Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°»
Товароведение и экспертиза
непродовольственных товаров
Словарь-справочник
4-е издание
Под общей редакцией
доктора технических наук,
профессора С. А. Вилковой
Москва
Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°»
2018
Стр.1
УДК 620.2
ББК 30.609
Т50
С. А. Вилкова — доктор технических наук, профессор (разд. 1, 6);
О. А. Голубенко — кандидат технических наук, доцент (разд. 4);
Н. В. Еремеева — кандидат технических наук, доцент (разд. 2);
Т. П. Славнова — кандидат технических наук, доцент (разд. 2, 5);
Л. В. Таловикова — кандидат технических наук, доцент (разд. 3).
Авторы:
В. И. Бесшапошникова — доктор технических наук, профессор.
Рецензент:
Товароведение и экспертиза непродовольственных
Т50
товаров: Словарь-справочник / Под общ. ред. д. т. н., проф.
С. А. Вилковой. — 4-е изд. — М.: Издательско-торговая
корпорация «Дашков и К°», 2018. — 264 с.
ISBN 978-5-394-02955-4
Словарь-справочник содержит около 5 тысяч терминов, используемых
в современном товароведении. Включает основные термины
по теории товароведения и экспертизе товаров, а также по группам
товаров: текстильные, швейные, трикотажные, меховые товары
и парфюмерно-косметические изделия. При работе по составлению
словаря использованы новые нормативные документы, современная
учебная литература и опыт работы авторов в качестве экспертов.
Для преподавателей и студентов, экспертов и практических работников
в сфере производства и реализации потребительских товаров.
УДК
620.2
ББК 30.609
ISBN 978-5-394-02955-4 © Коллектив авторов, 2008
© ООО «ИТК «Дашков и К°», 2008
Стр.2
Содержание
Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Раздел 1. Товароведение и экспертиза
непродовольственных товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
1.1. Общие понятия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
1.2. Объекты товароведения. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
1.2.1. Ассортимент товаров и его характеристики . . . . . . . . . 12
1.2.2. Качество товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
1.2.3. Потребительские свойства товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
1.2.4. Количественные характеристики товаров. . . . . . . . . . . 21
1.2.5. Информация о товарах. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
1.3. Товароведная деятельность. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
1.3.1. Идентификация товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
1.3.2. Контроль и оценка качества . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
1.3.3. Хранение товаров. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
1.3.4. Реализация товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
1.3.5. Стадия потребления товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
1.4. Экспертиза потребительских товаров. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
1.5. Алфавитный указатель терминов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
1.6. Литература. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Раздел 2. Товароведение и экспертиза текстильных
материалов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
3
Стр.3
2.1. Общие положения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
2.2. Текстильные волокна и нити. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
2.3. Ткацкие переплетения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
2.4. Отделка тканей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
2.5. Ассортимент тканей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
2.5.1. Хлопчатобумажные ткани . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
2.5.2. Льняные ткани. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
2.5.3. Шерстяные ткани. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
2.5.4. Шелковые ткани. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
2.6. Потребительские свойства и показатели качества
нитей и тканей. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
2.7. Дефекты текстильных нитей и тканей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
2.8. Алфавитный указатель терминов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
2.9. Литература. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Раздел 3. Товароведение и экспертиза швейных товаров. . . . 81
3.1. Общие понятия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
3.2. Конструирование швейных изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
3.2.1. Размерная типология населения для массового
производства одежды. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
3.2.2. Проектирование швейных изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
3.2.2.1. Моделирование швейных изделий . . . . . . . . . . . . 85
3.2.2.2. Конструирование швейных изделий. . . . . . . . . . 87
3.2.3. Подготовка к раскрою и раскрой материалов. . . . . . . . 90
3.2.4. Соединение деталей и узлов швейных изделий . . . . . 92
3.2.5. Влажно-тепловая обработка и заключительно
отделочные операции. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
3.3. Ассортимент швейных изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
4
Стр.4
3.3.1. Укрупненный ассортимент одежды . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
3.3.2. Детали одежды и их конструктивные
разновидности. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .101
3.3.2.1. Плечевые и поясные изделия. . . . . . . . . . . . . . . . .101
3.3.2.2. Головные уборы. Основные
и вспомогательные детали . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .110
3.3.2.3. Перчаточные изделия. Основные детали . . . .110
3.3.3. Развернутый ассортимент одежды. . . . . . . . . . . . . . . . . .111
3.3.3.1. Пальтовые изделия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .111
3.3.3.2. Костюмно-платьевые изделия. . . . . . . . . . . . . . . .113
3.3.3.3. Бельевые изделия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .120
3.3.3.4. Корсетные изделия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .122
3.3.3.5. Головные уборы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .123
3.3.3.6. Перчаточные изделия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .126
3.3.3.7. Платочно-шарфовые изделия . . . . . . . . . . . . . . . .126
