МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ
АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА '
/3SS7-
На правах рукописи
АТЕФ К АС ИМ АМИН ЭЛЬ-МИЛ ИГИ
Исследование белкового комплекса
пшениц Объединенной Арабской
Республики
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата биологических наук
Научный руководитель—профессор
доктор технических наук <...> /
' ' .
В сельском хозяйстве ОЛР культуре пшеницы с древней
ших времен принадлежит видное место. <...> Валовой сбор пшени
цы в ОЛР составляет ежегодно около 1,5 млн. тонн зерна. <...> На :
ряду со старыми сортами в ОЛР за.последние годы выведен
ряд новых высокоурожайных сортов мягкой пшеницы. <...> Необходимо отметить, что био
химические и технологические свойства египетских сортов пше
ницы изучены недостаточно. <...> Большой интерес представляют
специфические свойства клейковины египетских сортов пшени
цы, обусловленные как биологическими особенностями сорта,
так и характерными климатическими условиями периода ве
гетации и созревания пшеницы в ОЛР. <...> ' .
В настоящей работе изучены следующие вопросы, связан
ные с белковым комплексом зерна пшеницы ОАР:
1. <...> Приведены сравнительные результаты изучения неко
торых сортов пшеницы ОАР, выращиваемых в различных
районах,' по общим показателям белкового комплекса: содер
жанию белка, качеству и количеству клейковины и по физиче
ским свойствам теста. <...> Изучен вопрос о возможности изменения количества и
качества клейковины пшениц ОЛР при перемене условий их
произрастания. <...> Эти исследования ' имеют большое практиче
ское значение, так как позволяют выяснить, являются ли низ
кая белковость и специфические свойства .клейковины пше:
ницы ОАР наследственной особенностью сортов или они зави
сят главным образом от условий выращивания. <...> Проведены сравнительные исследования физико-хими
ческих свойств клейковины различного качества,.что позво <...>
ИССЛЕДОВАНИЕ_БЕЛКОВОГО_КОМПЛЕКСА_ПШЕНИЦ_ОБЪЕДИНЕННОЙ_АРАБСКОЙ_РЕСПУБЛИКИ.pdf
МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ
АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА '
/3SS7На
правах рукописи
АТЕФ К АС ИМ АМИН ЭЛЬ-МИЛ ИГИ
Исследование белкового комплекса
пшениц Объединенной Арабской
Республики
диссертации на соискание ученой степени
кандидата биологических наук
Автореферат
Научный руководитель—профессор
доктор технических наук
Л. А. ТРИСВЯТСКИЙ
МОСКВА—1063
Стр.1