ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ И СРОКИ КЛЕТОЧНОГО ВЫРАЩИВАНИЯ КРУПНЫХ МЯСНЫХ ЦЫПЛЯТ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ТУШЕК (60,00 руб.)

6 : 636.082.474 ПЛОТНОСТЬ ПОСАДКИ И СРОКИ КЛЕТОЧНОГО ВЫРАЩИВАНИЯ КРУПНЫХ МЯСНЫХ ЦЫПЛЯТ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ТУШЕК Специальность 06.02.04 — Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук МОСКВА 1993 - ••-''-• ' У ' Диссертация выполнена на кафедре птицеводства Московской сельскохозяйственной академии имени К. <...> Технология производства мясабройлеров' направлена на получение мясных цыплят в ранние сроки а низкими затратами кормов, труда и средств. <...> Используемая в настоящее время.на бройлерных предприятиях технология.при- ' меняется практически в неизменном виде в течениеi многих лет. <...> Глубокая переработка мяса птицн позволяет значительно расширить ассортимент производимых продуктов. <...> В реэультате такой переработки можно получить отдельные части тушек птицы, бескостное мясо, полуфабрикаты, субпродукты,? кулинарные изделия, колбасы, консервы. <...> Необходимость организации выпуска такой продукции определяется как потребительским спросом, так к рациональным использованием тушек с дефектами, возникающими при выращивании и переработке птицы, но не снижапцими пищевой и биологической ценности мяса. <...> Производимые на бройлерных предприятиях нашей страны порционные бройлеры не расчитаны на глубокую переработку мяса. <...> •./" '•'.•.- '-:;'-; : . ';• ; Многие бройлерные предприятия в вашей стране имеют убойные линии для глубокой переработки мяса птицы.и в перспективе количество • такого оборудования будет увеличжваться..В связи с этим возникла необходимость разработки технологии производства крупных мясных -:. - цыплят с целью увеличения ассортимента Продукции и эффективного.. . использования убойных линий для глубокой переработки мяса птицы. <...> А, Т « - 2Актуальность данной диссертационной <...>