СОСТАВ И СВОЙСТВА БЕЛКОВ ЯЧМЕНЯ И ИХ АМИЛОЛИТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ (60,00 руб.)

* % На правах рукописи ¥Q„ н. м. колчин; - - СОСТАВ И СВОЙСТВА БЕЛКОВ ЯЧМЕНЯ И ИХ АМИЛОЛИТИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ (Специальность №093 — биохимия) Диссертация на русском языке . <...> • , • "" * ; • .'..__ '•••'.." Ячмень является важной продовольственной, технической и кормовой культурой и возделывается в СССР на площади свыше 22 млн. га. <...> Одним из важнейших показателен ценности зерна ячменя—-количество белка в нем. <...> Однако белки зерна не являются однородными, а имеют сложный состав. <...> —М., 1961), гель-хроматографип на сефадексах (Яико, 1968; Micola, 1966), электрофореза в по лиакрил амндном геле (Сафонов, 1968; Волжин, 1969; Mazeron, 1966) и т. д. позволяет глубже изучить белки — эти слож ные соединения, как с точки зрения их состава (выделение го могенных белков), строения (различные уровни структуры и физико-химические свойства), так и охарактеризовать биоло гические особенности — их ферментативные свойства. <...> Целью наших исследований являлось изучение состава и свойств белкового комплекса семян различных подвидов и сор тов ячменя новыми методами белковой химии: хроматографией на целлюлозоионнтах (ступенчатого и градиентного типа), гель-хроматографией на сефадексах, хроматографией на ак тивированных сефадексах, электрофорезом в полиакриламидном геле, определением N-концевых аминокислот и др. <...> Кроме того, ставилась задача изучить биологические особенности белков ячменя — их амилолитнческую активность: распределе ние ферментативной активности в белковых фракциях и ком понентах, а также показать особенности функционирования £-амилазь^ в зависимости от рН среды. <...> . ^ Г 1 I " ' ; "Л* »--' : «' I 1 Методика исследований Эксперименты проводились с двумя сортами двурядного ячмени: Московский 121 и Тимирязевский 85, выращенных на селекционно-генетической станции ТСХЛ, и одним сортом шесгирядного ячменя — Паллндум 596, выращенного на Хаса вюртовском <...>