ИЗУЧЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ И ТОВАРНЫХ СВОЙСТВ СТОЛОВОЙ СВЕКЛЫ (60,00 руб.)

АНИСИМОВ ИЗУЧЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ И ТОВАРНЫХ СВОЙСТВ СТОЛОВОЙ СВЕКЛЫ Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата-Тёхнических наук Научный руководитель — доктор технических наук, профессор А. А. КОЛЕСНИК Москва — 1963 -ЦШААСА Р ^ Ы ^ Ц ^ Ч ! <...> Среди овощных культур значительное место но посевным площадям, валовому сбору и в рационе питания занимает столовая свекла. <...> Свекла возделывается повсеместно и дает большее количество питательных веществ с единицы площа ди посева по сравнению с другими овощами. <...> Литературные данные по биохимии столовой свеклы не многочисленны. <...> Недостаточно изучены вопросы изменения химического состава этой культуры в ггроцессе роста, разви тия, хранения и при выращивании ее в различных экологи ческих условиях, географически удаленных друг от друга районов. <...> Мало исследованы также красящие вещества, ами нокислоты п минеральные элементы, играющие важную роль в жизнедеятельности и при формировании качества корне плодов столовой свеклы. <...> Красящие вещества являются глав ным отличительным признаком данной культуры, в связи с чем в работе значительное внимание уделялось исследова нию пигментов, их роли н взаимосвязи с другими вещества ми химического состава свеклы в период роста, развития н хранения. <...> До настоящего времени изучение столовой свеклы проводилось только в пределах отдельных климатических зон, поэтому было изучено влияние разных, географически удаленных друг от друга, районов произрастания на мно гие показатели химического состава и выявлены сортовые а зональные особенности этой культуры. <...> ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ Исследованию подвергались три районированных сорта столшшй-саеклыг-селекц1щ_.Грибовской овощной опытной се ле сбИдйНеЭДч^аивдгёк^Неерфненная, Грибовская плоская и й»««гсм,< *;i Исчлаа с е д ы « . <...> Свекла вьфащивалась в течение трех лет из элитных семян на примерно одинаковом агрофоне в Подмосковье <...>