3.3.4. Ассортимент изделий, не относящихся к одежде. . . . .127
3.3.4.1. Постельное белье и постельные
принадлежности. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .127
3.3.4.2. Столовое белье. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .128
3.3.4.3. Полотенечно-платочные изделия . . . . . . . . . . . .128
3.3.4.4. Гардинные изделия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .129
3.4. Потребительские свойства швейных изделий . . . . . . . . . . . .129
3.5. Дефекты швейных изделий. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .132
3.5.1. Дефекты моделирования. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .132
3.5.2. Дефекты конструирования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .133
3.5.3. Дефекты раскроя, операций соединения деталей
и узлов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .134
3.5.4. Дефекты влажно-тепловой обработки
и заключительно-отделочных операций . . . . . . . . . . . . .137
3.5.5. Дефекты упаковывания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .138
5
Стр.5
3.6. Алфавитный указатель терминов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .139
3.7. Литература. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .151
Раздел 4. Товароведение и экспертиза
трикотажных полотен и изделий. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .154
4.1. Общие понятия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .154
4.2. Виды переплетения трикотажа. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .155
4.2.1. Главные переплетения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .155
4.2.2. Производные переплетения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .156
4.2.3. Рисунчатые переплетения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .156
4.3. Детали одежды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .158
4.3.1. Детали чулочно-носочных изделий . . . . . . . . . . . . . . . . .158
4.3.2. Детали перчаточных изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .159
4.4. Производство трикотажных изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .159
4.4.1. Отделка трикотажных полотен. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .159
4.4.2. Проектирование и изготовление трикотажных
изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .159
4.5. Ассортимент трикотажных изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .160
4.5.1. Верхние трикотажные изделия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .160
4.5.2. Трикотажные бельевые изделия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .162
4.5.3. Трикотажные бельевые изделия
для новорожденных и детей ясельного возраста. . . . .162
4.5.4. Комплекты трикотажных изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . .164
4.5.5. Трикотажные головные уборы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .164
4.5.6. Трикотажные чулочно-носочные изделия. . . . . . . . . .165
4.5.7. Трикотажные перчаточные изделия . . . . . . . . . . . . . . . .165
4.5.8. Трикотажные спортивные изделия . . . . . . . . . . . . . . . . .166
4.6. Свойства трикотажных изделий. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .167
4.7. Пороки трикотажных полотен и изделий . . . . . . . . . . . . . . . . .169
4.7.1. Общие понятия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .169
6
Стр.6
4.7.2. Общие пороки трикотажных полотен . . . . . . . . . . . . . . .169
4.7.3. Общие пороки трикотажных изделий. . . . . . . . . . . . . . .172
4.8. Алфавитный указатель терминов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .174
4.9. Литература. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .178
Раздел 5. Товароведение и экспертиза меха
и меховых изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .180
5.1. Общие понятия, топография меховой шкурки. . . . . . . . . . . .180
5.2. Технологический процесс обработки мехового сырья
и скорняжное производство . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .183
5.3. Ассортимент и свойства пушно-меховых товаров. . . . . . . .186
5.3.1. Ассортимент пушно-мехового сырья
и полуфабрикатов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .186
5.3.2. Ассортимент готовых меховых изделий . . . . . . . . . . . .191
5.3.3. Свойства мехового полуфабриката и изделий . . . . . .193
5.4. Дефекты пушно-меховых полуфабрикатов . . . . . . . . . . . . . .195
5.5. Алфавитный указатель терминов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .198
5.6. Литература. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .201
Раздел 6. Товароведение и экспертиза парфюмернокосметических
товаров. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .202
6.1. Общие понятия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .202
6.2. Разработка и производство парфюмернокосметических
товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .203
6.2.1. Строение и функции кожи, волос, ногтей, зубов. . . .203
6.2.2. Разработка рецептур . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .208
6.2.3. Сырье. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .213
6.2.4. Технологический процесс производства . . . . . . . . . . . .229
6.3. Ассортимент парфюмерно-косметических товаров. . . . . .230
7
Стр.7
6.3.1. Парфюмерные товары . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .230
6.3.2. Косметические товары . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .231
6.3.3. Средства гигиены полости рта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .242
6.3.4. Вспомогательные средства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .243
6.4. Потребительские свойства парфюмернокосметических
товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .243
6.4.1. Потребительские свойства парфюмерии . . . . . . . . . . .243
6.4.2. Потребительские свойства косметических
изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .244
6.4.3. Потребительские свойства средств гигиены
полости рта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .248
6.5. Дефекты парфюмерно-косметических товаров . . . . . . . . . .249
6.6. Алфавитный указатель терминов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .255
6.7. Литература. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .263
8
Стр.8