ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ (БАКАЛАВРСКАЯ) РАБОТА Тема: «ТЕХНОЛОГИЯ ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ ГОСТИНИЦЫ ЗАЯВЛЕННОЙ КАТЕГОРИИ (НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ "ПЕКИН")» направление подготовки 101100.62 «Гостиничное дело» профиль «Гостиничная деятельность» студентка 3 курса, группы 333 ГС факультета заочного обучения Полинчук Марина Александровна (Ф. <...> Теоретические основы сертификации и классификации в гостиничной индустрии . <...> Процесс категоризации средств размещения и оценка соответствия требованиям заявленной категории………………………… . <...> Развитие гостиничного предприятия на примере ОАО ГОК«Пекин» . <...> Актуальность темы исследования подтверждается тем, что вопрос о классификации, стандартизации и сертификации гостиниц, отелей, санаториев и других средств размещения давно стал подниматься в России. <...> Целью представленной дипломной работы является раскрытие процесса подтверждения соответствия гостиницы заявленной категории. <...> Для достижения цели поставлены задачи: дать представление об основных понятиях лицензирования, сертификации и стандартизации гостиничной деятельности, определить основные вопросы и главные проблемы этой отрасли, исследовать статистически современное состояние правового регулирования, раскрыть понятие о гостиничных услугах, классификации гостиничных предприятий, принятой в России; изучить систему и технологию сертификации гостиничных услуг; 3 провести анализ соответствия ОАО «ГОК»Пекин» заявленной категории. <...> Стандартизация и сертификация гостиничных услуг Проблема обеспечения качества продукции носит в современном мире универсальный характер. <...> По определению ВТО, гостиница - это коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг (минимум - заправку постелей, уборку номера и санузла) и сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием <...>
Технология_подтверждения_соответствия_гостиницы_заявленной_категории_(на_примере_гостиницы_Пекин).pdf
Содержание
Введение ............................................................................................................... 3
Глава 1. Теоретические основы сертификации и классификации в
гостиничной индустрии ....................................................................................... 5
1.1. Современные гостиничные предприятия: характеристика и условия
эффективной деятельности ............................................................................... 9
1.2. Система
классификации гостиничных предприятий в
России………………………………………………………………………. ........ 18
1.3. Процесс категоризации средств размещения и оценка соответствия
требованиям заявленной категории………………………… ........................... 32
Глава 2. Развитие гостиничного предприятия на примере ОАО ГОК«Пекин» .. 51
2.1. Характеристика гостиничного предприятия …. .................................... 51
2.2. Организационная структура гостиницы Пекин. .................................... 57
2.3.Анализ соответствия гостиницы Пекин заявленной
категории …………………………………………………………………...…62
2.4.Основные проблемы деятельности предприятия и предложения по их
решению……………………………………………………………..…………66
Заключение……………………………………………………………………….74
Список литературы............................................................................................. 77
Приложение ....................................................................................................... 81
2
Стр.2
Введение
Классификация гостиниц - это определение соответствия конкретной
гостиницы и номеров критериям или стандартам обслуживания. Для отелей
классификация является способом представить необходимые потребителю
сведения о качестве сервиса, инфраструктуре и других возможностях
предприятия, помогая таким образом потенциальным клиентам. Чтобы
привлечь клиентов важно чтобы гостиницы соответствовали определенным
требованиям и пожеланиям. Присвоение гостинице определенной категории
является ориентиром для своих потенциальных клиентов.
Актуальность темы исследования подтверждается тем, что вопрос о
классификации, стандартизации и сертификации гостиниц, отелей,
санаториев и других средств размещения давно стал подниматься в России.
Решение проблемы началось с июня 2003 года, когда вышел приказ
Минэкономразвития России «Об утверждении положения государственной
системе классификации гостиниц, отелей и других средств размещения».
Детальное проведение лицензирования и сертификации будет
способствовать более полному удовлетворению запросов современного
потребителя предлагаемого ему турпродукта, который в настоящее время
избалован достатком предложений разного рода путешествий, жаждущий
впечатлений и удовольствий, активный и самостоятельный.
Целью представленной дипломной работы является раскрытие
процесса подтверждения соответствия гостиницы заявленной категории.
Для достижения цели поставлены задачи:
дать представление об основных понятиях лицензирования,
сертификации и стандартизации гостиничной деятельности, определить
основные вопросы и главные проблемы этой отрасли, исследовать
статистически современное состояние правового регулирования,
раскрыть понятие о гостиничных услугах, классификации
гостиничных предприятий, принятой в России;
изучить систему и технологию сертификации гостиничных услуг;
3
Стр.3