютеном и соответствующими проламинами у генетически предрасположенных лиц. Детальное изучение патогенеза глютеновой энтеропатии создало основу для исследования возможных причин частого сочетания целиакии с рядом аутоиммунных и эндокринологических заболеваний. В качестве возможных причин ассоциации рассматриваются наличие у пациентов общих генетических маркеров, перекрестная реакция образующихся при целиакии аутоантител и активированных Т-лимфоцитов с собственными антигенами организма, системное воздействие провоспалительных цитокинов. Несмотря на то что многие вопросы патофизиологии остаются предметом дискуссии, в настоящее время не вызывает сомнения, что пациенты, страдающие рядом заболеваний, формируют группу риска по развитию целиакии и нуждаются в тщательном наблюдении и обследовании для своевременной постановки диагноза и назначения безглютеновой диеты

Saadah и соавт. (2004) продемонстрировано, что строгое соблюдение безглютеновой диеты способствует лучшему <...> Учитывая доказанную связь целиакии с рядом аутоиммунных заболеваний и возможный эффект безглютеновой <...> Своевременное назначение безглютеновой диеты в таких случаях может предотвратить как прогрессирование <...> 2002; 23: 4: 464—483. тяжелых необратимых осложнений целиакии, включая Т-клеточную лимфому и другие виды <...> Анти-ТТГ — антитела к тканевой трансглутаминазе; EMA — антитела к эндомизию; БГД — безглютеновая диета

39

ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ. ЧАСТЬ I [Электронный ресурс] / Рязанова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2013 .— №2 (19) .— С. 66-79 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/493840

Автор: Рязанова

В статье обобщены результаты работы ведущих отраслевых НИИ, производственных предприятий, а также вузов по созданию продуктов детского питания (на зерновой, фруктово-ягодной, овощной, молочной, мясной и рыбной основах), вырабатываемых с применением инновационных технологий. Показана целесообразность применения этих технологий для увеличения объемов производства функциональных продуктов с заранее заданным составом и с улучшенными потребительскими свойствами, обладающих повышенной биологической ценностью в соответствии с требованиями теории адекватного питания

Одним из направлений разработки ФПП, в т.ч. и для детского питания, является создание безглютеновых продуктов <...> В этой связи в деле разработки безглютеновых пищевых ингредиентов важную роль играет выбор безглютенового <...> сырья для производства безбелковых и безглютеновых продуктов. <...> зернового сырья технологически пригодны для производства безглютеновых продуктов [3]. <...> Разработка безглютеновых ингредиентов повышенной биодоступности / Д.В. Шнейдер, И.В.

40

№4 [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2017]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

Использование 5% муки в виде заварки приводит к повышению данных показателей, 10% муки в виде заварки <...> рецептур кулинарной продукции «Безглютеновая яблочная шарлотка» и «Безглютеновый кекс с грушей». <...> В качестве объектов исследования служили «Безглютеновая яблочная шарлотка», «Безглютеновый кекс с грушей <...> Разработка безглютеновых кексов / М.В. Балашова, М.С. Свиридова, С.А. <...> При данном виде обработки плодов и ягод последние сохраняют внешний вид, ароматические характеристики

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2017.pdf (0,3 Мб)
41

Целиакия у детей: клинические особенности, проблемы [Электронный ресурс] / Пучнина, Великодченко // Вопросы детской диетологии .— 2016 .— №3 .— С. 41-42 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/453879

Автор: Пучнина

Несмотря на значительные достижения в изучении патогенеза различных симптомов, провоцирующих развитие целиакии, многие врачи считают, что данная патология встречается редко. Преобладание атипичных форм целиакии с отсутствием клинических симптомов, наличием внекишечной симптоматики, дефицитных состояний затрудняет диагностику заболевания, может приводить к постановке ошибочных диагнозов, к развитию осложнений. Лечение целиакии – это пожизненная безглютеновая диета. Целиакия для больных становится образом жизни. Если же строжайшее соблюдение безглютеновой диеты не дает желаемого эффекта, необходимо задуматься о наличии у ребенка бактериальной (в т. ч. Helicobacter pylori), паразитарной или вирусной инфекции, микробного дисбаланса кишечника.

Лечение целиакии – это пожизненная безглютеновая диета. <...> Если же стро­ жайшее соблюдение безглютеновой диеты не дает желае­ мого эффекта, необходимо задуматься <...> Изменения со стороны нервной системы в виде раздражительности, синдрома гиперактивности, нару­ шения <...> Не все дети соблюдали строгую безглютеновую диету. <...> Дети­инвалиды (7 человек) получают бесплатно безглютеновые продукты: муку для выпечки хлеба, макаронные

42

№ 2 (25) [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2014]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

Разработка рецептуры безглютенового хлеба .... 29 Татарченко И.И., Пуздрова Н.В., Славянский А.А., Макарова <...> безглютенового хлеба. <...> Ключевые слова: хлеб, рисовая мука, гречневая мука, кукурузная мука, безглютеновые продукты. <...> дрожжевой суспензии, а соль – в виде солевого раствора. <...> в виде пара.

