Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 520009)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
  Расширенный поиск
Результаты поиска

Нашлось результатов: 132128 (1,16 сек)

Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
1

ВЫДЕЛЕНЕНИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ГРУПП ВИДОВ И КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНОСТИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТКД АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

Автор: НАУМОВА ЛЕНИЗА ГУМЕРОВНА
ТАРТУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Цель и задачи работы. Изучить свойства нового коэффициента ТКД выведенного в Уфе, в сравнении с коэффициентом Коула

"Аспекты оптимизации коли­ чественных исследований растительности".

Предпросмотр: ВЫДЕЛЕНЕНИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ГРУПП ВИДОВ И КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНОСТИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТКД.pdf (0,0 Мб)
2

ЗАКОНОМЕРНОСТИ ПРОЯВЛЕНИЯ И ЗНАЧЕНИЕ ЛЕВИЗНЫ И ПРАВИЗНЫ У РАСТЕНИЙ РОДА BETA L. АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

Автор: НИКУЛИН АНАТОЛИЙ ВЛАДИМИРОВИЧ
М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель и задачи исследований. Основная цель работы состояла в том, чтобы выяснить, какое значение в жизнедеятельности растений свеклы и ее популяций имеет левизна и правизна.

"аспекты использ." ионизирующих. излучений в .с.-х.: Тез.1"-докл." симпоз. по с.

Предпросмотр: ЗАКОНОМЕРНОСТИ ПРОЯВЛЕНИЯ И ЗНАЧЕНИЕ ЛЕВИЗНЫ И ПРАВИЗНЫ У РАСТЕНИЙ РОДА BETA L..pdf (0,1 Мб)
3

Человеческий фактор [Электронный ресурс] электрон. учеб. пособие

Автор: Тиц Сергей Николаевич
Изд-во СГАУ

Цель данного пособия — с учетом истинного положения дел дать практическое руководство по человеческому фактору для студентов факультета инженеров воздушного транспорта, проходящих обучение по направлениям бакалавров 162300.62 «Техническая эксплуатация летательных аппаратов и двигателей» и 162500.62 «Техническая эксплуатация авиационных электросистем и пилотажно-навигационных комплексов», изучающих дисциплину «Человеческий фактор» во 2 семестре, а для неспециалистов в этих областях — общее представление о роли человеческого фактора при техническом обслуживании воздушных судов. Задача пособия — показать, как возможности и ограничения человека могут повлиять на его деятельность и безопасность в определенных условиях проведения технического обслуживания.

Ошибки человека при техническом обслуживании воздушных судов (организационные аспекты) .............. <...> Оптимизация роли человека в сложных производственных системах связана со всеми аспектами деятельности <...> В результате этих авиационных происшествий при рассмотрении связанных с ними организационных аспектов <...> Недооценку учета психологических аспектов в сфере технического обслуживания следует уменьшить. <...> обычного поведения/познавательных аспектов.

Предпросмотр: Человеческий фактор [Электронный ресурс] .pdf (0,6 Мб)
4

Психологические основы формирования эколого-этического сознания младших школьников

ГОУ ВПО ОГУ

В монографии излагаются результаты исследования развития у младших подростков эколого-этического сознания и творческой эколого-гуманитарной деятельности в условиях масштабного образовательного эксперимента. В тексте развернут анализ подходов к интерпретации экологического сознания: его содержания, структуры, динамики.

В психологических исследованиях рассматриваются следующие его аспекты: усвоение содержания этических <...> нравственного развития и другими его аспектами. <...> При рассмотрении проблемы развития эколого-этических аспектов сознания важно подчеркнуть точку зрения <...> В пособии убедительно освещены нравственные и эстетические аспекты экологического образования. <...> Психологический аспект проблемы личности. Теоретические проблемы психологической личности.

Предпросмотр: Психологические основы формирования эколого-этического сознания младших школьников.pdf (0,4 Мб)
5

№1 [Энергобезопасность и энергосбережение, 2008]

Особенность издания - информативность, научная обоснованность, инновационная направленность. Публикуются только достоверные материалы, имеющие научную и практическую ценность. На страницах журнала освещаются вопросы безопасности и эффективности энергетики всех отраслей, энергосбережения, охраны труда, подготовки персонала, новейшие разработки ведущих промышленных и научных организаций, тенденции развития альтернативной энергетики, нормативные акты и документы. Издаётся с 2005 года. Включён в Перечень ВАК.

Руководство ИСО/МЭК 51 "Аспекты безопасности.

Предпросмотр: Энергобезопасность и энергосбережение №1 2008.pdf (0,2 Мб)
6

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ПРОДУКТИВНОСТИ И КАЧЕСТВА МОЛОКА КОРОВ БУРОЙ ШВИЦКОЙ ПОРОДЫ ЛИЧНЫХ ПОДСОБНЫХ ХОЗЯЙСТВ НАСЕЛЕНИЯ И СЕЛЬХОЗПРЕДПРИЯТИЯ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: ПАВЛЮЧЕНКОВ ВИТАЛИЙ МИХАЙЛОВИЧ
ВСЕРОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

Цель и задачи исследований. Целью работы являлось изучение продуктивности и технологических качеств молока коров ЛПХ и крупного сельхозпредприятия, на территории которого были расположены ЛПХ.

На основании полученных результатов дана оценка коров ЛПХ в сравнительном аспекте с коровами сельхозпредприятий <...> рассчитывали степень использования сухого вещества творога: Степень использования = (СУХ. в-во творога <...> По органолептическим показателям творог из молока коров ЛПХ на 4,25 баллов превосходил творог из молока <...> Цысь, В Л Проблемные аспекты разведения молочного скота в хозяйствах частного сектора Смоленской области <...> Цысь, В.М.Павлюченков // Современные технологические и селекционные аспекты развития животноводства в

Предпросмотр: СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ПРОДУКТИВНОСТИ И КАЧЕСТВА МОЛОКА КОРОВ БУРОЙ ШВИЦКОЙ ПОРОДЫ ЛИЧНЫХ ПОДСОБНЫХ ХОЗЯЙСТВ НАСЕЛЕНИЯ И СЕЛЬХОЗПРЕДПРИЯТИЯ.pdf (0,0 Мб)
7

Экономико-технологические аспекты производства и переработки продукции животноводства

Автор: Зимняков Владимир Михайлович
РИО ПГСХА

В монографии раскрыты теоретические и методологические основы формирования и развития продуктовых подкомплексов АПК, дана стратегия их развития, раскрыты особенности технологии производства молока и молочных продуктов, мяса и мясных продуктов.

