Учредитель:
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА
ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ
ЗАЩИТЫ ПРАВ
ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
Ежемесячный научно-практический журнал
Основан в 1922 г.
Журнал зарегистрирован
Федеральной службой по надзору
в сфере связи, информационных
технологий и массовых коммуникаций.
Свидетельство о регистрации
№ ФС 77-37884 от 2 октября
2009 г.
Журнал зарегистрирован
в Ульрихском международном
каталоге периодики (США).
Жуpнал пpедставлен в следующих
междунаpодных индексах
цитирования: Chemical Abstracts,
Scopus, EBSCO, РИНЦ,
Russisn Science Citation Index,
VINITI RAN Referativnyi Zhurnal.
Журнал придерживается принципов и
требований следующих организаций:
Ассоциации научных редакторов
и издателей (АНРИ) (http://rasep.ru)
Комитета по публикационной этике (COPE)
(publicationethics.org)
Муждународного комитета редакторов медицинских
журналов (ICMJE) (www.icmje.org)
Комитета научных редакторов (CSE)
(www.councilscienceeditors.org)
Организации информационных стандартов
(NISO) (www.niso.org/workrooms/piej
ПОЧТОВЫЙ АДРЕС РЕДАКЦИИ:
115088, Москва, Новоостаповская ул.,
д. 5, стр. 14, редакция журнала
"Гигиена и санитария"
Зав. редакцией
С. Л. Серебренникова
E-mail: gigsan@list.ru
ОАО «Издательство "Медицина"»
ЛР № 010215 от 29.04.97 г.
Сайт издательства:
www.medlit.ru
Сайт журнала:
www.medlit.ru/journalsview/gigsan
ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ
E-mail: info@idm.msk.ru
Ответственность
за достоверность информации,
содержащейся в рекламных
материалах, несут рекламодатели
ISSN 0016-9900 (Print).
ISSN 2412–0650 (OnLine).
Гигиена и санитария. 2018. 97(8). С. 677–780.
Подписка на печатную версию:
Подписной индекс по каталогу
«Пресса России» : 41292
Подписка через интернет:
www.akc.ru, www.pressa-rf.ru
Подписка на электронную
версию журнала:
www.elibrary.ru,
www.medlit.ru/journalsview/gigsan/view
«Издательство "Медицина"»
Журнал "Гигиена и санитария" входит в рекомендуемый ВАК перечень ведущих рецензируемых
научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты
диссертаций на соискание учёной степени доктора и кандидата наук.
Журнал включён в Российский индекс научного цитирования. Импакт-фактор РИНЦ
2017 г. составляет 0,910
РЕДАКЦИОННАЯ КОЛЛЕГИЯ
Главный редактор:
РАХМАНИН Ю.А.,
ШАНДАЛА М.Г.,
ПРОХОРОВ Н.И.,
АВАЛИАНИ С.Л.,
АКИМКИН В.Г.,
АЛИКБАЕВА Л.А.,
ГУБЕРНСКИЙ Ю.Д.,
ЗАЙЦЕВА Н.В.,
ИВАНОВ С.И.,
КАПЦОВ В.А.,
КОРЕНКОВ И.П.,
КУЧМА В.Р.,
зам. главного редактора:
научный редактор:
НОВИКОВ С.М.,
ответственный секретарь:
д-р мед. наук, проф., академик РАН, Москва
д-р мед. наук, проф., академик РАН, Москва
д-р мед. наук, проф., Москва
д-р мед. наук, проф., Москва
д-р мед. наук, проф., Москва
д-р мед. наук, проф., академик РАН, Москва
д-р мед. наук, проф., С.-Петербург
д-р мед. наук, проф., Москва
д-р мед. наук, проф., академик РАН, Пермь
д-р мед. наук, проф., Москва
МЕЛЬНИЧЕНКО П.И., д-р мед. наук, проф., Москва
ОНИЩЕНКО Г.Г.,
ПАЛЬЦЕВ Ю.П.,
ПИВОВАРОВ Ю.П.,
ПИНИГИН М.А.,
ПОПОВА А.Ю.,
РАКИТСКИЙ В.Н.,
РУСАКОВ Н.В.,
СЕРГИЕВ В.П.,
СИНИЦЫНА О.О.,
УШАКОВ И.Б.,
д-р мед. наук, проф., член-корр. РАН, Москва
д-р биол. наук, канд. тех. наук, проф., Москва
д-р мед. наук, проф., член-корр. РАН, Москва
д-р мед. наук, проф., академик РАН, Москва
д-р мед. наук, проф., Москва
д-р мед. наук, проф., академик РАН, Москва
д-р мед. наук, проф., Москва
д-р мед. наук, проф., Москва
ХОТИМЧЕНКО С.А.,
ШЕВЫРЕВА М.П.,
ШЕСТОПАЛОВ Н.В.,
БАРДОВ В.Г.,
БЕРУАШВИЛИ Ц.А.,
БРОДИ М.,
КАМБУРОВА В.С.,
КАМИЛОВА Р.Т.,
КАСЫМОВ О.Т.,
КЕНЕСАРИЕВ У.И.,
ЛИ ДЖУНХУА,
ОДИНАЕВ Ф.И.,
ОЮУНБИЛЭГ Ж.,
ПОЛОВИНКИН Л.В.,
ТЫМИНСКИЙ В.Г.,
д-р мед. наук, проф., акад. РАН, г. Мытищи Московской обл.
