Организация и совершенствование предоставления дополнительных услуг в гостиничном предприятии инновационного типа.

Стр.2

Стр.3

Оглавление Введение 3 ГЛАВА I. Теоретические аспекты формирования системы дополнительных услуг в гостиничном предприятии 6 1.1 Теоретические основы современного рынка услуг в системе гостиничного сервиса 1.2 Дополнительные услуги структура и виды 6 гостиничного предприятия, их 14 1.3 Теоретический аспект формирования структуры дополнительных услуг для гостиниц различного уровня комфорта 25 ГЛАВА II. Анализ организации предоставления дополнительных услуг в гостинице «Милан» 2.1 Характеристика и организационная структура гостиницы «Милан» 2.2 Анализ структуры дополнительных услуг в гостинице «Милан» 33 33 41 2.3 Анализ эффективности новых технологий в организации предоставления дополнительных услуг в гостинице «Милан» 43 ГЛАВА III. Разработка предложений по совершенствованию организации предоставления дополнительных услуг в гостинице «Милан» 3.1 Разработка предложений по устранению недостатков в организации предоставления дополнительных услуг в гостинице «Милан» 63 63 3.2 Предложения по совершенствованию технологий в организации предоставления дополнительных услуг гостиницы «Милан» 66 3.3 Разработка предложений по повышению экономической эффективности дополнительных услуг гостиницы «Милан» Заключение Список литературы Приложения 73 78 81 85 2

Стр.2

Введение Актуальность данного исследования обуславливается необходимостью в условиях интенсивного развития индустрии гостеприимства, совершенствовать технологию организации структуры дополнительных услуг, способствующую полному удовлетворению потребностей клиентов и повышающую экономическую эффективность работы гостиничного предприятия. Цель дипломной работы: исследование технологии организации дополнительных услуг в гостиничном предприятии и разработка предложений по совершенствованию структуры дополнительных услуг гостиницы «Милан». В соответствии с поставленной целью в настоящей работе решаются следующие задачи: ­ определить значение современных технологий организации и предоставления дополнительных услуг в гостиничном предприятии; ­ исследовать технологию организации и предоставления дополнительных услуг в гостинице «Милан»; ­ разработать предложения по совершенствованию технологий организации и предоставления дополнительных услуг в гостинице «Милан». Объект исследования: гостинца «Милан». Предмет исследования: технология организации дополнительных услуг в гостинице «Милан». Система дополнительных услуг в гостиницах в настоящее время играет очень важную роль в формировании положительного имиджа в глазах потребителей. Набор предлагаемых услуг, бывает часто более значимым для гостя при выборе гостиницы чем, например, размер номера. Этот факт обуславливается, в первую очередь, развитием делового и экономического потенциала нашей страны. На сегодняшний день комплексность услуг стала не только предпочтительным фактором гостиничного сервиса, но и 3

Стр.3