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 2 (25) 2014.pdf (0,5 Мб)
43

№18 [Медицина, 2014]

Еженедельный тематический пакет. Включает сообщения о последних разработках и перспективных направлениях российской и мировой медицины, фармакологии, биологии и генетики.

Как отмечает местное телевидение, популярность этого альтернативного вида терапии настолько высока, что <...> Безглютеновый летний лагерь откроется в начале июля в Кандавском крае. <...> Кухня лагеря будет готовить для детей исключительно безглютеновую пищу. <...> На кухне будет работать сертифицированный повар с 15-летним стажем в сфере приготовления безглютеновой <...> «Мы несколько лет мечтали об организации безглютенового летнего лагеря.

Предпросмотр: Медицина №18 2014.pdf (3,9 Мб)
44

Буллезный пемфигоид и герпетиформный дерматоз Дюринга: клиника, диагностика, лечение [Электронный ресурс] / Колос // Рецепт .— 2014 .— №5 .— С. 88-97 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/496665

Автор: Колос

Целью данного исследования было серологически верифицировать клинический диагноз у пациентов с герпетиформным дерматозом Дюринга (ГДД) и буллезным пемфигоидом (БП) и оценить адекватность назначенных им схем терапии. На основании критериев включения и исключения в исследование были отобраны 24 пациента с клиническим диагнозом ГДД и 3 – с диагнозом БП. Серологическую верификацию диагноза проводили с помощью тест-систем для ИФА, содержащих рекомбинантные антигены: ВР180, ВР230, тканевую трансглютаминазу, дезаминированные пептиды глиадина, десмоглеин 1 и 3, энвоплакин. По результатам ИФА клинический диагноз буллезного пемфигоида был подтвержен серологически в 100% случаев, ГДД – только в 16,7% случаев. В 50% случаев у пациентов с клиническим диагнозом ГДД серологически верифицировался буллезный пемфигоид, т.е. более чем в половине случаев у пациентов с клиническим диагнозом ГДД проведенная терапия дапсоном была неоправданной. Таким образом, показано, что используемые в настоящее время в нашей стране методы диагностики ГДД и  БП, основанные на  оценке клинико-анамнестических и  цитологических данных, неспецифичны, что зачастую приводит к диагностическим ошибкам и, как следствие, неправильному подбору лечения пациентов. Обязательным этапом верификации диагноза БП и ГДД должны быть результаты иммунологических методов исследования, основанных на обнаружении специфичных аутоантител. С этой целью может использоваться ИФА с рекомбинантными антигенами. Серологическими маркерами буллезного пемфигоида являются аутоантитела IgG к антигенам BP180 и BP230, ГДД – IgA к тканевой трансглютаминазе и дезаминированным пептидам глиадина. Основным лекарственным средством для лечения БП являются глюкокортикостероиды (ГКС) для системного применения в дозах от 0,3 до 1 мг/кг в сутки (по преднизолону) в зависимости от степени тяжести течения дерматоза. В легких случаях рекомендуется наружное использование ГКС очень высокой потенции (клобетазола).

дерматоз Дюринга, клиника, диагностика, иммуноферментный анализ, лечение, глюкокортикостероиды, дапсон, безглютеновая <...> Глютеновая энтеропатия клинически манифестирует только в 10– 20% случаев в виде диареи, боли в животе <...> Безглютеновая диета рекомендовалась всем пациентам из нашей выборки, однако полноценно не соблюдалась <...> Таблица 4 Терапия герпетиформного дерматоза Дюринга [2–5, 12, 13]  Безглютеновая диета (А-I)  Дапсон <...> Безглютеновая диета является основой терапии герпетиформного дерматоза Дюринга.

45

Состояние минеральной плотности костной ткани у детей с непереносимостью глютена при использовании продуктов из амаранта [Электронный ресурс] / Бавыкина [и др.] // Вопросы практической педиатрии .— 2016 .— №1 .— С. 26-32 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/360316

