Естественные и технические науки, № 1, 2015 Новикова Г.В., доктор технических наук, профессор, главный научный сотрудник Чувашской государственной сельскохозяйственной академии Михайлова О.В., доктор технических наук, профессор Московского автомобильно-дорожного государственного технического университета (МАДИ) Белова М.В., кандидат технических наук, докторант Казанского государственного аграрного университета Викторова И.А., аспирант Чувашского государственной сельскохозяйственной академии СУБЛИМАТОР СО СВЕРХВЫСОКОЧАСТОТНЫМ ГЕНЕРАТОРОМ ДЛЯ СУШКИ ЗАМОРОЖЕННОГО ПРОДУКТА В статье описан технологический процесс сушки замороженного сырья и приведена установка для его реализации с использованием СВЧ энергии. <...> Ключевые слова: сушилка, электромагнитное поле сверхвысокой частоты, сублиматор, объемный резонатор, замороженный продукт, капуста. <...> SUBLIMATOR WITH MICROWAVE GENERATOR FOR DRYING FROZEN FOODS This article contains drying process frozen agricultural raw materials and installation shows for its realization using microwave energy. <...> Keywords: drying equipment, ultrahigh frequency electromagnetic field, sublimator cavity, frozen product, cabbage. <...> Замороженную капусту нельзя перерабатывать, поэтому фермерские хозяйства ежегодно сталкиваются с большими убытками. <...> В предлагаемом сублиматоре, с целью уменьшения продолжительности сушки сырья, подогрев сырья осуществляется не за счет горячей воды, протекающей внутри этажера, а за счет воздействия энергии электромагнитного поля сверхвысокой частоты (ЭМПСВЧ). <...> СВЧ нагрев позволяет подводить тепло равномерно по всему объему, это позволяет уменьшить продолжительность сушки и улучшить качество высушенной продукции. <...> 1) с СВЧ генератором для сушки замороженного продукта представляет собой вертикальную цилиндрическую камеру с нижним и верхним люками, и патрубками для вакуум насоса и слива отходов, разделенную на две части с помощью многослойных перфорированных перегородок из неферромагнитного материала [1]. <...> Причем ее нижняя часть служит объемным резонатором СВЧ генератора и в ней <...>