д-р мед. наук, проф., академик РАН, Москва
д-р мед. наук, проф., академик РАН, Москва
д-р мед. наук, проф., член-корр. РАН, Москва
д-р мед. наук, проф., академик РАН, Москва
д-р мед. наук, проф., Москва
д-р мед. наук, проф., Москва
д-р мед. наук, проф., Москва
МЕЖДУНАРОДНЫЙ РЕДАКЦИОННЫЙ СОВЕТ
АВЕТИСЯН Л.,
канд. мед. наук (Ереван, Армения)
д-р мед. наук, проф., член-корр. НАМН Украины (Киев, Украина)
д-р биол. наук, член-корр. АЭН Грузии (Тбилиси, Грузия)
PhD, профессор (Вашингтон, США)
канд. мед. наук, доцент (София, Болгария)
д-р мед. наук, проф. (Ташкент, Узбекистан)
д-р мед. наук, проф. (Бишкек, Кыргызстан)
д-р мед. наук, проф. (Алматы, Казахстан)
д-р мед. наук, проф. (Провинция Ханань, Китай)
д-р мед. наук, проф., иностранный член РАН (Душанбе,
Таджикистан)
канд. геолого-минералогических наук, д-р философии,
проф., академик ЕАЕН (Ганновер, Германия)
Том 97 № 8
д-р мед. наук, проф., академик МАМН (Улан-Батор, Монголия)
д-р мед. наук, доцент (Минск, Беларусь)
Стр.3
Founder of the Journal:
FEDERAL SERVICE FOR
SURVEILLANCE ON CONSUMER
RIGHTS PROTECTION AND
HUMAN WELL-BEING
ADDRESS MANUSCRIPTS TO:
«Izdatel'stvo «Meditsina», Editorial
Board of the journal «Gigiena i
Sanitariya»,
Novoostapovskaya Str., 5, bld. 14,
Moscow, 115088, Russia
or by e-mail: gigsan@list.ru
www.medlit.ru
www.medlit.ru/journalsview/gigsan
Monthly journal
Hygiene & Sanitation (Russian Journal)
Izdatel'stvo Meditsina
EDITORIAL BOARD
The journal "Hygiene and Sanitation"
is presented in the following international
information-reference
databases: Chemical Abstracts,
Scopus, EBSCO, Russian Scientific
Citation Index, Russisn Science
Citation Index, VINITI RAN
Referativnyi Zhurnal.
The journal is following publishing
and journal best practices of these
organizations:
Association of science editors and
publishers (ASEP) (http://rasep.ru)
Committee on Publication Ethics
(COPE) (publicationethics.org)
International Committee of Medical
Journal Editors (ICMJE)
(www.icmje.org)
Council of Scientific Editors (CSE)
(www.councilscienceeditors.org)
National Information Standards
Organization (NISO)
(www.niso.org/workrooms/piej)
Editor-in-Chief:
RAKHMANIN Yu.A.,
Deputy Chief Editor:
SHANDALA M.G.,
Scientific Editor:
NOVIKOV S.M.,
Executive Editor:
PROKHOROV N.I.,
AKIMKIN V. G.,
ALIKBAEVA L.A.,
AVALIANI S.L.,
KAPTSOV V.A.,
GUBERNSKIY Yu.D.,
IVANOV S.I.,
MD, PhD, DSc, Prof., Academician of RAS (Moscow, Russia)
MD, PhD, DSc, Prof., Academician of RAS (Moscow, Russia)
MD, PhD, DSc, Prof. (Moscow, Russia)
MD, PhD, DSc, Prof. (Moscow, Russia)
MD, PhD, DSc, Prof., Academician of RAS (Moscow, Russia)
MD, PhD, DSc, Prof. (St. Petersburg, Russia)
MD, PhD, DSc, Prof. (Moscow, Russia)
MD, PhD, DSc, Prof. (Moscow, Russia)
MD, PhD, DSc, Prof. (Moscow, Russia)
KHOTIMCHENKO S.A., MD, PhD, DSc, Prof. (Moscow, Russia)
KORENKOV I.P.,
KUCHMA V.R.,
MEL'NICHENKO P.I.,
PIVOVAROV Yu.P.
