ПУТИ СОКРАЩЕНИЯ ПОТЕРЬ САХАРА ПРИ ХРАНЕНИИ И ПОГРУЗКАХ КОРНЕЙ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ В УСЛОВИЯХ ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНОЙ ЗОНЫ РСФСР (60,00 руб.)

* На правах рукописи Н.М. ИГНАТОВ ПУТИ СОКРАЩЕНИЯ ПОТЕРЬ САХАРА ПРИ ХРАНЕНИИ И ПОГРУЗКАХ КОРНЕЙ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ В УСЛОВИЯХ ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНОЙ ЗОНЫ РСФСР . Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научные руководители — заслуженный деятель науки РСФСР, доктор технических наук профессор Л. А. ТРИСВЯТСКИЙ и кандидат биологических наук, доцент Ю. С. РАЛ ЛЬ МОСКВА — 19в« Диссертационная работа выполнена на кафедре хранения . и технологии сельскохозяйственных: продуктов Московской ордена Ленина и -ордена Трудового Красного Знамени сель скохозяйственной академии им. <...> Та кого количества сахара сахарные заводы Советского Союза еще никогда не вырабатывали. <...> ' ' В предпоследний год семилетки свеклоприемные пункты сахарных заводов нашей страны заготовили. <...> • .^ Исходя из.продолжительности периода уборки сахарной свеклы -и. длительности сезона сахароварения, как правило, около 70% "поступившего на сахарные заводы сырья подле жит разнымсрокам хранения. <...> • . Изучением, физиблого-бнохимических и микробиологиче ских процессов, протекающих в корнях при хранении, выявле нием причин потерь сахара в хранящейся свекле и разработ кой рациональных способов ее хранения, погрузки и транспор тировки для сдачи в переработку занимались многие исследо ватели (Strohmer F., Stoklasa J., 1903; Силин П. М., 1924; Опарин'А. <...> При этом не приняты во внимание потери сахара непосредственно в процессе хранеМосиогс-гйД орд. " \щмтл Седы оз. <...> ния, погрузок и перевалок свеклы на заготовительных пунк тах. <...> Несомненно, процентное отношение выхода сахара к саха розе в свекле, поступившей с'.полей, будет гораздо меньше указанных выше величин. <...> 4 * Приведенные данные свидетельствуют о том, что в совер шенствовании техники хранения сырья и снижении потерь веса - и сахара в корнях свеклы в сырьевом цехе.заводов <...>