Практикум по общей химии с элементами биоорганической химии (678,00 руб.)

Стр.2

Стр.3

Стр.256

Стр.257

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования Первый Московский государственный медицинский университет имени И.М. Сеченова Министерства здравоохранения Российской Федерации (Сеченовский Университет) ПРАКТИКУМ ПО ОБЩЕЙ ХИМИИ С ЭЛЕМЕНТАМИ БИООРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ Под редакцией д-ра фарм. наук, д-ра пед. наук, проф. В. А. Попкова учебного пособия для использования в образовательных учреждениях, реализующих основные профессиональные образовательные программы высшего образования по направлению подготовки специалитета 31.05.03 «Стоматология» Координационным советом по области образования «Здравоохранение и медицинские науки» в качестве Электронное издание Рекомендовано Лаборатория знаний 2020 Москва

Стр.2

УДК 54+577(075.8) ББК 24.1:28.072я73 П69 О. В. Нестерова, И. Н. Аверцева, Д. А. Доброхотов, А. А. Прокопов, В. Ю. Решетняк А в т о р ы: П69 Практикум по общей химии с элементами биоорганической химии / О. В. Нестерова, И. Н. Аверцева, Д. А. Доброхотов [и др.] ; под ред. В. А. Попкова. —Электрон. изд. — М. : Лаборатория знаний, 2020. — 256 с. : ил. — Систем. требования: Adobe Reader XI ; экран 10".— Загл. с титул. экрана. — Текст : электронный. ISBN 978-5-00101-869-8 Практикум входит в состав УМК, разработанного коллективом авторов кафедры химии Института фармации ФГАОУ ВО Первый МГМУ им. И. М. Сеченова (Сеченовский Университет) в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по специальности «Стоматология». Представлены практические задания по общей и биоорганической химии. Подробно описана методика выполнения лабораторных работ, изложен теоретический материал для подготовки к практическим занятиям, даны контрольные вопросы и расчетные задания. Приведены справочные данные о свойствах важнейших неорганических и органических соединений. Для студентов и преподавателей медицинских высших учебных заведений. УДК 54+577(075.8) ББК 24.1:28.072я73 Деривативное издание на основе печатного аналога: Практикум по общей химии с элементами биоорганической химии / О. В. Нестерова, И. Н. Аверцева, Д. А. Доброхотов [и др.] ; под ред. В. А. Попкова. — М. : Лаборатория знаний, 2020. — 256 с. : ил. — ISBN 978-5-00101-057-9. В соответствии со ст. 1299 и 1301 ГК РФ при устранении ограничений, установленных техническими средствами защиты авторских прав, правообладатель вправе требовать от нарушителя возмещения убытков или выплаты компенсации ISBN 978-5-00101-869-8 ○c ФГАОУ ВО Первый МГМУ ○c Лаборатория знаний, 2020 им. И. М. Сеченова Минздрава России (Сеченовский Университет), 2019