Автор: Бавыкина

Цель. Изучить состояние минеральной плотности костной ткани (МПКТ) у детей при длительной безглютеновой диете (БГД) с регулярным использованием продуктов переработки семян амаранта. Пациенты и методы. Обследованы 82 ребенка в возрасте от 1 до 17 лет, из них 37 (основная группа) находились на длительной БГД (25 человек страдали целиакией, 12 – повышенной чувствительностью к глютену). Девочек было 18, мальчиков – 19. Группу контроля составили 45 условно здоровых детей. Дети были распределены на три возрастные группы: до 6 лет (дошкольники) – 15 человек, 7–12 лет (младшие школьники) – 16, 13–17 лет (старшие школьники) – 6 пациентов. Состояние костной минерализации оценивали по результатам денситометрии (показатель Z-score) с использованием рентгеновской двухэнергетической абсорбциометрии. Исследовали также уровни биохимических маркеров формирования костного матрикса – производного коллагена 1 типа (procollagen 1 N-terminal peptide – P1NP), высвобождаемого в процессе синтеза коллагена, и резорбции – С–терминального телопептида Betta-Cross-Laps (ВСL) – продукта деградации коллагена. Уровни P1NP и ВСL в сыворотке крови определяли методом электрохемилюминесцентного иммуноанализа на микрочастицах. После первичного обследования рацион питания детей был дополнен продуктами из амаранта, которые они регулярно употребляли в пищу в течение 9–12 мес, после чего было проведено повторное обследование пациентов. Различные виды муки из амаранта давали детям в виде каши (2–4 раза в неделю), ежедневно – кондитерские изделия (хлебцы, печенье, вафли, кексы, оладьи, блины) и др. Результаты. При длительной БГД у 18,75% детей имеется снижение Z-score по данным денситометрии. Биохимические маркеры претерпевают меньшие изменения и характеризуются нормальным, а у 20% детей 4–6 лет – более активным синтезом P1NP; соответствием возрастному референсному интервалу показателя BCL у 90% детей и снижением его у 10%. При длительном употреблении амарантовых продуктов отмечается тенденция к уменьшению отклонения показателя Z-score. Биохимические маркеры не претерпели значимых изменений, но выявлена тенденция увеличения количества детей, у которых значения BCL и P1NP приблизились к показателям контрольной группы. Заключение. Регулярное использование продуктов из амаранта позволяет оптимизировать БГД – разнообразить рацион питания, повысить приверженность пациентов к ее соблюдению, что способствует тенденции нормализации МПКТ.

Изучить состояние минеральной плотности костной ткани (МПКТ) у детей при длительной безглютеновой диете <...> Различные виды муки из амаранта давали детям в виде каши (2–4 раза в неделю), ежедневно – кондитерские <...> Различные виды муки из амаранта давали детям в виде каши (2–4 раза в неделю), ежедневно – кондитерские <...> Состояние минеральной плотности костной ткани у здоровых детей и больных на безглютеновой диете. <...> Нутритивный статус детей при длительной безглютеновой диете.

46

Нарушение толерантности к глютену и казеину у детей с расстройствами аутистического спектра: обзор литературы [Электронный ресурс] / Саванович, Третьяк // Психиатрия, психотерапия и клиническая психология .— 2015 .— №1 .— С. 106-113 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/476240

Автор: Саванович

В настоящей статье представлен обзор литературы по вопросу психоневрологических проявлений и осложнений психоэмоциональной сферы детей с непереносимостью глютена и казеина Aномалии пищеварения и иммунологические нарушения лежат в основе патогенеза многих комплексных заболеваний, в том числе и психоневрологических. Мировая клиническая практика подтверждает, что нарушения пищеварения часто сопровождаются изменениями в психической сфере. На основании анализа источников литературы можно предположить, что вызывающие их иммунные процессы могут приводить к социально значимым психическим расстройствам, таким, как аутизм. С целью терапии применяются специальные эллиминационные диеты. Чаще всего из рациона ребенка исключаются 4 компонента: глютен, казеин, глутамат натрия и аспартам, соответственно, диеты называются безглютеновой (БГ) и безказеиновой (БК). Механизмы, лежащие в основе иммунных реакций в центральной нервной системе при аутизме, активно изучаются.

исключаются 4 компонента: глютен, казеин, глутамат натрия и аспартам, соответственно, диеты называются безглютеновой <...> Ключевые слова: глютеновая энтеропатия, психоневрологические проявления, аутизм, нарушения поведения, безглютеновая <...> обладают антагонистическим действием, вступая в «конкуренцию» за право взаимодействия с белком (ртуть в виде <...> ребенка, исключающее глютен, достаточно сложно, так как кроме «явного», глютен присутствует в «скрытом виде <...> Кроме медикаментозной терапии, с диагностической целью возможно назначение безглютеновой и безказеиновой

47

ГЛЮТЕН-АССОЦИИРОВАННЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ: СОВРЕМЕННЫЕ ДАННЫЕ [Электронный ресурс] / Камалова, Шакирова, Афраймович // Вопросы детской диетологии .— 2016 .— №4 .— С. 43-49 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/524750

