Г. Серегин2 ВНИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии Звенигородское шоссе, 5, Москва, Россия, 123022 2Кафедра морфологии животных и ветеринарно-санитарной экспертизы Российский университет дружбы народов ул. <...> Миклухо-Маклая, 8/2, Москва, Россия, 117198 В статье приведены результаты использования инфузорий Tetrahymena pyriformis для биологической оценки меда. <...> В настоящее время для оценки качества и безопасности меда используются различные методы анализа — органолептические, физико-химические, иммунологические и др. <...> [1—4], позволяющие определять в продукте содержание различных ксенобиотиков естественного и антропогенного происхождения (токсичных элементов, пестицидов, лекарственных препаратов и других соединений), которые могут представлять потенциальную опасность для здоровья потребителей. <...> В связи с этим следует обратить внимание на биологические методы оценки (биотестирование), которые позволили бы быстро и с высокой степенью достоверности давать заключение о качестве и безопасности меда. <...> Биотестовые методы достаточно информативны, отличаются высокой производительностью, не требуют сложного оборудования и больших материальных затрат. <...> Биотестирование широко применяется при оценке качества и безопасности самых различных продуктов, кормов и объектов окружающей среды [2; 5—7]. <...> Однако сведения о применении биотестирования в отношении меда в научной литературе отсутствуют. <...> В связи с этим разработка методических подходов к биологической оценке меда, поиск адекватных тест-организмов и определение наиболее показательных 61 , Е. <...> Семенова1 , Вестник РУДН, серия Агрономия и животноводство, 2013, № 1 тест-функций, которые могут служить критериями качества и безопасности продукта, представляются достаточно актуальными и могут иметь как научное, так и практическое значение. <...> Анализ существующих биотестов и собственный многолетний опыт в области биотестирования позволяют предположить, что инфузории <...>