POPOVA A.Yu.
RAKITSKIY V.N.,
RUSAKOV N.V.,
SERGIEV V.P.,
MD, PhD, DSc, Prof. (Moscow, Russia)
MD, PhD, DSc, Prof. (Moscow, Russia)
MD, PhD, DSc, Prof., Corresponding Member of the RAS (Moscow, Russia)
PhD, Dr. Sci. Biol, Candidate of Sci.Tech, Professor (Moscow, Russia)
ONISHCHENKO G.G., MD, PhD, DSc, Prof., Academician of RAS (Moscow, Russia)
PAL'TSEV YU.P.
PINIGIN M.A.,
MD, PhD, DSc, Prof., Academician of RAS (Moscow, Russia)
MD, PhD, DSc, Prof. (Moscow, Russia)
SHEVYREVA M.P.,
SHESTOPALOV N.V.,
SINITSYNA O.O.,
USHAKOV I.B.,
ZAYTSEVA N.V.,
BARDOV V.G.,
MD, PhD, DSc, Prof. Corresponding Member of the RAS (Moscow, Russia)
MD, PhD, DSc, Prof. (Moscow, Russia)
MD, PhD, DSc, Prof., Academician of RAS (Mytischi, Moscow Region, Russia)
MD, PhD, DSc, Prof., Academician of RAS (Moscow, Russia)
MD, PhD, DSc, Prof., Academician of RAS (Moscow, Russia)
MD, PhD, DSc, Prof. (Moscow, Russia)
MD, PhD, DSc, Prof. (Moscow, Russia)
MD, PhD, DSc, Prof. Corresponding Member of the RAS (Moscow, Russia)
MD, PhD, DSc, Prof., Academician of RAS (Moscow, Russia)
MD, PhD, DSc, Prof., Academician of RAS (Perm', Russia)
INTERNATIONAL EDITORIAL COUNCIL
AVETISYAN L.,
BERUASHVILI Ts.A.,
BRODY M.,
ISSN 0016-9900 (Print).
ISSN 2412–0650 (OnLine).
Gig. Sanit. 2018.
97 (8). Pp. 677–780.
KAMBUROVA V.S.,
KAMILOVA R.T.,
KASYMOV O.T.,
OYUUNBILEG Zh.,
POLOVINKIN L.V.,
TYMINSKIY V.G.,
MD, PhD (Yerevan, Armenia)
MD, PhD, DSc, Prof., Corresponding Member of the National Academy of
Medical Sciences of Ukraine (Kiev, Ukraine)
Dr.Sci.Biol., Corresponding Member of the Academy of Environmental
Sciences of Georgia (Tbilisi, Georgia)
PhD, Prof. (Washington, USA)
KENESSARIYEV U.I., MD, PhD, DSc, Prof. (Almaty, Kazakhstan)
LI JUNHUA,
ODINAEV F.I.,
MD, PhD, DSc, Prof. (Hunan, China)
PhD, Associate Professor (Sofia, Bulgaria)
MD, PhD, DSc, Prof. (Tashkent, Uzbekistan)
MD, PhD, DSc, Prof. (Bishkek, Kyrgyzstan)
MD, PhD, DSc, Prof., Foreign Member of the RAS (Dushanbe, Tajikistan)
MD, PhD, DSc, Associate Professor (Minsk, Belarus)
MD, PhD, DSc, Prof., Academician of Mongolian Academy of Medical
Sciences (Ulaanbaatar, Mongolia)
PhD Geological and Mineralogical Sciences, Ph.D., Prof., Academician of
European Academy of Natural Sciences (Hannover, Germany)
Volume 97 N 8
Стр.4
. 2018; 97(8)
Hygiene & Sanitation (Russian Journal). 2018; 97(8)
Тематический выпуск, посвященный
100-летию ВГМУ им. Н.Н. Бурденко
СОДЕРЖАНИЕ
ГИГИЕНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
И НАСЕЛЕННЫХ МЕСТ
Попов В.И., Скребнева А.В., Есауленко И.Э.,
Мелихова Е.П. Сравнительная оценка показателей
здоровья и образа жизни городского и
сельского населения пожилого возраста Воронежской
области
Клепиков О.В., Самойлов С.А., Ушаков И.Б.,
Попов В.И., Куролап С.А. Комплексная оценка
состояния окружающей среды промышленного
города
Стёпкин Ю.И., Гайдукова Е.П. Оценка и управление
риском при обращении с отходами
Прожорина Т.И., Косинова И.И., Васильева М.В.,
Либина И.И. Эколого-гигиеническая оценка
влияния талого и дождевого стока на загрязнение
поверхностных вод
Thematic issue dedicated to the 100th
anniversary of the N.N. Burdenko Voronezh
State Medical University
CONTENTS
HYGIENE OF THE ENVIRONMENT
AND LOCALITIES
681
Попова О.А., Попов В.И., Механтьева Л.Е.,
Соколова Н.В. Индивидуальная вариабельность
адаптации структурных элементов слизистой
оболочки тощей кишки при хроническом воздействии
импульсов электромагнитных полей. .
