Особенности современных методов подбора персонала на предприятиях индустрии туризма г. Москва

Стр.2

Стр.3

Оглавление Введение ........................................................................................................... 3 Глава 1. Теоретические аспекты подбора персонала на предприятиях индустрии туризма ........................................................................................... 5 1.1. Основные понятия: предприятия индустрии туризма и персонал в данной сфере деятельности........................................................................................... 5 1.2. Источники набора персонала ..................................................................... 8 1.3. Подбор персонала и его основные этапы................................................. 15 1.4. Требования, предъявляемые к персоналу на предприятиях индустрии туризма и методы его деловой оценки ........................................................... 31 Выводы по главе 1 .......................................................................................... 45 Глава 2. Методические аспекты подбора персонала на примере гостиницы ООО «АЭРОСТАР» (г. Москва) ..................................................................... 47 2.1. Характеристика деятельности гостиницы «АЭРОСТАР» ....................... 47 2.2. Требования, предъявляемые к персоналу гостиницы «АЭРОСТАР» ...... 52 2.3. Особенности подбора персонала в гостинице «АЭРОСТАР» и применяемые методы его оценки ................................................................... 53 2.4. Предложения по совершенствованию подбора и оценке персонала в гостинице «АЭРОСТАР»................................................................................ 56 Выводы по главе 2 .......................................................................................... 58 Заключение ..................................................................................................... 60 Список литературы......................................................................................... 61 2

Стр.2

Введение В настоящее время увеличиваются туристские потоки в Москву. Для этой цели активно развивается гостиничный бизнес. Собственно гостиничный фонд г. Москвы проходит стадию улучшения своего состояния, а именно закрываются на реконструкцию старые гостиницы и строятся новые. Кроме того, активно внедряется малый бизнес в организацию миниотелей. Динамика гостиничного фонда за период 2010–2012 год показывает, что в Москве к 2010 году планировалось строительство как минимум 248 новых гостиниц, а к 2012 году номерной фонд столицы вырос в 2 раза. В данный момент гостиничный фонд в столице составляет более чем 554 гостиничных предприятий [33] [34]. Персонал в сфере туризма является главным ресурсом отрасли. Ведется подготовка персонала на базе средне-специальных учебных заведениях и высших учебных заведений, непосредственно в г. Москва и за ее пределами. Однако требования к деятельности гостиниц повышаются. Гостиницы повышают свою категорию, начинают работать по Международным стандартам. Подбор персонала все чаще переходит под юрисдикцию самих предприятий. Актуальность выбранной работы заключается именно в том, что подбор персонала осуществляется на всех предприятиях, но в каждой отрасли есть свои отличительные черты. В данной работе будет рассматриваться подбор персонала на предприятиях индустрии туризма и работа в сфере гостеприимства в конкретной гостинице зависит от подготовки кадров: его квалификации, личных качеств, знание иностранных языков, и многое другое, что влияет на работу всей организации. 3

Стр.3