Показатель Творог (контроль) Творог (селенопиран) Творог (арабиногалактан) Массовая доля влаги, % 72,6 <...> 7). 170 180 190 200 210 220 1 4 7 8 11 13 14 15 18 Творог контроль Творог+СП1 Творог+АГ °Т Сутки Copyright <...> (массовая доля, %) Кислота Творог (контроль) Творог (селенопиран) Творог (арабиногалактан) Арахиновая <...> Таблица 8 – Динамика молочнокислых микроорганизмов в твороге, КОЕ/г Сутки Творог (контроль) Творог (селенопиран <...> Гаврюшина // «Образование, наука, практика: инновационный аспект.

Предпросмотр: Экономико-технологические аспекты производства и переработки продукции животноводства.pdf (0,5 Мб)
8

№1 (12) январь-февраль [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2012]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

Выбор новых производственных технологий, планируемых для внедрения: методический аспект ………………………………… <...> на основе чечевичной дисперсии в сравнении с «признанным» аналогом творога соевым творогом «Тофу» и <...> обезжиренным молочным творогом. <...> а) аналог молочного творога на основе чечевичной дисперсии, б) обезжиренный молочный творог, в) «Тофу <...> творог аналог молочного творога : «Тофу» аналог молочного творога : обезжиренный молочный творог аналог

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,4 Мб)
9

№2 (7) март-апрель [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2011]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

молочным творогом. <...> ТВОРОГОМ Сравнительная характеристика, полученного аналога молочного творога с соевым творогом «Тофу» <...> » и обезжиренным творогом Показатели Творог обезжиренный Соевый творог «Тофу» Аналог молочного творога <...> творогу в 1,06 раза. 4. <...> Такая ситуация характеризуется двумя аспектами.

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
10

АНАЛИЗ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО РИСКА КАК ОСНОВА ДЛЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СИСТЕМЫ ОЦЕНКИ БЕЗОПАСНОСТИ И КОНТРОЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА МЕДИЦИНСКИХ НАУК

Автор: ШЕВЕЛЕВА СВЕТЛАНА АНАТОЛЬЕВНА
М.: НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПИТАНИЯ РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ МЕДИЦИНСКИХ НАУК

Цель работы: совершенствование отечественной системы оценки безопасности и контроля пищевых продуктов за счет внедрения в нее подходов и структурной модели, основанных на концепции AMP и ОМР.

Медико-экологические аспекты проблемы» (Минск, 2002), Совещании стран-представителей Сотрудничающего <...> донесений о вспышках, разработке и внедрении новых, ориентиро­ ванных на сбор количественных сведений в аспекте <...> «Гигиенические аспекты изучения биологическо­ го загрязнения окружающей среды».-4.2.-1988.М. <...> //Труды I Меж­ дународной конференции «Научные и практические аспекты совершенствования качества продуктов <...> Медико-экологические аспекты про­ блемы.».Минск.-2002.-с. 87-98 45. Шевелева С.А.

Предпросмотр: АНАЛИЗ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО РИСКА КАК ОСНОВА ДЛЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СИСТЕМЫ ОЦЕНКИ БЕЗОПАСНОСТИ И КОНТРОЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (0,0 Мб)
11

№6 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2018]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Сыроделие: технологические, биологические и физикохимические аспекты / А.В. <...> Сыроделие: технологические, биологические и физикохимические аспекты / А.В. <...> Важный аспект, влияющий на выход готового творога при применении трансглутаминазы, – содержание казеина <...> ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ТРАНСГЛУТАМИНАЗЫ М.В. <...> Ключевые слова: творог, резервирование творога, скороморозильный аппарат, размораживание творога, срок

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2018.pdf (0,2 Мб)
12

"ВЛИЯНИЕ ГЕНЕТИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА СОСТАВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА КОРОВ ТИПА ""СМОЛЕНСКИЙ"" БУРОГО ШВИЦКОГО СКОТА" АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: АНДРЕЕВ ДЕНИС ПЕТРОВИЧ
ФГОУ ВПО СМОЛЕНСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ

Цель и задачи исследовании. Цель исследований - изучение показателей молочной продуктивности, состава и технологических свойств молока коров разных генотипов типа «Смоленский» бурого швицкого скота для использования в селекционном процессе и повышения эффективности производства молока в условиях Смоленской области.

), на III международной научно-практической конференции «Современные технологические и селекционные аспекты <...> , сладкосливочного несоленого масла и обезжиренного творога Рис. 1. <...> (пастбищный период) Показатели Массовая доля сухого вещества творога, % • Массовая доля влаги в твороге <...> твороге,.%*' Степень использования сухого вещества, % Абсолютный выход творога, кг.' . " Относительный <...> молока коров в за­ висимости от лактации и сезона года.// Современные технологи­ ческие и селекционные аспекты

Предпросмотр: ВЛИЯНИЕ ГЕНЕТИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА СОСТАВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА КОРОВ ТИПА СМОЛЕНСКИЙ БУРОГО ШВИЦКОГО СКОТА.pdf (0,0 Мб)
13

№2 [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2016]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

Функциональное питание и пробиотики: микроэкологические аспекты. / Б.А. <...> Творог – ценный диетический продукт. <...> При этом творог не является источником витамина D3. <...> Отечественный рынок творога / Т.А. <...> К вопросу обогащения творога селеном / Н.Л.

