Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов УДК 632.118.3:635.24](470.319) Т.М. БЛИНКОВА, Г.Г. ЛАДНОВА ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ УДЕЛЬНОЙ АКТИВНОСТИ РАДИОНУКЛИДОВ ПОЧВЫ НА НАКОПЛЕНИЕ ИХ В КЛУБНЯХ ТОПИНАМБУРА В статье представлены результаты исследований миграции радионуклидов из почвы в клубни топинамбура, а также влияние обменного кальция, подвижных форм калия и фосфора на переход радионуклидов в растения. <...> Проанализировано влияние рН почвы на подвижность стронция-90 и цезия-137 в исследуемых образцах. <...> Ключевые слова: загрязнения почвенно-растительного комплекса, миграция радионуклидов стронция-90 и цезия-137, минеральные компоненты почвы, рН почвы, клубни топинамбура. <...> Основным источником радиоактивного загрязнения почвенно-растительного комплекса являются глобальные радиоактивные выпадения из атмосферы долгоживущих радионуклидов после ядерных испытаний и техногенных выбросов, связанных с работой предприятий ядерного топливного цикла. <...> Это вызывает нарастание экологической угрозы для природы и жителей многих регионов России, в том числе и Орловской области. <...> Особую тревогу вызывают процессы деградации почвенного покрова [2]. <...> Основным источником поступления радионуклидов в наземные пищевые цепи является почва. <...> В результате выпадений радионуклиды поступают на земную поверхность, аккумулируются в почве, включаются в биогеохимические циклы миграции и становятся новыми компонентами почвенно-растительного сообщества. <...> От скорости миграции радионуклидов в почве во многом зависят темпы их распространения по всей пищевой цепочке. <...> В почве радионуклиды включаются в различные процессы, среди которых наибольшее значение имеют сорбция и миграция. <...> Радионуклиды вступают в физико-химические реакции взаимодействия с почвенным поглощающим комплексом, усваиваются микроорганизмами, образуют нерастворимые и растворимые в почвенном растворе соли и коллоидные соединения, что сопровождается <...>