Мембрана жировых глобул молока: технология будущего уже сегодня Мембрана жировых глобул молока: технология будущего уже сегодня О.Н. Комарова, А.И. Хавкин ОСП «Научно-исследовательский клинический институт педиатрии им. академика Ю.Е. Вельтищева» ГБОУ ВПО РНИМУ им. <...> Н.И. Пирогова Минздрава РФ, Москва The milk fat globule membrane: Technology of the future is just today O.N. <...> Pirogov Russian National Research Medical University, Moscow Согласно многочисленным исследованиям грудное вскармливание оказывает долгосрочное положительное влияние на состояние здоровья детей, благодаря уникальному составу грудного молока. <...> Особый вклад в развитие выполняет жировая составляющая грудного молока, основными компонентами которой являются триглицериды, фосфолипиды, жирные кислоты, стеролы – прежде всего, холестерин. <...> В грудном молоке жировая фракция представлена жировыми глобулами. <...> Мембраны жировых глобул молока (MFGM) являются белково-липидным комплексом, в состав которого входят минеральные вещества, ферменты, нуклеиновые кислоты. <...> Соотношение фосфолипиды/холестерин в мембране определяет ее главные свойства текучести и жесткости, что является важным для правильного функционирования клеток организма. <...> Ганглиозиды и цероброзиды – основные липиды клеток нервной ткани, играют ключевую роль в развитии мозга. <...> В случае искусственного вскармливания детей результатами многолетних клинических исследований подтверждено положительное влияние молочной смеси, содержащей MFGM (MFGM&milk fat), на развитие ребенка, сравнимое с грудным молоком. <...> Ключевые слова: дети раннего возраста, молочный жир, мембрана жировых глобул молока, заменители грудного молока, холестерин, фосфолипиды, ганглиозиды. <...> Numerous investigations show that breastfeeding exerts a long-term positive impact on children’s health due to the unique composition of breast milk. <...> The fat constituent of the latter, the major components of which are triglycerides, phospholipids, fatty acids, sterols – primarily cholesterol, makes a special contribution to a child’s development. <...> The nucleus of each globule contains triglycerides that are surrounded by a <...>