МЕТАБОЛИЗМ N-НИТРОЗАМИНОВ В ОРГАНИЗМЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА (60,00 руб.)

На правах рукописи ВДОВКИНА Мария Александровна МЕТАБОЛИЗМ N-НИТРОЗАМИНОВ В ОРГАНИЗМЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА Специальность: 03.00.13 — физиология АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук МОСКВА —2001 Работа выношена на кафетре физиотогии и биочнмии ливогных в Московской еечьскохозяиственной академии им К Л Тимирязева и 1аборатории методов скриниша канцерогенов НИИ канцерогенеза Московского онкоюгического центра имени Н Л Блохина Научные руководите™ доктор иио IOI ических Havic, профессор Н.С. Шевелев кандидат биологических наук Л.В. Крнвошесва. <...> В настоящее время учеными доказана возможность синтеза НА из предшественников, в частности нитратов, в организме моногастричных животных (Mirvish S. <...> Не смотря на это, возможность образования нитрозаминов в организме полигастричных животных изучена недостаточно: Противоречивы данные о содержании НА в.кормах. <...> Изучение образования НА в организме жвачных животных представляет не только научный, но и большой практический интерес, поскольку синтезированные в преджелудках канцерогены могут оказаться в составе мяса и молока. <...> Также доказано, что нитрозамины, синтезированные в организме матери, могут оказывать токсическое и канцерогенное действие на плод. <...> Целью исследования являлось - изучить возможность и механизм образования нитрозаминов из нитратов в желудочнокишечном тракте быков-кастратов, накопление нитрозаминов в мышечной ткани и ЦЕНТРАЛЬНАЯ НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА Моск. сельскохоз академии им К, А. Тимирязева <...> внутренних органах, а также исследовать влияние магния на вышеперечисленные процессы В соответствии с целью были поставлены следующие задачи - изучить возможность образования нигрозаминов из нитратов в рубце и сычуге быков-кастратов, исследовать <...>