ДЕМЗАЛ Демонстрационная модель: REICH AIRMASTER® UKQ 7500 BE SNACK STAR Производитель: Reich (Германия) ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ Высокопроизводительная камера для снековой продукции из мяса, птицы, рыбы и сыра производительностью до 1650 кг оборудована 35-этажными полками. <...> Также ее можно использовать для сушки, вяления, горячего и холодного копчения, обработки горячим воздухом, запекания, жарения, размораживания сырья и продуктов животного происхождения (производительность при горячем/холодном копчении, запекании – до 3000 кг). <...> Загрузка камеры осуществляется посредством трех напольных передвижных тележек размерами 100Ч100Ч200 см. НАГРЕВ Пакет электронагрева включает допускающие высокую нагрузку нагревательные элементы из специальной высококачественной стали, которые встроены непосредственно в область забора воздуха вентиляторов. <...> Это гарантирует 100%-ную теплопередачу электрической энергии на приточный воздух. <...> ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР Нагревательная мощность рассчитана таким образом, что температура камеры может быть доведена до 300 °C. <...> ОХЛАЖДЕНИЕ И УВЛАЖНЕНИЕ Поскольку некоторые снековые продукты сушат и коптят в интервале тем ператур от 20 до 30 °C, для создания подходящих климатических условий устанавливается блок Recycling Smoke холодильной мощностью 42 кВт. <...> ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ Камера AIRMASTER® UKQ имеет доведенную до совершенства горизонтальную систему подачи воздуха, гарантирующую абсолютно равномерную обработку лежащей на решетках или противнях продукции, а также продукции, подвешенной на коптильных палках. <...> МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ № 4 2017 Камера AIRMASTER в индустриальном исполнении при своей улучшенной системе подачи воздуха (с рециркуляцией) гарантирует наивысшую производительность и короткое время обработки при оптимальном качестве продукции. <...> В головной части AIRMASTER находится интегрированный агрегат подготовки воздуха с высокомощными вентиляторами, ТЭНами и увлажнителями. <...> Свежий воздух или дым поступает в камеру снаружи <...>