Направленная кристаллизация в системе «вода — сахароза» осуществлялась с помощью оригинальной установки, работающей на полупроводниковых термоэлементах. получены данные по кинетике и распределению компонентов для разных концентраций исходного раствора. рассчитаны эффективные коэффициенты распределения. <...> Установлен диапазон концентраций, в котором разделение компонентов происходит наиболее эффективно. ключевые слова: кристаллизация, коэффициент распределения, эффект пельтье, вода, сахароза, водные растворы, распределение компонентов. abstract. <...> ВВЕдЕНИЕ Направленная кристаллизация в настоящее время широко известна как метод очистки веществ и разделения компонентов. <...> В то же время в литературе больше внимание уделяется равновесным процессам направленной кристаллизации. проводились исследования двойных металлических систем и двойных солевых систем [1, 2]. <...> В нашей работе направленная кристаллизация осуществлялась при помощи оригинальной установки, работающей на основе эффекта пельтье. <...> Охлаждение раствора осуществляется с помощью хладопровода, который вводится в объем раствора. <...> Такой подход позволяет контролировать скорость охлаждения, изменяя силу рабочего тока термоэлементов. при этом задается перепад температур между их горячими и холодными спаями и, соответственно, поток тепла через хладопровод. © чудотворцев И. <...> Б., 2008 ранее с помощью такой методики были исследованы процессы кристаллизации льда в чистой воде и растворах хлорида натрия [3]. представляемая работа является продолжением этих исследований для более сложной и менее изученной системы «сахароза — вода». ранее методом фракционного плавления была получена информация о положении эвтектической точки в этой системе [4], отсутствующая в справочной литературе. <...> Отметим, что при этом определении возник ряд трудностей, связанных с необычным поведением растворов вблизи эвтектических составов. <...> МЕтодИка ЭкСПЕрИМЕНта Отвод <...>