УДК 615.1 РАЗРАБОТКА СОСТАВА И ТЕХНОЛОГИИ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КАРАМЕЛЬНЫХ ЛЕКАРСТВЕННЫХ ФОРМ С ЙОДОМ О. С. <...> Гаврилов1 1 Уральская государственная медицинская академия, Екатеринбург Муниципальное учреждение «Клинико-диагностический центр», Екатеринбург Поступила в редакцию 17.12.2010 г. Аннотация. <...> Разработан состав и технология производства йодсодержащей карамели без сахара. <...> Исследовано влияние компонентов основы на гигроскопичность и стабильность карамели. <...> The composition and the technology production of lozenges are developed. <...> The influence of the components on the hygroscopicity and the stability of the lozenges are investigated. <...> ВВЕДЕНИЕ Заболевания, обусловленные недостатком йода, являются серьезной медико-социальной проблемой. <...> Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, 30 % населения в мире имеют риск развития йододефицитных заболеваний, в том числе, более 40 миллионов человек имеют умственную отсталость вследствие дефицита йода [1]. <...> В России риск развития йодного дефицита имеет 98 миллионов человек [2]. <...> Особенно важен йод для развития детского организма. <...> Доказано, что йодный дефицит на 15—44 % снижает внимание, восприятие, память, оперативность аналитико-синтетических процессов у детей [3]. <...> В медицине применяется множество таблетированных препаратов для коррекции дефицита йода. <...> В связи с этим карамель является оптимальной лекарственной формой для педиатрии. <...> Однако недостатком карамели является то, что большая ее часть приходится на сахаросодержащие компоненты. <...> Оптимальный выход — замена сахара на сахарозаменители (изомальт) и подслащивающие вещества (стевиозид) в составе йодсодержащей карамели. <...> Было предложено установить норму содержания йода (50 ± 5 мкг) в одной карамели массой 1,8 ± 0,2 г. © Саблина О. С., Киселева Н. В., Гаврилов А. С., 2012 256 Данная доза выбрана из расчета 1/2 суточной нормы потребления йода для детей 100 мкг (2 карамели в сутки). <...> Цель исследования — разработка состава, технологии производства йодсодержащей карамели без сахара и исследование ее стабильности <...>