БИОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БЕЛКОВ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ ЛОШАДИ (60,00 руб.)

Г. Ф. СЕРГИЕНКО БИОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БЕЛКОВ МЫШЕЧНОЙ Ш Й Й ЛОШАДИ (Специальность № 093 — биологическая химия) Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук МОСКВА—1968 J L o - <лл а ом. <...> Отзывы, заверенные печатью, просьба направлять в 2-х эк земплярах. , Мускульная ткань является объектом исследования широ кого круга ученых. <...> Особое место в этих работах уделяется биохимии мышечных белков. <...> ). Особое внимание было обращено на выявление связи между формированием миофибриллярных белков мышц на различных стадиях эмбрионального и постэмбриоиалыюго развития животных и развитием сократительной функции. <...> Данных по белковому составу мускулов лошади в доступ- ч ной нам литературе не имеется. <...> С другой стороны, значительный интерес представляет изучение белков мышечной ткани лошади как продукта пита ния, т.к. имеющиеся исследования и этой области малочислен ны и отражают в основном химический состав мяса без учета его биологической полноценности (fij. <...> Фундаментальные работы по определению питательных свойств белков животного, происхождения были проведены <...> Настоящее исследование посвящено изучению мышечных _. белков лошади в онтогенезе, позволяющему представить кар тину формирования .мышечного волокна лошади и оценки качеств конского мяса но аминокислотному составу и соотно шению отдельных белковых фракций. <...> Объект исследования Исследование белковых фракций мышечной ткани прово дили на лошадях казахской породы, улучшенной; рысаком. <...> . .-..•'. . Образцы мышц;для изучения, фракций брали, при забоях лошадей, на- Астраханском мясокомбинате, эмбрионы были взяты от забитых кобыл различной'стадии жеребости. <...> Для-Изучения- аминокислотного, состава . конского мяса исследовали образцы, взятые при забое лошадей алтайской улучшенной породы на Бийском мясокомбинате. <...> . . Для <...>