НОВЫЙ МОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ СМЕШАННОГО БРОЖЕНИЯ—БИОМОЛОКО (60,00 руб.)

КОМИТЕТ ВЫСШЕГО И СРЕДНЕГО СПЕЦИАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СОВЕТА МИНИСТРОВ АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ ССР АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. <...> С. В. ПАТРУШЕВ „НОВЫЙ МОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ СМЕШАННОГО БРОЖЕНИЯ—БКОМОЛОКО1' АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук . -- .^^.-..^--j. <...> —:Т964~Г <J l„QdU№/J> ^ ^Оа^Зъ^-хл^^^Ч 1 О КОМИТЕТ ВЫСШЕГО И СРЕДНЕГО СПЕЦИАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СОВЕТА -МИНИСТРОВ АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ ССР АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. <...> С. В. ПАТРУШЕВ «НОВЫЙ МОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ СМЕШАННОГО БРОЖЕНИЯ — БИОМОЛОКО» АВТОРЕФЕРАТ диссертации па соискание ученой степени кандидата биологических паук Научный руководитель кандидат технических наук доцент | <...> Защита диссертации состоится на открытом заседании Ученого совета Биологического факультета Азербайджанского государственного университета имени С. М. Кирова « . <...> Антагонистические свойства молочнокислых бактерий яв ляются одной из характерных особенностей этих микробов и имеют большое значение при их практическом использова нии. <...> Благодаря этим свойствам, культуры молочнокислых бактерий нашли широкое применение в промышленности,- в медицинской практике, в животноводстве и в ветеринарии. <...> 3 Но только ли 'молочная кислота обладает таким действи ем, не существует ли какого-либо иного, специфического фак тора, характерного для этих бактерий, который действует на ряду с молочной кислотой? <...> , В. Л. Омелянский и • другие — относят благоприятное действие молочнокислых бактерий исключи тельно за счет молочной кислоты. <...> Мечников, Г. Д. Белоновскнй, Л. М. Калинин, В. М. Верещагина, Орла-Иенсен с сотрудниками— считают, что наряду с молочной кислотой, молочнокислые бактерии образуют какие-то продукты обмена, обусловливаю <...>