РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КОЖИ ИЗ ШКУР РЫБ ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА (90,00 руб.)

j-з^/т На правах рукописи СКОЛКОВ СЕРГЕИ АЛЕКСЕЕВИЧ РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КОЖИ ИЗ ШКУР РЫБ ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА Специальность 05.18.04 — технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств 1 АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кавдидата технических наук Москва - 2004 Работа выполнена в ФГУП «Каспийский научно-исследовательский ин ститут рыбного хозяйегва» и ООО Научно-внедренческом производственном предприятии «Экоресурсы» (г. Астрахань). <...> Управление рыбного хозяйства Администрации Астраханской области Официальные оппоненты: Ведущая организация: Защита состоится 16 ноября 2004 г. в 11 часов на заседани,.• •.• ;сертационного Совета К 307.004.01 при ФГУП «Всероссийсги научно- исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографию- " " " ' " О ) по адресу: 107140, г. Москва, ул. <...> В рыбном хозяйстве страны в период с 1991 по 2002 г.г. произошло снижение общих объемов добычи рыбы и нерыбных объектов на 52,5 %, производство пищевой рыбной продукции сократилось в 1,6 раза. <...> Учитывая, что шкуры рыб состоят, в основном, из коллагена и эластина — соединительнотканных белков, малоценных в пищевом отношении, их направ ляли на производство кормовой муки и клея, однако в современных условиях более актуальным становится новое направление переработки с изготовлением высококачественной рыбной кожи. <...> Кожа рыб высоко ценится и направляется на изготовление модных изделий: обуви, одежды, галантерейных изделий. <...> В то же время отечественная сырьевая база кожевенного производства может быть расширена за счет использования рыб внутренних водоемов. <...> Однако шкуры рыб Волго-Каспййского бассейна как кожевенное сырье изучены недостаточно. <...> Отсутствует приемлемая унифицированная технология изготовления кожи для разнообразного многовидового сырья, отличающегося по своим характеристикам. <...> Не <...>