АНАЛИЗ ТРЕБОВАНИЙ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ К ПОКАЗАТЕЛЯМ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ КОБЫЛЬЕГО И КОЗЬЕГО МОЛОКА (150,00 руб.)

Первый автор	Смирнов
Страниц	5

ID	747817
Аннотация	В данной статье мы представили результаты изучения требований технического регламента Таможенного союза ТС ТР 033/2013 и ГОСТов к козьему и кобыльему и молоку В последнее время в России выросло потребление козьего и кобыльего молока. Козье и кобылье молоко отличается от коровьего по своим органолептическим показателям и характеризуется высокой, питательной и диетической ценностью. Употребление молока, полученного при доении коз и лошадей, больных зооантопонозными болезнями может стать причиной заболевания людей. Не соблюдение технологических и санитарных требований при первичной переработке молока является причиной возникновения пищевых токсикозов и токсикоинфекций у потребителей [1, 5]. Нами был проведен сравнительный анализ следующих нормативных документов: национальный стандарте: ГОСТ Р 52973-2008. Молоко кобылье сырое. Технические условия и межгосударственные стандарты ГОСТ 32940-2014, Молоко козье сырое. Технические условия, ГОСТ 32259 -2013. Молоко цельное питьевое козье. Технические условия, с требованиями и идентификации к молоку этих видов животных содержащихся в ТР ТС 033/2013 и ТР ТС 021/2011 на предмет изучения требований к козьему и кобыльему молоку.

Смирнов, А.В. АНАЛИЗ ТРЕБОВАНИЙ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ К ПОКАЗАТЕЛЯМ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ КОБЫЛЬЕГО И КОЗЬЕГО МОЛОКА / А.В. Смирнов // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии .— 2021 .— №1 .— С. 98-102 .— URL: https://rucont.ru/efd/747817 (дата обращения: 12.03.2025)