ДИНАМИКА НАКОПЛЕНИЯ ЭФИРНОГО И ЖИРНОГО МАСЕЛ У, САРЕПТСКОЙ ГОРЧИЦЫ (BRASSICA JUNCEA CZERN.) (60,00 руб.)

Л. Н. ХАРЧЕНКО ДИНАМИКА НАКОПЛЕНИЯ ЭФИРНОГО И ЖИРНОГО А1АСЕЛ У, САРЕПТСКОЙ ГОРЧИЦЫ (BRASS1CA JUNCEA CZERN.) <...> Л. Н. ХАРЧЕНКО ДИНАМИКА НАКОПЛЕНИЯ ЭФИРНОГО И ЖИРНОГО МАСЕЛ " У САРЕПТСКОИ ГОРЧИЦЫ -• . <...> . . . ' . - . В Советском Союзе из масличных культур, используемых для получения пищевого растительного масла, второе место (после подсолнечника) принадлежит сарептской горчице, которая занимает в Союзе 280 тыс. га (1962 г.). <...> Сарептская горчица —Brassica juncea Сгегп. — культура двухстороннего использования. <...> Целью ее возделывания яв ляется получение из семян жирного масла с последующим использованием жм.ыхов для изготовления горчичного поро шка. <...> ~ "Жирное масло, получаемое из семян сарептской горчицы, по вкусовым качествам является одним из лучших среди растительных масел, производимых в СССР. <...> Горчичный порошок идет на приготовление столовой гор чицы и широко используется в медицине. <...> Вкусовые и лечебные свойства горчичного порошка опре деляются содержанием в нем эфирного аллнлгорчнчного масла. <...> \ Для получения высококачественного горчичного порошка количество в нем указанного масла должно,быть . <...> В связи с вышесказанным селекция сарептской горчицы направлена на выведение высокоурожайных сортов с высоким содержанием в семенах как жирного, так и эфирного (аллилгорчичного) масла, обусловливающих высокое качество уро жая. <...> Селекция на высокую масличность семян указанного рас тения успешно разрешается селекционерами (Л. А. Жданов, 1954, 1955; Г. С. Воскресенская, 1956—1957, 1962 и другие) на протяжении ряда лет. <...> • • . - Селекция на высокое, содержание аллилгорчичного масла в семенах начата сравнительно недавно — с 1956 г. и в надле жащих масштабах проводится лишь во ВНИИМЭМК (Г. С. Воскресенская, 1958; Г. С. Воскресенская и В. И. Шпота, 1962, <...> Состояние вопроса и задачи исследования Горчичные эфирные масла находятся в семенах кресто цветных в связанном виде в форме глюкозидов синигрина и синальбина. <...> Под влиянием фер мента мирозиназы синигрин расщепляется <...>