Мясное скотоводство (190,00 руб.)

Стр.2

Стр.3

УДК 636.2.033(075.8) ББК 46.0я73 К 88 Учебное пособие разработано в соответствии с рабочей программой дисциплины, рассмотрено и рекомендовано к изданию редакционноиздательским советом УдГАУ, протокол № 4 от 24.10.2023 г. Р. Б. Темираев – доктор с.-х. наук, профессор кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции ФГБОУ ВО Горский ГАУ Е. Н. Мартынова – доктор, профессор кафедры кормления и разведения сельскохозяйственных животных УдГАУ Рецензенты: М. Р. Кудрин – канд. с.-х. наук, доцент кафедры частного животноводства УдГАУ Автор: К 88 Кудрин, М. Р. Мясное скотоводство: учебное пособие / М. Р. Кудрин. – Ижевск: УдГАУ, 2023. – 132 с. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по укрупнённой группе специальностей «Ветеринария и зоотехния». Содержит практический курс, контрольные вопросы, тестовые задания для самостоятельной работы. УДК 636.2.033(075.8) ББК 46.0я73 © Кудрин М. Р., 2023 © УдГАУ, 2023

Стр.2

Содержание Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Тема 1. Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого скота мясного направления продуктивности . . 7 Тема 2. Связь развития статей телосложения и интерьерных особенностей с функцией внутренних органов и продуктивностью. Оценка конституции и телосложения . . . . 14 Тема 3. Мясная продуктивность крупного рогатого скота. . . . . 20 Тема 4. Морфологический и химический состав мяса, его пищевое значение. Прижизненные и послеубойные методы учёта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Тема 5. Факторы, влияющие на мясную продуктивность крупного рогатого скота . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Тема 6. Разведение пород: казахская белоголовая, калмыцкая, русская комолая и пути их совершенствования . . . 33 Тема 7. Разведение франко-итальянских пород мясного направления: лимузинская, шароле, кианская и пути их совершенствования . . . . . . . . . . . . . . 42 Тема 8. Значение промышленного скрещивания и пути совершенствования в мясном скотоводстве . . . . . . . . 67 Тема 9. Технология выращивания ремонтного молодняка от рождения до плодотворного осеменения . . . . . . . . . . . . 76 Тема 10. Воспроизводство стада в мясном скотоводстве . . . . . 82 Тема 11. Производственный и племенной учет в мясном скотоводстве . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Тема 12. Системы и способы содержания мясного скота в зимний и летний периоды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Тема 13. Выращивание, доращивание и откорм бычков в мясном скотоводстве . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 Тема 14. Технология производства говядины в условиях удмуртской республики . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Заключение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Список рекомендуемой литературы. . . . . . . . . . . . . . . . 115 Приложения. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118 3

Стр.3