Стр.3

ОГЛАВЛЕНИЕ Предисловие . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Модуль 1. Химическая термодинамика и химическая кинетика Занятие 1.1. Химическая термодинамика. Энергетика химических реакций. Первое начало термодинамики. Энтальпия. Закон Гесса 3 5 5 Лабораторная работа. Определение стандартной энтальпии реакции нейтрализации . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Занятие 1.2. Второе начало термодинамики. Химическое равновесие 14 Занятие 1.3. Химическая кинетика. Зависимость скорости гомогенной реакции от концентрации реагирующих веществ . . . . . 20 Лабораторная работа. Определение кинетических характеристик реакции окисления иодид-ионов пероксидом водорода . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Занятие 1.4. Химическая кинетика. Зависимость скорости реакции от температуры . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Занятие 1.5. Катализ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Лабораторная работа. Влияние катализатора и температуры на скорость реакции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Образец билета к защите модуля 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Модуль 2. Свойства растворов и гетерогенных систем . . . . . . . . 40 Занятие 2.1. Коллигативные свойства растворов неэлектролитов . . . 40 Лабораторная работа. Криометрическое определение молярной массы неэлектролита . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Занятие 2.2. Теория растворов сильных электролитов . . . . . . . . . 49 Занятие 2.3. Теоретическое и экспериментальное определение рН 56 Лабораторная работа. Определение рН раствора фотоэлектроколориметрическим методом. . . . . . . . . . . . . . 61 Занятие 2.4. Кислотно-основные свойства веществ. Гидролиз . . . . . 65 Занятие 2.5. Свойства буферных растворов . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Лабораторная работа. Свойства буферных растворов . . . . . . . 72 Занятие 2.6. Буферная емкость. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Занятие 2.7. Гетерогенные равновесия и процессы . . . . . . . . . . . 79 Лабораторная работа. Гетерогенные равновесия в растворах электролитов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Образец билета к защите модуля 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Модуль 3. Физико-химия поверхностных явлений и дисперсных систем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Занятие 3.1. Адсорбционные равновесия и процессы на неподвижных границах раздела фаз . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Лабораторная работа. Построение изотермы адсорбции уксусной кислоты на угле . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 Занятие 3.2. Адсорбционные равновесия и процессы на подвижной и неподвижной границах раздела фаз. Влияние различных факторов на величину адсорбции. Хроматография . . . . . . . . . . . 96 Занятие 3.3. Получение и устойчивость дисперсных систем . . . . . . 106

Стр.256

256 Оглавление Лабораторная работа. Способы получения дисперсных систем. Коагуляция золей электролитами . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 Занятие 3.4. Физико-химия дисперсных систем . . . . . . . . . . . . . 119 Образец билета к защите модуля 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 Модуль 4. Механизмы реакций в органической химии . . . . . . . . 128 Занятие 4.1. Биологически важные реакции электрофильного присоединения, электрофильного замещения и элиминирования . . . 128 Лабораторная работа. Биологически важные реакции электрофильного присоединения, электрофильного замещения и элиминирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137 Занятие 4.2. Биологически важные реакции нуклеофильного замещения, нуклеофильного присоединения, нуклеофильного присоединения-отщепления, радикального замещения . . . . . . . . 140 Лабораторная работа. Биологически важные реакции нуклеофильного замещения, нуклеофильного присоединения, нуклеофильного присоединения-отщепления, радикального замещения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146 Занятие 4.3. Свойства гетерофункциональных соединений. Биологически активные органические соединения неполимерного характера . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149 Лабораторная работа. Свойства гетерофункциональных соединений . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155 Занятие 4.4. Биологически важные поли- и гетерофункциональные соединения. Гетероциклы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157 Образец билета к защите модуля 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163 Модуль 5. Строение и свойства биополимеров . . . . . . . . . . . . . 165 Занятие 5.1. Строение и свойства аминокислот, пептидов и белков. Определение изоэлектрической точки белка по степени набухания 166 Лабораторная работа. Строение и свойства аминокислот, пептидов и белков. Определение изоэлектрической точки белка по степени набухания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173 Занятие 5.2. Белки и их структурные компоненты . . . . . . . . . . . 178 Занятие 5.3. Строение и свойства углеводов . . . . . . . . . . . . . . . 186 Лабораторная работа. Строение и свойства углеводов . . . . . . . 199 Занятие 5.4. Нуклеиновые кислоты и их структурные компоненты 202 Лабораторная работа. Нуклеиновые кислоты и их структурные компоненты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207 Занятие 5.5. Липиды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209 Лабораторная работа. Изучение свойств липидов и их структурных компонентов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218 Образец билета к защите модуля 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221 Модуль 6. Редокс-равновесия и процессы . . . . . . . . . . . . . . . . 223 Занятие 6.1. Общая теория редокс-процессов. Окислительновосстановительные процессы в организме . . . . . . . . . . . . . . . . 223 Лабораторная работа. Окислительно-восстановительные свойства веществ. Определение направления редокс-процесса 230 Образец билета к защите модуля 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 233 Приложение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234

Стр.257