52/54 (470.67) ВЛИЯНИЕ ГЕОТЕРМАЛЬНЫХ ВОД РАЗНОГО СОСТАВА НА МОРФОФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ШТАММА S. <...> С.Ц. Котенко, Э.А. Халилова, Э.А. Исламмагомедова Прикаспийский институт биологических ресурсов Дагестанского научного центра РАН, ул. <...> Gadzhiev St., 45, Makhachkala, 367025, pibrdncran@mail.ru Изучены морфофизиологические свойства штамма Saccharomyces cerevisiae Y-503 на этапах получения этанола с использованием геотермальных вод фенольного и нефенольного класса в составе среды культивирования. <...> Обнаружена корреляция между увеличением популяции дрожжей и улучшенной биохимической активностью за счет накопления важных для спиртового процесса свободных аминокислот: фенилаланина, серина, изолейцина, лейцина, пролина, цистеина. <...> Предполагается, что благоприятное влияние подземных вод разного происхождения на морфофизиологические свойства штамма и интенсификацию биосинтеза этанола по сравнению с традиционной технологией обусловлено возможностью изменения метаболизма дрожжей на основе влияния биологически активных веществ геотермальных вод. <...> The morphophisiological properties of culture Saccharomyces cerevisiae Y-503 at the stage of getting ethanol by using geothermal water of phenol and non-phenol class amounting to cultivation sphere is studied. <...> It is supposed that the favorable influence of underground water of different origin for the morphophisiological properties of culture and intensification of ethanol biosynthesis in comparison with traditional technology determined by the possibility of yeast metabolism changes on the basis of influence of the biologically active substance of geothermal water. <...> Ранее была разработана технология активного биосинтеза этанола с использованием геотермальной воды нефенольного класса, которая позволила увеличить выход спирта в сбраживаемой среде со значительным снижением весьма нежелательных примесных соединений по сравнению с традиционной технологией [1–3]. <...> Дрожжевые клетки обладают способностью производить перестройку внутриклеточной ферментной системы и метаболических путей при изменении состава питательной среды. <...> Осуществлены исследования, позволившие определить жизнедеятельность штамма S. cerevisiae Y-503 при использовании в составе <...>