Витебский государственный медицинский университет Содержание фенольных соединений в цветках девясила высокого и их антиоксидантная активность Поступила в редакцию 17.05.2011 г. Резюме В статье представлена методика количественного определения суммы фенольных соединений (ФС) в цветках девясила высокого методом спектрофотометрии в видимой области спектра с использованием комплексообразующего фосфорномолибденововольфрамового реагента. <...> Расчет суммы фенольных веществ осуществляли с использованием градуировочного графика, построенного с помощью стандартного образца кверцетина. <...> Относительная ошибка предложенной методики при Р=95% составляет 3,5%. <...> Содержание суммы фенольных соединений в среднем составляет 4,57%. <...> Проведены исследования по выбору оптимальных условий, обеспечивающих максимальное извлечение биологически активных соединений из цветков девясила высокого: экстрагент – 60% спирт этиловый, время нагревания на кипящей водяной бане – 30 мин, соотношение «сырье – экстрагент» – 1:40, степень измельчения сырья – 2 мм. <...> Описаны оптимальные условия протекания реакции между фенолами цветков девясила высокого и фосфорномолибденововольфрамовым реагентом. <...> Определена антиоксидантная активность водного и спиртовых извлечений из цветков девясила высокого с использованием реактива DPPH. <...> Антирадикальная способность извлечений варьирует от 30,15 ± 0,7% до 39,56 ± 1,30%, что указывает на высокую степень их антиоксидантной активности при сравнении с известными антиоксидантами – кверцетином и витамином Е, вызывающими снижение количества свободных радикалов на 50,13 ± 0,65% и 40,1 ± 0,5% соответственно. <...> Ключевые слова: ФС, девясил высокий, цветки девясила высокого, антиоксидантная активность. роксиды (Н2 ВВЕДЕНИЕ Активные формы кислорода (АФК), такие как супероксиды (О2 цессе окисления, играют большую роль в возникновении и развитии многих болезненных состояний. <...> Активация свободнорадикальных процессов и перекисного <...>