ИЗМЕНЧИВОСТЬ ОСНОВНЫХ КОМПОНЕНТОВ МОЛОКА (БЕЛКА И ЖИРА) В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ПРОИСХОЖДЕНИЯ ЖИВОТНЫХ (60,00 руб.)

Министерство сельского хозяйства СССР пологодскии молочный ~Щз¥ ИНСТИТУТ Павлова-Моросина Н. Л . <...> На правах рукописи ИЗМЕНЧИВОСТЬ ОСНОВНЫХ КОМПОНЕНТОВ МОЛОКА (белка и жира) В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ПРОИСХОЖДЕНИЯ ЖИВОТНЫХ (Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук) I Научный руководитель кандидат биологических наук МАРКОВА К. В. <...> J? n Министерство сельского хозяйства СССР вологодский молочный ИНСТИТУТ Павлова-Моросина Н. Л. <...> На правах рукописи ИЗМЕНЧИВОСТЬ ОСНОВНЫХ КОМПОНЕНТОВ МОЛОКА (белка и жира) В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ПРОИСХОЖДЕНИЯ ЖИВОТНЫХ (Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук) Научный руководитель кандидат биологических наук МАРКОВА /С. <...> В. jMMirerc**-' ,,-,! и : .j u . . . , , } , [Ааалмв, у^^аУА /jps»u»M ВОЛОГДА 1964 Диссертационная работа «Изменчивость основных компонентов молока (белка и жлра) в зависимости от происхождения жялотных» выполнена во Всесоюзном институте животноводства. <...> Ценность мо лочного белка как незаменимого продукта питания для детей уже доказана. <...> В настоящее время во всем мире совершенствуется технология приготовления масла из растительных жи2—381 3 ров, но полноценный заменитель молочного белка ещене найден. <...> Сейчас мы не можем с уверенностью судить о содер жании белка в молоке каждой породы, разводимой п стране. <...> Безенко Т. И.), и наше исследование является одним из. разделов ее, выполненным на скоте симментальской и: ярославской пород, молоко которых широко использут ется в сыроделии. <...> Выяснить степень изменчивости содержания бел ка в молоке у коров симментальской и ярославской по род в зависимости от следующих факторов: стадии лак тации, сезона года, времени отела животных, уровня молочной продуктивности и жирномолочности. <...> Выяснить степень изменчивости <...>