34 Альберт Жарких, кандидат химических наук Тыквенное масло обладает превосходными вкусовыми качествами и имеет широкие лечебнопрофилактические свойства. <...> Его используют при многих заболеваниях, в первую очередь мужских половых органов. <...> А применение его в кулинарии придаёт блюдам яркий вкус и делает их полезнее Как получают тыквенное масло? <...> Новый овощ пришёлся по вкусу и со временем прочно вошёл в русскую кухню. <...> Особенно широкое распространение получили зимние сорта тыквы с выраженной тёмно-оранжевой окраской мясистой части, содержащей в своём составе много каротиноидов, токоферолов и других ценных питательных веществ. <...> Вырабатывают тыквенное масло методом холодного прессования, позволяющего сохранить в нём все биологически активные вещества, которыми природа одарила семена тыквы. <...> Прежде чем отжимать из семян масло, их калибруют, измельчают, а полученную массу (мезгу) обжаривают при непрерывном перемешивании в течение строго определённого времени. <...> Температура и время обжаривания – секрет производителя, так как эти два параметра определяют качество и вкус получаемого масла. <...> В зависимости от используемого сырья цвет масла бывает от тёмно-зелёного до рыжевато-коричневого. <...> Тыквенное масло пользуется большой популярностью в Европе и США как продукт элитарного и лечебно-профилактического питания. <...> Считается, что наиболее качественное масло получают сейчас в Австрии в местечке Штирия из тыквы торговой марки Cucurbita Medici, что в переводе с латинского означает «Лекарь тыква». <...> Полезные масла Тыква для мужчин У нас это масло до недавнего времени можно было встретить только в дорогих ресторанах и супермаркетах. <...> Уникальный состав Чем объясняется широкая популярность тыквенного масла за рубежом? <...> Кроме обычной для растительных масел мононенасыщенной олеиновой кислоты (24-47%), в его состав входят обе незаменимые жирные кислоты: линолевая (25-57%) и альфа-линоленовая (0,8-1,2%). <...> Наиболее важным физиологическим <...>