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2016.pdf (0,3 Мб)
14

№12 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2017]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

В статье рассматриваются научные, законодательные и организационные аспекты производства органических <...> Таким образом, целью методологии являются научные и практические аспекты при формировании биотехнологической <...> Переработка молока представ лена в историческом аспекте – от Н. В. <...> Нормативно-технические аспекты состава документации на техническое перевооружение / В.А. <...> компании Mediterranea Biotecnologie srl Энрико Бираски в своей презентации познакомил с некоторыми аспектами

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2017.pdf (0,2 Мб)
15

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА, ОБОГАЩЕННОГО БАВ КРАПИВЫ И ОБЛЕПИХИ [Электронный ресурс] / Лупинская, Саженова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2015 .— №4 .— С. 48-53 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/494451

Автор: Лупинская

Приведено обоснование рецептуры творожного продукта, обогащенного БАВ крапивы и облепихи. В качестве обогащающих ингредиентов выбраны полуфабрикат крапивы и пюре облепихи. Изучена их пищевая ценность. Исследование витаминного состава указанных рецептурных компонентов показало высокое содержание в них витамина С и β-каротина, которые относятся к антиоксидантам, а также повышают усвояемость белка и кальция, содержащихся в творожных продуктах. Задачу оптимизации рецептуры творожного продукта решали методом последовательного симплекс-планирования. Представлены органолептический профиль и технологические особенности нового творожного продукта. Использование дикорастущих растений в производстве творожных изделий позволит расширить ассортимент, обогатить рацион населения необходимыми макро- и микроэлементами, витаминами и другими веществами несинтетического происхождения, а значит, повысить спрос на данную продукцию

Массовая доля жира в твороге колеблется от 0 до 18%, и часто вместо молочного жира используют растительный <...> ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Объектами исследований явились: творог классический, 5%-ой жирности (ГОСТ <...> Они хорошо проявляют себя в качестве желирующего агента в десертах на основе молока, йогурта и творога <...> Научно-практические аспекты производства функциональных продуктов из молока и злаков / Л.М. <...> Технологические аспекты производства сывороточных напитков с использованием дикорастущего сырья Сибирского

16

№5 [Вопросы детской диетологии, 2009]

Научно-практический журнал Национального общества диетологов, Общества детских гастроэнтерологов и Международной организации Consensus in Pediatrics. Журнал входит в Международную реферативную базу Scopus и в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук. Журнал выпускается с 2003 г. и ориентирован на широкую аудиторию медицинских работников, охватывающую педиатров, диетологов, гастроэнтерологов. Журнал публикует оригинальные исследования, обзоры литературы, лекции, методические рекомендации, клинические наблюдения, официальные документы органов управления здравоохранением.

Особенностью недоношенных новорожденных детей в этом аспекте является не только различие содержания в <...> Сборник научных трудов АМН СССР Институт питания «Теоретические и клинические аспекты науки о питании <...> Новые данные об обмене и механизма действия витамина D и их практические аспекты. <...> Биологические и психологические аспекты грудного вскармливания. <...> Эта серия продуктов включает творог без наполнителя и творог с фруктами.

Предпросмотр: Вопросы детской диетологии №5 2009.pdf (0,2 Мб)
17

Ассоциативные правила в социально-экономических и экологических исследованиях учеб. пособие

Автор: Седова Е. Н.
ОГУ

В учебном пособии рассмотрены возможности использования ассоциативных правил для анализа социально-экономических, экологических процессов и систем, представлена реализация ассоциативного анализа в пакетах прикладных программ Deductor Academic и RapidMiner Studio.

.……………………………………. 4 1 Теоретические аспекты построения, интерпретации и применения ассоциативных правил <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 7 1 Теоретические аспекты построения, интерпретации <...> (творог)}, поддержка которой равна 40%; {(хлеб); (молоко, сметана)}, поддержка которой равна 60%. <...> Технические аспекты и подробности реализации этапов в конкретной программе пакете должны быть опущены <...> Технические аспекты и подробности реализации этапов в конкретной программе пакете должны быть опущены

Предпросмотр: Ассоциативные правила в социально-экономических и экологических исследованиях .pdf (0,4 Мб)
18

№4 [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2015]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

Научное обоснование и практические аспекты создания новых питьевых завтраков с повышенным содержанием <...> Технологические аспекты создания / А.В. Банникова, И.А. <...> Модельные образцы творога вырабатывали кислотно-сычужным способом. <...> Технологические аспекты производства хлеба из проросшего зерна пшеницы / С.Я. Корячкина, Е.А. <...> Научно-практические аспекты производства функциональных продуктов из молока и злаков / Л.М.

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2015.pdf (0,3 Мб)
19

АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ [Электронный ресурс] / Капранчиков // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2015 .— №3 .— С. 94-95 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/587607

Автор: Капранчиков

Питание является одним из наиболее очевидных внешних факторов, определяющих здоровье и активное долголетие человека. Состояние как физического, так и психического здоровья во многом зависит от того, как человек питается, какую роль он отводит еде в своей жизни и насколько рационально его питание. Человек нуждается в определенном количест ве белка, жиров, витаминов и других веществ. Группа молочных продуктов – один из главных источников поступления питательных веществ в организм человека. Именно молочные продукты почти полностью обеспечивают потребности не только детского, но и взрослого орга низма [1, 2]

Молокосодержащие продукты яв92 АспеКты прОИзвОдствА МОЛОКОсОдержАщИх прОдуКтОв В.С. <...> По официальным данным, в 2009–2013 гг. продажи творога и творожной продукции в России постоянно росли <...> По оценкам, в 2013 г. в стране было продано почти 739 тыс. т творога и творожной продукции, что на 35 <...> Доля потребителей творога и творожных продуктов в России и уровень потребления постепенно растут. <...> Анализ рынка творога и творожных продуктов в России в 2009–2013 гг., прогноз на 2014–2018 гг.

