f\-3UOS
ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ
ИНСТИТУТ ПЛЕМЕННОГО ДЕЛА
(ВНИИплем)
На правах рукописи
ГАСИЕВ Керим Николаевич
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА МОЛОКА
СИММЕНТАЛ X ГОЛШТИНСКИХ ПОМЕСЕЙ (F,)
ПРИ Р А З Н Ы Х ТИПАХ КОРМЛЕНИЯ
Специальность 06.02.04 — Частная зоотехния, технология
производства продуктов ; *г лтноводства
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степепп
кандидата сельскохозяйственных наук
Лесные поляны, Московской области,
1994 г.
Работа выполнена в отделе по качеству животноводческой
продукции Всероссийского научно-исследовательского инсти
тута племенного дела. <...> В соответствии с программой качест
венного совершенствования сельскохозяйственных животных за пос
ледние 10-15 лет во многих регионах Российской Федерации прово
дится скрещивание коров отечественных молочных пород с голштинскими быками. <...> •'•'•...-••
• ..
В частности на симментальской основе с использованием голш- .
тивских быков красной пестрой масти•создается новая красно-пест
рая порода молочного скота. <...> При умеренном"и интенсивном кормле
нии от симментал х голштинских- помесей- получают на 400-800 кг мо- лока больше, чем от симментальских сверстниц. <...> . "Сущест
вует мнение, что.причиной этого является массовое•скрещивание'
коров'• отечественных пород с голштгнеккми.быками, которое отрица
тельно влияет -на'химический.состав я технологические свойства
молока. \, -- . -:-: " ''";" н.' '• • .-•""' "".
''••'*.'-г •. <...> -."
""•"'Проведенные комплексные исследования позволяют нам утвер
ждать, что из'молока коров, независимо от породной'принадлежнос
ти, можно изготовить качественные' кисломолочные продукты и сыры,
если оно получено на фона-полноценного'кормления и хороикх усло
вий содержания животных. <...> •. .-""".'"'
;
' Поэтому, выявление степени влияния на технологические свой- .
ства молока-корову'., обусловленных'генотипом или паратипическими <...>
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ_КАЧЕСТВА_МОЛОКА_СИММЕНТАЛ_X_ГОЛШТИНСКИХ_ПОМЕСЕЙ_(F1)_ПРИ_РАЗНЫХ_ТИПАХ_КОРМЛЕНИЯ.pdf
f\-3UOS
ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ
ИНСТИТУТ ПЛЕМЕННОГО ДЕЛА
(ВНИИплем)
На правах рукописи
ГАСИЕВ Керим Николаевич
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА МОЛОКА
СИММЕНТАЛ X ГОЛШТИНСКИХ ПОМЕСЕЙ (F,)
ПРИ РАЗНЫХ ТИПАХ КОРМЛЕНИЯ
Специальность 06.02.04 — Частная зоотехния, технология
производства продуктов ; *г лтноводства
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степепп
кандидата сельскохозяйственных наук
Лесные поляны, Московской области,
1994 г.
Стр.1