Мясное пюре в питании детей первого года жизни А.И. Сафронова, И.Я. Конь НИИ питания РАМН, Москва Meat purйe in the nutrition of babies during the first year of life A.I. <...> Kon Research Institute of Nutrition, Russian Academy of Nutrition, Moscow Представлена проблема организации рационального введения прикорма, физиологическое обоснование сроков его введения, последствия несвоевременного введения. <...> Рассмотрен вопрос введения в питание детей раннего возраста продуктов прикорма на мясной основе, в том числе промышленного производства. <...> Приводятся рекомендации по срокам введения этих продуктов прикорма в рацион детей первого года жизни. <...> Ключевые слова: дети первого года жизни, питание, продукты прикорма, мясное пюре, железодефицитная анемия. <...> The paper shows an organizational problem in the rational incorporation of additional foods, the physiological rationale for the time of their addition, and the consequences of their untimely use. <...> It considers the incorporation of additional meat-based foods, including commercial ones, into the diet of infants. <...> Information is given on the composition and properties of the above foods and the features of their use in the nutrition of infants. <...> Recommendations are provided on the time of incorporation of these additional foods into the diet of babies within the first year of life. <...> П рикорм, или принятое в западной литературе немецкое слово «beikost», или, согласно англоязычной литературе, «weaning food» (пища «отъемышей» — детей, которых «отнимают» от груди), или «complementary food» (дополнительное питание) — все виды продуктов и блюд, кроме женского молока и его заменителей, которые входят в пищевой рацион детей 1-го года жизни. <...> Под продуктами прикорма при этом следует понимать соки, пюре, творог, яичный желток, а под блюдами прикорма — то, что постепенно заменяет кормление грудью или заменителями женского молока, т. е. овощные <...>