№ 4 УДК 577.3 ИспользованИе Методов УФ- И ИК-спеКтросКопИИ для ИсследованИя КоМплеКсообразованИя МолеКУл сФИнгоМИелИна с ФенольныМИ антИоКсИдантаМИ К.М. Маракулина, р.в. <...> Н.М. Эмануэля РАН; e-mail: shishkina@sky.chph.ras.ru) Метод изомолярных серий адаптирован для изучения комплексообразования сфингомиелина с фенольными антиоксидантами (изоборнилфенолы различного строения и ионол), а также стехиометрии этого процесса. показано, что сфингомиелин вступает во взаимодействие с исследованными фенольными антиоксидантами в разных мольных соотношениях, которые определяются структурой фенолов. анализ изменения ИК-спектров смесей относительно спектров отдельных компонентов показал, что в образовании комплексов участвуют гидроксильная группа фенольных антиоксидантов, гидроксильная, сложноэфирная амидная и холиновая группы сфингомиелина. <...> Поскольку липиды являются чрезвычайно лабильными соединениями и подвергаются окислению не только в биологических, но и в модельных системах, возникает проблема сохранения их нативности и повышения устойчивости к окислению [1]. <...> Как известно, липиды биомембран представлены в основном фосфолипидами (ФЛ), которые организованы в бислой, при этом жирнокислотные хвосты направлены внутрь мембраны, а полярные головки находятся на ее поверхности. <...> Кроме того, ингибирующая эффективность фенольных антиоксидантов (АО) зависит не только от концентрации и физико-химических характеристик АО, но и от их взаимодействия с субстратом окисления [2]. <...> Это в свою очередь требует детального изучения механизма взаимодействия природных и полусинтетических АО с природными ФЛ. <...> Одним из важнейших динамических свойств липидного бислоя является его текучесть, обусловленная способностью отдельных молекул ФЛ перемещаться в пределах одного монослоя, что приводит к быстрой латеральной диффузии [3]. <...> Показано также асимметричное распределение ФЛ как в биологических, так и в модельных мембранах [4–7 <...>