ВОЗРАСТНАЯ МОРФО-ХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МУСКУЛОВ ТУЛОВИЩА БЫЧКОВ-КАСТРАТОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ И АЙРШИРСКОЙ ПОРОД ПРИ ОТКОРМЕ НА ПРОМЫШЛЕННОЙ ОСНОВЕ (60,00 руб.)

О ^ З " " / г Г ' ^ а пРавах рукописи Вячеслав Макарович ФИНОГЕНОВ ВОЗРАСТНАЯ МОРФО-ХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МУСКУЛОВ ТУЛОВИЩА БЫЧКОВ-КАСТРАТОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ И АЙРШИРСКОИ ПОРОД ПРИ ОТКОРМЕ НА ПРОМЫШЛЕННОЙ ОСНОВЕ (Специальность № 16.00.01 — анатомиясельскохозяйственных животных) Автореферат диссертации на соискание ученой степени , кандидата биологических наук МОСКВА—1976 Диссертационная работа выполнена на кафедре анатомии, гистологии и эмбриологии сельскохозяйственных животных Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени •сельскохозяйственной академии им. <...> ). Наряду с изучением закономерностей ве сового роста мускулатуры большое значение имеет и качест венная оценка ее как продукта питания. <...> Внутренняя структура и химический состав мускулов груд ной и тазовой конечностей у крупного рогатого скота изуче ны достаточно полно (Н. Г. Карлова, 1958; В. И. Ипполитова, 1960—1966; 3. <...> ). Мускулы же туловища в этом плане изучены недостаточно, хотя удельный вес их составляет свыше 35% от веса всей мускулатуры туши. <...> Учитывая изложенное, в нашей работе ставилась задача изучить у молодняка крупного рогатого_скота черно-пестрой '. <...> ••-.-_ н айрширской пород, выращиваемого и откармливаемого в промышленном комплексе следующее: <...> Внутреннюю структуру .и динамику весового роста му скулов туловища. <...> Закономерности изменения диаметра мускульных воло кон в возрастном аспекте у мускулов разной внутренней структуры и соотношение в них мускульного и соединительнотканого компонентов. <...> Возрастные и породные отличия химического и амино кислотного состава мускулов разных морфофункциональных типов. <...> Настоящая работа является частью исследований проводи мых кафедрой анатомии, гистологии и эмбриологии ТСХА по изучению морфо-химических показателей мускульной ткани у сельскохозяйственных животных. <...> Средний <...>