Ипполитов Ю.А, Плотникова Я.А, Середин П.В,
Голощапов Д.Л., Беркович М.В. Гигиенические
аспекты эндо- и экзогенных методов профилактики
кариеса и их эффективность в реминерализации
эмали зубов
686
693
699
703
Антипова Л.В., Титов С.А., Пискова М.А., Сухов И.В.
Изучение использования модифицированного
коллагена пресноводных рыб как материала
для средств личной гигиены
ГИГИЕНА ТРУДА
Ненахов И.Г., Степкин Ю.И., Механтьева Л.Е.
Комплексная оценка условий трудового процесса
сотрудников испытательных лабораторных
центров
Титова Л.А., Добрынина Е.А., Чайкина Н.Н.,
Кузьмичева Г.В. Специфические особенности
гигиены труда медицинского персонала онкологической
поликлиники
Каменев В.И., Каменева О.В., Платунин А.В. Особенности
профессиональной заболеваемости
на предприятиях самолетостроения
Яцына И.В., Моисеева И.В., Титова Л.А.,
Клепиков О.В., Добрынина Е.А. Профилактика
заболеваний кожи у рабочих производства
вторичных драгоценных металлов
Шумилович Б.Р., Косолапов В.П., Ростовцев В.В.,
Филиппова З.А. Современные аспекты решения
проблемы бактериальной обсемененности
различных составляющих стоматологического
приема
721
727
731
737
743
710
714
Popov V.I., Skrebneva A.V., Esaulenko I.E.,
Melikhova E.P. Comparative evaluation of indices
of health and lifestyle of urban and rural elderly
population of the Voronezh region
Klepikov O.V., Samoylov S.A., Ushakov I.B., Popov V.I.,
Kurolap S.A. Comprehensive assessment of the
state of the environment of the industrial city
Stepkin Yu.I., Gaydukova E.P. Risk assessment and
management in the waste treatment
Prozhhorina T.I., Kosinova I.I., Vasilyeva M.V.,
Libina I.I. Ecological and hygienic assessment of
the influence of thawed and rainwater runoff on
surface water pollution
Popova O.A., Popov V.I., Mekhantieva L.E., Sokolova
N.V. Individual variability of adaptation of
structural elements of the jejunal mucosal membrane
under the chronic exposure of pulses of
electromagnetic fields
Ippolitov Yu.A., Plotnikova Ya.A., Seredin P.V.,
Goloshchapov D.L., Berkovich M.V. Hygienic aspects
of endo- and exogenic methods of prevention
of caries and their efficiency in the remineralization
of teeth enamel
Antipova L.B., Titov S.A., Piskova M.A., Sukhov I.V.
A promising use of collagen substances in the
manufacturing of personal hygiene means
OCCUPATIONAL HYGIENE
Nenakhov I.G., Stepkin Yu.I., Mekhanteva L.E.
