Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 611233)
Контекстум
ЭКО  / №5 2024

Рестораны Новосибирска: потребительское восприятие заведений в контексте их пространственных различий (360,00 руб.)

0   0
Первый авторКалашникова
Страниц17
ID909166
АннотацияВ статье представлен анализ аспектов потребительского восприятия заведений общественного питания в контексте пространственных различий и характеристик мест в городе. Структурирующими особенностями пространства, по которым проводилось сравнение, выступают деление на центр города и периферию, а также на левый и правый берег Оби. Рассмотренные характеристики мест расположения заведений: вид здания ( торговый центр, аэропорт, административное сооружение и пр. ) , наличие у него статуса объекта культурного наследия. В статье также рассмотрено выражение аутентичности как характеристики, подвергающейся оценке и присваиваемой различным аспектам потребительского восприятия. В качестве исследовательского кейса выступили заведения Д. В. Иванова в Новосибирске, их восприятие оценивалось по отзывам потребителей. Иллюстративно приводятся цитаты из интервью этого ресторатора, данного автору статьи летом 2023 г.
Калашникова, К.Н. Рестораны Новосибирска: потребительское восприятие заведений в контексте их пространственных различий / К.Н. Калашникова // ЭКО .— 2024 .— №5 .— С. 185-201 .— URL: https://rucont.ru/efd/909166 (дата обращения: 05.05.2025)

Предпросмотр (выдержки из произведения)

Облако ключевых слов *


* - вычисляется автоматически