20

ИЗУЧЕНИЕ СТАБИЛИЗАЦИИ КОМБИНИРОВАННОГО ТВОРОЖНО-РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОДУКТА [Электронный ресурс] / С.В. Калашникова, Сысоева // Вестник Воронежского государственного аграрного университета .— 2013 .— №4 .— С. 189-194 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/386488

Автор: Калашникова Светлана Викторовна

Рассмотрена возможность использования проростков чечевицы для обогащения творожных продуктов. Сформулирована и решена задача оптимизации состава проектируемого творожно-растительного продукта. Найдены рациональные дозировки внесения проростков чечевицы (5,3%) и стабилизатора пектина (3,2%) в рецептуру продукта. Также определена продолжительность тепловой обработки продукта – 3 мин. Исследовано качество полученного творожно-растительного продукта.

Нами изучена возможность обогащения творога проростками бобового растения чечевицы, которые богаты не <...> Выбор творога как основы для создания комбинированных продуктов повышенной пищевой ценности обусловлен <...> рядом причин: во-первых, творог является продуктом массового потребления, обладает высокой пищевой и <...> В связи с этим на начальном этапе исследования аспектов технологии комбинированного продукта необходимо <...> провести сравнительный анализ химического состава основного применяемого сырья: творога и проростков

21

ИЗУЧЕНИЕ СТАБИЛИЗАЦИИ КОМБИНИРОВАННОГО ТВОРОЖНО-РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОДУКТА [Электронный ресурс] / С.В. Калашникова, Сысоева // Вестник Воронежского государственного аграрного университета .— 2014 .— №4 .— С. 189-194 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/386980

Автор: Калашникова Светлана Викторовна

Рассмотрена возможность использования проростков чечевицы для обогащения творожных продуктов. Сформулирована и решена задача оптимизации состава проектируемого творожно-растительного продукта. Найдены рациональные дозировки внесения проростков чечевицы (5,3%) и стабилизатора пектина (3,2%) в рецептуру продукта. Также определена продолжительность тепловой обработки продукта – 3 мин. Исследовано качество полученного творожно-растительного продукта.

Нами изучена возможность обогащения творога проростками бобового растения чечевицы, которые богаты не <...> Выбор творога как основы для создания комбинированных продуктов повышенной пищевой ценности обусловлен <...> рядом причин: во-первых, творог является продуктом массового потребления, обладает высокой пищевой и <...> В связи с этим на начальном этапе исследования аспектов технологии комбинированного продукта необходимо <...> провести сравнительный анализ химического состава основного применяемого сырья: творога и проростков

22

№7 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2017]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

К нетрадиционным видам условно можно отнести зерненый творог со сливками или творог, выработанный из <...> мягкий диетический творог». <...> деревенский творог. <...> Особого внимания заслужили вопросы о таможенно-тарифных и законодательных аспектах регулирования рынка <...> кондитерских изделий, молочной, кисломолочной продукции и мороженого, продуктов мясопереработки, а также аспекты

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2017.pdf (0,3 Мб)
23

МОЛОЧНАЯ СТОЛИЦА СИБИРИ ПРИНИМАЕТ ГОСТЕЙ [Электронный ресурс] / О. Бартенева // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2016 .— №11 .— С. 61-65 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/546642

Автор: Бартенева Ольга

25–26 августа текущего года в Алтайском крае состоялась межрегиональная научно-практическая конференция для специалистов молочной отрасли «Молочная индустрия как основа обеспечения продовольственной безопасности страны и импортозамещения». Форум был проведен при поддержке Минсельхоза России Организаторами выступили Администрация Алтайского края, Сибирский научноисследовательский институт сыроделия и Международный колледж сыроделия и профессиональных технологий.

современная ситуация в молочной отрасли, перспективные стратегии развития молочной отрасли, основные аспекты <...> Важнейшим аспектом качества молочной продукции является сырьевая база, особенности которой затронул в <...> Так, прирост производства демонстрируют цельномолочная продукция (, %), творог (, %), сыры ( %), <...> » лучшими признали «Творог, массовая доля жира  %» производства компании «Алтайская буренка», «Творог <...> , массовая доля жира  %» компании «Холод» (Алтайский кр.), «Творог «Домик в деревне», массовая доля

24

№11 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2017]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

мирового молочного рынка и молочной отрасли России после введения эмбарго, предстоящих изменений и аспектов <...> маркировки рекомендуется применять системный подход, который предполагает рассматривать любой объект (аспект <...> , сладкая творожная масса Сливочное масло, творог, сладкая творожная масса Сладкая творожная масса, творог <...> МОЛОКА № 11 2017 ТЕХНОЛОГИЯ З начительный вклад в развитие и разработку теоретических и прикладных аспектов <...> Прирост производства сыра и творога за период – гг.

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2017.pdf (1,4 Мб)
25

№11 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2016]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

На первый план, по мнению экспертов отрасли, в сложившихся условиях выходят такие аспекты, как модернизация <...> Молекулярно-генетические аспекты тиреоидной патологии / В.И. <...> Эндокринологические аспекты проблемы дисэлементозов и других пищевых дисбалансов: учеб. пособие / О.В <...> Важнейшим аспектом качества молочной продукции является сырьевая база, особенности которой затронул в <...> » лучшими признали «Творог, массовая доля жира  %» производства компании «Алтайская буренка», «Творог

Предпросмотр: Переработка молока №11 2016.pdf (0,5 Мб)
26

ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛИКОМПОНЕНТНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ С ЗАДАВАЕМОЙ СТРУКТУРОЙ И КОМПЛЕКСОМ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПИЩЕВОЙ АДЕКВАТНОСТИ НА ОСНОВЕ РЫБНОГО СЫРЬЯ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК

Автор: АБРАМОВА ЛЮБОВЬ СЕРГЕЕВНА
М.: ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ РЫ

Целью настоящей диссертации являлось обоснование технологии поликомпонентных продуктов питания с задаваемой структурой и комплексом показателей пищевой адекватности на основе рыбного сырья.

