НОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА ЗЕРНА ПРОСА И ОБОСНОВАНИЕ ЕГО РЕЖИМА ХРАНЕНИЯ ПРИМЕНИТЕЛЬНО К УСЛОВИЯМ ГВИНЕЙСКОЙ РЕСПУБЛИКИ (60,00 руб.)

<#-&sM МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА На правах рукописи КУРУМА МАМАДИ УДК 633.17 : 664.724/665.2/ НОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА ЗЕРНА ПРОСА И ОБОСНОВАНИЕ ЕГО РЕЖИМА ХРАНЕНИЯ ПРИМЕНИТЕЛЬНО К УСЛОВИЯМ ГВИНЕЙСКОЙ РЕСПУБЛИКИ Специальность 06.01.09 — растениеводство и 05.18.03 — первичная обработка, хранение'зерна и другой продукции растениеводства Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук МОСКВА 1990 <...> » Просо - один из важнейших продуктов питания-в Гвинее. <...> Оно, как и другие просовидше зерновые, является обязательным кочпонентс\1 ежедневного рациона питания большей части населения стршм. <...> . И З У Ч И Т Ь показатели' кпчгстна зерна проса :г его характеристики, умиткга'. <...> Произведено нормирование качества ' зерна проса популярных гвинейских сортов и обоснованы организа' цин и режим хранения в условиях Гвинеи. <...> . "". " Пищевая, товароведческая и технологическая характеристики проса* африканского, возделываемого в Гвинейской республике, рас смотрены путем,сравнения его с просом обыкновенным, выращиваемым Б ; СССР. / --_ ;, , В работе поставлены следующие задачи по исследованию проса •, африканского: ' ( , ,, . <...> I) изучить химический состав зерна; 2)-описать физические характеристики зерна (морфологию, анатомию, размеры, массу 1000 зерен, пленчатость); „ , 3) проанализировать технологические признаки зерна (ЕЫХОД крупы и.дробленых зерен); ' 4) дать кулинарную оценку зерна (набухаемость, разваривае. мость, дегустационные характеристики); 6) исследовать физические свойства зерновой массы (сыпучесть, скважистость и гигроскопичность, равновесную влажность);, ^ 6) определить физиологическую активность зерна (интенсив-, ность_ дыхания, критическую влажность); 7) рассмотреть состав эпифитной и субопидермалъной микофлоры <...>