Complex evaluation of conditions of labor process
of employees of test laboratory centers
Titova L.A., Dobrynina E.A., Chaykina N.N.,
Kuzmicheva G.V. Specific features of occupational
hygiene of medical staff of an oncological
polyclinic
Kamenev V.I., Kameneva O.V., Platunin A.V. Peculiarities
of occupational prevalence in aircraft
manufacturing enterprises
Yatsyna I.V., Moiseeva I.V., Titova L.A., Klepikov O.V.,
Dobrynina E.A Prophylaxis of skin diseases in
workers of the production of secondary precious
metals
Shumilovich B.R., Kosolapov V.P., Rostovtsev V.V.,
Filippova Z.A. Modern aspects of the solution of
the problem of bacterial seedness of various components
of the dental reception
679
Стр.5
. 2018; 97(8)
Hygiene & Sanitation (Russian Journal). 2018; 97(8)
ГИГИЕНА ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ
Есауленко И.Э., Петрова Т.Н., Губина О.И.,
Гончаров А.Ю., Татаркова Ю.В. Роль социально-гигиенических
факторов в развитии заболеваний
органов зрения у студентов медицинского
вуза и возможности их профилактики
HYGIENE OF CHILDREN AND ADOLESCENTS
Ушаков И.Б., Мелихова Е.П., Либина И.И., Губина О.И.
Гигиенические и психофизиологические особенности
формирования здоровья студентов
медицинского вуза
ГИГИЕНА ПИТАНИЯ
Родионова Н.С., Алексеева Т.В., Кустов В.Ю.,
Попов Е.С., Калгина Ю.О. Аспекты получения
растворимых органических форм кальция из
яичной скорлупы
Хатуаев Р.О., Попов В.И., Клепиков О.В.,
Магомедов Г.О. Гигиеническая оценка применения
сбивных хлебобулочных изделий без
дрожжей как перспективного продукта профилактического
питания
Антипова Л.В., Чубирко М.И., Кульнева Н.Г,
Сторублевцев С.А. Обеспечение безопасности
пищевых систем на основе сорбционных
свойств коллагеновых белков
ИНФОРМАЦИОННАЯ СТАТЬЯ
Морозов А.Н. История высшего медицинского
образования в Воронеже (к 100-летию ВГМУ
им. Н.Н. Бурденко)
778
762
767
772
750
756
Esaulenko I.E., Petrova T.N., Gubina O.I.,
Goncharov A.Yu., Tatarkova Yu.V. The role of
socio-hygienic factors in the development of
diseases of the organs of vision in medical students
and the possibility of their prevention
Ushakov I.B., Melikhova E.P., Libina I.I., Gubina O.I.
Hygienic and psychophysiological peculiarities
of forming health of students of the medical university
FOOD
HYGIENE
Rodionova N.S., Alekseeva Т.V., Kustov V.Yu.,
Popov E.S., Kalgina Yu.O. Aspects of obtaining
forms of soluble organic calcium from the egg
shell
Khatuaev R.O., Popov V.I., Klepikov O.V., Magomedov
G.O. Hygienic assessment of the use of aerated
flour-based food without yeast as a promising
product for the preventive nutrition
Antipova L.V., Chubirko M.I., Kulneva N.G.,
Storublevtsev S.A. Ensuring the safety of food
systems based on the sorption properties of collagen
proteins
INFORMATION ARTICLE
Morozov A.N. The history of higher medical education
in Voronezh (to the 100th anniversary of N.N.
Burdenko Voronezh State Medical University)
Уважаемые авторы и читатели журнала!
Обращаем ваше внимание на то, что мы обновили сайт нашего журнала, новый адрес сайта:
www.medlit.ru/journalsview/gigsan
Теперь вы можете подписаться через наш сайт на электронную версию журнала
или купить отдельные статьи по издательской цене.
Для этого нужно пройти простую регистрацию на сайте.
Полнотекстовый архив 2012–2016
на сайтах www cyberleninka ru и www elibrary ru в открытом доступе
Уважаемые авторы!
Правила оформления статей можно найти на сайте Издательства «Медицина» www.medlit.ru
на странице нашего журнала.
Переводчик Л.Д. Шакина
Графика и вёрстка
С.М. Мешкорудникова
Все права защищены.
Ни одна часть этого издания
не может быть занесена в память
компьютера либо воспроизведена
любым способом без предварительного
письменного разрешения издателя.
680
Сдано в набор 31.08.2018.
Подписано в печать 24.09.2018.
Формат 60 Ч 88 1/8. Печать офсетная.
Печ. л. 13,00. Усл. печ. л. 12,74.
Уч.-изд. л. 13,25. Заказ
Отпечатано в ООО "ПОЛИ ПРИНТ СЕРВИС",
119049, г. Москва, Калужская пл., д. 1, к. 2.
© ОАО «Издательство "Медицина"», 2018
Стр.6