Многие аспекты методологические, физико-химические, медикобиологические, а также научные основы в области <...> совокупно характеризующих качество создаваемых изделий, а также вопросы, относящиеся к практическим аспектам <...> , рис, морковь №7 Толстолобик, творог, рнс Хвв Форель, картофель морковь №9 Сазан, вермишель морковь <...> Масла растительное Приемка поп 1.8 Творог Приемка по л. (.9 Соль Приемка поп I.IG. <...> Результаты испытаний консервов, содержащих фарш сазана с гречкой, творогом и морковью показали, что они

Предпросмотр: ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛИКОМПОНЕНТНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ С ЗАДАВАЕМОЙ СТРУКТУРОЙ И КОМПЛЕКСОМ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПИЩЕВОЙ АДЕКВАТНОСТИ НА ОСНОВЕ РЫБНОГО СЫРЬЯ.pdf (0,0 Мб)
27

ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ [Электронный ресурс] / Е.А. Стебенева, Глинкина // Вестник Воронежского государственного аграрного университета .— 2013 .— №1 .— С. 273-276 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/385170

Автор: Стебенева Екатерина Александровна

Проведена экспертиза качества продуктов детского питания на молочной основе. Выявлены образцы, которые не соответствуют требованиям нормативных документов.

качества продуктов детского питания на молочной основе было отобрано 8 разных образцов: образец № 1 – Творог <...> с грушей «Тема»; образец № 2 – Творог с яблоком и морковью «Тема»; образец № 3 – Творог с черносливом <...> «Тема»; образец № 4 – Творог «Тема»; образец № 5 – Творог «Нежный возраст»; образец № 6 – Творог детский <...> фруктовый – персик «Агуша»; образец № 7 – Творог детский «Растишка с клубникой»; образец № 8 – Творог <...> «Научные и практические аспекты совершенствования качества продуктов детского и геродиетического питания

28

№5 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2018]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

повышения качества сгущенного молока – сырья Межгосударственный стандарт на сыворотку – молочное сырье Аспекты <...> Творог зерненый со сливками изготавливается на основе классического творога и свежих сливок. <...> Позитивные аспекты бодрящих сырных санкций / Г.В. Прокопенко, А.Ю. Киселёв, Б.С. <...> В статье рассматриваются некоторые аспекты производства кисломолочных напитков с использованием комплексной <...> «Aгентство Kнига-Cервис» 52 ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА № 5 2018 ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА В настоящее время важным аспектом

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2018.pdf (0,2 Мб)
29

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА АНТИОКСИДАНТНЫХ СВОЙСТВ НЕКОТОРЫХ ВИДОВ МОЛОЧНЫХ И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ [Электронный ресурс] / Наумова, Чаплинский // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2015 .— №6 .— С. 92-97 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/494501

Автор: Наумова

В статье представлены результаты исследований суммарной антиоксидантной активности молочных (молоко пастеризованное «Российское» м.д.ж. 2,5%, творог м.д.ж. 9,0%) и мясных (колбасы вареные: из мяса свинины и говядины «Посольская», из мяса птицы механической обвалки «Дорожная») продуктов и их обогащенных аналогов, содержащих селексен и комплекс витаминов (молоко пастеризованное «Никитинское» м.д.ж. 2,5%; творог «Богатырский» м.д.ж. 9,0%; колбасы вареные: «Южно-Уральская» и «Селяночка»). Установлено, что дополнительное внесение в состав молочной и мясной продукции незаменимых микронутриентов в составе пищевой добавки «Селексен» и витаминных премиксов 963/7, ADE, Н30731, Н31249, способствует не только обогащению пищевого рациона минорными компонентами, но и повышению у продуктов питания антиоксидантной активности, определяющей у данных изделий функциональные свойства.

исследований суммарной антиоксидантной активности молочных (молоко пастеризованное «Российское» м.д.ж. 2,5%, творог <...> аналогов, содержащих селексен и комплекс витаминов (молоко пастеризованное «Никитинское» м.д.ж. 2,5%; творог <...> Результаты светопоглощения растворов свежевыработанных обогащенных продуктов в сравнительном аспекте <...> традиционной рецептуры 0,0021±0,0009 творог обогащенный «Богатырский» 0,0097±0,0017 Мясные продукты <...> «Богатырский» – в 4,6 раза выше, чем у творога традиционной рецептуры.

30

№7 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2015]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

МЕТОД САМОПРЕССОВАНИЯ В БЛОК-ФОРМАХ Творог – это разновидность свежего сыра. <...> Теоретические и практические аспекты интенсификации процесса кристаллизации при производстве молочной <...> Инновационные решения при производстве творога и масла. <...> АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ И СПРЕДОВ А.В. <...> Технологические аспекты производства, а также основные направления развития спредов были представлены

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2015.pdf (0,2 Мб)
31

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ НА ОСНОВЕ ЭКСПОРТНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ [Электронный ресурс] / Конина // Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии .— 2014 .— №3 .— С. 29-32 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/395047

Автор: Конина

Актуальность. На сегодняшний день в структуре внешнеэкономической деятельности Российской Федерации, как и во внутренней экономике страны, происходят глубокие изменения. Если раньше внешнеэкономическая деятельность была монопольной сферой деятельности государства, то сегодня ситуация изменилась: Российская Федерация пошла по пути либерализации внешней торговли, открыв свободный доступ к участию в ней предприятий, организаций и других хозяйствующих субъектов.

Управленческие аспекты бухгалтерского учета и контроля в сельском хозяйстве / Р.А. Алборов, И.П. <...> : творог, молоко, кефир, ряженка; • столовая: молоко, сливочное масло; • магазины: творог, молоко, кефир <...> , ряженка, йогурты, сливочное масло, сыворотка; • население: творог, молоко, кефир, ряженка, йогурты, <...> сливочное масло, сыворотка; • частные предприятия: творог, молоко, кефир, ряженка, йогурты, сливочное <...> Например, 200 г творога стоят дороже 300 г сметаны.

