Практикум по общей химии с элементами биоорганической химии (678,00 руб.)

Стр.3

Стр.256

Стр.257

УДК 54+577(075.8) ББК 24.1:28.072я73 П69 О. В. Нестерова, И. Н. Аверцева, Д. А. Доброхотов, А. А. Прокопов, В. Ю. Решетняк А в т о р ы: П69 Практикум по общей химии с элементами биоорганической химии / О. В. Нестерова, И. Н. Аверцева, Д. А. Доброхотов [и др.] ; под ред. В. А. Попкова. — 3-е изд., электрон. — М. : Лаборатория знаний, 2025. — 259 с. — Систем. требования: Adobe Reader XI ; экран 10". — Загл. с титул. экрана. — Текст : электронный. ISBN 978-5-93208-820-3 Практикум входит в состав УМК, разработанного коллективом авторов кафедры химии Института фармации ФГАОУ ВО Первый МГМУ им. И. М. Сеченова Минздрава России (Сеченовский Университет) в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по специальности «Стоматология». Представлены практические задания по общей и биоорганической химии. Подробно описана методика выполнения лабораторных работ, изложен теоретический материал для подготовки к практическим занятиям, даны контрольные вопросы и расчетные задания. Приведены справочные данные о свойствах важнейших неорганических и органических соединений. Для студентов и преподавателей медицинских высших учебных заведений. УДК 54+577(075.8) ББК 24.1:28.072я73 Деривативное издание на основе печатного аналога: Практикум по общей химии с элементами биоорганической химии / О. В. Нестерова, И. Н. Аверцева, Д. А. Доброхотов [и др.] ; под ред. В. А. Попкова. — 2-е изд. — М. : Лаборатория знаний, 2021. — 256 с. : ил. — ISBN 978-5-00101-384-6. В соответствии со ст. 1299 и 1301 ГК РФ при устранении ограничений, установленных техническими средствами защиты авторских прав, правообладатель вправе требовать от нарушителя возмещения убытков или выплаты компенсации ISBN 978-5-93208-820-3 © ФГАОУ ВО Первый МГМУ им. И. М. Сеченова Минздрава России (Сеченовский Университет), 2019 © Лаборатория знаний, 2020

Стр.3

ОГЛАВЛЕНИЕ Предисловие . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Модуль 1. Химическая термодинамика и химическая кинетика Занятие 1.1. Химическая термодинамика. Энергетика химических реакций. Первое начало термодинамики. Энтальпия. Закон Гесса 3 5 5 Лабораторная работа. Определение стандартной энтальпии реакции нейтрализации . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Занятие 1.2. Второе начало термодинамики. Химическое равновесие 14 Занятие 1.3. Химическая кинетика. Зависимость скорости гомогенной реакции от концентрации реагирующих веществ . . . . . 20 Лабораторная работа. Определение кинетических характеристик реакции окисления иодид-ионов пероксидом водорода . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Занятие 1.4. Химическая кинетика. Зависимость скорости реакции от температуры . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Занятие 1.5. Катализ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Лабораторная работа. Влияние катализатора и температуры на скорость реакции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Образец билета к защите модуля 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Модуль 2. Свойства растворов и гетерогенных систем . . . . . . . . 40 Занятие 2.1. Коллигативные свойства растворов неэлектролитов . . . 40 Лабораторная работа. Криометрическое определение молярной массы неэлектролита . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Занятие 2.2. Теория растворов сильных электролитов . . . . . . . . . 49 Занятие 2.3. Теоретическое и экспериментальное определение рН 56 Лабораторная работа. Определение рН раствора фотоэлектроколориметрическим методом. . . . . . . . . . . . . . 61 Занятие 2.4. Кислотно-основные свойства веществ. Гидролиз . . . . . 65 Занятие 2.5. Свойства буферных растворов . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Лабораторная работа. Свойства буферных растворов . . . . . . . 72 Занятие 2.6. Буферная емкость. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Занятие 2.7. Гетерогенные равновесия и процессы . . . . . . . . . . . 79 Лабораторная работа. Гетерогенные равновесия в растворах электролитов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Образец билета к защите модуля 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Модуль 3. Физико-химия поверхностных явлений и дисперсных систем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Занятие 3.1. Адсорбционные равновесия и процессы на неподвижных границах раздела фаз . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Лабораторная работа. Построение изотермы адсорбции уксусной кислоты на угле . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 Занятие 3.2. Адсорбционные равновесия и процессы на подвижной и неподвижной границах раздела фаз. Влияние различных факторов на величину адсорбции. Хроматография . . . . . . . . . . . 96 Занятие 3.3. Получение и устойчивость дисперсных систем . . . . . . 106

Стр.256

256 Оглавление Лабораторная работа. Способы получения дисперсных систем. Коагуляция золей электролитами . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 Занятие 3.4. Физико-химия дисперсных систем . . . . . . . . . . . . . 119 Образец билета к защите модуля 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 Модуль 4. Механизмы реакций в органической химии . . . . . . . . 128 Занятие 4.1. Биологически важные реакции электрофильного присоединения, электрофильного замещения и элиминирования . . . 128 Лабораторная работа. Биологически важные реакции электрофильного присоединения, электрофильного замещения и элиминирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137 Занятие 4.2. Биологически важные реакции нуклеофильного замещения, нуклеофильного присоединения, нуклеофильного присоединения-отщепления, радикального замещения . . . . . . . . 140 Лабораторная работа. Биологически важные реакции нуклеофильного замещения, нуклеофильного присоединения, нуклеофильного присоединения-отщепления, радикального замещения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146 Занятие 4.3. Свойства гетерофункциональных соединений. Биологически активные органические соединения неполимерного характера . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149 Лабораторная работа. Свойства гетерофункциональных соединений . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155 Занятие 4.4. Биологически важные поли- и гетерофункциональные соединения. Гетероциклы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157 Образец билета к защите модуля 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163 Модуль 5. Строение и свойства биополимеров . . . . . . . . . . . . . 165 Занятие 5.1. Строение и свойства аминокислот, пептидов и белков. Определение изоэлектрической точки белка по степени набухания 166 Лабораторная работа. Строение и свойства аминокислот, пептидов и белков. Определение изоэлектрической точки белка по степени набухания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173 Занятие 5.2. Белки и их структурные компоненты . . . . . . . . . . . 178 Занятие 5.3. Строение и свойства углеводов . . . . . . . . . . . . . . . 186 Лабораторная работа. Строение и свойства углеводов . . . . . . . 199 Занятие 5.4. Нуклеиновые кислоты и их структурные компоненты 202 Лабораторная работа. Нуклеиновые кислоты и их структурные компоненты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207 Занятие 5.5. Липиды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209 Лабораторная работа. Изучение свойств липидов и их структурных компонентов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218 Образец билета к защите модуля 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221 Модуль 6. Редокс-равновесия и процессы . . . . . . . . . . . . . . . . 223 Занятие 6.1. Общая теория редокс-процессов. Окислительновосстановительные процессы в организме . . . . . . . . . . . . . . . . 223 Лабораторная работа. Окислительно-восстановительные свойства веществ. Определение направления редокс-процесса 230 Образец билета к защите модуля 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 233 Приложение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234

Стр.257