МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА КОРОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ С РАЗЛИЧНЫМИ ГЕНОТИПАМИ КАППА-КАЗЕИНА И СЕЗОНАМИ ОТЕЛА (60,00 руб.)

рукописи АРТЕМЬЕВ Александр Михайлович МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА КОРОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ С РАЗЛИЧНЫМИ ГЕНОТИПАМИ КАППА-КАЗЕИНА И СЕЗОНАМИ ОТЕЛА Специальность 06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук j Москва 2007 <...> В связи с возрастающими требованиями рьшка к качеству молочной продукции, в частности к количеству и составу молочного белка, а также к сыродельным характеристикам молока, возникает насущная необходимость в выявлении и использовании в селекции генетических маркеров, связанных с качественными признаками молочной продуктивности. <...> Одним из таких маркеров считается тестирование животных по локусу гена каппа-казеина. <...> Многие исследователи, изучавшие влияние аллелей гена каппа-казеина на качество молока, обнаружили устойчивую связь аллеля В каппа-казеина с технологическими свойствами молока. <...> Известно, что в сыроделии происходят значительные перебои в выработке сыра, связанные с низким качеством молока в весенний переходный период, что сказывается на эффективности производства. <...> Для снижения негативного воздействия сезонности целесообразно изучение взаимосвязи генотипа каппа-казеина с молочной продуктивностью и технологическими свойствами молока при различных сезонах отела животных. <...> Целью настоящей работы является изучение молочной продуктивности и технологических свойств молока коров 2 черно-пестрой породы Московской области с различными генотипами каппаказеина и сезонами отела Для достижения цели поставлены следующие задачи 1. <...> Определить генотипов частоту встречаемости каппа-казеина у аллельных скота вариантов и черно-пестрой породы Московской области с использованием ДНК-диагностики 2. <...> Изучить технологические <...>