32

Формирование рационального хозяйственного механизма развития аграрной сферы Воронежской области [Электронный ресурс] / Ковыршин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2010 .— №9 .— С. 41-45 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/257284

Автор: Ковыршин
М.: ПРОМЕДИА

Изложены материалы исследований состояния и развития аграрного производства Воронежской области, отмечается рост его эффективности. Приводятся основные параметры развития сельскохозяйственного производства области как на ближайшую, так и на среднюю и долгосрочную перспективы, подтверждаемые расчетами автора.

., 100 г 4,63 0,97 Творог обезжиренный, 180 г 10,49 0,96 Творог 5% фас., 180 г 95,04 0,92 Творог 9% фас <...> 0,92 Твороженная масса 8% с изюмом, 180 г 19,20 0,83 Кефирный напиток «Яблоко» 2,5%, 350 г 2,58 0,83 Творог <...> зерненый, 350 г 10,03 0,81 Творог обезжиренный фас., 180 г 44,90 0,57 Спред р/сп «Старокрестьянский» <...> Автор данной статьи выделяет следующие положительные аспекты, дающие возможность наметить основные стратегические <...> Основными негативными аспектами, по мнению автора, являются следующие: 1) отставание в применении новых

33

№ 2 (25) [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2014]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

рынка продовольственных товаров на основании социологических исследований ………….. 102 Экономические аспекты <...> Обогащение пищевых продуктов микронутриентами: современные медикобиологические аспекты / В.Б. <...> Изучено множество аспектов воздействия инулина на человеческий организм. <...> Одним из аспектов безопасности является внедрение на потребительский рынок функциональных пищевых продуктов <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Экономические аспекты производства продуктов

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 2 (25) 2014.pdf (0,5 Мб)
34

№3 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2016]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Удобны стоячие пакеты для молока, тертого сыра или творога Фото 20. <...> Кузнецов // Материалы 4-й Международной научно-практической конференции «Научные и практические аспекты <...> Симоненко // Материалы 4-й Международной научнопрактической конференции «Научные и практические аспекты <...> Способ получения творога описан в толковом словаре Даля так: «Наш творог из кислого, квашеного молока <...> Для производства творога ускоренным способом сквашивания. 3.

Предпросмотр: Переработка молока №3 2016.pdf (0,2 Мб)
35

№1 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2016]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты / А.В. Гудков; под ред. С.А. <...> Продукты маслоделия: аспекты обеспечения качества / Е.В. <...> ] – творог, сыворотку, крапиву, чеснок, ПЯС + витамин Д; • IV группа [опыт] – творог, сыворотку, крапиву <...> Россия участвует в работе ЕАЭС как самая большая экономика этой организации, инициируя многие аспекты <...> В ходе мероприятия были выделены важные аспекты, которые необходимо учитывать, чтобы улучшить безопасность

Предпросмотр: Переработка молока №1 2016.pdf (0,2 Мб)
36

№3 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2015]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Новые функциональные добавки, безопасность использования раз личных ингредиентов, технологические аспекты <...> : REVADA TG 13 Аспекты производства молокосодержащих продуктов Аналоговые и имитационные сыры. <...> Технология производства детского творога ана логична технологии производства творога «Зеленый дол», <...> Сыроделие: технологические, биологические и физико-хими ческие аспекты / А.В. <...> Молокосодержащие продукты яв92 АспеКты прОИзвОдствА МОЛОКОсОдержАщИх прОдуКтОв В.С.

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2015.pdf (0,2 Мб)
37

БУРЯТСКИЙ «РУБИН» [Электронный ресурс] / Глухов // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2015 .— №11 .— С. 32-33 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/587144

Автор: Глухов

Осталось совсем немного времени до открытия молочного цеха в Республике Бурятия, когда на прилавках магазинов появятся новые натуральные продукты от молочного цеха ООО «Рубин», которые, несомненно, придутся по душе покупателям

Для выработки творога молоко или обрат подается из установки в емкость для производства творога. <...> Полипак 0,5–1,0 до 2000 Творог (маложирный, классический, жирный) Полимерный контейнер (весовой) 0,2– <...> ПРОИЗВОДСТВО ТВОРОГА При производстве творога нормализованная смесь подается на ПОУ, где производятся <...> ОСНОВНЫЕ АСПЕКТЫ ПРОЕКТА Комплект оборудования позволяет производить широкий ассортимент молочной продукции

38

МОДЕЛИРОВАНИЕ СБАЛАНСИРОВАННОЙ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОГРАММЫ ПРЕДПРИЯТИЯ [Электронный ресурс] / Зомитев, Никитин // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2012 .— №1 (12) .— С. 88-95 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/493760

Автор: Зомитев

В статье представлен подход к моделированию оптимальной структуры производственной программы предприятия. Разработан и реализован алгоритм работы оптимизационной модели, учитывающий специфику работы предприятий молочной промышленности. Выполнен анализ полученных решений с помощью двойственных оценок

В случае одновременного соЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ <...> ООО «Aгентство Kнига-Cервис»Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Экономические аспекты <...> получения более достоверных результатов из группы цельномолочной продукции выделены в отдельные подгруппы творог <...> ; х5 – цельномолочная продукция (молоко, кефир, йогурт питьевой); х6 – сметана в ассортименте; x7 – творог <...> Также закупается обезжиренный сыр (полуфабрикат) для производства плавленых сыров и обезжиренный творог

39

№2 [Древняя Русь. Вопросы Медиевистики, 2009]

Научный журнал "Древняя Русь. Вопросы медиевистики" стал одним из самых известных и авторитетных периодических изданий, где публикуются исследования ученых в области истории, филологии и искусствоведения, касающиеся русского средневековья. Учредитель журнала - Институт славяноведения РАН.

Добавляются также морально-этический7 и художественно-эстетический6 аспекты проблемы. <...> IV. с. 79. 5 см.: Творогов О. <...> М., 1984. с. 36–40. 44 Творогов О. В. <...> Б. некоторые аспекты изучения Чудовского нового завета // Russian Linguistics. 1990. Vol. XIV. <...> Изучение одного из аспектов новгородского летописания стало предметом рассмотрения М. В.

