УДК 543.48:544.015.5 МНогоПараМЕТрИчЕСкаЯ оПТИМИЗацИЯ СоСТаВа СМЕшаННыХ раСТВорИТЕлЕй ДлЯ ЭкСТракцИИ И СПЕкТроФоТоМЕТрИчЕСкого оПрЕДЕлЕНИЯ аСкорБИНоВой И НИкоТИНоВой кИСлоТ л. <...> Селеменев2 Воронежская государственная медицинская академия, 2 Воронежский государственный университет, Воронежская государственная технологическая академия поступила в редакцию 28.01.2008 г. аннотация. <...> С помощью обобщенного критерия, включающего 9 частных критериев (стоимость, предельно допустимую концентрацию, температуры вспышки, самовоспламенения и кипения, давление пара над растворителем, предел прозрачности в УФ-свете, растворимость воды и аналитов в растворителе) проведен рейтинг 40 индивидуальных и смешанных растворителей в качестве экстрагентов аскорбиновой и никотиновой кислот из водно-солевых сред. результаты исследования использованы при оптимизации спектрофотометрической методики контроля аскорбиновой и никотиновой кислот в пищевых продуктах, содержащих воду. ключевые слова: растворитель, экстрагент, аскорбиновая кислота, никотиновая кислота, спектрофотометрия abstract. <...> By means of the combined parameter including 9 private criteria (cost, maximum permissible concentration, temperatures of flash, an autoignition and boiling, pressure pair above solvent, the limit of a transparency in uV light, a solubility of water and analytes in solvent) 40 individual and mixed solvents are estimated as extragents of ascorbic and nicotinic acids from water-salt systems. results of research are used for optimization spectrophotometric techniques of control of ascorbic and nicotinic acids in the foodstuff containing water. <...> Key words: solvent, extragent, ascorbic acid, nicotinic acid, spectrophotometry при выборе растворителей, пригодных к применению в качестве экстрагентов водорастворимых витаминов (С и рр) для последующего массового анализа с помощью рутинных спектрофотометрических методик, требуется выполнить целый набор граничных условий. <...> Во-первых, растворитель должен иметь сравнительно невысокую стоимость, так как при жидкостно-жидкостной экстракции расход экстрагента достаточно велик. растворитель должен быть прозрачен в диапазоне, близком к аналитическим длинам волн (в нашем <...>