СОСТАВ БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНОГО КОМПЛЕКСА ЗЕРНА ТЕТРАПЛОИДНОИ РЖИ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ УСЛОВИЯХ ПИТАНИЯ (60,00 руб.)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА На правах рукописи КИНЬОНЕС АГИЛАР МАУРО МАКСИМО 4 -.','• У Д К 5 7 7 . <...> М : 631.8 П СОСТАВ БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНОГО КОМПЛЕКСА ЗЕРНА ТЕТРАПЛОИДНОИ РЖИ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ УСЛОВИЯХ ПИТАНИЯ (Специальность — 06.01.04 — Агрохимия и 03.00.04 — Биохимия) Автореферат ~ , диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук V МОСКВА — 1 9 8 6 р0Ъ& Работа выполнена на кафедре агрономической "и бяологичеакой химии Московской сельскохозяйственной академии им. <...> Научный руководитель: доктор биологических наук, про-' фессор Голенков В. Ф., кандидат биологических наук, доцент Новиков Н. Н. <...> Автореферат разослан « ^ У » Ученый секретарь Специализированного совета — доцент <^\/ ь . t^^4^c. <...> Одной из главных причин, снижающих производство зерна и растительных белков, является неправильный подбор сельскохозяйственных культур, которые должны быть хорошо адаптированы в соответствующих природно-климатических условиях. <...> К числу важнейших зерновых культур, имеющих широкий ареал .возделывания, относится озимая рожь, посевы которой в ряде стран, в том числе и в СССР, заметно сократились. <...> Ухудшение качества проросшего зерна в значительной степени связано с повышением активности а-амилазы, кото рая образуется вследствие скрытого прорастания. <...> Поэтому для получения высококачественного зерна необходимо прове дение исследований с целью выяснения оптимальных усло вий выращивания, при которых снижается активность а-амилаз в зерне, а также улучшается его химический состав и хлебопекарные свойства. <...> Кроме того, важную роль в опре делении качества зерна играют уапеводистые вещества, однако сведений о влиянии условий питания на формирование углеводного комплекса зерновок ржи <...>