Предпросмотр: ДРЕВНЯЯ РУСЬ. ВОПРОСЫ МЕДИЕВИСТИКИ №2 2009.pdf (1,1 Мб)
40

Сюжетологические исследования

Автор: Силантьев И. В.
М.: Языки славянской культуры

В книге на основе сюжетологического подхода рассматриваются категории мотива, сюжета и жанра в их типологических отношениях и историко-генетических взаимосвязях в русской литературе.

Творогов. <...> Творогов. <...> Творогов. <...> Творогов. <...> Творогов.

Предпросмотр: Сюжетологические исследования.pdf (18,6 Мб)
41

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНАХ ЭЛЕМЕНТАРНОЙ СЕРЫ И СЕЛЕНОРГАНИЧЕСКОГО ПРЕПАРАТА ДАФС-25 АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: ВЕЛЬСКИЙ СЕРГЕЙ МИХАЙЛОВИЧ
САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н. И. ВАВИЛОВА

ВЫВОДЫ 1. При скармливании лактирующим коровам минеральных подкормок, серы в чистом виде и в составе комплексной подкормки ГВП, селена в составе препарата ДАФС-25 повышалась поедаемость кормов, что обеспечивало дополнительное поступление в организм питательных веществ на 0,5-1.5% (корм, ед.), улучшалась переваримость основных питательных веществ рационов. Коровы, получавшие в рационе ДАФС-25, в сравнении с контролем переваривали сухого вещества больше на 5,6% (Р > 0,95), сырого протеина на 2,7, органических веществ - на 5,4 (Р > 0,95), сырого жира - на 3,2, сырой клетчатки - на 7,7 (Р > 0,99), БЭВ - на 5,0% (Р > 0,95). 2. Применение в кормлении коров в качестве минеральной подкормки серы, ДЛФС-25 и ГВП способствовало лучшему использованию питательных веществ кормов. Животные, получавшие кормовую добавку ГВП, препарат ДАФС-25, лучше использовали азот корма соответственно на 2,5-6,4% (Р > 0,99), кальций - на 1,8-3,0, фосфор - на 1,3-2,7%.

Впервые изучена в сравнительном аспекте эффек­ тивность скармливания лактирующим коровам в качестве кормовых <...> ­ ских свойств молока были изучены выход и. качество творога нежирного. <...> Перед выработкой творога в обезжиренном моло­ ке ооредедядось содержание белка. <...> , г Содержится в твороге: влага % белок, % Кислотность творога, °Т Расход молока на произ­ водство 1 <...> В твороге, выработанном из молока коров II опытной группы, селена содержалось больше, чем в твороге,

Предпросмотр: ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНАХ ЭЛЕМЕНТАРНОЙ СЕРЫ И СЕЛЕНОРГАНИЧЕСКОГО ПРЕПАРАТА ДАФС-25.pdf (0,0 Мб)
42

№4 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2016]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

А далее в шести самостоятельных, взаимоувязанных главах и полномасштабном приложении освещаются все аспекты <...> Также почти половина роста категории мягких творогов на рынке произошла благодаря мягкому творогу Danone <...> Мы очень ответственно подходим ко всем производственным аспектам, так что на доработку опытного образца <...> Второй аспект – экономический. <...> И третий аспект – внедрение новых технологий на существующих и новых энергоносителях для повышения энергоэффективности

Предпросмотр: Переработка молока №4 2016.pdf (0,2 Мб)
43

ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ ДЛЯ ТРАДИЦИОННЫХ ПРОДУКТОВ [Электронный ресурс] / Евдокунина // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2015 .— №3 .— С. 42-43 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/587589

Автор: Евдокунина

Несмотря на все политические или экономические изменения, требования к качеству традиционных молочных продуктов в России ос таются неизменно высокими Особенность спроса на данные продукты состоит в том, что покупатель прекрасно знает товар, его потребительские предпочтения уже сформированы и часто являются весьма консервативными.

потребителя при наличии «крупки» в сметане, пустого невыраженного вкуса кефира или пороков консистенции творога <...> представителя голландской компании CSK food enrichment, в работе с клиентами уделяют внимание всем трем этим аспектам <...> В сегмент творога входит множество самых разнообразных продуктов: творог классический, зерненый, произведенный <...> ства традиционных продуктов – это тщательный подбор заквасочных тами уделяют внимание всем трем этим аспектам <...> ства традиционных продуктов – это тщательный подбор заквасочных тами уделяют внимание всем трем этим аспектам

44

Особенности структуры и организации питания детей, посещающих детские дошкольные учреждения [Электронный ресурс] / Тапешкина // Вопросы детской диетологии .— 2015 .— №4 .— С. 64-69 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/347199

Автор: Тапешкина

Цель. Гигиеническая оценка рационов питания (меню) детей дошкольного возраста, посещающих детские образовательные учреждения (ДОУ) г. Междуреченска Кемеровской области, которые не проходили процедуры согласования либо предварительную экспертизу проектов меню. Пациенты и методы. На первом этапе исследования была проведена предварительная оценка существующей организации питания в 39 детских ДОУ г. Междуреченска. На втором этапе проведен сравнительный анализ двух вариантов рационов питания детей, посещающих ДОУ, реализация которых осуществлялась на пищеблоках с разными функциональными возможностями (пищеблоки, работающие на сырье, и пищеблоки – доготовочные). Анализ пищевой и биологической ценности разработанных меню проводился по основным показателям действующих документов: методических рекомендаций и СанПиН. Результаты. Среднесуточное содержание белка в первом варианте рациона питания составляет 64,5–72,41 г (в среднем 68,4 г); жиров – 47,7–75,6 г (в среднем 65,9 г), углеводов – 222,12–289,7 г (в среднем 264,3 г), энергетическая ценность 1803,4–2078,5 ккал (в среднем 1898,8 ккал). Потребление сахара, кондитерских изделий, сметаны, сыра, масла сливочного и растительного превышало регламентированные нормы на 12–36%. Количество картофеля, овощей, свежих фруктов и соков было ниже рекомендуемых норм на 15–20%. Среднесуточное содержание белков во втором варианте рациона составило 60,0–76,40 г (в среднем 68,9 г), жиров – 54,6–79,9 г (в среднем 66,4 г), углеводов – 263,50–325,8 г (в среднем 294,8 г), энергетическая ценность 1872,23–2169,03 ккал (в среднем 2063,0 ккал). При этом варианте рациона дети получали недостаточно овощей и картофеля (на 12% ниже нормы), сыра, масла растительного и макаронных изделий, а также избыточное количество сметаны, масла сливочного и сахара. Заключение. Проведенный анализ рационов показал, что при одинаковом финансировании питания детей независимо от функциональных возможностей пищеблоков, меню было нерационально по составу, а питание детей не сбалансировано. К причинам таких нарушений организации питания в первую очередь можно отнести отсутствие в штате учреждения квалифицированных медицинских работников.