Автор: Камалова

В настоящее время существует целая группа заболеваний, ассоциированных с употреблением глютена. Согласно современным данным, реакции на глютен в зависимости от ведущего механизма патогенеза можно разделить на три основные группы: аллергические (аллергия на пшеницу), аутоиммунные (целиакия, герпетиформный дерматит, глютеновая атаксия) и неаллергические/неаутоиммунные (чувствительность к глютену, не связанная с целиакией). Диагноз целиакии правомочен при наличии характерных анамнестических и клинических данных, специфических серологических и генетических маркеров, атрофической энтеропатии. При наличии симптомов, ассоциированных с употреблением в пищу глютена, также необходимо исключать пищевую аллергию с определением специфических IgE и/или кожных проб на злаковые. При исключении целиакии и пищевой аллергии и при эффективности безглютеновой диеты у пациента вероятно наличие чувствительности к глютену, не связанной с целиакией. Для подтверждения чувствительности к глютену необходимо проведение двойной слепой нагрузочной пробы

При исключении целиакии и пищевой аллергии и при эффективности безглютеновой диеты у пациента вероятно <...> ЭГДС и биопсияEMA и HLA DQ8/DQ2 Консультация гастроэнтеролога EMA «+» HLA «+» Целиакия Безглютеновая <...> На фоне соблюдения безглютеновой диеты было показано купирование инфильтративных изменений в слизистой <...> На безглютеновой диете наблюдается клинический эффект. <...> При исключении целиакии и пищевой аллергии, и при эффективности безглютеновой диеты, вероятно наличие

48

№6 [Медицинская сестра, 2016]

Научно-практический и публицистический журнал для среднего меди-цинского персонала. Издается с 1941 года. Главный редактор журнала - профессор К. И. Григорьев. Научный консультант профессор Г.М. Перфильева. В редакционную коллегию журнала входят: академик РАМН И. Н. Денисов; профес-сор Н. И. Брико; В. А. Саркисова; А.Ю.Бражников. Основные разделы: профессия - теория и практика; практикум для медсестер; образование. Периодичность выпуска - 8 журналов в год Целевая аудитория: главные врачи, главные медсестры, средний медицинский персонал, меди-цинские училища, библиотеки.

Безглютеновые рецепты на каждый день и к празднику Безглютеновая диета не предполагает отказ от вкусной <...> группы с безглютеновым питанием. <...> П Р И Ч И Н Ы И О Б С Л Е Д О В А Н И Е Запишите продолжительность запора, обычный вид стула и его вид <...> Широк ассортимент и безглютеновых каш. <...> Существует более 30 видов арники.

Предпросмотр: Медицинская сестра №6 2016 (1).pdf (0,2 Мб)
49

Нейтроны зеркального мира [Электронный ресурс] / Комаров // Химия и жизнь ХХI век .— 2012 .— №7 .— С. 19-19 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/249504

Автор: Комаров
М.: ПРОМЕДИА

От направления и напряженности внешнего магнитного поля происходит таинственное уменьшение нейтронов.

Оказывается, из зеленых бананов можно сделать и безглютеновое тесто. <...> И уж тем более он не видит, что эта жизнь не дает процессору заснуть, и тот продолжает работать и расходовать <...> Для них выпускают специальные безглютеновые продукты, но их качество не очень высокое. <...> В общем, вскоре на прилавках с диетической пищей безглютеновые бразильские макароны могут потеснить японскую <...> эту чашку, можно располагать островки клеток в определенном порядке, например в узлах сетки либо в виде

50

ПРЕДАНЬЯ СТАРИНЫ ГЛУБОКОЙ… [Электронный ресурс] / Герасимов // Клиническая и экспериментальная тиреоидология .— 2014 .— №1 .— С. 5-9 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/502365

Автор: Герасимов

Моя колонка, несмотря на противоречивое наз\ вание (“О вкусах…”), изначально вовсе не задумыва\ лась как кулинарный форум. Но вопрос о полезнос\ ти того, что мы употребляем в пищу, всегда остается актуальным в нашей жизни. В одной из прошлых колонок мы уже обсуждали сомнительную пользу биологически активных добавок (БАД). Можно ли сказать подобное в отношении многочисленных ди\ ет, тоже якобы имеющих научное обоснование?

Но в моду вошли безглютеновые продукты, а спрос, как известно, рождает предложение. <...> Знаме� нитые водочные бренды спорят о том, кто из них впервые вывел на рынок “безглютеновый” горячи� <...> В 2013 г. 11% домохозяйств в США приобретали безглютеновые продукты питания по сравнению с 5% в 2010 <...> А многие дума� ют, что безглютеновые продукты просто помогают похудеть. <...> Молоко употребляется не в цельном виде, а преимущественно в виде йогуртов из снятого молока и сыров с

Страницы: 1 2 3 ... 5666