ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ С ПОМОЩЬЮ ГРИБОВ РОДА ASPERGILLUS (60,00 руб.)

Г. И. ЖУРАВСКИИ ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ С ПОМОЩЬЮ ГРИБОВ РОДА ASPERGILLUS ДОКЛАД <...> * на соискание ученой степени доктора биологических наук по совокупности выполненных и опубликованных работ МОСКВА 1Я64 F ' ч Работа выполнена во Всесоюзном научно-исследовательском институте •'• кондитерской промышленности. <...> После открытия Вемером способности некоторых плесе ней подкислять субстрат .путем выделения органических кис лот, стали .проводиться исследования, имеющие целью орга низацию промышленного (производства лимонной кислоты. <...> ' В Советском Союзе микробиологическое производство ли монной кислоты получило осуществление ,в начале тридцатых годов благодаря работам В. С. Буткевича, С. П. Костычева и их учеников. <...> Благодаря заботам Партии и Правительства производство лимонной кислоты неуклонно 'повышается в связи со строи тельством новых заводов; с одной стороны, — и усовершен ствованию технологии,— с другой. <...> -Помощь в•'-нашей работе и особенно посвященной разра ботке ";и1 внедрению новой технологии получения лимонной кислоты глубинным способом оказывали под руководством автора сотрудники руководимой им лаборатории пищевых кислот ВНИИКП: О. Ф. Терентьева, И. В. Аглиш и Э. С. Фишкова, а также работники Ленинградского завода лимонной кислоты: Е. Ф. Лясенкова, Т. И. Шушкевич и другие. <...> Опубликованные нами работы обобщены в настоящем докладе на тему «Фиэиолого-биохямические основы производ ства лимонной кислоты с помощью грибов рода Aspergillus», состоящем из трех частей: Часть I. <...> Ч а с т ь I, Возбудители биосинтеза лимонной кислоты . ч Микробиологическое получение лимонной кислоты требует прежде всего подбора возбудителя этого процесса, биохими чески высоа;ктивного в производственных условиях. <...> • - Позднейшие исследования Загорокого (1913 г.), Кэрри (1917 г.), Буткевича, Костычева, Бернгауэра и др. показали, что способность к образованию <...>