В состав завтрака включаются различные каши, блюда из творога, омлеты, рыба под омлетом, молочные супы <...> Ужин включал 2 блюда: второе блюдо (запеканки или пудинги из творога, овощей, овощное рагу), напиток <...> 101,4 104,3 Рыба (филе) 36,0 39,0 97,3 105,5 Молоко, кисломолочные продукты 439,65 451,8 97,7 100,4 Творог <...> Коррекция микронутриентного дефицита – важнейший аспект концепции здорового питания населения России. <...> Региональные аспекты в России.

45

№4 (9) июль-август [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2011]

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

Благодаря этим аминокислотам творог обладает липотропным и антисклеротическим действием. <...> В данном контексте рассматриваемый аспект трактуется как «продовольственная независимость». <...> Однако в обеспечении продовольственной безопасности в настоящее время выделяются еще ряд аспектов. <...> Анализируя данные аспекты информационного обеспечения, очевидно, что столь мощный информационный поток <...> ПИТАНИЯ Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Экономические аспекты производства

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 0.pdf (0,4 Мб)
46

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов учеб. пособие

Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД

Книга содержит основные сведения о ветеринарно-санитарных аспектах получения и первичной переработки молока, о классификации, основах технологии производства молочных продуктов и методах их ветеринарно-санитарной экспертизы. Кроме того, учебное пособие содержит необходимый набор теоретической информации о составе молока, требованиях, предъявляемых современными нормативными документами к молоку и молочным продуктам, и данные о ветеринарно-санитарной оценке молока, полученного от больных животных. Помимо теоретического материала подробно изложены современные методы ветсанэкспертизы молока и молочных продуктов, в том числе и современные аппаратные методы исследования с использованием различных приборов, предложены лабораторные работы для закрепления этих методик, а также рассморены вопросы организации ветеринарно-санитарного контроля, основанные на принципах ХАССП в молочных хозяйствах.

ISBN 978-5-98879-167-6 Книга содержит основные сведения о ветеринарно-санитарных аспектах получения и <...> ценности, диетическом значении молока и кисломолочных продуктов, ветеринарно-санитарных и гигиенических аспектах <...> увеличить выход творога на 15 %. <...> Творог. <...> Исследование творога.

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов.pdf (0,1 Мб)
47

№11 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2015]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

В данном аспекте технология APV LeanCreamTM может быть интересной альтернативой. <...> Для выработки творога молоко или обрат подается из установки в емкость для производства творога. <...> ПРОИЗВОДСТВО ТВОРОГА При производстве творога нормализованная смесь подается на ПОУ, где производятся <...> ОСНОВНЫЕ АСПЕКТЫ ПРОЕКТА Комплект оборудования позволяет производить широкий ассортимент молочной продукции <...> В ходе конференции темой обсуждения стали основные аспекты технического регулирования в молочной отрасли

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2015.pdf (0,3 Мб)
48

ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА

Автор: Туников Геннадий Михайлович

Рассмотрены проблемы производства молока и молочных продуктов, технология производства творога, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Представлена организационно-экономическая форма взаимодействия предприятий молочного подкомплекса. Проанализирована деятельность молокоперерабатывающих предприятий Рязанской области. Определены подходы к изменению бизнес-процессов на молокоперерабатывающих предприятиях с целью повышения их рентабельности. Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы.

ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 7. <...> Помимо учета технических аспектов, партнерство должно базироваться на рассмотрении этических и гуманитарных <...> 9% Творог 5% Творог 2% Рис. 21. <...> Технологические аспекты производства твердых сычужных сыров Сычужные сыры обладают большей энергетической <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 168 ГЛАВА 6 ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА

Предпросмотр: ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА.pdf (0,2 Мб)
49

Качество жизни населения и потребление сельскохозяйственной продукции

Автор: Морозова Нина Ивановна

В монографии раскрывается вопрос качества жизни населения и продукции, его критерии, производства и потребления молока и молочных продуктов. Дан материал по техническому регламенту и знаку «Российское качество». Приводятся результаты многолетних самостоятельных и обобщающих исследований по производству и потреблению молока и молочных продуктов населением Рязанской области.

Повышение качества продукции надо рассматривать в различных аспектах, в том числе на макро и микро уровнях <...> В политике четко определяются уровни стандартов качества работы для конкретной фирмы и аспекты системы <...> Экологические аспекты производства молочных продуктов Международная организация по стандартизации (ИСО <...> При производстве творога, сыра сырьем является нормативное молоко – готовый продукт – творог, сыр, побочный <...> молочных продуктов в условиях взаимодействия отечественных и международных стандартов 99 Экологические аспекты

Предпросмотр: Качество жизни населения и потребление сельскохозяйственной продукции.pdf (0,9 Мб)
50

№1 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2019]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Творог – богатейший источник белка и кальция. <...> любит творог? <...> Натуральный творог долго не хранится. <...> Действующая нормативная база охватывает все аспекты органического способа производства продукции. <...> Социально-экомические аспекты решения проблемы повышения качества пищевой продукции / С.Н.

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2019.pdf (4,4 Мб)
Страницы: 1 2 3 ... 2643