Людмила Письман Многие диетологи считают, что варенье – это кулинарное из лишество, поскольку витамины в ягодах и фруктах при варке разрушаются. <...> А еще, поглощая ду шистую сладость в изящном фарфоро вом блюдечке, мы приобщаемся к куль туре питания наших предков Варенье Вкус лакомства, пользу варенья и набор полезных элементов и витаминов в нем определяют входящие в его состав ягоды и фрукты. <...> Например, варенье из черной смородины – кладезь ви тамина С, а также калия, железа и прочих полезных веществ. <...> Клубничное варенье богато ан тиоксидантами – веществами, от искусницы предохраняющими от раковых опухолей, и целым набором мик ро и макроэлементов. <...> Широко известна польза варенья из черники – в нем боль шое количество железа, марган ца, витаминов группы В, А и С. <...> 75 Отлично известно о пользе варенья при простудах, кашле, высокой температуре. <...> Народная медицина в этом случае пропи сывает травяной чай с вишне вым, смородиновым, клубнич ным, рябиновым, облепиховым, малиновым, грушевым варень ем. <...> Помимо того, грушевое варенье используется как профилактиче ское средство при почечных за болеваниях, его рекомендуют употреблять для улучшения со става крови и профилактики ате росклероза. <...> Веще ства, содержащиеся в них, спо собствуют повышению гемогло бина в крови, улучшают работу сердца, восстанавливают пище варение (за счет послабляюще го действия). <...> Все мы помним сказку Джан ни Родари о женщине с добрым сердцем и золотыми руками по имени Искусница, которая мог ла сварить варенье для бедня ков из персиковых косточек, ка штановой скорлупы и даже пуч ка сухой крапивы. <...> 76 Но настоящую Искусницу я встретила наяву, на благотво рительной ярмарке «Душевный базар». <...> На ярмарку она привезла около 400 разноцветных бано чек своей сладкой продукции, чтобы продать их для нужд бла готворительного фонда «Жи вой», который помогает взрос лым больным людям. <...> Любой по тенциальный <...>