КАЧЕСТВО И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СТРУКТУРЫ СИЛОСНО-ЖОМОВЫХ РАЦИОНОВ КОРОВ (60,00 руб.)

Б. Ф. ГАЛАТ КАЧЕСТВО И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Ш О К А В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СТРУКТУРЫ СИЛОСНО-ЖОМОВЫХ РАЦИОНОВ КОРОВ Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Харьков — 1964 Министерство сельского хозяйства СССР ХАРЬКОВСКИЙ ЗООВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ На правах рукописи Аспирант Б. Ф. <...> ГЛЛАТ КАЧЕСТВО И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СТРУКТУРЫ СИЛОСНО-ЖОМОВЫХ РАЦИОНОВ КОРОВ Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный руководитель—член-корреспопдент ВАСХНИЛ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор М. <...> Основной вывод диссертации: В сбалансированных по протеину, сахару, минеральным веществам и вита минам рационах лактирующих коров, кислый свекловичный жом до 35 кг па голову в сутки (20—25% по питательности) благоприятно влияет на количество и качество молока, которое пригодно для выработки твердого сыра высшего сорта. <...> Между тем за последние 14 лет сыродельные заводы Украинской ССР, в т. ч. и предприятия Харьковского совнархоза, выпускают >в среднем менее 'половины товарной продукции твердого сыра высшим сортом. <...> Невысокое качество сыра тормозит рост потребления этого ценного продукта питания, снижает рентабельность предприятий молочной промыш ленности. <...> На состав и технологические свойства молока оказывают влия ние многие факторы, из которых главную роль играют факторы кормления. <...> Корма интенсивного кор:мопроизводства—кукурузный силос, бобовые культуры, сахарная свекла, а также отходы сахарной про мышленности — жом — будут доминировать в кормовом балансе многих животноводческих ферм колхозов и совхозов, в т. ч. и про изводящих сырье для сыродельной .промышленности. <...> 3 Изменение органического и минерального состава <...>