На правах рукописи
ГАМЗАБЕКОВ ЭСЕД ГАМЗАБЕКОВИЧ
АГРОЭКОЛОГИЧЕСКИЕ, СОРТОВЫЕ
И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
ПРОИЗВОДСТВА СУШЕКОахЛРОДУКЦИИ
ВИНОГРАДА
ВУ1О>К|ЩСДАГЕСТАН6^
Специальности 06.01.15 — Агроэкология,
06.01.08 — Виноградарство
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
МОСКВА 1997
Работа выполнена в Московской сельскохозяйственной
академии имени К А Тимирязева
Научные р\ководители
доктор сельскохозяйственных
на\к, профессор К. В. Смирнов; кандидат сельскохозяйственных наук, доцент А. К. Раджабов. <...> Сушеный виноград относится к продуктам, имеющим
важное диетическое, питательное значение и характеризуется высокимсодержанием легкоусвояемых форм сахара (глюкоаы и фруктозы), минеральных веществ, органических кислот, витаминов. <...> Хозяйственная ценность сушеной продукции винограда заключается еще и в том, что она может храниться без консервантов и какой-либо специальной обработки как экологически чистая продукция
длительное Время и не утрачивай при этом питательных и диетических
качеств.
.•
. .. ,
'
В связи о тем, что во всех странах мира более 90% валового
производства кишмиша и изюма готовится воздушно-солнечным способом
сушки эколого-географические районы промышленного производства су. веного винограда, в первую очередь, определяются климатическими
условиями, благоприятными для интенсивного сахаронакопления и проведения воздушно-солнечной сутки.
'
,
, - В период существования ОССР основной промышленной Оааой производства сушеного винограда были республики Средней Азии. <...> После
.распада Советского Союза возникла настоятельная необходимость выяв
ления в России подходящих природно-климатических зон, их агроэко
логической оценки, подбора сортов",. разработки и совершенствования
элементов технологии сушки в данных условиях. <...> Я.И.Потапенко <...>
АГРОЭКОЛОГИЧЕСКИЕ,_СОРТОВЫЕ_И_ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ_ОСОБЕННОСТИ_ПРОИЗВОДСТВА_СУШЕНОЙ_ПРОДУКЦИИ_ВИНОГРАДА_В_ЮЖНОМ_ДАГЕСТАНЕ.pdf
На правах рукописи
ГАМЗАБЕКОВ ЭСЕД ГАМЗАБЕКОВИЧ
АГРОЭКОЛОГИЧЕСКИЕ, СОРТОВЫЕ
И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
ПРОИЗВОДСТВА СУШЕКОахЛРОДУКЦИИ
ВИНОГРАДА ВУ1О>К|ЩСДАГЕСТАН6^
Специальности 06.01.15 — Агроэкология,
06.01.08 — Виноградарство
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Автореферат
МОСКВА 1997
Стр.1